12:55 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한다감 호박잎 된장찌개 만들기 레시피, 강된장처럼 걸쭉하게 끓이는 법 (레알 밥도둑!)

편스토랑 한다감 레시피로 만든 걸쭉한 강된장 스타일 호박잎 된장찌개 완성 모습
✅ 밥 두 공기 순삭! 한다감의 걸쭉한 호박잎 된장찌개

입맛 없는 날, 짭조름하고 걸쭉하게 졸여낸 된장찌개에 부드럽게 찐 호박잎을 푹 찍어 드셔보세요! 편스토랑에서 극찬받은 초간단 밥도둑 황금레시피를 지금 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍲 잃어버린 입맛을 찾아줄 마법의 찌개

요즘처럼 날씨가 오락가락하거나 입맛이 뚝 떨어졌을 때, 여러분은 어떤 음식이 가장 먼저 생각나시나요? 저는 어릴 적 할머니가 해주시던 짭조름한 강된장과 쌈 채소가 그렇게 그립더라고요. 그래서 오늘은 최근 '신상출시 편스토랑'에서 한다감 님이 선보여 엄청난 화제를 모았던 '호박잎 된장찌개' 레시피를 가져왔습니다! 일반적인 국물 찌개가 아니라, 채소의 수분으로 걸쭉하게 졸여내어 쌈장처럼 푹 찍어 먹는 아주 매력적인 요리예요. 요리 초보자분들도 뚝딱 만들 수 있을 만큼 정말 간단하답니다. 😊


다른 반찬은 필요 없어요. 진짜 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하시게 될 거예요. 그럼 저와 함께 침 고이는 레시피, 바로 시작해 볼까요?

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    재료 썰기 및 된장 풀기

    가장 먼저 둥근 호박, 감자, 두부를 숟가락으로 푹푹 떠먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 그다음 냄비에 물을 자작하게 붓고 끓어오르면 집된장을 잘 풀어주세요. (강된장 스타일이라 물은 평소 찌개보다 적게 잡는 게 좋아요!)

    호박잎 된장찌개 육수를 내기 위해 끓는 물에 집된장을 풀고 깍둑썰기한 감자, 호박, 두부를 준비하는 재료 손질 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    집집마다 사용하는 된장의 염도가 다르기 때문에, 처음부터 된장을 너무 많이 풀지 마세요! 한두 숟가락 먼저 풀고, 나중에 채소에서 채수가 우러나왔을 때 맛을 보며 간을 맞춰주는 것이 실패 없는 요리의 비결입니다. 둥근 호박이 없다면 애호박으로 대체해도 충분히 맛있어요!

  2. 2

    재료 넣고 걸쭉하게 조리기

    된장 육수가 끓으면 썰어둔 호박, 감자, 두부를 모두 넣어줍니다. 여기에 색감과 칼칼함을 더해줄 홍고추도 송송 썰어 넣어주세요. 이제 불을 살짝 줄이고, 감자가 푹 익으면서 국물이 강된장처럼 걸쭉해질 때까지 푹 조려줍니다.

    된장 육수에 손질한 감자, 호박, 두부, 홍고추를 넣고 강된장처럼 걸쭉해질 때까지 냄비에서 푹 졸이는 조리 과정
  3. 3

    호박잎 찌고 곁들여 먹기

    찌개가 졸아드는 동안, 깨끗하게 헹군 호박잎을 찜기에 넣고 딱 5분간 쪄줍니다. 잘 익은 호박잎을 넓게 펴서, 걸쭉하게 완성된 된장찌개를 푹 담가 밥과 함께 싸 드시면 완성입니다!

    찜기에서 5분간 부드럽게 쪄낸 초록색 호박잎과 걸쭉하게 완성된 된장찌개를 곁들여 먹기 좋게 차려낸 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    호박잎을 찔 때 너무 오래 방치하면 흐물흐물해져서 식감이 확 떨어져요! 끓는 물을 올린 찜기에서 딱 5분만 쪄낸 뒤, 바로 꺼내어 한김 식혀주어야 쌈 싸 먹기 딱 좋은 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 호박잎 대신 양배추를 쪄서 먹어도 되나요?

