13:44 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 갈치조림 만들기 레시피, 비린내 싹 잡고 밥 두 공기 뚝딱! 생선조림 어렵지 않아요~

백종원 갈치조림 황금레시피로 완성된 매콤달콤한 밥도둑 무 갈치조림
✅ 실패 없는 백종원 갈치조림 황금레시피

생선조림이 어렵다고요? 백종원 대표가 알려주는 초간단 갈치조림 레시피로 오늘 저녁 밥도둑을 만들어보세요. 비린내 싹 잡는 꿀팁부터 양념장 황금비율까지 모두 공개합니다!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 45분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🐟 밥도둑의 대명사, 갈치조림 진짜 쉽게 만들기!

다들 집에서 생선조림 해 드시는 거 좋아하시나요? 저도 식당에서 사 먹는 매콤달콤한 갈치조림을 진짜 좋아하는데요. 막상 집에서 해보려고 하면 양념장 비율 맞추기도 어렵고, 혹시라도 비린내가 날까 봐 섣불리 도전하기 망설여지더라고요. 아마 저처럼 생선 요리는 무조건 어렵다고 생각하시는 분들 많으실 거예요. 😅


하지만 걱정 마세요! 생선조림, 생각보다 진짜 안 어렵습니다. 오늘은 백종원 선생님이 알려주신 초간단 갈치조림 레시피를 가져왔어요. 이 방법 하나만 알아두면 고등어나 꽁치 같은 다른 생선조림에도 무궁무진하게 응용할 수 있답니다. 재료 손질부터 실패 없는 양념장 비율까지, 제가 차근차근 알려드릴 테니 오늘 저녁은 매콤달콤한 갈치조림으로 밥 두 공기 뚝딱 비워보자고요! 🍚

🛒 갈치조림 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 갈치조림 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 갈치 고르는 꿀팁 확인하세요!

생물 갈치가 아니라면, 배에서 잡자마자 바로 얼린 '선동' 갈치를 구매하시는 게 좋아요. 은갈치가 낚시로 잡아서 비늘 손상이 적고 깔끔하답니다. 갈치 비늘(은분)을 수세미로 벅벅 문질러 닦는 분들도 계신데, 요즘 나오는 선동 은갈치는 그냥 흐르는 물에 깨끗이 씻기만 해도 충분해요!

  1. 1

    야채 손질 및 냄비 바닥에 무 깔기

    무는 반달 모양으로 썰어서 넓고 얕은 전골냄비 바닥에 깔아주세요. 무를 바닥에 까는 이유는 생선이 바닥에 눌어붙거나 타는 것을 막아주기 때문이에요. 파와 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 무 두께는 생선 두께에 맞추면 되는데, 갈치는 얇은 생선이라 너무 두껍게 썰지 않아도 괜찮아요.

    갈치조림 냄비 바닥에 두툼하게 썰어둔 무를 까는 생선조림 기초 준비 단계
  2. 2

    갈치 올리고 야채 덮기

    바닥에 깐 무 위에 깨끗하게 씻은 갈치를 가지런히 올려줍니다. 그리고 그 위에 미리 썰어둔 대파와 청양고추를 이불 덮듯이 소복하게 얹어주세요. 벌써 그럴싸한 비주얼이 나오죠?

    무 위에 손질된 은갈치와 송송 썬 파, 청양고추를 얹은 백종원 갈치조림 조리 과정
  3. 3

    마법의 양념장 비율 맞추기

    양념장은 따로 그릇에 만들 필요 없이 냄비에 바로 넣으시면 됩니다! 진간장(또는 국간장), 물엿(없으면 설탕 듬뿍!), 맛술(생략 가능), 간 마늘, 그리고 고춧가루를 넉넉히 넣어주세요. 생선조림은 단맛이 좀 돌아야 맛있으니 물엿이나 설탕을 충분히 넣어주는 게 포인트예요.

    갈치 위에 고춧가루, 간장, 다진마늘 등으로 만든 매콤한 생선조림 양념장을 올리는 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요! (물과 불 조절)

    생선이 완전히 잠길 정도로 물을 부어주는 것이 핵심입니다! 물은 약 3컵 정도가 적당해요. 국물이 끓기 시작할 때 생선이 국물에 잠겨 있어야 양념이 쏙쏙 잘 배어듭니다.

