17:44 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신!

백종원 4000원 돼지 뒷다리살 스테이크 완성 - 가성비 홈파티 요리 추천
✅ 4,000원의 행복! 돼지 뒷다리살의 놀라운 변신

단돈 4천 원으로 즐기는 고급 레스토랑 분위기? 퍽퍽한 뒷다리살을 촉촉한 스테이크로 만드는 백종원 비법을 공개합니다. 가성비 끝판왕 레시피를 지금 확인하세요!

⭐ 난이도 쉬움 (누구나 가능!)
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥩 뒷다리살, 구워 먹어도 될까?

여러분, 고기 좋아하시나요? 저도 정말 좋아하는데요! 매번 비싼 소고기 스테이크를 먹기엔 지갑 사정이 여의치 않을 때가 있잖아요. 😭 그렇다고 얇은 삼겹살은 뭔가 분위기가 안 나고...

그럴 때 딱! 좋은 부위가 바로 '돼지 뒷다리살'이에요. 정육점에서 4,000원이면 두툼~한 고기를 살 수 있는데, "이거 퍽퍽해서 어떻게 구워 먹어?"라고 생각하셨죠? 백종원 선생님의 비법이라면 이야기가 달라집니다! 오늘은 싼값에 고급진 맛을 내는 마법 같은 레시피를 소개해 드릴게요. 기대하셔도 좋아요! 😎


돼지고기는 바짝 익혀야 한다는 편견을 버리세요! 요즘 돼지고기는 위생적이라 소고기처럼 부드럽게 즐길 수 있답니다.

🛒 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 재료 준비

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

뒷다리살은 지방이 적기 때문에 식용유를 고기에 직접 발라주는 것(오일 코팅)이 핵심이에요! 이렇게 하면 육즙이 빠져나가는 걸 막아주고 훨씬 부드러워진답니다.

  1. 1

    고기 근막 끊기 & 밑간

    준비한 뒷다리살(약 540g)을 펼쳐보세요. 하얗게 보이는 근막(힘줄) 부분이 보일 거예요. 이 부분을 가위로 툭툭 끊어주세요. 그래야 구웠을 때 고기가 오징어처럼 말리지 않고 평평하게 잘 익는답니다.

    그 후 맛소금과 후춧가루를 '조금 짜지 않을까?' 싶을 정도로 과감하게 뿌려주세요. 두꺼운 고기라 속까지 간이 배려면 넉넉해야 해요!

    돼지 뒷다리살 근막 제거와 맛소금 후추 밑간 고기 손질법
  2. 2

    오일 마사지 & 채소 준비

    기름기가 없는 뒷다리살에 인공 지방을 만들어줄 차례예요. 식용유 3큰술을 고기 앞뒤로 듬뿍 발라 마사지해 주세요.

    곁들일 마늘 6개, 양파 1/4개, 새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이 채소들이 고기 기름에 튀겨지면 가니쉬로 정말 맛있거든요!

    부드러운 식감을 위한 돼지고기 식용유 오일 코팅 및 가니쉬 채소 준비
  3. 3

    팬 달구기 & 굽기 (튀기듯이!)

    팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 연기가 살짝 날 정도로 달궈주세요. 고기를 올리고 준비한 채소들도 같이 넣어줍니다. 기름이 튀는 게 무섭다면 뚜껑을 덮어주셔도 좋아요.

    포인트는 약불이 아니라 강불에서 겉면을 바삭하게 튀기듯 굽는 것입니다!

    프라이팬 강불에서 마늘 양파와 함께 튀기듯 굽는 뒷다리살 스테이크 조리 과정
  4. 4

    소스 만들기 & 완성

    고기가 노릇하게 익으면 기름을 따라내고, 약불로 줄입니다. 팬에 버터 2큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 물 2/3컵을 넣고 자글자글 끓여 소스를 만듭니다.

    소스가 걸쭉해질 때까지 고기에 끼얹어가며 졸여주세요. 마지막으로 달걀 프라이를 얹고 파슬리가루를 뿌리면 완벽한 스테이크 완성! 🍳

    버터와 케첩을 활용한 백종원 스테이크 소스 만들기 및 졸이기 과정
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

팬이 매우 뜨거운 상태에서 고기를 올리면 기름이 많이 튈 수 있어요. 고기의 물기를 키친타월로 한 번 닦아내고 오일 코팅을 하면 튀는 것을 줄일 수 있습니다. 화상에 주의하세요!

