아임플랫폼즈
🍚 "밥도둑 잡았다 요놈!" 진짜가 나타났어요
안녕하세요! 밥 먹을 때마다 "오늘은 또 뭐랑 먹지?" 고민하는 분들 많으시죠? 저도 매일 하는 고민인데요. 😅 이 고민을 한방에 날려줄 엄청난 밥도둑 레시피를 백종원 선생님 채널에서 양세형 님이 직접 공개했어요. 바로 통조림 햄을 이용한 '감자짜글이'입니다. 라면 끓이는 것보다 아주 조금 더 어렵다고 하니, 요리 초보도 대환영이에요. 집 나간 입맛도 돌아오게 한다는 마성의 감자짜글이, 지금 바로 시작해볼까요?
🥔 감자짜글이 재료 준비하기
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
🍳 감자짜글이 조리순서
이 레시피의 가장 중요한 포인트는 바로 햄을 으깨는 거예요! 햄을 칼로 써는 게 아니라, 비닐봉지에 넣고 손으로 완전히 으깨야 햄의 맛있는 기름과 맛이 국물에 제대로 우러나와요. 이게 맛의 핵심 비법이랍니다! 😉
-
1
햄 으깨기
통조림 햄 1캔을 비닐봉지에 넣고 봉지를 살짝 열어 공기를 뺀 뒤, 손으로 마구 주물러서 완전히 으깨주세요. 덩어리가 거의 없게 으깨는 것이 포인트!
-
2
채소 손질하기
감자 2개와 양파 1개는 약 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 큼직하게 어슷하게 썰어 준비합니다. (매운 게 싫다면 청양고추는 빼셔도 좋아요!)
-
3
냄비에 재료 담기
모든 재료를 한꺼번에 넣고 끓일 거예요. 냄비 바닥에 깍둑 썬 감자를 먼저 깔고, 그 위에 양파, 대파, 청양고추를 올려주세요.
-
4
으깬 햄과 양념 넣기
채소 위에 아까 으깨둔 햄을 전부 올려주세요. 그리고 그 위에 설탕 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1, 고추장 1, 된장 1/2, 진간장 4큰술을 모두 넣어줍니다.
-
5
물 붓고 끓이기
물을 부어주세요. 물의 양은 재료들이 겨우 잠길 정도로 자박하게 붓는 것이 중요해요. 물이 너무 많으면 찌개가 되어버려요!
-
6
오래 끓여 졸이기
센 불에서 끓이기 시작해서, 끓어오르면 중약불로 줄이고 아주 오랫동안 끓여주세요. 감자가 완전히 익어서 으스러지고, 국물이 거의 졸아들어 햄 기름이 쫙 나올 때까지 끓여야 제맛이 납니다.
-
7
완성! 밥과 비벼 먹기
국물이 자작자작해지고 감자가 푹 익어 으깨지면 완성! 뜨끈한 흰쌀밥 위에 감자짜글이를 듬뿍 올리고 슥슥 비벼서 드셔보세요. 진짜 밥도둑이 따로 없답니다!
물을 너무 많이 잡으면 맛이 싱거워지고 '찌개'가 되어버려요. 물은 꼭 재료가 살짝 잠길 정도로만! 그리고 충분히 오래 끓여서 감자가 푹 익어 으깨질 정도가 되어야 진정한 '짜글이'의 맛을 느낄 수 있어요. 인내심을 가지고 기다려주세요!
❓ '감자짜글이' 자주 묻는 질문
Q. 꼭 햄을 으깨야 하나요? 썰어 넣으면 안 되나요?
A. 양세형 님 레시피의 핵심이 바로 '햄 으깨기'입니다. 햄을 으깨야 햄의 지방과 맛이 국물에 잘 녹아들어 깊은 맛을 낼 수 있어요. 썰어 넣으면 이 맛이 덜해요!
Q. 물을 너무 많이 부었어요. 어떡하죠?
A. 당황하지 마시고, 불을 줄이지 말고 계속 끓여서 수분을 날려주세요. 시간이 좀 더 걸리겠지만 졸아들면서 맛이 진해질 거예요. 다음번엔 물을 꼭 자박하게 넣어주세요!
Q. 감자가 잘 안 으깨져요. 덜 익었나요?
A. 네, 맞아요. 감자가 푹 익어서 숟가락으로 눌렀을 때 쉽게 으스러질 때까지 끓여야 해요. '짜글이'는 국물 요리가 아니라 밥에 비벼 먹는 조림에 가까우니, 시간을 가지고 충분히 끓여주세요.
Q. 다른 종류의 햄을 사용해도 되나요?
A. 영상에서는 특정 제품(런천미트)을 사용했지만, 다른 통조림 햄(스팸 등)을 사용하셔도 좋아요. 다만 햄마다 염도가 다르니, 스팸처럼 짠 햄을 사용할 경우엔 간장 양을 살짝 줄여서 간을 맞추는 것을 추천해요.
Q. 다른 채소를 추가해도 될까요?
A. 물론이죠! 애호박이나 버섯 등을 추가해도 맛있어요. 하지만 이 레시피의 기본은 감자와 양파, 햄이 내는 맛의 조화이니, 기본에 충실하게 먼저 드셔보시는 것을 강력히 추천합니다!
👋 레시피를 마치며
어떤가요? 생각보다 정말 간단하죠? 재료 몽땅 넣고 끓이기만 하면 되니, 자취생분들이나 요리 초보분들에게도 완전 딱이에요. 오늘 저녁엔 뜨끈한 밥에 감자짜글이 슥슥 비벼서 든든하게 한 끼 어떠세요? 😋 맛보장! 밥 두 공기 순삭입니다! 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 물어봐주세요~ 😊
