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🌮 방탄 정국의 '치콜레', 도대체 무슨 맛이길래?
방탄소년단(BTS) 정국님이 미국에서 점심으로 맛있게 드시면서 귀엽게 "치콜레?"라고 불러 전 세계적으로 엄청난 화제가 되었던 그 음식! 다들 기억하시나요? 원래 이름은 '치폴레(Chipotle)'라는 유명한 멕시칸 프랜차이즈의 메뉴인데요. 브리또나 타코를 밥 위에 얹어 볼(Bowl) 형태로 슥슥 비벼 먹는 매력적인 요리랍니다.
아쉽게도 한국에는 아직 매장이 없어서 그 맛을 궁금해하시는 분들이 정말 많더라고요. "미국까지 가서 먹어야 하나?" 고민하셨던 분들, 이제 걱정 마세요! 오늘 백종원 선생님의 특급 비법을 바탕으로 집에서도 현지 맛을 똑같이 낼 수 있는 홈메이드 치폴레 레시피를 준비했습니다. 재료 준비가 조금 번거로울 순 있지만, 한 입 드셔보시면 절대 후회하지 않으실 거예요! 😊
🛒 치폴레 (치콜레) 브리또볼 만들기 레시피 재료정보
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- 🥩 소고기 목심 (저렴한 부위 가능) 300g 구매하기
- 🧂 맛소금 약간 구매하기
- 🧂 후춧가루 약간 구매하기
- 🧄 마늘가루 (다진 마늘 X) 1스푼 구매하기
- 🧂 큐민분말 (이국적인 맛의 핵심!) 1스푼 구매하기
- 🌶️ 파프리카 시즈닝 (또는 고춧가루) 1스푼 구매하기
- 🍅 토마토 2개 구매하기
- 🧅 양파 1개 구매하기
- 🌿 고수 (호불호 갈리지만 필수!) 1단 구매하기
- 🌶️ 할라피뇨 (또는 청양고추) 2개 구매하기
- 🍋 레몬 (또는 라임) 3개 이상 구매하기
- 🧄 다진마늘 2스푼 구매하기
- 🥑 아보카도 (냉동도 가능) 2개 구매하기
- 🌽 통조림 옥수수 1캔 구매하기
- 🍶 식초 약간 구매하기
- 🧂 설탕 약간 구매하기
- 🥬 로메인 (또는 양상추) 반 통 구매하기
- 🥫 베이크드빈 (통조림 콩) 1캔 구매하기
- 🧀 슈레드 치즈 (모짜렐라+체다) 1종이컵 구매하기
- 🤍 사워크림 적당량 구매하기
- 🍚 밥 2공기 구매하기
🍳 치폴레 (치콜레) 브리또볼 만들기 레시피 조리순서
소고기 밑간을 할 때 '다진 마늘'을 쓰면 한국식 불고기 맛이 나버려요! 현지의 이국적인 맛을 내려면 반드시 '마늘가루(갈릭 파우더)'를 사용해야 합니다. 마늘가루가 없다면 차라리 넣지 않는 것을 추천해요.
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1
소고기 밑간하고 굽기
비싼 고기보다는 저렴한 소고기 목심 부위를 준비해 주세요. 고기에 맛소금 듬뿍, 후춧가루, 마늘가루, 큐민 분말, 파프리카 시즈닝(없으면 고춧가루)을 뿌려 충분히 밑간합니다. 팬에 노릇하게 구운 뒤 먹기 좋게 아주 잘게 썰어주세요.
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2
토마토 살사 만들기
볼에 잘게 썬 토마토, 다진 양파 반 개, 다진 마늘, 잘게 썬 고추(할라피뇨 추천)를 넣습니다. 여기에 다진 고수를 듬뿍 넣고, 소금으로 짭짤하게 간을 맞춥니다. 마지막으로 레몬 2~3개 분량의 즙을 짜 넣어 새콤하게 만들어주세요.
⚠️ 잠깐, 레몬즙을 아끼지 마세요!
토마토 살사에서 가장 중요한 포인트는 '소금'과 '레몬(또는 라임)'입니다. "미쳤나?" 싶을 정도로 레몬즙을 듬뿍 짜 넣어야 멕시칸 특유의 기분 좋은 새콤함을 살릴 수 있어요!
