07:41 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 쉰다리 만들기 레시피, 남은 찬밥으로 제주 전통 발효 음료 만드는 법

제주 전통 발효 음료 쉰다리 완성 모습
✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 제주 전통 발효 음료 '쉰다리' 만들기

버리기 아까운 찬밥과 누룩으로 만드는 제주의 보물, 쉰다리! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 건강하고 시원한 천연 발효 음료 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 24시간
⌛ 총 소요 시간 24시간 10분

✨ 제주인의 지혜가 담긴 시원한 맛, 쉰다리

제주도 여행을 가면 한 번쯤 들어보셨을 '쉰다리'. 냉장고에 굴러다니는 찬밥을 보며 "이걸 어떻게 활용할까?" 고민하신 적 있으시죠? 제주에서는 예전부터 먹다 남은 밥을 버리지 않고 누룩과 함께 발효시켜 쉰다리를 만들어 마셨다고 해요. 톡 쏘면서도 은근히 달큰한 맛이 일품이라 여름철 갈증 해소에 최고랍니다! 😊

🌾 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🥣 조리순서

  1. 1

    누룩 준비 및 섞기

    뜨거운 물에 누룩을 불린 뒤, 찬밥과 1:1 비율로 섞어줍니다. 잘 섞어주어야 발효가 골고루 일어납니다.

    불린 누룩과 찬밥을 1대1 비율로 섞어 발효를 준비하는 과정
  2. 2

    항아리 안치 및 발효

    항아리에 재료를 담고 재료가 찰박할 정도로 물을 붓습니다. 면보로 덮고 24시간 실온 발효하세요.

    항아리에 누룩과 밥을 담고 면보를 덮어 24시간 실온 발효하는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    발효 속도는 주변 온도에 따라 다릅니다. 여름철에는 24시간이면 충분하지만, 온도가 낮다면 발효 시간을 조금 더 늘려보세요.

  3. 3

    걸러내기 및 보관

    발효가 끝난 후 면보나 채에 걸러 맑은 액체만 용기에 담아 냉장 보관하며 시원하게 즐기세요.

    발효된 쉰다리를 면보에 걸러 맑은 음료만 병에 담아낸 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    발효 과정에서 항아리가 너무 뜨거운 곳에 있으면 과발효되어 시큼해질 수 있습니다. 서늘하고 그늘진 곳에서 발효해주세요.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 누룩은 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 쉰다리의 핵심은 누룩의 효소입니다. 발효를 돕고 깊은 풍미를 내기 위해 반드시 필요합니다.

Q: 설탕은 안 넣나요?

A: 기호에 따라 완성된 음료에 꿀이나 설탕을 조금 추가해서 드셔도 좋습니다.

Q: 냉장 보관은 얼마나 할 수 있나요?

A: 발효 음료이므로 가급적 일주일 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

Q: 다른 밥으로도 가능한가요?

A: 현미밥이나 잡곡밥으로도 가능하지만, 흰 쌀밥으로 만들었을 때 가장 맛이 깔끔합니다.

Q: 쉰다리 이름의 유래가 무엇인가요?

A: '쉰'밥으로 만든 '다리(음료)'라는 뜻에서 유래했다는 설이 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 제주도의 전통이 담긴 쉰다리를 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠? 남은 찬밥이 있다면 오늘 바로 도전해보세요. 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 73 페이지
반찬
[편스토랑 레시피] 이정현 수제 고추참치 만들기 레시피, 마트에서 파는 것보다 맛있는 10분 밥도둑 반찬

✅ 밥 한 공기 순삭! 편스토랑 이정현 초간단 수제 고추참치 황금레시피 시판용 고추참치보다 100배 맛있는 진짜 밥도둑을 소개합니다. 참치캔 하 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 오윤아 참치강된장 만들기 레시피, 참치캔요리 강된장 소스 끓이는 법

✅ 입맛 돋우는 밥도둑 끝판왕! 편스토랑 오윤아 참치 강된장 만들기 매일 똑같은 반찬이 지겨우신가요? 짭조름하고 구수한 감칠맛으로 밥 두 공기는 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이영자 두유 마요네즈 만들기 레시피, 비건 다이어트 소스 만드는 법

