08:58 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 쉰다리 만들기 레시피, 남은 찬밥으로 제주 전통 발효 음료 만드는 법

제주 전통 발효 음료 쉰다리 완성 모습
✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 제주 전통 발효 음료 '쉰다리' 만들기

버리기 아까운 찬밥과 누룩으로 만드는 제주의 보물, 쉰다리! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 건강하고 시원한 천연 발효 음료 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 24시간
⌛ 총 소요 시간 24시간 10분

✨ 제주인의 지혜가 담긴 시원한 맛, 쉰다리

제주도 여행을 가면 한 번쯤 들어보셨을 '쉰다리'. 냉장고에 굴러다니는 찬밥을 보며 "이걸 어떻게 활용할까?" 고민하신 적 있으시죠? 제주에서는 예전부터 먹다 남은 밥을 버리지 않고 누룩과 함께 발효시켜 쉰다리를 만들어 마셨다고 해요. 톡 쏘면서도 은근히 달큰한 맛이 일품이라 여름철 갈증 해소에 최고랍니다! 😊

🌾 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🥣 조리순서

  1. 1

    누룩 준비 및 섞기

    뜨거운 물에 누룩을 불린 뒤, 찬밥과 1:1 비율로 섞어줍니다. 잘 섞어주어야 발효가 골고루 일어납니다.

    불린 누룩과 찬밥을 1대1 비율로 섞어 발효를 준비하는 과정
  2. 2

    항아리 안치 및 발효

    항아리에 재료를 담고 재료가 찰박할 정도로 물을 붓습니다. 면보로 덮고 24시간 실온 발효하세요.

    항아리에 누룩과 밥을 담고 면보를 덮어 24시간 실온 발효하는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    발효 속도는 주변 온도에 따라 다릅니다. 여름철에는 24시간이면 충분하지만, 온도가 낮다면 발효 시간을 조금 더 늘려보세요.

  3. 3

    걸러내기 및 보관

    발효가 끝난 후 면보나 채에 걸러 맑은 액체만 용기에 담아 냉장 보관하며 시원하게 즐기세요.

    발효된 쉰다리를 면보에 걸러 맑은 음료만 병에 담아낸 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    발효 과정에서 항아리가 너무 뜨거운 곳에 있으면 과발효되어 시큼해질 수 있습니다. 서늘하고 그늘진 곳에서 발효해주세요.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 누룩은 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 쉰다리의 핵심은 누룩의 효소입니다. 발효를 돕고 깊은 풍미를 내기 위해 반드시 필요합니다.

Q: 설탕은 안 넣나요?

A: 기호에 따라 완성된 음료에 꿀이나 설탕을 조금 추가해서 드셔도 좋습니다.

Q: 냉장 보관은 얼마나 할 수 있나요?

A: 발효 음료이므로 가급적 일주일 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

Q: 다른 밥으로도 가능한가요?

A: 현미밥이나 잡곡밥으로도 가능하지만, 흰 쌀밥으로 만들었을 때 가장 맛이 깔끔합니다.

Q: 쉰다리 이름의 유래가 무엇인가요?

A: '쉰'밥으로 만든 '다리(음료)'라는 뜻에서 유래했다는 설이 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 제주도의 전통이 담긴 쉰다리를 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠? 남은 찬밥이 있다면 오늘 바로 도전해보세요. 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 230 건 13 페이지
반찬
[이연복 레시피] 오이무침 만들기 레시피, 불 없이 10분 만에 만드는 중식 여름 반찬! 오이무침 쉽고 맛있…

✅ 불 없이 10분 컷! 이연복 셰프의 초간단 새콤달콤 중식 오이무침 더운 여름, 가스불 켜기 두려우신가요? 프라이팬 없이 두드리고 무치기만 하 . . .

반찬
[이연복 레시피] 대만 가정식 새송이버섯 양상추 볶음 만들기 레시피, 초간단 양상추 요리!

✅ 이연복 셰프의 초간단 대만식 양상추 볶음 비법! 냉장고에 굴러다니는 평범한 양상추의 화려한 변신! 단 15분 만에 고급 중식당 부럽지 않은 . . .

