02:31 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 최귀화 칠게장 볶음밥 만들기 레시피, 고소한 마가린과 칠게장 소스로 초간단 볶음밥 만드는법

편스토랑 최귀화 칠게장 볶음밥 마가린의 고소함과 칠게장의 깊은 감칠맛이 어우러진 완성 요리
✅ 이색적인 칠게장 볶음밥, 집에서 가장 맛있고 고소하게 만드는 방법은 무엇일까요?

편스토랑 최귀화가 선보인 비법 요리로, 풍미 가득한 마가린에 잘게 다진 당근과 찬밥을 달달 볶은 뒤 남도 별미 칠게장을 더해 깊은 바다의 감칠맛을 살렸습니다. 냉장고 속 찬밥을 활용한 초간단 한그릇 요리이자 입맛을 돋우는 별미 한 끼 레시피를 만나보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 약 5분
🔥 조리 시간 약 10분
⌛ 총 소요 시간 약 15분

🦀 고소한 버터 풍미와 남도 바다의 감칠맛이 만난 특급 별미

KBS 편스토랑에서 진한 손맛과 개성 넘치는 미식 감각을 보여준 배우 최귀화의 특급 레시피, 바로 남도의 명물 칠게장을 활용한 이색 볶음밥입니다. 게를 껍질째 곱게 갈아 담근 칠게장은 한 스푼만으로도 깊고 묵직한 바다의 풍미를 입안 가득 전해주는 마법 같은 식재료예요. 평소 젓갈이나 장류 요리를 좋아하시는 분들이라면 한 번 맛보는 순간 반할 수밖에 없는 독보적인 매력을 지니고 있답니다. 🍳


이번 요리는 냉장고에 굴러다니는 찬밥과 자투리 당근, 그리고 추억의 마가린 한 큰술만 있으면 프라이팬 하나로 순식간에 완성할 수 있어요. 마가린의 진한 고소함이 칠게장의 비린 맛을 부드럽게 감싸 안아주고, 밥알 하나하나에 코팅되듯 배어들어 씹을수록 감탄이 절로 나오는 환상적인 밸런스를 자랑합니다. 복잡한 양념 준비 없이 칠게장 단 하나로 승부하는 초간단 일품요리를 지금 바로 시작해 보세요! ✨

🛒 칠게장 볶음밥 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 실패 없이 고슬고슬하게 만드는 조리순서

  1. 01

    당근 손질 및 마가린에 찬밥 볶기

    깨끗하게 씻은 당근 1/4개를 칼로 잘게 다져 준비해 둡니다. 중약불로 달군 프라이팬에 마가린 1큰술을 넣고 은은하게 녹여 풍부한 향을 끌어올려 주세요. 마가린이 사르르 녹아내리면 다져둔 당근과 찬밥 300g을 한 번에 넣고, 주걱 날을 세워 밥알을 가르듯이 톡톡 치며 뭉침 없이 고슬고슬하게 볶아줍니다.

    칠게장 볶음밥 당근을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 마가린을 녹이고 찬밥을 넣어 고슬고슬하게 볶는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    마가린은 일반 식용유보다 발연점이 낮아 센 불에서 조리하면 쉽게 타버리고 쓴맛이 날 수 있습니다. 반드시 불을 중약불로 유지하면서 부드럽게 녹여주시고, 찬밥 덩어리가 마가린 코팅을 입어 자연스럽게 풀어질 때까지 차분하게 볶아주어야 깔끔한 풍미가 유지됩니다.

  2. 02

    칠게장 넣고 감칠맛 입히며 볶기

    밥알이 마가린을 머금고 알알이 부드럽게 풀어지면 칠게장 2큰술을 팬 중앙에 더해줍니다. 불 세기를 중강불로 살짝 올려 주걱으로 밥과 장을 고루 섞어가며 약 3분 동안 정성껏 볶아내세요. 밥알 사이사이에 진한 칠게장 양념이 배어들고 팬 바닥에 기분 좋은 누룽지 향이 살짝 감돌 때까지 볶아주면 깊은 풍미가 완성됩니다.

    칠게장 볶음밥 밥알이 풀어진 팬에 칠게장 두 큰술을 넣고 센 불에서 감칠맛이 배도록 골고루 볶는 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    시판 칠게장은 제조사나 숙성 방식에 따라 염도가 조금씩 다를 수 있습니다. 처음부터 2큰술을 한 번에 다 넣지 마시고, 1큰술 반 정도를 먼저 넣어 볶은 뒤 간을 보고 기호에 맞춰 추가하는 것이 실패 없는 황금 간을 맞추는 핵심 요령입니다.