❓ 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 돼지고기를 덜 익혀 먹어도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 옛날과 달리 요즘 유통되는 돼지고기는 사료를 먹고 자라 기생충 걱정이 거의 없습니다. 소고기처럼 미디엄 웰던 정도로 익혀 드시면 훨씬 부드럽고 육즙 가득한 맛을 느낄 수 있어요.

Q: 꼭 뒷다리살을 써야 하나요?

A: 가성비를 위한 레시피라 뒷다리살을 추천하지만, 목살이나 앞다리살을 사용하면 더 맛있습니다! 다만 뒷다리살이 가장 저렴하고 지방이 적어 다이어트에도(기름을 덜 쓴다면) 도움이 될 수 있죠.

Q: 소스에 간장 대신 다른 걸 써도 되나요?

A: 물론이죠! 집에 '우스터소스'가 있다면 간장 대신 넣어보세요. 훨씬 더 서양적인 풍미가 살아납니다.

Q: 고기가 너무 질겨요, 왜 그럴까요?

A: 근막(하얀 힘줄)을 제대로 끊어주지 않았거나, 너무 낮은 온도에서 오래 익혔을 가능성이 큽니다. 센 불에서 겉을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 오일 마사지를 충분히 해주세요.

Q: 뚜껑을 덮는 이유는 뭔가요?

A: 고기가 두껍기 때문입니다! 겉은 타고 속은 안 익는 불상사를 막기 위해, 뚜껑을 덮어 오븐 효과를 주는 거예요. 속까지 골고루 익히면서 겉은 바삭하게 유지할 수 있답니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 단돈 4,000원으로 즐기는 백종원 돼지 뒷다리살 스테이크를 만들어봤어요. 생각보다 정말 근사하지 않나요? 😋 저렴한 부위도 어떻게 조리하느냐에 따라 훌륭한 요리가 될 수 있다는 걸 다시 한번 느꼈답니다.

주말 저녁, 가족들과 함께 부담 없이 칼질 한번 해보시는 건 어떨까요? 만들기도 쉽고 맛도 보장하니까요! 요리하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 맛있게 드세요! 💖

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 138 건 3 페이지
중식
[이연복 레시피] 집에서 만드는 겉바속촉 목란 멘보샤 만들기 레시피, 목란 비법 대공개! (홈파티 요리 추천…

✅ 이연복 셰프의 목란 시그니처 멘보샤, 집에서 완벽하게 튀기는 비법! 식빵이 기름을 듬뿍 먹어 느끼하셨나요? 목란 이연복 셰프님이 직접 밝힌 . . .

중식
[이연복 레시피] 겉바속촉 고기말이 가지튀김 만들기 레시피, 가지가 이렇게 맛있다고? 편식하는 아이도 반한 …

✅ 겉바속촉의 끝판왕! 이연복 셰프의 고기말이 가지튀김 황금 레시피 물컹한 가지는 이제 안녕! 한 입 베어 물면 바사삭 소리와 함께 고소한 육즙 . . .

중식
[이연복 레시피] 바삭한 춘권 만들기 레시피, 아들도 몰랐던 목란 비법! 절대 안 눅눅한 춘권 만드는 법

✅ 끝까지 바삭한 이연복 목란 춘권의 특급 비밀! 속재료를 볶지 않고 소금에 절여 수분을 완벽히 잡았습니다. 아들과 며느리도 몰랐던 유명 중식당 . . .

중식
[이연복 레시피] 팔도 고추 간짜장 만들기 레시피, 얼큰하고 불맛 가득한 고추 짜장라면 끓이는 법

✅ 집에서 5분 만에 즐기는 중국집 맛! 이연복의 청양고추 간짜장 비법 짜장라면의 격을 높이는 마법 같은 황금레시피를 소개합니다. 돼지고기기름과 . . .

중식
[이연복 레시피] 삼겹살편육냉채 (대만 바이로) 만들기 레시피, 여름 별미 시원하고 상큼한 삼겹살 냉채

✅ 무더운 여름, 구워먹는 삼겹살 대신 시원한 냉채 어때요? 이연복 셰프의 꿀팁이 듬뿍 담긴 대만식 삼겹살편육냉채(바이로) 황금레시피입니다. 불 . . .

