23:57 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

백종원 초간단 채수 잔치국수 완성 - 멸치 육수 없이 만드는 깊은 국물 맛
✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법

멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국수 레시피입니다. 15분 만에 완성하는 깊은 맛의 비결을 확인해보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍜 멸치 없이 만드는 깊은 맛의 기적

잔치국수, 정말 좋아하시죠? 저도 후루룩 넘어가는 그 맛이 생각날 때가 참 많은데요. 솔직히 멸치 육수 내는 거... 귀찮을 때 많잖아요? 멸치 똥 빼야 하고, 끓여야 하고, 비린내 잡아야 하고... 해외 사시는 분들은 멸치 구하기도 쉽지 않고요. 😅


"그냥 맹물에 끓여도 맛있을까?" 하는 의구심, 오늘 제가 확실히 해결해 드릴게요! 백종원 선생님의 비법대로라면 냉장고에 있는 자투리 채소만으로도 충분히 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있답니다. 저도 처음엔 반신반의했는데, 만들어 먹어보고 "와, 이거다!" 싶었어요. 정말 간단하면서도 그럴싸한 한 끼, 지금 바로 시작해볼까요? 🥢

🥕 채수 잔치국수 만들기 레시피 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🥣 육수 재료 (2인분 기준)

🌶️ 양념간장 재료

🍜 1인분 세팅 (면 삶기)

🍳 채수 잔치국수 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 양념장 꿀팁 확인하세요!

양념장을 만들 때 간장을 너무 많이 부으면 '간장국'이 되어버려요! 채소들이 살짝 잠길 정도로만 자박하게 붓는 게 핵심입니다. 채소에서 물이 나와서 나중에 딱 좋아지거든요. 😉

  1. 1

    채소 손질하기

    양파와 애호박, 당근은 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 끓일 때 다 뭉개질 수 있으니 살짝 두께감 있게 써는 게 좋아요. 표고버섯이 있다면 얇게 썰어주시고, 말린 표고라면 불려서 사용하면 국물 맛이 훨씬 좋아져요!

    잔치국수 재료 손질 - 애호박 양파 당근 표고버섯 채썰기
  2. 2

    만능 양념장 만들기

    대파와 청양고추는 송송 썰어 볼에 담습니다. 여기에 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 설탕 조금, 그리고 깨소금은 꼭 갈아서 듬뿍 넣어주세요. 마지막으로 진간장을 재료가 촉촉해질 정도만 붓고 참기름을 두르면 끝! 이 양념장이 맛의 8할을 담당합니다.

    백종원 잔치국수 양념장 만들기 - 대파 청양고추 간장 황금비율 레시피
  3. 3

    채수 끓이기

    냄비에 물 1.1L를 붓고 썰어둔 채소를 물이 끓기 전부터 몽땅 넣어주세요. 채소에서 맛이 우러나오도록 푹 끓입니다. 물이 끓으면 국간장 1/3컵으로 색과 향을 내고, 부족한 간은 꽃소금으로 맞춰주세요. 마지막에 달걀을 풀어 휘리릭 둘러주면 고소함이 배가 됩니다.

    멸치 없는 채수 육수 끓이는 법 - 야채와 국간장으로 맛 내기
  4. 4

    소면 쫄깃하게 삶기

    끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 삶습니다. 거품이 와르르 끓어 넘치려고 할 때 찬물 반 컵을 부어 잠재워주세요. 이 과정을 두 번 반복하고 세 번째 끓어오를 때 불을 끕니다. 그리고 바로 찬물에 넣어 빨래하듯 박박 문질러 헹궈야 면발이 탱글탱글해져요!

