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🥵 무더운 여름, 콩국수는 먹고 싶은데...
여러분, 콩국수 좋아하시나요? 여름만 되면 시원하고 고소한 콩국수 한 그릇이 절실하게 생각나죠. 하지만 집에서 해 먹자니 콩 불리고, 삶고, 껍질 까고... 생각만 해도 벌써 지치지 않나요? 😫 저도 콩국수 참 좋아하지만, 그 과정이 너무 번거로워서 매번 사 먹기만 했었는데요.
그런데 말입니다! 콩을 전혀 쓰지 않고도, 심지어 라면 끓이는 것보다 더 쉽게 콩국수를 만들 수 있는 방법이 있다면 믿으시겠어요? 냉장고에 있는 '두부'만 있으면 누구나 10분 만에 콩국수 장인이 될 수 있답니다. 백종원 대표님이 알려주는 이 기적 같은 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 😊
다이어트 중이라도 걱정 NO! 단백질 폭탄 건강식! 두부로 만들기 때문에 식물성 단백질이 풍부해서 다이어트 메뉴로도 손색이 없답니다.
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👨🍳 두부 콩국수 만들기 레시피 조리 순서
두부가 담겨 있던 물도 버리지 말고 같이 사용하시면 더 고소해요! 우유를 물 대신 넣으면 훨씬 더 크리미한 맛을 즐길 수 있답니다.
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1
쫄깃한 면발 삶기
끓는 물에 소면 100g을 넣고 삶아주세요. 물이 끓어 넘치려 할 때 찬물을 반 컵 정도 부어주세요. 이 과정을 2~3번 반복하면 면발이 훨씬 쫄깃해집니다.
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2
전분기 쏙! 찬물 샤워
삶은 면은 바로 찬물(가능하면 얼음물)에 헹궈주세요. 빨래를 빨듯이 손으로 박박 문질러 전분기를 제거해야 먹을 때 텁텁하지 않고 깔끔해요.
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3
비법 콩물 재료 넣기
믹서기에 두부 1/2모(150g), 황설탕 1큰술(10g), 꽃소금 1/3큰술(4g), 통깨 약 2.5큰술(15g), 땅콩버터 1큰술(23g)을 모두 넣어주세요. 땅콩버터가 바로 고소함의 킥(Kick)입니다! 🥜
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4
물 넣고 곱게 갈기
정수물 약 1과 1/2컵(250g)을 넣고 갈아줍니다. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
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5
플레이팅 및 완성
그릇에 물기를 뺀 면을 예쁘게 담고, 만든 콩물을 콸콸 부어주세요. 오이채, 방울토마토, 각 얼음을 띄우면 완벽한 여름 별미 완성! 😋
얼음을 넣으면 국물이 밍밍해질 수 있어요. 얼음을 많이 넣을 예정이라면 믹서기에 갈 때 물 양을 조금 줄이거나 소금 간을 조금 더 세게 해주세요!
❓ 두부 콩국수 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 땅콩버터가 없는데 빼도 되나요?
A: 땅콩버터가 콩국수의 고소하고 진한 풍미를 내는 핵심 재료예요! 없다면 견과류(땅콩, 아몬드, 잣 등)를 한 줌 넣어 갈아주시면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. ^^
Q: 두부는 어떤 종류를 써야 하나요?
A: 찌개용, 부침용 상관없이 아무거나 쓰셔도 괜찮습니다! 다만, 연두부나 순두부를 쓰면 너무 묽어질 수 있으니 물 양을 줄여야 해요.
Q: 얼마나 보관할 수 있나요?
A: 두부를 갈아서 만든 콩물이라 쉽게 상할 수 있어요. 냉장 보관하시더라도 가급적 만든 당일이나 다음 날까지는 드시는 것을 추천합니다.
Q: 면 대신 다른 걸 넣어도 되나요?
A: 물론이죠! 우무묵을 넣으면 다이어트식으로 최고고, 밥을 말아 드셔도 별미랍니다. 저는 가끔 도토리묵에 부어 먹기도 해요~
Q: 믹서기가 없는데 어떡하죠?
A: 믹서기가 없다면... 으깨서 만들 순 있지만 입자가 고와야 맛있는 콩국수가 되거든요. ㅠㅠ 핸드 블렌더나 도깨비방망이라도 꼭 사용하시는 걸 권장드려요!
👋 레시피를 마치며
이렇게 간단하게 집에서 콩국수를 즐길 수 있다니 정말 놀랍지 않나요? 저도 이 레시피를 알고 나서는 밖에서 콩국수 사 먹는 일이 확 줄었답니다. ㅎㅎ 오늘 저녁엔 시원한 두부 콩국수 한 그릇으로 더위를 싹 날려버리시는 건 어떨까요? 더 궁금한 점이나 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 마구마구 알려주세요! 😊
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