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🍛 우리 집이 오므라이스 맛집이 되는 날
여러분, 주말 점심만 되면 "오늘 뭐 먹지?" 고민하시죠? 저도 매번 라면이나 끓여 먹다가 가족들의 원성을 산 적이 한두 번이 아니에요. 😂 특히 아이들이 있는 집이라면 더더욱 메뉴 선정이 쉽지 않죠.
그래서 오늘은 냉장고에 있는 당근, 양파만으로도 가족들에게 "대박!" 소리 들을 수 있는 특별한 레시피를 가져왔어요. 바로 백종원 선생님의 '크리미 오므라이스'인데요! 고기가 없어도 소스 하나로 모든 게 해결되는 마법 같은 레시피랍니다. 저도 처음 해보고 깜짝 놀랐어요. 너무 간단한데 맛은 파는 것 같아서요! 자, 이제 앞치마 두르고 시작해볼까요? 👩🍳
🤔 왜 '소스'가 핵심일까요?
보통 오므라이스 하면 케첩 볶음밥만 생각하시잖아요? 하지만 이 레시피의 주인공은 바로 브라운 루(Roux) 베이스의 특제 소스예요. 밀가루를 볶아서 만드는 이 소스가 오므라이스의 풍미를 완전히 바꿔놓거든요.
"밀가루를 볶는다고? 너무 어려운 거 아냐?" 하고 걱정하지 마세요. 약불에서 천천히 저어주기만 하면 누구나 실패 없이 만들 수 있어요. 이 소스 하나면 김치볶음밥이나 돈가스에도 활용할 수 있으니 완전 이득이죠! 😉
특히 우스터소스가 있다면 금상첨화! 하지만 없어도 걱정 마세요. 우리에겐 간장과 식초가 있으니까요. 이 레시피의 매력은 바로 '대체 가능성'에 있답니다.
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👨🍳 크리미 오므라이스 만들기 레시피 조리 순서
소스를 만들 때 '소고기 다시다'를 아주 살짝 넣어주면 밖에서 사 먹는 전문점 맛이 난대요! 집에 있다면 꼭 활용해보세요.
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1
특제 소스 만들기 (브라운 루)
팬에 식용유(2큰술)와 밀가루를 1:1 비율로 넣고 볶아주세요. 약불에서 천천히 저어가며 갈색빛이 돌 때까지 볶는 게 포인트예요! 색이 진해질수록 구수한 맛이 깊어진답니다.
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2
소스 간 맞추기
루가 갈색이 되면 물 1컵을 붓고 잘 풀어주세요. 끓어오르면 황설탕, 진간장(2큰술), 케첩, 소고기다시다를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 마지막에 식초 1큰술과 후추 톡톡! 식초가 맛의 밸런스를 확 잡아줘요.
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3
채소 볶기 & 밥 섞기
양파와 당근은 잘게 다져서 식용유(2큰술) 두른 팬에 볶아주세요. 채소가 익으면 밥을 넣고 섞어줍니다. 이때 간장(1큰술), 맛술, 후추로 살짝 밑간을 해주면 더 맛있어요. 다 볶아진 밥은 그릇에 예쁘게 담아주세요.
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4
크리미 달걀 이불 덮기
달걀 3개를 풀고, 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 달걀물을 붓고 젓가락으로 빠르게 휘저어 스크램블 에그처럼 만듭니다. 윗면이 몽글몽글 덜 익었을 때 불을 끄고 밥 위에 덮어주세요.
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5
소스 뿌리고 완성!
아까 만들어둔 특제 소스를 달걀 위에 듬뿍 뿌려주면 끝! 파슬리 가루나 후추를 살짝 더해주면 비주얼까지 완벽해지죠.
달걀을 익힐 때 너무 오래 익히면 '크리미'한 식감이 사라져요. "어? 아직 덜 익은 거 아니야?" 싶을 때 불을 꺼야 잔열로 부드럽게 익는답니다!
❓ 크리미 오므라이스 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q. 우스터소스가 없는데 어떡하죠?
A. 걱정 마세요! 백종원 님도 영상에서 말씀하셨듯이 진간장에 식초를 조금 더하면 우스터소스와 비슷한 풍미를 낼 수 있어요. 충분히 맛있답니다. 😊
Q. 고기나 햄을 넣어도 되나요?
A. 물론이죠! 햄, 베이컨, 다진 소고기 등을 채소 볶을 때 같이 넣으면 훨씬 든든하고 감칠맛 넘치는 오므라이스가 됩니다.
Q. 소스가 너무 뻑뻑해요.
A. 루를 만들 때 밀가루 양이 많았거나 너무 오래 끓여서 그럴 수 있어요. 물을 조금씩 추가하면서 농도를 맞춰주시면 됩니다.
Q. 밥을 볶을 때 케첩을 넣나요?
A. 이 레시피는 소스를 위에 뿌려 먹는 방식이라 밥에는 간장으로 밑간만 살짝 해요. 하지만 더 진한 맛을 원하신다면 밥 볶을 때 케첩을 조금 넣으셔도 좋습니다!
Q. 아이들이 먹기엔 소스가 자극적이지 않을까요?
A. 식초의 신맛은 끓이면서 대부분 날아가고 감칠맛만 남아요. 그래도 걱정되신다면 식초 양을 조금 줄이거나 설탕을 약간 더 넣어 조절해 보세요.
👋 레시피를 마치며
오늘은 고기 없이도 완벽한 맛을 내는 백종원 크리미 오므라이스를 만들어봤어요. 소스 만드는 과정이 생각보다 재미있지 않나요? 내가 만든 요리가 가족들에게 "엄지 척" 받는 순간만큼 행복한 건 없는 것 같아요. 😊 오늘 저녁은 이 부드러운 오므라이스로 따뜻한 식탁 만들어보세요! 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 안녕!
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