15:21 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[이연복 레시피] 연두부 새우탕 만들기 레시피, 육수 없이 15분 만에 완성하는 속풀이 해장국!

이연복 연두부 새우탕 레시피 완성 사진 - 맑고 시원한 해장국 요리
✅ 이연복 셰프의 초간단 해장국, 연두부 새우탕 만들기 황금레시피!

속이 확 풀리는 시원하고 담백한 국물이 생각나시나요? 육수 없이 맹물로 15분 만에 뚝딱 완성하는 이연복 셰프님의 마법 같은 연두부 새우탕 레시피를 소개합니다!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 15분

🍲 속이 뻥 뚫리는 시원한 국물 요리, 집에서 뚝딱!

안녕하세요 여러분! 다들 전날 술을 좀 마셨거나, 비가 와서 으슬으슬할 때 뜨끈~한 국물 간절하게 생각나는 날 있으시죠? 😅 저도 그럴 때마다 뭐 시켜 먹을지 배달 앱만 뒤적거리곤 하는데요. 오늘은 유튜브 '이연복의 복주머니' 채널을 보다가 진짜 유레카를 외친 초간단 레시피를 하나 가져왔어요!


바로 복잡하게 육수를 낼 필요 없이, 맹물에 집에 있는 재료들을 툭툭 넣어 만드는 '연두부 새우탕'이랍니다. 이연복 셰프님만의 꿀팁이 들어가서 시간은 반으로 줄고 감칠맛은 폭발하는 레시피예요. 요리 초보이신 분들도 칼질 거의 없이 가위와 손맛(?)으로 완성할 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 따라 해보세요! 👍


부드러운 연두부와 탱글한 새우, 그리고 스크램블 에그의 조합이 씹는 맛은 물론이고 든든함까지 책임져 준답니다.

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 셰프님의 특급 꿀팁 확인하세요!

1. 다시마는 통째로 넣으면 맛이 우러나오는 데 오래 걸려요. 가위로 잘라서 넣으면 틈새로 감칠맛이 아주 빠르게 우러나옵니다!
2. 계란은 국물에 바로 풀지 말고, 프라이팬에서 큼직하게 스크램블 에그를 만들어서 넣어주세요. 국물은 깔끔하게 유지되면서 씹는 식감이 훨씬 좋아진답니다!

  1. 1

    초간단 베이스 육수 준비하기

    냄비에 물 1.5L를 붓고 대파 10cm, 생강 약간, 그리고 하얀 염분을 씻어낸 다시마를 가위로 잘라 넣어줍니다. 찬물에서부터 우려내면 됩니다.

    연두부 새우탕 육수 내기 - 냄비에 물, 대파, 생강, 자른 다시마 넣기
  2. 2

    비법 양념으로 간 맞추기

    육수에 바로 간을 해줍니다. 참치액 2큰술, 국간장(또는 생추 간장) 2큰술, 그리고 새우젓 국물만 2큰술을 넣어줍니다. 알갱이가 들어가면 너무 짤 수 있으니 꼭 국물만 넣어주세요!

    연두부 새우탕 간 맞추기 - 육수에 참치액과 맑은 새우젓 국물 추가
  3. 3

    재료 손질하기 (칼질 거의 없음!)

    육수가 끓기 시작하면 중불에서 5분 정도 끓여줍니다. 그동안 새우는 등이 예쁘게 벌어지도록 깊게 칼집을 내주고, 팽이버섯과 시금치는 손으로 대충 뜯어줍니다. 연두부는 팩 안에서 십자가 모양으로 4등분 해주세요.

    새우탕 재료 손질 - 칼집 낸 새우와 뜯은 팽이버섯, 십자 모양 연두부 준비
  4. 4

    스크램블 에그 만들기

    다른 프라이팬에 계란 2개를 풀고 스크램블 에그를 만듭니다. 너무 잘게 부수지 말고, 국물에 넣었을 때 지저분해지지 않도록 최대한 크게 덩어리 지게끔 볶아주는 것이 포인트입니다.

    연두부 새우탕 비법 재료 - 프라이팬에 볶아낸 큼직한 스크램블 에그
  5. 5

    모든 재료 합치고 끓여내기

    만들어둔 스크램블 에그를 국물에 넣고, 손질한 새우 10마리와 연두부를 조심스럽게 넣어줍니다. 새우가 어느 정도 붉게 익어갈 때쯤 손으로 뜯어둔 팽이버섯과 시금치를 딱! 넣고 한소끔 마무리로 끓여주면 완성입니다.

    이연복 연두부 새우탕 끓이기 - 새우, 연두부, 스크램블 에그, 시금치를 넣고 끓이는 과정
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

다시마를 넣은 육수는 중불에서 딱 5분만 끓여주세요. 5분이 넘어가면 다시마에서 진액이 나오고 국물이 탁해지면서 쓴맛이 날 수 있답니다!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 집에 참치액이 없는데 어떡하나요?

A: 참치액이 없다면 까나리액젓이나 멸치액젓을 약간 줄여서 넣으시거나, 연두 같은 요리 에센스를 활용하셔도 감칠맛을 충분히 낼 수 있어요.

Q: 새우젓을 넣을 때 왜 건더기는 빼고 국물만 쓰나요?

A: 맑고 담백한 탕 요리이기 때문에, 새우젓 건더기가 들어가면 국물이 지저분해 보일 수 있고 특정 부분을 먹었을 때 너무 짤 수 있어서 깔끔하게 국물만 사용하는 것이 이연복 셰프님의 비법입니다.

Q: 계란을 그냥 냄비에 바로 풀어서 끓이면 안 되나요?