중식
[이연복 레시피] 돼지고기 마늘종 볶음밥 만들기 레시피, 굴소스로 중식당 맛 내는 법 (제철 마늘종 요리 추…

✅ 이연복 셰프의 초간단 제철 요리, 돼지고기마늘종볶음밥! 집에 있는 재료로 중식당 퀄리티를 낼 수 있다면 믿으시겠어요? 아삭한 마늘종과 고소한 . . .

중식
[이연복 레시피] 제철 바지락 도삭면 만들기 레시피, 바지락 해감 꿀팁부터 도삭면 쫄깃하게 삶는 법까지!

✅ 제철 바지락으로 뚝딱! 이연복 셰프의 초간단 도삭면 황금레시피 지금 가장 맛있는 제철 바지락과 쫄깃한 도삭면의 환상적인 만남! 집에서도 중식 . . .

중식
[이연복 레시피] 예약 필수 '목란' 탕수육 만들기 레시피, 하이볼과 찰떡궁합인 부먹탕수육 황금레시피

✅ 줄 서서 먹는 목란 탕수육 만들기 황금레시피, 집에서 완벽 재현하기! 예약하기도 하늘의 별 따기라는 이연복 셰프의 목란! 바삭한 튀김옷과 새 . . .

중식
[이연복 레시피] 맛있는 꿔바로우 만들기 레시피, 찹쌀 0%! 전분으로 만드는 겉바속쫀득 황금비율

✅ 꿔바로우에 찹쌀이 안 들어간다고요?! 우리가 알던 쫀득한 꿔바로우의 비밀은 찹쌀이 아니었습니다! 이연복 셰프가 직접 밝히는 겉바속쫀득 진짜 . . .

중식
[이연복 레시피] 탕수갈비 만들기 레시피, 튀김옷 없이 겉바속촉 끝판왕 (ft. 돼지갈비요리)

✅ 이연복 셰프의 초간단 탕수갈비 황금레시피, 튀김옷 없이 겉바속촉 제대로! 번거로운 튀김옷 없이 갈비 본연의 맛을 살린 이연복 셰프의 탕수갈비 . . .

중식
[이연복 레시피] 크리스피 중화라면 만들기 레시피, 라면 1봉지로 만드는 중식 코스 요리

✅ 평범한 라면의 화려한 변신! 이연복 셰프의 크리스피 중화라면 황금레시피!매일 먹는 라면이 지겨우신가요? 겉바속촉 튀긴 면발과 감칠맛 폭발하는 . . .

중식
[이연복 레시피] 볶음짬뽕라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는 법? 5분 만에 만드는 중식당 불맛!

✅ 라면의 화려한 변신! 5분 컷 이연복 볶음짬뽕 황금레시피 집에서 배달 짬뽕보다 맛있는 불맛을 내고 싶으신가요? 일반 라면으로 단 5분 만에 . . .

중식
[이연복 레시피] 15분 완성 중국 가정식 두부전골 만들기 레시피, 다이어트와 맛을 동시에 잡는 가성비 요리

✅ 가성비 최고! 이연복 셰프의 초간단 중국 가정식 두부전골 황금레시피 색다른 식재료인 '두부튀김'과 '두부피튀김'을 활용해 맛있고 건강한 한 . . .

중식
[이연복 레시피] 칠리새우 만들기 레시피, 튀기지 않아 15분 만에 완성하는 초간단 요리 (바게트와 찰떡궁합…

✅ 튀기지 않아 더 쉬운 이연복 칠리새우 황금레시피! 집에서 칠리새우 만들고 싶은데 기름 튀는 게 두려우셨나요? 이연복 셰프님의 튀기지 않는 초 . . .

중식
[이연복 레시피] 옛날 중국집 그 맛 중화 오므라이스 만들기 레시피, 절대 안 찢어지는 계란 지단 비법!

✅ 옛날 중국집 맛 그대로! 이연복 셰프의 초간단 중화 오므라이스 황금레시피 추억의 중국집 오므라이스 맛을 집에서 완벽하게 재현하는 비법을 공개 . . .