반찬
[이연복 레시피] 굴소스 청경채 볶음 만들기 레시피, 물기 없이 아삭하게 볶는 특급 비법!

✅ 10분 완성! 중식 대가 이연복의 아삭한 청경채 볶음 비법 집에서도 고급 중식당 맛을 낼 수 있는 초간단 청경채 볶음 레시피를 소개할게요. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 연두부 마파두부 만들기 레시피, 캠핑장에서 3분 만에 끝내는 원팬 연두부 요리

✅ 캠핑장에서 요리천재 소리 듣는 3분 마파두부! 이연복 셰프의 특급 비밀! 원팬으로 뚝딱 완성하는 초간단 연두부 마파두부 레시피를 소개합니다. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 건두부 (두부피) 무침 만들기 레시피, 만능 라조장 소스 중식 다이어트 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 건두부 무침 레시피로 집 나간 입맛을 되찾아보세요! 매콤새콤한 마성의 수제 라조장 소스와 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남 . . .

반찬
[이연복 레시피] 밥도둑 그린빈 삼겹살볶음 만들기 레시피 (초간단 전자레인지 고추기름 꿀팁)

✅ 밥도둑 술안주 끝판왕! 이연복 셰프의 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 전자레인지로 3분 만에 뚝딱 만드는 비법 고추기름부터, 아삭하고 고소한 그린 . . .

반찬
[이연복 레시피] 마라 더덕 볶음 만들기 레시피, 더덕요리 끝판왕! 제철 더덕의 무한 변신! 마라더덕볶음 만…

✅ 뻔한 고추장 양념은 그만! 색다른 마라 더덕 볶음 레시피 매번 똑같은 더덕 요리가 지겨우신가요? 시판 마라 소스를 활용해 집에서도 뚝딱 만들 . . .

반찬
[백종원 레시피] 보쌈집 무김치 만들기 레시피, 보쌈 무김치 500g 황금비율 & 알배추 절이기 만드는법 완…

✅ 500g 황금 비율! 보쌈집 무김치와 아삭한 알배추 절임까지 한 번에 끝내기 무 500g 기준의 정밀한 계량법과 알배추를 가장 맛있게 절이는 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 메추리알 장조림 만들기 황금레시피, 양지 대신 불고기로 장조림 (아이 반찬으로 최고…

✅ 밥도둑 0티어 장조림, 불고기거리로 부드럽게! 비싸고 질긴 양지 대신 저렴한 소고기 불고기거리를 활용하여 조리 시간은 반으로 줄이고 맛은 두 . . .

반찬
[백종원 레시피] 햄감자채볶음 만들기 레시피, 절대 부서지지 않는 황금 비법 (매일 먹어도 질리지 않는 밑반…

✅ 떡지고 부서지는 감자볶음은 이제 그만! 백종원 선생님의 꿀팁으로 누구나 100% 성공하는 짭짤하고 고소한 햄감자채볶음 황금 레시피를 소개합니 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 육전 만들기 레시피, 집에서 뚝딱 만드는 명절 음식! 초간단 소고기육전 만드는법

✅ 집에서 뚝딱 만드는 백종원 소고기 육전 레시피! 사 먹기만 하던 육전, 이제 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요. 부침가루 꿀팁부터 초간장 황금 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉장고 파먹기 딱 좋은 두부 · 감자 · 어묵 · 멸치 국민 반찬 만들기 레시피

✅ 일주일 반찬 걱정 끝! 백종원 8분 컷 밑반찬 4종 총정리 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 마성의 반찬들! 두부조림, 감자조림, 어묵볶음, . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 국간장 계란후라이 만들기 황금레시피, 진간장 말고 국간장으로 5분 초간단 술안주 만…

✅ 술 마신 다음 날, 혹은 술안주로 완벽한 백종원의 '들기름 국간장 계란프라이' 만들기 레시피! 백종원 대표님이 극찬한 초간단 최애 술안주! . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 두부부침 만들기 레시피, 시장 손두부로 만드는 마약 두부부침과 양념장 (평생 써먹는…

✅ 겉바속촉의 정석, 백종원 들기름 두부부침 레시피! 퇴근 후 지친 저녁, 5천 원으로 고급 한정식집 맛을 내는 초간단 두부부침 비법을 알려드릴 . . .