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🥚 냉장고 필수템, 계란장조림 만들기
여러분, 냉장고 열 때마다 "오늘은 또 뭐 해 먹지?" 고민하시죠? 저도 매번 반찬 걱정하느라 머리가 아픈데요. 오늘은 그 고민을 한 방에 해결해 줄, 한번 만들어두면 든든~한 효자 반찬! 바로 백종원 선생님의 계란장조림을 가져왔어요. 이거 하나만 있으면 다른 반찬 필요 없는 거 아시죠? 😊
솔직히 계란 삶는 것만 빼면 라면 끓이는 것만큼 쉬워요. 그런데 맛은? 진짜 전문점에서 파는 것보다 훨씬 맛있답니다. 특히 마지막에 버터 비빔밥 꿀팁까지 준비했으니까 끝까지 함께해 주세요! 자, 그럼 시작해 볼까요? 🍳
🛒 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 재료 준비
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👨🍳 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 조리 순서
물엿이 없으면 설탕을 조금 더 넣으시면 돼요! 단맛은 취향껏 조절해 주세요. 😊
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1
조림장 만들기
냄비에 물 1L, 진간장 1컵 반, 황설탕 2/3컵, 물엿 1/4컵을 모두 넣고 불을 켜주세요. 설탕이 녹을 때까지 저어주시고, 끓어오르면 맛을 한번 보세요. "음, 그냥 먹을만한데?" 싶으면 딱 좋은 거예요! 😋 짭짤하고 달짝지근해야 나중에 맛있어져요.
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2
계란 넣고 끓이기
조림장에 껍질 깐 삶은 계란 20개를 조심조심 넣어주세요. 확 부으면 간장 물 튀어서 난리 납니다! (제가 그랬거든요...😂) 계란이 깨지지 않게 넣고 약 30분 정도 푹~ 끓여줍니다.
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3
채소 손질하기 (중요!)
계란이 끓는 동안 채소를 준비해요. 꽈리고추는 이쑤시개로 콕콕 구멍을 뚫어주세요. 그래야 간장이 쏙쏙 배어듭니다. 마늘은 편으로 썰거나 3~4등분 하고, 청양고추도 큼직하게 썰어주세요. 청양고추를 넣으면 국물이 훨씬 깔끔하고 매콤해져요!
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4
채소 넣고 마무리
계란 색이 갈색으로 예쁘게 나왔다면, 불 끄기 딱 1분 전에 준비한 마늘, 꽈리고추, 청양고추를 모두 넣어주세요. 너무 오래 끓이면 채소 색이 누렇게 변해서 안 예뻐요. 1분만 끓이고 불을 끄면 잔열로 딱 맛있게 익는답니다.
삶은 계란 까다가 흰자가 뜯겨 노른자가 보이는 건 넣지 마세요! 노른자가 간장을 다 빨아들여서 엄청 짜진답니다.
이 레시피 재료 백과
❓ 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 보관 기간은 얼마나 되나요?
A: 냉장 보관하시면 일주일 정도는 거뜬해요! 하지만 너무 맛있어서 그 전에 다 사라질 확률이 99%입니다. 😂
Q: 아이들이 먹을 건데 고추를 넣어도 되나요?
A: 아이들용이라면 청양고추와 꽈리고추는 생략하셔도 좋아요. 하지만 어른 입맛엔 고추가 들어가야 개운한 맛이 납니다!
Q: 물엿이 없으면 어떡하죠?
A: 걱정 마세요! 물엿 대신 설탕을 조금 더 넣으시거나 올리고당을 사용하셔도 무방합니다.
Q: 꽈리고추에 왜 구멍을 뚫나요?
A: 꽈리고추를 자르지 않고 통으로 넣을 때, 구멍을 뚫지 않으면 간장 양념이 안으로 배지 않아요. 이쑤시개로 콕콕 찔러주면 간도 잘 배고 씹을 때 양념이 팡! 터져요.
Q: 남은 간장은 어떻게 활용하나요?
A: 이게 진짜 하이라이트죠! 따뜻한 밥에 버터 한 조각 올리고, 장조림 국물과 계란을 으깨서 비벼 드셔보세요. 진짜 천국 가는 맛입니다. 🧈🍚
👋 요리를 마치며
오늘은 이렇게 백종원 선생님의 레시피로 든든한 밑반찬, 계란장조림을 만들어봤어요. 솔직히 이거 하나 해두면 며칠은 반찬 걱정 없어서 마음이 푹~ 놓이잖아요? 😊
특히 마지막에 알려드린 버터 비빔밥은 꼭! 꼭! 드셔보셔야 해요. 입맛 없을 때 이만한 게 없답니다. 여러분도 오늘 저녁엔 계란장조림 어떠세요? 맛있게 만드시고 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요! 다음에 더 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 안녕! 👋