  3. 03

    화산 분화구 모양 내기 및 김가루 토핑

    잘 볶아진 칠게장 볶음밥을 넓은 접시에 소복하게 담아 동그란 돔 형태로 정돈해 줍니다. 밥의 한가운데를 작은 찻잔이나 소반 그릇의 둥근 바닥으로 살포시 눌러 화산 분화구처럼 오목한 홈을 만들어주세요. 오목하게 파인 중앙 공간에 바삭하고 짭조름한 김가루를 듬뿍 채워 올리면 눈과 입이 모두 즐거운 근사한 플레이팅이 완성됩니다.

    칠게장 볶음밥 그릇에 담아 가운데 분화구 모양을 낸 뒤 고소한 김가루를 듬뿍 올려 완성하는 장면

❓ 자주 묻는 질문

칠게장이 없을 때 다른 식재료로 대체할 수 있나요?

칠게장 특유의 통째로 갈아 만든 묵직한 구수함이 핵심이지만, 구하기 어렵다면 양념게장의 살과 양념 혹은 갈치속젓이나 멸치액젓 1큰술을 활용해 대체하셔도 특색 있는 해산물 볶음밥을 만드실 수 있습니다.

마가린 대신 일반 버터나 식용유를 사용해도 괜찮을까요?

네, 가염 버터나 무염 버터로 대체하시면 한층 부드럽고 고급스러운 우유 풍미를 즐기실 수 있습니다. 일반 식용유를 사용하실 경우에는 마지막에 참기름이나 들기름 반 큰술을 둘러 고소한 향을 더해주는 것을 추천합니다.

해산물 장류 특유의 비린 향이나 짠맛이 걱정될 때는 어떻게 하나요?

칠게장을 넣을 때 다진 마늘 반 작은술이나 맛술 1작은술을 함께 넣어 볶아주면 잡내가 깔끔하게 잡힙니다. 또한 완성 후 분화구 홈에 신선한 달걀노른자를 올려 함께 비벼 드시면 짠맛이 부드럽게 중화됩니다.

즉석밥을 사용할 때는 전자레인지에 데워서 넣어야 하나요?

즉석밥은 데우지 않은 차가운 상태 그대로 팬에 넣어 볶거나, 전자레인지에 약 30초 정도만 살짝 돌려 딱딱함만 풀어준 뒤 볶는 것이 좋습니다. 수분이 너무 많고 뜨거운 밥을 넣으면 볶음밥이 질어질 수 있습니다.

더 맛있게 즐길 수 있는 추천 부재료나 토핑이 있나요?

송송 썬 대파를 마가린에 먼저 볶아 파기름을 낸 뒤 조리하거나, 완성된 요리에 날치알이나 반숙 달걀프라이를 곁들이면 톡톡 터지는 식감과 풍성한 맛이 배가되어 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.

👋 레시피를 마치며

특별한 반찬이 없어도 남도 칠게장과 찬밥 한 공기만으로 입안 가득 바다의 감칠맛을 만끽할 수 있는 최귀화의 칠게장 볶음밥 레시피를 살펴보았습니다. 달콤 고소한 마가린 향과 짭조름한 장맛이 밥알 사이사이에 스며들어 한 번 맛보면 숟가락을 멈추기 힘들 정도로 중독성이 뛰어난 요리예요.


냉장고 속에 잠자고 있는 찬밥이나 색다른 식재료 활용법을 고민하고 계셨다면, 오늘 저녁엔 간편하면서도 풍미 가득한 칠게장 볶음밥으로 근사한 미식 한 상을 완성해 보시는 건 어떨까요? 든든하고 행복한 식사 시간이 되시길 응원합니다! 🍚

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,784 건 21 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 이태곤 민어 맑은탕 만들기 레시피, 비린내 없는 뽀얀 진국 지리탕 끓이는법

✅ 비린내 없이 뽀얗고 깊은 민어 맑은 탕 국물을 내는 비결이 궁금하신가요?생선 손질의 대가 이태곤 님이 선보인 비법으로, 민어 뼈와 대가리에서 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 차예련 삼색 카나페 전 만들기 레시피, 바삭한 쌀가루 채소전과 연어 치즈 토핑 만드는법

