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🍜 여러분, 짜파게티... 좋아하세요?
안녕하세요! 😆 한국인이라면 누구나 사랑하는 소울 푸드, 바로 짜파게티이죠! 일요일 오후에 TV 보면서 먹는 그 맛, 다들 아시잖아요. 근데 솔직히 말해서, 먹다 보면 '뭔가 2% 부족한데...' 싶은 순간이 있어요.
건더기가 좀 더 푸짐했으면, 양파의 그 달달한 감칠맛이 폭발했으면 하고 말이죠. 오늘은 평범한 짜파게티을 '요리'로 바꿔주는 백종원 님의 비법, '양파게티' 레시피를 소개해 드릴게요. 이거 한 번 맛보면... 예전의 짜파게티으로는 절대 못 돌아갑니다! 😉
🛒 재료 준비 (1인분 기준)
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🍳 '양파게티' 끓이기
이 레시피의 핵심은 '만능양파볶음'입니다. 미리 양파를 볶아 얼려둔 것을 사용하는 것이 포인트예요. 물론, 이 레시피를 위해 양파를 볶아서 바로 사용해도 맛있습니다! 그리고 백종원 님 팁처럼 물을 평소보다 조금 더 많이 잡아야 양파가 물을 흡수해도 촉촉하게 완성됩니다.
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1
육수 준비하기
냄비에 물을 붓고(평소보다 살짝 많게!) 바로 건더기 스프와 얼린 만능양파볶음 1조각을 넣어주세요. 물이 끓으면서 양파가 녹아들어 육수가 훨씬 풍부해져요.
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2
면 익히기
물이 끓어오르면 면을 넣고 익혀줍니다. 백종원 님은 약간 푹 익은 면을 선호하신다고 하네요! 취향에 맞게 익혀주세요. 고추장도 반 스푼 넣어주세요. (이건 선택!)
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30
물 따라내고 비비기 (핵심!)
면이 거의 다 익었으면 물을 조금 넉넉하게 남기고 따라 버려주세요. 그리고 불 위에서 짜장 스프, 유성 스프를 넣어주세요. 여기서 포인트! 만능양파볶음 1조각을 '추가'로 더 넣어줍니다. 양파의 풍미가 폭발하는 순간이에요!
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4
볶아주기 (졸여주기)
그냥 비비는 게 아니라, 불 위에서 수분을 날려주듯이 볶아주세요. 소스가 면에 착 달라붙고 양파의 달달한 맛이 완벽하게 코팅됩니다. 국물이 자박하게 졸아들면 완성입니다!
물이 너무 없으면 금방 짤 수 있어요! 물은 평소보다 조금 넉넉하게 남겨주시고, 양파가 2번 들어가기 때문에 평소보다 물을 조금 더 잡고 끓이시는 게 좋습니다. 볶으면서 간을 보세요!
❓'양파게티', 더 궁금해요!
Q: '만능양파볶음'은 꼭 있어야 하나요?
A: 이 레시피의 핵심이긴 합니다! 미리 볶아둔 양파의 깊은 단맛과 감칠맛이 포인트거든요. 하지만 없다면, 짜파게티을 끓이기 전에 팬에 양파 반 개를 채 썰어 식용유에 달달 볶다가 물을 붓고 시작하셔도 비슷하게 흉내 낼 수 있어요!
Q: 고추장은 왜 넣는 건가요?
A: 백종원 님은 개인 취향으로 넣으셨어요! 짜장 소스의 느끼함을 살짝 잡아주고 매콤한 감칠맛을 더해준다고 해요. 0.5스푼 정도라 매운맛보다는 풍미를 더해주는 역할이에요. 아이와 먹을 게 아니라면 넣어보시는 걸 추천합니다!
Q: 물을 얼마나 남겨야 할지 모르겠어요.
A: 이게 제일 어렵죠! 😅 보통 짜파게티 끓일 때보다 2~3스푼 정도 더 남긴다고 생각하시면 편해요. 양파가 들어가서 볶아줄 시간이 필요하거든요. 너무 졸아들면 짤 수 있으니, 촉촉하게 남겨주세요!
Q: 다른 라면에도 활용할 수 있나요?
A: 일반 라면에 넣으면 너무 달아서 비추천한다고 하셨어요! 이 만능양파볶음은 '짜파게티'과 궁합이 최고라고 합니다. 볶음 짬뽕 라면 정도는 괜찮을 것 같네요!
Q: 계란 프라이나 오이채도 올릴까요?
A: 당연하죠! 클래식은 영원합니다. 반숙 계란 프라이를 올려 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면... 😇 말해 뭐해요. 아삭한 오이채를 올려서 같이 먹으면 느끼함도 잡고 식감도 훨씬 좋아지니 강력 추천합니다!
👋 레시피를 마치며
어떠셨나요? 만능양파볶음 하나로 짜파게티의 격을 올리는 '양파게티' 레시피! 정말 간단한데 맛은 상상 이상이죠? 😆
주말에 미리 만능양파볶음만 만들어두면, 평일 저녁이 정말 든든해질 것 같아요. 오늘 저녁, 특별한 짜파게티 한 그릇 어떠신가요? 여러분만의 양파게티 꿀팁이 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요! 😊
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