✅ 죄책감 제로! 30초 완성 초간단 비건 두유 마요네즈 다이어트 중에도 마요네즈를 포기할 수 없다면? 편스토랑 이영자님의 건강하고 고소한 두유 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이정현 바질페스토 만들기 레시피, 엔초비 넣은 15분 완성 만능 소스

✅ 믹서기에 윙~ 갈기만 하면 끝! 15분 완성 만능 소스 파는 것과는 차원이 다른 풍미! 편스토랑 이정현의 황금 비율로 실패 없이 완벽한 홈메 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 전복잡채 만들기 레시피, 손님초대요리로 딱 좋은 프리미엄 보양식 (feat. 비법…

✅ 편스토랑 오윤아의 특급 황금레시피, 전복잡채! 특별한 날, 식탁을 빛내줄 고급스러운 요리를 찾고 계신가요? 쫄깃한 전복과 감칠맛 나는 잡채의 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 전복감태김밥 만들기 레시피, 집에서 즐기는 오마카세 (김밥 맛있게 싸는 법)

✅ 집에서 즐기는 오마카세급 요리, 오윤아의 전복감태김밥! 특별한 날, 소중한 사람을 위해 준비하기 딱 좋은 프리미엄 황금레시피예요. 영양 만점 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이정현 겉절이라면 만들기 레시피, 실패 없는 특제 양념장 비율 (남은 봄동 요리로 최고!…

✅ 잃어버린 입맛 살려주는 초간단 별미, 편스토랑 이정현 겉절이라면! 아삭한 봄동과 쫄깃한 라면, 그리고 전복의 완벽한 조화! 편스토랑에서 화제 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이정현 전복간장크림라면 만들기 레시피, 집에서 즐기는 파인다이닝 (손님 초대 요리로 제격…

✅ 레스토랑 안 부러운 초간단 홈 파인다이닝! 늘 먹던 라면이 지겨우신가요? 편스토랑 이정현의 전복간장크림라면 황금레시피로 집에서도 고급스러운 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이정현 바질페스토라면 만들기 레시피, 5분 완성 미슐랭급 라면요리 만드는 법

✅ 평범한 라면의 완벽한 신분 상승! 5분 완성 고급 레스토랑 맛 집에 있는 라면과 바질페스토로 순식간에 고급스러운 요리를 만들어보세요. 편스토 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이연복 연정쌈 만들기 레시피, 춘장 돼지고기 볶음과 밀전병 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피 '연정쌈', 집에서 완벽하게 재현하는 꿀팁! 편스토랑에서 화제가 된 이연복 셰프의 연정쌈 황금레시피입니다. 춘장으 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이원일 전복버터구이 타락죽 만들기 레시피, 황태채 보푸라기 만드는 법 (속 편한 보양식!…

✅ 입맛 잃은 날, 최고급 홈스토랑 보양식 어떠세요? 편스토랑 이원일 셰프의 특급 황금레시피! 고소한 전복버터구이 타락죽과 짭조름한 황태채 보푸 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 전복내장라면 만들기 레시피, 게우페이스트 만드는 법 (feat. 우승 레시피)

✅ 평범한 라면의 완벽한 변신, 집에서 즐기는 오마카세급 전복내장라면! 편스토랑 이경규의 우승 레시피! 깊고 진한 게우(전복내장) 페이스트와 특 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이연복 명란멘보샤 만들기 레시피, 집에서 즐기는 고급 중식당 레시피 (비법 소스 포함)

✅ 편스토랑 이연복 명란멘보샤, 집에서 만드는 최고급 중식당의 맛! 바삭한 식빵 속에 탱글한 새우와 짭조름한 명란이 톡톡 터지는 환상적인 조합! . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이원일 전복물회국수 만들기 레시피, 오이소박이 활용 물회 육수 만드는 법

✅ 잃어버린 입맛 찾아주는 초간단 여름 별미, 이원일 전복물회국수! 집에 있는 오이소박이와 동치미로 전문점 부럽지 않은 물회를 만들어보세요. 새 . . .