17:57 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 쉰다리 만들기 레시피, 남은 찬밥으로 제주 전통 발효 음료 만드는 법

제주 전통 발효 음료 쉰다리 완성 모습
✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 제주 전통 발효 음료 '쉰다리' 만들기

버리기 아까운 찬밥과 누룩으로 만드는 제주의 보물, 쉰다리! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 건강하고 시원한 천연 발효 음료 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 24시간
⌛ 총 소요 시간 24시간 10분

✨ 제주인의 지혜가 담긴 시원한 맛, 쉰다리

제주도 여행을 가면 한 번쯤 들어보셨을 '쉰다리'. 냉장고에 굴러다니는 찬밥을 보며 "이걸 어떻게 활용할까?" 고민하신 적 있으시죠? 제주에서는 예전부터 먹다 남은 밥을 버리지 않고 누룩과 함께 발효시켜 쉰다리를 만들어 마셨다고 해요. 톡 쏘면서도 은근히 달큰한 맛이 일품이라 여름철 갈증 해소에 최고랍니다! 😊

🌾 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🥣 조리순서

  1. 1

    누룩 준비 및 섞기

    뜨거운 물에 누룩을 불린 뒤, 찬밥과 1:1 비율로 섞어줍니다. 잘 섞어주어야 발효가 골고루 일어납니다.

    불린 누룩과 찬밥을 1대1 비율로 섞어 발효를 준비하는 과정
  2. 2

    항아리 안치 및 발효

    항아리에 재료를 담고 재료가 찰박할 정도로 물을 붓습니다. 면보로 덮고 24시간 실온 발효하세요.

    항아리에 누룩과 밥을 담고 면보를 덮어 24시간 실온 발효하는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    발효 속도는 주변 온도에 따라 다릅니다. 여름철에는 24시간이면 충분하지만, 온도가 낮다면 발효 시간을 조금 더 늘려보세요.

  3. 3

    걸러내기 및 보관

    발효가 끝난 후 면보나 채에 걸러 맑은 액체만 용기에 담아 냉장 보관하며 시원하게 즐기세요.

    발효된 쉰다리를 면보에 걸러 맑은 음료만 병에 담아낸 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    발효 과정에서 항아리가 너무 뜨거운 곳에 있으면 과발효되어 시큼해질 수 있습니다. 서늘하고 그늘진 곳에서 발효해주세요.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 누룩은 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 쉰다리의 핵심은 누룩의 효소입니다. 발효를 돕고 깊은 풍미를 내기 위해 반드시 필요합니다.

Q: 설탕은 안 넣나요?

A: 기호에 따라 완성된 음료에 꿀이나 설탕을 조금 추가해서 드셔도 좋습니다.

Q: 냉장 보관은 얼마나 할 수 있나요?

A: 발효 음료이므로 가급적 일주일 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

Q: 다른 밥으로도 가능한가요?

A: 현미밥이나 잡곡밥으로도 가능하지만, 흰 쌀밥으로 만들었을 때 가장 맛이 깔끔합니다.

Q: 쉰다리 이름의 유래가 무엇인가요?

A: '쉰'밥으로 만든 '다리(음료)'라는 뜻에서 유래했다는 설이 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 제주도의 전통이 담긴 쉰다리를 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠? 남은 찬밥이 있다면 오늘 바로 도전해보세요. 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 229 건 14 페이지
반찬
[백종원 레시피] 수제 조미김 만들기 레시피, 붓 없이 10분 만에 굽는 남은 김밥김의 완벽한 변신!

✅ 처치 곤란 김밥김의 화려한 변신! 백종원 수제 조미김 만들기 집에 남는 김밥용 김을 활용해 바삭하고 고소한 밥도둑 조미김을 만들어보세요. 붓 . . .

반찬
[백종원 레시피] 단무지무침 만들기 레시피, 3분 만에 만드는 라면 도둑 반찬 (남은 단무지 버리지 마세요!…

✅ 3분 완성! 라면 친구 단무지 무침 냉장고 구석에 남은 처치 곤란 단무지, 그냥 버리시나요? 백종원 대표님의 꿀팁으로 라면과 찰떡궁합인 밥도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 감자조림 만들기 황금레시피, 감자조림 맛있게 만드는법 (실패 없는 양념 비율)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 실패 없는 고기 감자조림 비법 매일 저녁 반찬 고민이신가요? 백종원 대표님이 알려주는 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깻잎무침 만들기 황금레시피, 불없이 10분 만에 만드는 밥도둑 반찬!