  4. 4

    센 불에서 팍팍 졸여주기

    모든 세팅이 끝났다면 불을 켜고 약 45분 정도 끓여줍니다. 갈치처럼 얇은 생선은 처음부터 끝까지 센 불을 유지하며 수분을 날리듯 졸여주세요. (단, 고등어처럼 두꺼운 생선이라면 중간에 불을 줄여 서서히 익혀야 해요!) 중간에 국물이 끓어오르면 냄비 손잡이를 잡고 한 번씩 살짝 흔들어주세요. 무가 바닥에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다.

    센 불에 국물이 자박하게 졸여진 먹음직스러운 완성된 백종원 무 갈치조림

❓ 갈치조림 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 갈치 비린내가 너무 심할 때는 어떻게 하죠?

A: 외국산 갈치나 보관이 좀 오래된 생선은 비린내가 날 수 있어요. 그럴 때는 끓는 물에 손질한 갈치를 살짝 한 번 데쳐낸 후 찬물에 씻어서 사용해 보세요. 비린맛이 마법처럼 확 줄어든답니다!

Q: 은갈치와 먹갈치는 무슨 차이인가요?

A: 종류가 다른 것이 아니라 잡는 방식의 차이예요! 은갈치는 낚시로 잡아 은빛 비늘이 그대로 살아있는 것이고, 먹갈치는 그물로 대량 포획하다 보니 서로 부딪혀 비늘이 벗겨져 까맣게 보이는 거랍니다.

Q: 조림에 무 대신 감자를 넣어도 되나요?

A: 그럼요! 감자를 넣어도 정말 맛있습니다. 다만 감자는 전분기 때문에 무보다 바닥에 훨씬 잘 눌어붙어요. 감자를 넣으실 때는 조리 중간중간 냄비를 살짝씩 흔들어 바닥과 분리해 주는 과정이 꼭 필요합니다.

Q: 갈치조림 양념이 너무 단 건 싫은데 어떡하죠?

A: 생선조림은 기본적으로 약간 달짝지근해야 식당에서 파는 그 감칠맛이 나옵니다. 처음부터 너무 달게 하진 마시고, 베이스 양념을 넣은 후 국물이 끓어오를 때 간을 한 번 보세요. 그때 입맛에 맞춰 단맛과 짠맛을 추가로 조절하시는 것이 가장 좋습니다.

Q: 고등어나 다른 생선으로 똑같이 만들어도 되나요?

A: 네, 완벽하게 응용 가능합니다! 이 양념장 베이스 그대로 쓰시면 돼요. 다만 고등어처럼 비린내가 조금 더 강한 생선일 경우에는, 양념에 된장 반 숟가락 정도를 살짝 추가해 주시면 비린내를 아주 깔끔하게 잡을 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 백종원 대표님의 초간단 갈치조림 황금레시피를 함께 알아봤는데요! 어떠신가요? 생각보다 재료도 간단하고 양념장 만드는 것도 어렵지 않죠?😊 통통한 갈치 뱃살을 싹 발라서 매콤달콤한 국물과 푹 익은 무를 따끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면... 와, 상상만 해도 군침이 돕니다.

오늘 알려드린 팁들 잘 활용하셔서 가족들과 함께 풍성하고 맛있는 저녁 식사 하시길 바랄게요. 혹시 요리하시다가 더 궁금한 점이 생기면 언제든지 밑에 댓글로 물어봐주세요~ 맛있게 드세요!❤️

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 684 건 43 페이지
한식
[백종원 레시피] 밤죽 레시피, 믹서기로 20분 만에 끝내는 초간단 아침 메뉴

✅ 백종원 밤죽 레시피 믹서기 하나로 완성하는 초간단 영양 간식! 맛남의 광장 화제의 메뉴, 밤과 밥만으로 만드는 부드럽고 달콤한 밤죽 황금레시 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치 수제비 만들기 황금레시피, 멸치가루로 10분 만에 진한 육수 내는 법

✅ 멸치가루로 감칠맛 폭발! 백종원 김치 수제비 황금비율 정확한 g(그램) 계량으로 실패 없는 맛을 보장합니다. 집에서 직접 반죽해 쫄깃함이 살 . . .

한식
[백종원 레시피] 밤라면 레시피, 처치 곤란 남은 밤 활용, 스낵면으로 고소한 울면 만들기

✅ 집에 남은 밤, 처치 곤란이라면? 백종원 님이 강력 추천한 별미! 고소한 밤과 라면의 환상적인 만남, 울면처럼 걸쭉하고 부드러운 '밤라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 불고기 버거 만들기 레시피, 밥솥으로 빵 찌는 비법과 특제 마요 소스! (한국식 필리 치즈…

✅ 집에서 즐기는 한국식 필리 치즈 스테이크! 필라델피아 갈 필요 없어요. 냉장고 속 불고기 거리와 핫도그 빵만 있으면 우리 집이 햄버거 맛집! . . .