A: 물론 가능하지만, 국물에 계란을 바로 풀면 맑은 국물이 탁해질 수 있어요. 셰프님처럼 스크램블을 해서 넣으면 국물의 깔끔함도 유지하고, 묵직하고 탄력 있게 씹히는 계란의 식감을 즐길 수 있답니다!

Q: 다시마는 먹을 때 빼야 하나요? 계속 끓이면 안 되나요?

A: 오래 끓이면 쓴맛과 끈적한 진액이 나오므로, 물이 끓고 나서 약 5분 정도 뒤에 육수에서 건져내시는 것을 추천해 드려요.

Q: 시금치나 팽이버섯 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?

A: 네, 냉장고 파먹기용으로 아주 좋습니다! 청경채, 부추, 알배추, 버섯류(표고버섯, 느타리버섯 등) 등 집에 있는 채소를 취향껏 듬뿍 넣어주셔도 국물 맛과 아주 잘 어울려요.

👋 레시피를 마치며

참기름 한 방울 안 들어갔는데도 새우와 다시마의 감칠맛이 깊게 배어 나와서 정말 맛있더라고요. 조리법이 복잡하지 않아서 요리 초보자분들도 손쉽게 뚝딱 만드실 수 있을 거예요. 전날 한잔하셨다면 아침 해장용으로, 쌀쌀한 날씨엔 마음까지 녹여주는 저녁 메뉴로 이연복 셰프님의 연두부 새우탕 꼭 한 번 만들어 보세요! 만들어 보시고 궁금한 점이 있거나 맛있게 드셨다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 239 건 15 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 에그인헬 만들기 레시피, 시판 파스타 소스로 초간단 삭슈카 레시피 완성

✅ 숟가락을 놓을 수 없는 마성의 브런치! 백종원 에그인헬(삭슈카) 레시피 시판 파스타 소스와 통조림 햄으로 뚝딱 완성하는 초간단 사기 버전! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 캘리포니아롤 만들기 레시피, 게살마요 vs 스파이시참치 (2가지 버전)

✅ 황금 계량으로 실패 제로! 백종원 게살마요, 스파이시참치 캘리포니아롤 2종 세트 백종원 선생님의 정밀한 계량 데이터를 바탕으로 고소한 게살 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 비빔면 팟타이 만들기 레시피, 비빔면의 충격 변신! 5분 완성 팟타이 레시피

✅ 비빔면 팟타이, 백종원 레시피 매번 차갑게만 먹던 비빔면이 지겨우신가요? 집에 있는 재료로 10분 만에 방구석 태국 여행을 떠나보세요! 고소 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 치즈순대 만들기 레시피, 편의점 순대로 만드는 5분 전자레인지 안주

✅ 5분 컷! 불 없이 만드는 초간단 치즈순대 레시피 편의점 순대와 토마토 소스의 환상적인 만남! 전자레인지로 뚝딱 만드는 와인&맥주 안주 꿀조 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 새우젓갈 파스타 만들기 레시피, 건새우로 만드는 감칠맛 폭발 오일 파스타

✅ 감칠맛 폭발! 상상 그 이상의 새우젓 파스타 집에 있는 건새우와 새우젓으로 만드는 초간단 별미! 백종원 선생님의 비법이 담긴 '새우 페스토' . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피, 마늘과 건새우 넣은 초간단 기름 떡볶이

✅ 마늘의 민족을 위한 취향 저격 떡볶이! 백종원 님이 강력 추천하는 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피! 고추장 없이 마늘과 올리브유만으로 완성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 튜나(참치) 멜트 샌드위치 만들기 레시피, 참치마요 토스트 남은 치킨무의 소름 돋는 변신!

✅ 치킨무로 만드는 고급 브런치, 튜나 멜트! 냉장고 구석에 방치된 치킨무, 버리지 마세요! 백종원 대표님의 비법으로 평범한 참치 샌드위치가 고 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 크림떡볶이 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 꾸덕하게 만드는법

✅ 우유와 치즈로 만드는 초간단 크림 떡볶이! 루(Roux) 없이 우유와 체다치즈만으로 꾸덕한 식감을 내는 백종원 크림 떡볶이 만들기 레시피입니 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 탕수육 김치 가츠나베 만들기 레시피, 남은 탕수육 요리 (식은 탕수육 절대 버리지 마세요!…

✅ 남은 탕수육, 버리지 마세요! 이 레시피면 고급 일식 요리가 됩니다. 냉장고 속 딱딱하게 굳은 남은 탕수육을 촉촉하고 얼큰한 '탕수육 김치 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 홍콩식 굴전 만들기 레시피, 제철 굴요리 추천 겉바속촉 맥주 안주로 최고!

✅ 겉바속촉! 맥주 안주로 딱인 홍콩식 굴전 레시피 제철 맞은 굴, 매번 똑같이 드셨나요? 백종원 님이 알려주는 튀기듯 구워내는 홍콩식 굴전으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피, 마늘 듬뿍 넣은 K-스타일 파스타

✅ 집에서 즐기는 마늘 폭탄 파스타! 이탈리아 정통 방식보다 더 맛있는 한국식 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그 샌드위치 만들기 레시피 스리라차 소스 없이 만드는 초간단 비법

✅ 입안에서 사르르 녹는 달걀 구름! 🥪 모양 좀 삐뚤어져도 괜찮아요! 집에서도 카페 브런치처럼 즐기는 백종원 초간단 달걀 샌드위치, '마법의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 고구마 피자 만들기, 에어프라이어 노밀가루 초간단 레시피

✅ 밀가루 0%! 건강하고 맛있는 고구마 피자 집에 남은 고구마 처리가 고민이신가요? 밀가루 없이 고구마와 계란으로 도우를 만들어 다이어터도, . . .