✅ 밥도둑 끝판왕, 백종원 초간단 깻잎무침! 텅 빈 통장 잔고가 걱정될 때, 단돈 2천 원으로 일주일 반찬 걱정 끝! 불 없이 10분 만에 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 샐러리 볶음 만들기 레시피, 잎까지 싹 먹는 초간단 반찬

✅ 냉장고 속 처치 곤란 샐러리의 화려한 변신! 백종원 대표님이 강력 추천하는 샐러리 돼지고기 볶음 레시피를 소개합니다. 잎부터 줄기까지 버릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 멸치볶음 만들기 레시피, 중멸치 손질부터 간장/고추장 양념까지

✅ 밥 두 공기 순삭! 국민 밑반찬의 정석어린 시절엔 싫어했어도 어른이 되면 없어서 못 먹는다는 그 반찬! 백종원 레시피로 비린내 없이 바삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 진미채전 만들기 레시피, 오징어튀김 맛 나는 초간단 맥주안주 (냉장고 파먹기 끝판왕)

✅ 오징어 튀김보다 맛있는 초간단 진미채전! 냉장고에 남은 진미채로 10분 만에 만드는 마법의 안주! 오징어 손질 없이 튀김 맛을 내는 백종원 . . .

반찬
[백종원 레시피] 봄나물 봄동 겉절이 만들기 레시피, 겉절이 양념장 황금레시피 (깨소금 꿀팁!)

✅ 집 나간 입맛 되살리는 봄나물 겉절이 비법! 마트에 넘쳐나는 봄나물 겉절이 만들기 레시피, 어떻게 먹을지 고민이신가요? 백종원 선생님이 알려 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 장조림 만들기 황금레시피, 질기지 않고 부드럽게 만드는법 (+장조림 버터비빔밥)

✅ 밥도둑 끝판왕, 소고기 장조림 비법 공개! 저렴한 부위로 만드는 부드럽고 짭조름한 장조림 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법 비율과 버터 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파채무침 레시피, 양배추로 끝까지 아삭하게! 고깃집 파절이 비법

✅ 고기 먹을 때 파채무침, 금방 숨이 죽어 속상하셨나요? 백종원 선생님이 알려주는 '절대 숨 죽지 않는' 파채무침의 비법을 공개합니다! 3월 . . .

반찬
[백종원 레시피] 어묵볶음 황금레시피, 국민 밥반찬 오뎅볶음 맛있게 만드는법

✅ 오늘 저녁 반찬 고민 끝! 다 때려 넣고 볶으면 완성? 백종원 선생님이 알려주는 세상에서 제일 쉬운 어묵볶음 레시피입니다. 불 조절 걱정 없 . . .

반찬
[백종원 레시피] 산적꼬치 만들기 레시피, 알록달록 예쁜 오색전 명절전 (설날 음식 추천)

✅ 냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 명절 꼬치전 만들기 복잡한 명절 음식은 이제 그만! 냉장고에 남은 자투리 재료를 활용해 색감도 예쁘고 맛도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 동그랑땡 만들기 레시피 밀가루, 두부 없이 숟가락으로 뚝딱! (육즙 폭발)

✅ 숟가락 하나로 끝내는 초간단 동그랑땡! 밀가루 범벅, 두부 물기 짜기 지치셨나요? 백종원 선생님의 비법으로 손에 묻히지 않고 숟가락으로 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 분홍 소세지전 레시피, 도시락 반찬부터 술안주까지 (3가지 버전)

✅ 분홍 소세지, 굽는 방법만 3가지? 백종원 님의 비법 대방출! 초간단 술안주부터 추억의 도시락 반찬, 그리고 화려한 비주얼의 한 판 부침까지 . . .

반찬
[백종원 레시피] 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 (일주일이 든든한 밑반찬!)

✅ 밥 한 공기 순삭! 백종원 계란장조림 비법 공개 집에 있는 계란로 만드는 최고의 밥도둑! 실패 없는 황금비율 소스와 꽈리고추의 환상 조합, . . .