A: 그럼요! 호박잎 특유의 까끌하면서도 부드러운 식감도 좋지만, 달콤한 양배추쌈과 이 걸쭉한 된장찌개의 궁합도 환상적입니다. 냉장고에 있는 다양한 쌈 채소를 적극 활용해 보세요.

Q: 고기를 추가해서 끓여도 될까요?

A: 네, 아주 좋은 생각이에요! 차돌박이나 얇게 썬 우삼겹을 먼저 살짝 볶은 뒤 된장을 풀고 끓이면, 고기의 기름진 풍미가 더해져서 훨씬 깊고 고소한 맛이 납니다.

Q: 아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

A: 매운맛을 내는 홍고추만 빼주시면 전혀 맵지 않습니다. 감자와 호박이 듬뿍 들어가서 된장의 짠맛을 중화시켜 주니, 아이들 영양 반찬으로도 손색이 없답니다.

Q: 뚝배기가 없는데 일반 코팅 냄비에 끓여도 되나요?

A: 당연하죠! 이 레시피는 국물이 많은 찌개가 아니라 자작하게 졸이는 강된장 스타일이기 때문에 일반 냄비나 얕은 팬에 조리하셔도 수분이 잘 날아가서 맛있게 완성됩니다.

Q: 찌개가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 드실 때는 채소가 국물을 흡수해 뻑뻑해졌을 수 있으니, 물을 아주 살짝만(2~3스푼 정도) 추가해서 데워 드시면 처음과 같은 맛으로 즐기실 수 있어요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 편스토랑 한다감 님의 특급 레시피, 호박잎 된장찌개를 함께 만들어보았습니다. 갓 지은 하얀 쌀밥에 부드러운 호박잎 하나 턱 얹고, 짭조름하게 졸아든 감자와 두부를 으깨서 쌈장처럼 올려 먹으면... 와, 상상만 해도 다시 군침이 도네요! 🤤 오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면 당장 마트에서 호박잎 한 단 집어오시는 걸 강력히 추천해 드립니다.


레시피를 따라 하시다가 헷갈리거나 궁금한 점이 있다면 언제든지 아래 댓글로 물어봐주세요! 여러분의 맛있는 식탁을 항상 응원합니다~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,761 건 87 페이지
퓨전
[이연복 레시피] 크림짬뽕 만들기 황금레시피, 맵찔이도 반한 고소한 해물크림짬뽕 레시피

✅ 이연복 셰프의 비법! 맵찔이도 반한 매콤고소 크림짬뽕 레시피 중식과 양식의 완벽한 조화! 느끼함은 잡고 고소함은 살린 황금비율 크림소스 비법 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 훈제오리 베이징덕 (북경오리) 만들기 황금레시피, 집들이 메뉴 추천! (에어프라이어…

✅ 집에서 에어프라이어로 15분 만에 만드는 초간단 베이징덕! 비싼 중식당에 갈 필요 없어요. 시판 훈제오리와 에어프라이어만 있으면 우리 집이 . . .

중식
[이연복 레시피] 오리주물럭보다 맛있는 두반장 오리볶음 만들기 황금레시피, (ft. 생오리고기 요리)

✅ 이연복 셰프의 특급 안주, 두반장 오리볶음 황금레시피! 늘 먹던 오리 주물럭이 지겨우신가요? 중식 대가 이연복 셰프의 비법으로 탄생한 매콤달 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 짜장 라볶이 만들기 황금 레시피, 남은 떡국떡 완벽 활용법 추천!

✅ 냉장고 파먹기 끝판왕! 이연복 셰프의 초간단 짜장 라볶이 👨‍🍳 명절에 남은 떡국떡과 찬장 속 짜장 라면의 환상적인 변신! 단 10분 만에 . . .