한식
[백종원 레시피] 당근죽 (당팥죽) 레시피, 당근 싫어하는 아이도 잘 먹는 당근죽 만들기 (믹서기로 뚝딱!)

✅ 당근 싫어하는 아이도 한 그릇 뚝딱 비우는 마법의 레시피! 호박죽 맛이 나는 반전 매력, 백종원 당근죽(당팥죽) 레시피를 공개합니다. 눈 건 . . .

한식
[백종원 레시피] 훈연멸치 가락국수 레시피, 집에서 전문점 우동 맛 내는 방법 (멸치 육수의 혁명)

✅ 집에서 즐기는 전문점 맛, 훈연멸치 가락국수! 훈연멸치 하나로 가다랑어포 없이도 깊고 진한 우동 국물을 낼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? . . .

한식
[백종원 레시피] 분식집 떡볶이 만들기 황금 레시피: 쌀떡, 밀떡 모두 OK! (떡볶이 맛있게 만드는법)

✅ 집에서 즐기는 완벽한 길거리 떡볶이의 맛! 백종원 대표님이 알려주는 실패 없는 황금 양념 비율과 밀떡, 쌀떡 구분 없이 맛있게 만드는 비법을 . . .

한식
[백종원 레시피] 얼큰한 고추장찌개 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 비법 공개 (냉장고 파먹기 메뉴)

✅ 오늘 저녁은 이거다! 밥 두 공기 순삭하는 얼큰함 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 진하고 얼큰한 고추장찌개 레시피입니다. 집에 있는 재료로 . . .

한식
[백종원 레시피] 안동 찜닭 레시피, 손님 초대 요리 1순위! 단짠단짠 찜닭 만들기 (feat. 당면 꿀팁)

✅ 백종원 안동 찜닭 황금레시피, 집에서 식당 맛 내는 비법! 손님 초대 요리로 딱 좋은 단짠단짠 찜닭! 닭볶음탕보다 만들기 쉬운 백종원 초간단 . . .

한식
[백종원 레시피] 고기짬뽕라면 레시피, 불맛 해장라면 종결자! 뒷다리살로 만드는 인생 라면 (불맛 200%)

✅ 집에서 즐기는 불맛 가득 중화요리! 남은 뒷다리살과 라면 하나로 만드는 기적의 짬뽕 레시피입니다. 배달보다 빠르고, 전문점보다 진한 국물 맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 떡만두국 레시피, 설날 필수! 실패 없는 소고기 떡만두국 끓이는 법 (20분 만에 뚝딱!)

✅ 설날 필수! 육수 없이 끓이는 백종원 떡만두국 사골 육수 없이도 소고기와 액젓만으로 깊고 진한 국물 맛을 내는 비법을 공개합니다. 누구나 실 . . .

한식
[백종원 레시피] LA갈비 레시피, LA갈비 양념장 레시피 이것 하나면 게임 끝! (핏물 제거 꿀팁 포함)

✅ 실패 없는 명절 요리, 백종원 LA갈비 비법 공개! 핏물 빼는 법부터 짜지 않고 부드러운 만능 양념장 비율까지, 요리 초보도 식당 맛을 내는 . . .

한식
[백종원 레시피] 맛남의 광장 김동준 편육냉채 레시피, 1:1 소스 비율만 기억하세요! (5분 완성!)

✅ 5분 완성! 초간단 '편육냉채' 황금레시피 궁금하세요? 시판 편육과 파채만 있으면 뚝딱! 새콤달콤 입맛 돋우는 백종원 편육냉채 소스 비법으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 통조림 고등어 김치찜 레시피, 묵은지와 고등어 통조림의 완벽한 만남 (비린내 1도 없어요!…

✅ 밥도둑 고등어 김치찜, 통조림으로도 가능할까? 비 오는 날, 밥도둑 고등어 김치찜이 생각나시나요? 백종원 님의 꿀팁으로 비린내 싹 잡고 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵전골 어묵탕 레시피, 쌀쌀한 날씨엔 역시 이 국물! (육수 비법 공개)

✅ 쌀쌀한 날씨, 뜨끈한 국물이 생각난다면?백종원 님의 어묵전골 황금 레시피로 집에서도 전문가의 맛을 느껴보세요! 육수 비법부터 재료 손질까지 . . .