15:29 11/12 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 기태영 달구나스크림 만들기 레시피, 에어프라이어 군고구마 꿀조합 디저트 만드는법

달구나스크림 완성 요리, 편스토랑 기태영 꿀조합 디저트 레시피
✅ 겉바속촉 군고구마와 달콤한 달고나 버터의 환상적인 만남!

KBS 편스토랑에서 기태영 님이 선보여 감탄을 자아낸 초간단 홈카페 디저트, 달구나스크림 레시피를 에어프라이어 꿀팁과 함께 완벽하게 정리해 드려요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 30분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍠 따끈한 군고구마와 시원한 아이스크림의 특급 케미

얼마 전 KBS2 편스토랑 본방송을 보다가 배우 기태영 님이 아이들과 가족을 위해 뚝딱 만들어낸 디저트를 보고 완전히 반해버렸어요. 바로 이름부터 입에 착 감기는 '달구나스크림'인데요, 흔히 겨울철 간식으로만 생각했던 군고구마가 근사한 호텔 브런치 카페 메뉴처럼 변신하는 모습에 감탄이 절로 나왔답니다. 따끈따끈하게 갓 구운 고구마 사이에 달콤 쌉싸름한 달고나 버터가 사르르 녹아들고, 그 위로 차가운 바닐라 아이스크림이 얹어지는 순간의 비주얼은 도저히 그냥 지나칠 수 없더라고요. ✨


저도 주말 오후 출출한 시간에 집에 있던 고구마로 직접 따라 만들어 보았는데요, 복잡한 제과제빵 기술이나 도구 없이 오직 에어프라이어 하나만 있으면 누구나 30분 만에 실패 없이 완성할 수 있어 정말 매력적이었어요. 고구마 본연의 진한 단맛에 버터의 고소함, 그리고 달고나 가루의 바삭바삭한 식감까지 어우러져 한 입 맛보자마자 온 가족이 환호성을 질렀답니다. 달콤하고 특별한 디저트가 당기는 날 꼭 도전해보시길 바라며 지금 바로 상세한 조리 과정을 시작해볼게요! 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    고구마 에어프라이어 굽기 및 칼집 넣기

    흐르는 물에 깨끗이 씻은 고구마는 물기를 가볍게 닦아낸 뒤 껍질째 에어프라이어 바스켓에 넣어줍니다. 180도 온도에서 약 30분간 구워주며, 젓가락으로 중앙을 찔렀을 때 막힘없이 쑥 들어갈 정도로 속까지 부드럽게 익혀주세요. 잘 구워진 군고구마는 꺼내어 한 김 식히지 않고 따뜻한 상태 그대로 도마에 올린 후, 중심부를 따라 세로 방향으로 길고 깊게 칼집을 내어 속살을 살짝 벌려줍니다. 🍠

    고구마 에어프라이어 굽기, 달구나스크림 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    에어프라이어에서 갓 꺼낸 군고구마는 내부에 뜨거운 수증기가 가득 차 있어 화상 위험이 매우 높아요. 칼집을 넣는 순간 고온의 김이 확 뿜어져 나올 수 있으므로, 맨손 대신 주방용 실리콘 장갑이나 집게로 고구마를 단단히 잡고 조심스럽게 칼집을 넣어주세요.

  2. 02

    달고나 버터와 바닐라 아이스크림, 달고나 토핑 얹기

    세로로 벌려둔 뜨거운 군고구마 중앙 틈새에 두툼하게 썰어둔 달고나 버터 한 조각을 쏙 얹어줍니다. 고구마의 뜨거운 열기에 버터가 촉촉하게 녹아내리며 노란 속살 속으로 스며들기 시작하면, 그 위에 차가운 바닐라 아이스크림을 아이스크림 스쿱으로 큼직하게 떠서 소복하게 올려주세요. 마지막으로 바삭한 달고나 조각이나 달고나 가루를 아이스크림 표면과 고구마 주변에 듬뿍 뿌려주면 입안에서 사르르 녹아내리는 달구나스크림이 완성됩니다. 🎉

    달고나 버터와 아이스크림 토핑, 달구나스크림 완성 단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    시판 달고나 버터가 없다면 실온에 두어 부드러워진 무염 버터 15g에 꿀 0.5작은술과 곱게 빻은 달고나 가루 1작은술을 골고루 섞어 홈메이드 달고나 버터를 즉석에서 만들어 사용할 수 있어요. 취향에 따라 시나몬 파우더를 살짝 곁들이면 훨씬 더 고급스러운 풍미를 느끼실 수 있답니다. 👍

❓ 자주 묻는 질문

달고나 버터가 없을 때는 어떤 재료로 대체하는 것이 가장 좋나요?