중식
[이연복 레시피] 오향 등갈비 튀김 만들기 레시피, 겉바속쫀 특제 소스 비법! (등갈비 튀김 만드는 법)

✅ 이연복 셰프의 비법! 겉바속쫀 오향 등갈비 튀김 매번 똑같은 등갈비 요리에 질리셨나요? 오향분의 풍미와 전분의 쫀득함이 살아있는 이연복 셰프 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 토마토소스 떡그라탕 만들기 레시피, 불 없이 5분 완성~ 명절 남은 떡국떡 요리!

✅ 명절 남은 떡국 떡의 화려한 변신! 노오븐 떡그라탕 냉동실에 잠들어 있는 떡국 떡을 활용해 불 없이 전자레인지로 뚝딱 만드는 이연복 셰프의 . . .

중식
[이연복 레시피] 계란말이 짜춘권 만들기 레시피, 춘권피 없이 계란으로? 실패 없는 바삭한 짜춘권 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 비법! 밀가루 대신 계란으로 만 짜춘권 만들기 겉은 바삭, 속은 촉촉! 밀가루 피 없이 계란 지단으로 말아 영양과 맛을 꽉 잡 . . .

중식
[이연복 레시피] 매운 잡채밥 만들기 레시피, 끝까지 안 느끼해! (당면 안 삶아요~)

✅ 끝까지 느끼하지 않은 이연복 매운잡채밥 황금레시피! 중국집 잡채밥, 먹다 보면 느끼하셨죠? 이연복 셰프님의 비법으로 매콤하고 촉촉하게 끝까지 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 냉동만두로 콤비네이션 피자 만들기 레시피, 밀가루 반죽 필요 없는 노오븐 만두 피자

✅ 배달 앱 켤 필요 없는 초간단 냉동만두 피자 만들기! 냉동실에 굴러다니는 만두 7알이면 15분 만에 완벽한 피자가 완성됩니다. 바삭한 도우와 . . .

중식
[이연복 레시피] 대만식 간식 파전 총좌빙 (B.L.T & 대패숙주 버전) 만들기 레시피, 반죽부터 소스까지…

✅ 대만 여행에서 먹던 그 맛! 집에서 완벽 재현하는 이연복 셰프의 총좌빙 레시피 대만 길거리 간식의 최고봉, 총좌빙! 이연복 셰프와 정경선 셰 . . .

아시아
[이연복 레시피] 홍콩식 에그누들 볶음면 만들기 레시피, 8년차 목란 서성원 셰프의 시크릿!

✅ 이연복 셰프 수제자의 시크릿! 홍콩식 에그누들 볶음면 레시피 매일 먹는 라면이 지겹다면? 짭조름한 6311 소스와 꼬들한 에그누들의 완벽한 . . .

반찬
[이연복 레시피] 칠리두부 만들기 레시피, 겉바속촉 끝판왕 두부요리 황금비율

✅ 이연복 제자의 비법! 겉바속촉 칠리두부 황금 레시피 아이들 반찬 걱정은 이제 그만! 냉장고 속 평범한 두부가 고급 중식당 요리로 변신하는 마 . . .

중식
[이연복 레시피] 춘장 없이 된장으로 만드는 회과육 덮밥 만들기 레시피, 냉장고 파먹기 딱 좋은 삼겹살 요리…

✅ 춘장 없이 된장으로 만드는 짜장 맛! 이연복의 된장 회과육 덮밥 레시피 냉장고에 춘장이 없어도 걱정 마세요! 집집마다 있는 '된장' 하나로 . . .

중식
[이연복 레시피] 팔진탕면 만들기 레시피, 집에서 완벽하게 중식당 맛 내는 비법 (고기가 사르르 녹아요!)

✅ 집에서 즐기는 고급 중식, 이연복 팔진탕면 레시피! 비싼 중식당 갈 필요 없어요! 냉장고 속 재료로 이연복 셰프님의 진하고 깊은 팔진탕면 맛 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 초간단 10분 다이어트 연두부 만들기 레시피, 밤에 먹어도 살 안 찌는 야식! 다이어트 요…

✅ 밥 비벼 먹고 싶어지는 마성의 다이어트 요리! 저녁에 먹어도 죄책감 없는 45kcal 연두부의 변신! 이연복 셰프가 알려주는 입에서 살살 녹 . . .