20:52 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 최귀화 칠게튀김 만들기 레시피, 껍질째 먹는 냉동칠게로 3분 만에 바삭하게 튀기는법

편스토랑 최귀화 칠게튀김 바삭하게 튀겨진 게요리
✅ 껍질째 고소하고 바삭한 칠게튀김 어떻게 만들까요?

편스토랑 최귀화 칠게튀김 레시피를 공개합니다. 냉동 칠게를 알맞게 해동하여 물기를 꼼꼼히 털어낸 후, 비닐봉투 속에서 치킨파우더와 튀김가루를 묻혀 180도 예열 기름에 3분간 튀겨내는 초간단 조리법입니다. 껍질째 씹히는 고소함과 바삭함이 일품인 최고급 맥주안주이자 아이들 별미 튀김 간식을 집에서 완벽하게 즐겨보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 약 15분
🔥 조리 시간 약 10분
⌛ 총 소요 시간 약 25분

🦀 바삭한 식감이 일품인 최귀화 칠게튀김 비법

바닷가 근처 수산시장이나 전문 포차에서 맛보던 고소한 칠게튀김을 이제 집에서도 간편하게 즐기실 수 있습니다. 이번 편스토랑에서 배우 최귀화가 선보인 칠게튀김은 번거로운 반죽물 제조나 복잡한 조리 도구 없이, 오직 비닐봉투 하나로 주방을 깔끔하게 유지하며 완성하는 초간단 요리입니다. 갯벌의 향을 머금은 칠게는 크기는 작지만 감칠맛이 응축되어 있어 튀김 요리로 즐겼을 때 가장 매력적인 풍미를 자랑해요 ✨


특히 이번 레시피의 결정적인 한 수는 바로 치킨파우더를 가루 배합에 더해 짭조름한 염지와 감칠맛을 동시에 살렸다는 점입니다. 딱딱하지 않고 부드러운 껍질 덕분에 머리부터 다리까지 통째로 와작와작 씹어 먹을 수 있어 키토산과 칼슘 섭취에도 제격이에요. 180도 예열 기름에 딱 3분만 튀겨내면 바삭바삭한 소리마저 경쾌한 최고의 홈술 맥주안주가 손쉽게 탄생합니다 🍺

📋 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    냉동칠게 저온 해동 및 수분 완벽 제거

    냉동 상태의 칠게 500g은 조리 전날 냉장고에 넣어 서서히 저온 해동을 해두는 것이 살의 탄력과 게살 특유의 단맛을 유지하는 비결입니다. 완전히 녹은 칠게는 찬물을 넉넉히 담은 볼에 넣고 손으로 살살 원을 그리며 저어가며 갯벌 찌꺼기나 불순물이 남지 않도록 깨끗하게 헹궈냅니다. 세척한 칠게는 채반에 올려 1차로 물기를 뺀 다음, 쟁반에 키친타월을 도톰하게 깔고 칠게 겉면의 수분을 꼼꼼하게 눌러 닦아내 주어야 합니다.

    칠게튀김 냉동칠게 찬물 세척 및 키친타월 물기 제거
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    갑각류는 껍질과 다리 사이사이에 수분이 많이 고여 있는 특성이 있습니다. 물기가 덜 마른 상태로 180도 고온의 기름에 들어가면 사방으로 기름이 심하게 튀어 심각한 화상을 입을 위험이 있습니다. 키친타월을 여러 장 겹쳐 위아래로 가볍게 톡톡 두드려가며 수분을 완벽하게 제거해 주세요.

  2. 02

    비닐봉투 쉐이킹으로 튀김옷 얇게 입히기

    깨끗한 주방용 위생 비닐봉투를 펼쳐 물기를 완벽히 제거한 칠게 500g을 뭉치지 않게 넣어줍니다. 이어서 봉투 속에 치킨파우더 1큰술과 바삭함을 책임질 튀김가루 3큰술을 순서대로 함께 넣어줍니다. 비닐봉투 입구 안으로 공기가 빵빵하게 들어가도록 손으로 풍선처럼 꼭 쥐어잡은 뒤, 위아래와 좌우로 신나게 흔들어주면 칠게 온몸에 가루가 얇고 균일하게 밀착됩니다.

    칠게튀김 비닐봉투에 치킨파우더와 튀김가루 넣고 흔들기
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    치킨파우더는 마늘가루, 양파가루, 후추 및 감칠맛 성분이 황금 비율로 배합되어 있어 별도의 소금 후추 밑간 과정 없이도 게살 본연의 고소함과 환상적인 조화를 이룹니다. 물반죽 대신 비닐봉투로 마른 가루를 얇게 코팅하면 기름 흡수율이 대폭 줄어들어 마지막 한 조각까지 눅눅함 없이 파삭파삭한 식감이 유지됩니다.