시판 달고나 버터가 없다면 일반 무염 버터 한 조각(약 15g)에 메이플 시럽이나 꿀을 살짝 뿌려주셔도 훌륭한 풍미가 납니다. 또는 실온에 둔 부드러운 가염 버터에 흑설탕과 부순 달고나 조각을 섞어 직접 달고나 버터를 만들면 특유의 캐러멜 향미미와 단짠 밸런스를 똑같이 재현하실 수 있어요.

호박고구마와 밤고구마 중 어떤 종류를 사용하는 것이 더 맛있나요?

달구나스크림에는 촉촉하고 꿀처럼 당도가 높은 호박고구마나 꿀고구마(베니하루카)를 강력히 추천해 드려요. 에어프라이어에서 구웠을 때 수분감이 많고 쫀득해 버터와 아이스크림이 속살 깊숙이 스며들기 때문이에요. 밤고구마는 식감이 다소 퍽퍽할 수 있으니 버터 양을 살짝 늘려주시는 것이 좋습니다.

에어프라이어가 없으면 오븐이나 전자레인지로도 조리할 수 있나요?

오븐을 사용하실 경우 200도로 예열한 상태에서 약 35분에서 40분 정도 구워주시면 겉바속촉 군고구마가 완성됩니다. 전자레인지 조리도 가능하지만, 껍질의 쫄깃한 식감과 깊은 단맛을 살리려면 젖은 키친타월과 랩으로 감싸 7~8분 돌린 후 팬에 살짝 굴려 불향을 입혀주시는 방법을 권장해 드려요.

차가운 아이스크림이 고구마 열기에 너무 빨리 녹아버리지 않나요?

뜨거운 군고구마에 아이스크림을 올리기 전, 고구마를 꺼내 1~2분 정도 한 김 식혀 미지근한 온도를 맞춰주시면 급격하게 녹아내리는 것을 방지할 수 있어요. 또한 담을 접시를 냉동실에 5분 정도 넣어두어 차갑게 식힌 뒤 플레이팅하시면 마지막 한 입까지 온냉의 온도차를 온전히 즐기실 수 있습니다.

전날 먹고 남은 식은 군고구마를 활용해도 맛이 그대로 유지되나요?

식은 군고구마를 활용하셔도 아주 훌륭한 디저트가 됩니다. 차가워진 고구마를 에어프라이어 160도에서 약 5~7분간 다시 데워주시면 갓 구운 것처럼 달콤한 향과 온기가 살아나요. 이후 동일하게 칼집을 내어 달고나 버터와 아이스크림을 얹어주시면 처음과 똑같이 맛있게 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 편스토랑 기태영 달구나스크림은 집에 늘 있는 친숙한 고구마에 몇 가지 매력적인 토핑을 곁들여 완전히 새로운 고급 디저트로 재탄생시킨 아이디어가 돋보이는 레시피예요. 한 스푼 푹 떠먹는 순간 입안 가득 번지는 뜨끈한 고구마와 차가운 바닐라 아이스크림의 온냉 대비는 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 묵직한 감동을 선사해 준답니다. 아이들 영양 간식은 물론, 주말 홈카페에서 커피 한 잔과 함께 곁들일 훌륭한 힐링 간식으로 강력하게 추천해 드려요. ☕


조리 과정도 에어프라이어에 넣어두고 기다리기만 하면 될 정도로 너무나 간편하니, 주말이나 여유로운 저녁에 꼭 한번 가족들과 함께 달콤한 행복을 만들어 보셨으면 좋겠어요. 직접 만들어보시면서 궁금한 점이나 여러분만의 맛있는 토핑 꿀조합이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 남겨주세요. 늘 달콤하고 즐거운 미식 생활이 되시길 바랍니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 701 건 37 페이지
한식
[백종원 레시피] 황태미역국 만들기 레시피, 고기 없이 진하고 뽀얀 해장국 끓이는법 (완벽한 속풀이 완성!)

✅ 백종원 황태 미역국으로 완벽한 해장하기! 술 마신 다음 날 속을 시원하게 달래주는 깊고 진한 황태 미역국 끓이는 비법을 공개합니다. 20분만 . . .

한식
[백종원 레시피] 스팸 김치찌개 만들기 레시피, 돼지고기 없이 완벽한 식당 맛! (스팸 김치찌개 맛있게 끓이…

✅ 밖에서 사 먹는 식당 김치찌개 맛, 집에서 쉽게 내는 비법!돼지고기 없이 통조림햄 스팸 하나만으로 깊고 진한 국물 맛을 내는 백종원 황금레시 . . .

한식
[백종원 레시피] 냉이된장라면 만들기 레시피, 고깃집 된장찌개 부럽지 않은 초간단 라면 끓이는법 (봄나물 요…

✅ 고깃집 된장찌개 부럽지 않은 초간단 냉이된장라면 레시피 봄 내음 가득한 냉이와 구수한 된장의 완벽한 조화! 집에서 단 10분 만에 고깃집 후 . . .