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3
과카몰리 만들기
아보카도를 으깨고 다진 고수, 다진 고추, 다진 마늘, 소금, 레몬즙(또는 식초)을 넣어 잘 섞어 과카몰리를 만듭니다. (생 아보카도가 안 익었다면 냉동 아보카도 다이스를 쓰셔도 좋아요!)
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4
콘 살사 만들기
통조림 옥수수에 다진 양파, 다진 마늘, 고수, 고추, 라임즙, 식초, 설탕을 넣고 버무려 달콤새콤한 콘 살사를 완성합니다.
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5
치폴레 밥 준비하기
따뜻한 밥에 다진 고수, 큐민 가루 약간, 라임즙, 소금을 넣어 골고루 비벼줍니다. 이 과정이 일반 비빔밥과 치폴레를 구분 짓는 아주 중요한 포인트랍니다.
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6
그릇에 담아 완성하기
그릇에 채 썬 양상추를 깔고, 준비한 밥, 콩(베이크드 빈), 구운 고기, 각종 살사, 과카몰리를 올린 뒤 사워크림과 치즈를 뿌려 완성합니다.
❓ 치폴레 (치콜레) 브리또볼 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 치폴레? 치콜레? 정확한 이름이 뭔가요?
A: 정확한 명칭은 '치폴레(Chipotle)'입니다. 미국에서 매우 인기 있는 멕시칸 패스트푸드 프랜차이즈의 이름이자 요리 스타일이에요. 방탄소년단 정국님이 드시면서 귀여운 발음 실수로 '치콜레'라고 부르신 덕분에 한국에서는 치콜레라는 별명으로 더 유명해졌답니다.
Q: 재료 중에 고수는 무조건 넣어야 하나요?
A: 고수를 정말 못 드신다면 빼셔도 요리는 완성되지만, 미국 현지의 진짜 '치폴레' 맛을 느끼고 싶으시다면 아주 잘게 다져서 조금이라도 꼭 넣어보시는 것을 강력히 추천합니다! 잘게 다져서 소스와 버무리면 샴푸 향은 줄어들고 이국적인 풍미만 남게 되거든요.
Q: 파프리카 시즈닝이나 큐민 가루가 없어요!
A: 파프리카 시즈닝은 일반 고춧가루로 대체하셔도 충분히 맛있습니다. 하지만 '큐민 분말(쯔란)'은 멕시칸 요리의 영혼과도 같은 핵심 향신료예요! 마트나 온라인에서 쉽게 구할 수 있으니, 완벽한 맛을 위해 큐민 가루만큼은 꼭 준비해 주세요.
Q: 소고기는 꼭 비싼 부위를 써야 하나요?
A: 전혀 아닙니다! 백종원 선생님도 영상에서 "꽃등심 쓰면 바보예요"라고 하셨죠. 양념을 강하게 하고 잘게 썰어 먹는 요리이기 때문에 저렴한 '목심' 부위를 사용하는 것이 가성비도 좋고 훨씬 훌륭합니다. 돼지고기나 닭고기로 대체하셔도 좋습니다.
Q: 콩을 푹 끓여서 갈아야 한다던데 너무 복잡해요.
A: 멕시칸 식당에서는 콩을 끓이고 으깨서 베이스로 사용하지만, 집에서 하기엔 너무 번거롭죠. 이럴 땐 마트에서 파는 통조림 '베이크드 빈'을 그대로 푹 떠서 올려주시면 됩니다. 백종원 선생님이 알려주신 초간단 꿀팁이니 꼭 활용해 보세요!
👋 진짜 멕시코가 식탁 위로! 레시피를 마치며
재료 준비가 조금 많아서 당황하셨을 수도 있지만, 막상 하나씩 썰고 섞다 보면 어느새 근사한 이국적인 요리가 뚝딱 완성된답니다. 고추장을 넣지 않고 레몬과 라임으로 기분 좋은 새콤함을 낸 우리의 비빔밥 같은 느낌이랄까요?
주말이나 특별한 날, 사랑하는 가족이나 친구들을 위해 솜씨를 발휘해 보세요. 다들 한 입 먹고 나면 방탄 정국님처럼 "우와, 치콜레!" 하고 감탄할지도 몰라요. 만들다가 궁금한 점이 생기거나, 여러분만의 대체 재료 꿀팁이 있다면 언제든지 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 즐겁고 맛있는 홈 파티 되시길 바랍니다! 😊
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