  3. 03

    180도 예열 기름에 3분간 바삭하게 튀겨내기

    바닥이 깊은 팬에 식용유를 자작하게 붓고 중강불에서 온도를 서서히 올려 180도 상태로 예열해 줍니다. 튀김용 나무젓가락 끝을 기름 바닥에 살짝 담갔을 때 1초 내외로 잔잔한 기포가 젓가락을 타고 보글보글 피어오르면 최적의 입수 온도입니다. 가루를 얇게 코팅한 칠게를 한꺼번에 쏟지 말고 한 줌씩 가볍게 털어가며 넣어주고, 서로 엉겨 붙지 않도록 젓가락으로 저어가며 약 3분 동안 노릇한 황금빛이 돌 때까지 튀긴 후 건져내 기름을 빼주면 완성됩니다.

    칠게튀김 180도 기름에서 3분간 노릇하게 튀겨내기

❓ 자주 묻는 질문

냉동칠게를 전자레인지로 빠르게 해동해도 괜찮을까요?

갑각류는 전자레인지의 고주파나 뜨거운 물로 급격하게 해동하면 게살 내부의 수분과 단맛이 손실되어 식감이 질겨지고 특유의 비린내가 생기기 쉽습니다. 조리 전날 냉장실에 넣어두는 저온 자연 해동이나, 밀봉된 상태로 찬물에 담가 천천히 녹여내는 방식을 권장합니다.

튀김가루 대신 부침가루나 밀가루를 대체해도 되나요?

부침가루는 자체 간이 세어 치킨파우더와 만났을 때 튀김이 짜질 수 있으며 전분 비율이 달라 바삭함이 덜합니다. 밀가루 또한 바삭한 팽창감이 부족하므로, 옥수수전분과 베이킹파우더가 적절히 들어간 튀김가루를 쓰셔야 가장 가볍고 바삭한 크리스피 식감을 얻을 수 있습니다.

칠게의 내장이나 등껍질을 떼어내지 않고 통째로 먹어도 안전한가요?

칠게는 일반 꽃게에 비해 껍질이 매우 연하고 크기가 작아 고온 기름에 튀기면 뼈와 껍질이 과자처럼 바삭하게 부서집니다. 내장과 등껍질을 포함해 통째로 드셔도 안전하며, 오히려 통째로 섭취할 때 키토산과 풍부한 미네랄을 온전히 누릴 수 있습니다.

한 번에 많은 양의 칠게를 넣고 튀기면 안 되나요?

차가운 칠게를 한꺼번에 많이 넣으면 기름의 온도가 순간적으로 급락하여 튀김옷이 기름을 스펀지처럼 흡수하게 됩니다. 이로 인해 튀김이 눅눅하고 느끼해지므로, 반드시 한 줌(약 100~150g)씩 나누어 기름 온도를 180도로 유지하며 튀겨주시는 것이 핵심입니다.

남은 칠게튀김은 어떻게 다시 데워야 바삭함이 되살아나나요?

전자레인지에 돌리면 수분이 갇혀 눅눅해지므로 피하는 것이 좋습니다. 에어프라이어에 180도로 맞추고 3~4분 정도 가볍게 돌려주면 표면의 잔여 기름이 다시 빠지면서 처음 조리했을 때처럼 파삭파삭한 식감이 완벽하게 복원됩니다.

👋 레시피를 마치며

집에서도 유명 수산시장 야시장 부럽지 않은 바삭하고 고소한 별미 칠게튀김을 완성해 보았습니다. 껍질째 와작 씹을 때마다 입안 가득 번지는 고소한 풍미와 치킨파우더의 감칠맛이 기가 막히게 어우러져 시원한 맥주 한 캔을 단숨에 비우게 만드는 매력적인 요리입니다.


복잡한 반죽 볼 설거지 없이 위생 비닐봉투 하나로 가볍게 흔들어 완성할 수 있어 누구나 부담 없이 도전할 수 있는 레시피입니다. 오늘 밤 간편하면서도 특별한 홈술 안주나 아이들의 영양 만점 크리스피 간식이 생각나신다면 편스토랑 최귀화 레시피로 바삭한 칠게튀김을 맛있게 즐겨보세요! 🍻

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 690 건 27 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 낙지비빔라면 만들기 레시피, 집 나간 입맛도 돌아오는 마성의 만능 비빔장 만드는 …

✅ 매콤달콤 쫄깃한 편스토랑 오윤아 낙지비빔라면 황금레시피! 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마성의 만능 비빔장 비법부터 쫄깃한 낙지 손질법까지 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 누룽보나라 만들기 레시피, 까르보불닭 편의점 꿀조합 만드는 법 (10분 컷)

✅ 매콤꾸덕 까르보불닭과 바삭고소 누룽지의 미친 조합! 스트레스 쫙 풀리는 야식이 땡기시나요? 편스토랑 오윤아 님의 초간단 10분 컷 '누룽보나 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 수제 참깨라면 만들기 레시피, 라면스프 없이 짬뽕 맛 내는 비법 (주말 점심 메뉴…