    소면 쫄깃하게 삶는 법 - 끓는 물에 찬물 붓기와 찬물 헹구기
  5. 5

    그릇에 담아 완성하기

    물기를 뺀 소면을 그릇에 예쁘게 담고, 뜨끈한 채소 육수를 부어주세요. 마지막으로 아까 만들어둔 양념장을 취향껏 올려주면 완성! 후춧가루를 살짝 뿌려 드시면 더 맛있습니다. 😍

    초간단 잔치국수 완성 - 그릇에 담아 양념장 올린 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

육수 끓일 때 소면을 같이 넣고 끓이면 안 돼요! 칼국수처럼 걸쭉해져 버립니다. 면은 꼭 따로 삶아서 헹군 뒤에 토렴하거나 육수를 부어 드셔야 깔끔한 잔치국수 맛이 납니다.

❓ 채수 잔치국수 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 육수에 진간장을 써도 되나요?

A: 육수에는 '국간장'을 쓰시는 게 좋습니다. 진간장은 단맛이 강하고 색이 진해서 국물 맛이 텁텁해질 수 있어요. 국간장으로 향만 내고 소금으로 간을 맞추는 게 깔끔해요!

Q: 집에 다시다가 있는데 넣어도 될까요?

A: 네, 물론입니다! 백종원 님도 말씀하셨지만, 식당에서 파는 그 감칠맛을 원하신다면 소고기 다시다나 멸치 다시다를 아주 조금(1/3 숟갈 정도) 넣으면 맛이 확 살아나요. 😉

Q: 표고버섯이 없는데 생략 가능한가요?

A: 네, 없으면 안 넣으셔도 됩니다! 양파, 애호박, 당근 정도만 있어도 충분히 맛있어요. 냉장고 사정에 맞춰서 있는 채소를 활용해 보세요.

Q: 면을 찬물에 헹구는 이유가 뭔가요?

A: 삶은 면에 남아있는 전분기를 제거하기 위해서예요. 전분을 씻어내지 않으면 면이 금방 불고 끈적거려서 식감이 좋지 않아요. 꼭 찬물에 바락바락 씻어주세요!

Q: 양념장이 남았는데 어떻게 하죠?

A: 남은 양념장은 냉장 보관하셨다가 콩나물밥에 비벼 드시거나, 마른 김에 싸서 드시면 정말 맛있어요. 버리지 말고 알뜰하게 활용해보세요!

👋 레시피를 마치며

멸치 없이도 이렇게 훌륭한 잔치국수가 된다니, 정말 놀랍지 않나요? 오늘 저녁엔 따끈한 채수 잔치국수 한 그릇으로 속을 든든하게 채워보세요. 만들기도 쉽고 뒷정리도 간편해서 정말 추천드려요! 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 112 페이지
반찬
[백종원 레시피] 고사리나물볶음 레시피, 초보도 쉬운 고사리나물 만들기 특급 비법 (명절 삼색나물)

✅ 명절 음식의 꽃, 고사리나물볶음! 비린내 없이 고소하게 만드는 비법 공개 백종원 선생님의 꿀팁으로 쓴맛은 잡고 감칠맛은 폭발하는 고사리나물볶 . . .

한식
[백종원 레시피] 떡만두국 레시피, 설날 필수! 실패 없는 소고기 떡만두국 끓이는 법 (20분 만에 뚝딱!)

✅ 설날 필수! 육수 없이 끓이는 백종원 떡만두국 사골 육수 없이도 소고기와 액젓만으로 깊고 진한 국물 맛을 내는 비법을 공개합니다. 누구나 실 . . .

반찬
[백종원 레시피] 설날 필수 반찬 도라지나물 레시피, 쓴맛 없이 부드럽게! (도라지 쓴맛 제거 완벽 가이드)

✅ 쓴맛은 빼고 고소함만 남긴 명절 필살기! 도라지 특유의 쓴맛 때문에 망설이셨나요? 백종원 선생님의 비법인 '쌀뜨물' 하나면 부드럽고 감칠맛 . . .

한식
[백종원 레시피] LA갈비 레시피, LA갈비 양념장 레시피 이것 하나면 게임 끝! (핏물 제거 꿀팁 포함)

✅ 실패 없는 명절 요리, 백종원 LA갈비 비법 공개! 핏물 빼는 법부터 짜지 않고 부드러운 만능 양념장 비율까지, 요리 초보도 식당 맛을 내는 . . .