한식
[백종원 레시피] 수제 막걸리 만들기 레시피, 실패 없는 수제 전통주 황금 레시피 (고두밥, 발효 꿀팁)

✅ 백종원 막걸리 만들기, 집에서 전통주 빚는 완벽 가이드! 사 먹는 막걸리와는 차원이 다른 깊고 진한 맛! 백종원 대표가 알려주는 실패 없는 . . .

한식
[백종원 레시피] 곱창라면 만들기 레시피, 만능 곱창무침 하나로 곱창전골 맛 내기 (냉동실 필수템!)

✅ 집에서 즐기는 곱창전골의 맛! 백종원 곱창라면 비법 냉동실에 쟁여두면 든든한 '만능 곱창무침' 하나로 평범한 라면을 고급스러운 전골 요리로 . . .

한식
[백종원 레시피] 등갈비튀김 만들기 레시피, 치킨보다 맛있는 겉바속촉 끝판왕 (등갈비 요리의 신세계!)

✅ 겉바속촉 끝판왕! 백종원 등갈비 튀김과 마법 가루 레시피 아이들 간식부터 어른들 맥주 안주까지 완벽하게 책임지는 마성의 돼지고기 요리! 핏물 . . .

한식
[백종원 레시피] 치즈등갈비 만들기 레시피, 핏물 빼기 없이 뚝딱 완성하는 홈파티 메뉴

✅ 핏물 뺄 필요 없는 초간단 백종원 치즈등갈비 레시피! 집에서 패밀리 레스토랑 부럽지 않은 완벽한 치즈등갈비를 만들어보세요. 번거로운 과정은 . . .

한식
[백종원 레시피] 카레라면(카라면) 만들기 레시피, 남은 카레의 100배 맛있는 활용법

✅ 남은 카레의 화려한 변신, 백종원 카레라면 레시피! 카레는 먹고 싶은데 재료 사오긴 귀찮은 날 있죠? 순한맛 라면과 고형 카레 한 조각, 그 . . .

한식
[백종원 레시피] 우리집 카레 만들기 레시피, 절대 실패 없는 홈스타일 카레 맛있게 만드는법

✅ 백종원 대표님이 절대 따라 하지 말라고 경고한 그 전설의 카레! 시간과 정성이 듬뿍 들어간 백종원 님의 진짜 홈스타일 카레 레시피를 전격 해 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 다짐육 요리, 막걸리가 술술 들어가는 겉바속촉 부추 완자전 만들기 레시피

✅ 겉바속촉 끝판왕! 백종원 돼지고기 부추 완자전 황금레시피 매번 전을 구울 때마다 겉은 타고 속은 안 익어서 고민이셨나요? 기름 넉넉히 두르고 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤달콤 오삼불고기 만들기 레시피, 삼겹살 기름으로 감칠맛 폭발시키는법

✅ 집에서 즐기는 완벽한 술안주, 백종원 오삼불고기 레시피! 매번 구워 먹기만 하는 삼겹살이 지겨울 때, 매콤달콤한 오징어와 삼겹살의 환상 조합 . . .

한식
[백종원 레시피] 전기밥솥 홍합밥 & 마약 양념장 만들기 레시피, 깐홍합으로 뚝딱 만드는 초간단 가을 별미

✅ 찬 바람 불 때 딱! 백종원 전기밥솥 홍합밥 레시피 제철 맞은 깐홍합으로 집에서 간편하게 즐기는 영양 만점 홍합밥 만들기 레시피! 마약 양념 . . .

한식
[백종원 레시피] 콩비지찌개 만들기 레시피, 신김치와 다짐육으로 식당 맛나는 콩비지찌개 끓이는법

✅ 밥도둑 예약! 백종원 콩비지찌개 황금레시피 어릴 적 먹던 구수한 그 맛! 묵은지(신김치)와 돼지고기 다짐육을 듬뿍 넣어 감칠맛을 폭발시킨 백 . . .

한식
[백종원 레시피] 갈치조림 만들기 레시피, 비린내 싹 잡고 밥 두 공기 뚝딱! 생선조림 어렵지 않아요~

✅ 실패 없는 백종원 갈치조림 황금레시피 생선조림이 어렵다고요? 백종원 대표가 알려주는 초간단 갈치조림 레시피로 오늘 저녁 밥도둑을 만들어보세요 . . .

한식
[백종원 레시피] 장칼국수 만들기 레시피, 찬바람 불 때 생각나는 최고의 국물 요리 (집에서 즐기는 강원도의…

✅ 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 장칼국수 한 그릇! 집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만드는 백종원 장칼국수 레시피입니다. 된장과 고추장의 황금 비율부터 . . .