✅ 주말 점심, 평범한 라면은 그만! 수제 참깨라면 어떠세요? 편스토랑 오윤아 님의 극찬 레시피! 라면 스프 없이 치킨스톡과 고추기름으로 깊은 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 간장닭갈비볶음면 만들기 레시피, 순살 닭다리살 라면 요리 만드는 법

✅ 편스토랑 이영자의 극찬! 단짠매콤 간장닭갈비볶음면 레시피 늘 먹던 라면이 지겨우신가요? 닭다리살의 육즙과 단짠단짠 간장 소스가 라면 사리와 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 닭발고수라면 만들기 레시피, 남은 닭발라면 끓이는 법 (스트레스 풀리는 야식 추천…

✅ 스트레스 확 풀리는 매콤함! 이영자 닭발고수라면 황금레시피 야식으로 매일 먹는 뻔한 라면이 지겨우신가요? 쫄깃한 양념 닭발과 향긋한 고수가 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 오리고사리라면 만들기 레시피, 훈제오리 라면 맛있게 끓이는 법 (오리기름으로 풍미…

✅ 편스토랑 이영자 오리고사리라면, 깊고 진한 국물의 비밀! 평범한 라면은 이제 그만! 훈제오리와 고사리가 만나 탄생한 깊고 진한 국물 맛의 신 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 감자탕 만들기 레시피, 집에서 돼지등뼈감자탕 끓이는 법 (잡내 1도 없는 비결)

✅ 집에서 끓이는 완벽한 감자탕! 류수영 황금레시피 외식 부럽지 않은 깊고 진한 맛! 편스토랑 류수영 님의 비법 양념장과 들기름 매직으로 냄새 . . .

한식
[백종원 레시피] 원팬비빔밥 만들기 레시피, 나물 없이 전자레인지 3분 완성 초간단 원팬 요리

✅ 백종원 초간단 원팬 비빔밥, 불 없이 10분 만에 뚝딱! 비빔밥은 먹고 싶은데 나물 무치기가 너무 귀찮으신가요? 냉장고 속 자투리 채소와 전 . . .

한식
[백종원 레시피] 통인시장식 기름떡볶이 만들기 레시피, 타지 않고 바삭하게 굽는 황금 비율 꿀팁

✅ 겉바속촉 끝판왕, 백종원 기름 떡볶이 황금레시피! 서울 통인시장 명물을 집에서 완벽 재현! 불 조절 실패 없이 매콤달콤하고 바삭하게 굽는 황 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김재원 마늘쫑볶음면 만들기 레시피, 다이어트 두부면 요리 만드는 법

✅ 다이어트 중에도 면치기 가능! 김재원 마늘쫑볶음면 탄수화물 걱정 없이 즐길 수 있는 맛있는 한 끼를 찾고 계신가요? 두부면과 마늘쫑의 환상적 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 시래기 표고솥밥 만들기 레시피, 물조절 실패 없는 황금비율로 구수한 나물밥 만드는…

✅ 구수함 가득, 건강을 담은 시래기 표고솥밥 만들기! 속이 편안해지는 따뜻한 한 끼, 오늘 저녁은 어떠신가요? 편스토랑 이경규 님이 선보인 건 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 표고 두루치기 만들기 레시피, 평범한 제육볶음을 고급 요리로 바꾸는 비법 (밥도둑…

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 편스토랑 이경규 표고두루치기 황금레시피 매일 먹는 제육볶음이 지겨우신가요? 쫄깃한 표고버섯의 풍미가 폭발하는 이경규 표고 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 문정원 소고기 두부 꾸미 떡국 만들기 레시피, 진한 국물로 맛있게 끓이는 법

✅ 뻔한 떡국은 그만! 깊고 진한 국물 맛의 비밀, 두부 꾸미 떡국 매번 똑같이 끓이는 떡국이 지겨우신가요? 짭조름하고 고소한 '두부 꾸미' 하 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 윤은혜 콩나물국밥 & 수란 만들기 레시피, 오징어 육수 비법으로 맛있게 끓이는 법

✅ 속이 확 풀리는 해장 끝판왕, 윤은혜 콩나물국밥! 술 마신 다음 날, 혹은 뜨끈하고 시원한 국물이 생각날 때 딱이에요! 편스토랑 윤은혜 님의 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한다감 갑오징어감자찌개 만들기 레시피, 밥도둑 찌개 맛있게 끓이는 법

✅ 편스토랑 한다감의 밥도둑! 쫄깃 매콤 갑오징어감자찌개 황금레시피 오늘 저녁 뭐 먹지? 고민되신다면 주목해 주세요! 쫄깃한 갑오징어와 포슬포슬 . . .