반찬
[백종원 레시피] 시금치 나물 무침 레시피, 삼색나물 걱정 끝! (10분 만에 명절 반찬 뚝딱)

✅ 실패 없는 국민 반찬, 시금치 나물 무침 비법 공개! 명절 삼색 나물의 기본이자 밥도둑 반찬! 백종원 선생님의 비법으로 물기 없이 아삭하고 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 맛남의광장 불맛 중화제육면 레시피 (밥 비벼 먹어도 맛있어요!)

✅ 집에서 즐기는 불맛 가득 중화요리! 맛남의 광장에서 화제가 되었던 그 메뉴! 비선호 부위인 돼지고기 뒷다리살을 활용해 저렴하면서도 고급스러운 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 떡갈비버거 만들기 레시피, 육즙 터지는 수제버거 끝판왕! (패티 3장도 OK)

✅ 집에서 만드는 햄버거, 떡갈비 버거가 답일까요? 패스트푸드 햄버거 말고, 특별한 수제 버거가 당기시나요? 백종원 님의 '붹붹버거', 떡갈비 . . .

한식
[백종원 레시피] 맛남의 광장 김동준 편육냉채 레시피, 1:1 소스 비율만 기억하세요! (5분 완성!)

✅ 5분 완성! 초간단 '편육냉채' 황금레시피 궁금하세요? 시판 편육과 파채만 있으면 뚝딱! 새콤달콤 입맛 돋우는 백종원 편육냉채 소스 비법으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 통조림 고등어 김치찜 레시피, 묵은지와 고등어 통조림의 완벽한 만남 (비린내 1도 없어요!…

✅ 밥도둑 고등어 김치찜, 통조림으로도 가능할까? 비 오는 날, 밥도둑 고등어 김치찜이 생각나시나요? 백종원 님의 꿀팁으로 비린내 싹 잡고 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵전골 어묵탕 레시피, 쌀쌀한 날씨엔 역시 이 국물! (육수 비법 공개)

✅ 쌀쌀한 날씨, 뜨끈한 국물이 생각난다면?백종원 님의 어묵전골 황금 레시피로 집에서도 전문가의 맛을 느껴보세요! 육수 비법부터 재료 손질까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 백스비어 고추마늘치킨 만들기 레시피, 영업기밀 완벽 분석! (고마치킨)

✅ 백종원 '고마치킨' 레시피, 영업기밀 대공개! 집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 '고추마늘치킨' 만드는 비법, 궁금하지 않으세요? 백스비어의 . . .

디저트
[백종원 레시피] 고기만두 만들기 레시피, 육즙 팡팡 터지는 비법 공개! (숙주 듬뿍)

✅ 집에서 만두, 아직도 사서 드세요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 고기만두 레시피만 있다면, 사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 육즙 가득한 만두를 . . .

한식
[백종원 레시피] 홍합탕 레시피, 15분 초간단 홍합탕 끓이는 법 (홍합 손질법 완벽 정리)

✅ 쌀쌀한 날, 단 15분 만에 완성하는 백종원표 홍합탕!추운 날씨에 딱 어울리는 뜨끈하고 시원한 국물 요리를 찾으시나요? 백종원 선생님의 초간 . . .

양식
[백종원 레시피] 함박스테이크 만들기 레시피, 집에서 레스토랑급 육즙 폭발! (소스 비법 공개)

✅ 집에서 즐기는 근사한 레스토랑의 맛, 백종원표 '함박스테이크' 특별한 날, 칼질 좀 하고 싶은데 외식은 부담스럽다면? 백종원 님의 육즙 가득 . . .

한식
[백종원 레시피] 감자짜글이 레시피: 스팸, 런천미트 활용법 끝판왕! (이건 진짜 밥도둑)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 양세형 '감자짜글이' 황금 레시피 이것 하나면 다른 반찬이 필요 없어요. 밥도둑계의 신흥 강자, 입맛 확 살려주는 감자짜 . . .