✅ 색다른 홈파티 전 요리로 식탁을 화사하게 채우고 싶으신가요?편스토랑에서 차예련 님이 선보인 삼색 카나페 전은 채소 고유의 고운 빛깔과 바삭한 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 차예련 무전 만들기 레시피, 쌀가루와 들기름으로 바삭하게 굽는법

✅ 겨울 무로 만드는 겉바속촉 끝판왕, 누룽지처럼 바삭한 무전 비법이 궁금하신가요?밀가루 대신 쌀가루와 감자 전분을 활용해 바삭함을 극대화하고, . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 차예련 고추전 & 대파 꼬치전 만들기 레시피, 속 안 빠지고 타지 않게 노릇노릇 굽는 비…

✅ 명절이나 잔칫날 남은 동그랑땡 반죽으로 근사한 고추전과 대파 꼬치전을 만들어볼까요?아삭한 오이고추와 달큰한 대파 속에 고기 반죽을 쏙 채워 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 차예련 동그랑땡 만들기 레시피, 육즙 살리는 새우젓 반죽과 고기완자전 부치는법

✅ 퍽퍽하지 않고 육즙이 팡팡 터지는 동그랑땡의 비결은 무엇일까요?물기를 꽉 짠 두부와 새우젓 간으로 잡내를 잡고 속은 촉촉하게 채우는 황금 비 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이찬원 깍두기 청국장 만들기 레시피, 순두부 넣은 시원한 비법 국물 끓이는법

✅ 쿰쿰함 없이 시원하고 개운한 청국장 끓이는 비법이 궁금하신가요?잘 익은 깍두기와 새콤한 국물, 부드러운 순두부를 더해 텁텁함은 싹 잡고 깊은 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 이찬원 상추나물 만들기 레시피, 30초 데치기와 특제 된장 양념 만드는법

✅ 애매하게 남아서 시들어가는 상추, 어떻게 하면 가장 맛있게 먹을 수 있을까요?냉장고에 굴러다니던 쌈채소를 감칠맛 넘치는 밥도둑 반찬으로 순식 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이찬원 유산균음료 수육 만들기 레시피, 맛있게 삶는 법과 특제 쌈장 만드는법

✅ 된장이나 커피 없이도 야들야들하고 잡내 없는 수육을 만드는 특급 비법이 궁금하신가요?친숙한 유산균 음료와 진간장의 황금 비율만으로 고기 속까 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 이찬원 순두부 짜박이 만들기 레시피, 으깨지 않는 통순두부 보관 및 숙성법

✅ 입맛 없을 때 불 없이 뚝딱 만드는 이찬원 순두부 짜박이 황금레시피가 궁금하신가요?부드럽게 사르르 녹아내리는 순두부에 감칠맛 가득한 특제 맛 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 한지혜 크림치즈 카레 만들기 레시피, 라구소스 무수분 조리법으로 끓이는 법

✅ 카레에 된장과 고추장, 그리고 두부 크림치즈를 더하면 어떤 환상적인 맛이 날까요?남은 아기 라구소스를 색다르게 변신시키고 싶은 분이나, 기존 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 들깨 토란국 만들기 레시피, 아린 맛 잡는 구수한 가을 보양식 끓이는법

✅ 가을철 별미 들깨 토란국, 아린 맛없이 구수하게 끓이는 비법이 궁금하신가요?편스토랑 한지혜 님이 외할머니의 손맛을 그대로 전수한 들깨 토란국 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 백합 미역국 만들기 레시피, 해감 없이 뽀얀 백합조개탕 국물 끓이는법

✅ 참기름 없이 끓이는 시원하고 뽀얀 백합 미역국 황금레시피가 궁금하신가요?편스토랑 한지혜 님이 친정어머니의 비법을 이어받아 선보인 조개 미역국 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김규리 연자육 장미꽃밥 만들기 레시피, 바삭한 튀김과 청국장 드레싱소스 만드는법

✅ 은은한 꽃향과 구수한 풍미가 어우러진 연자육 장미꽃밥을 완벽하게 만드는 비법은 무엇일까요?고소한 연자육밥에 바삭한 식용 장미꽃 튀김과 특제 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김규리 신김치 밀푀유 만들기 레시피, 꽃등심 연잎 훈연 비법으로 만드는법

✅ 신김치와 꽃등심, 어리굴젓이 어우러진 연잎 신김치 밀푀유의 비법은 무엇일까요?잘 익은 신김치의 개운한 산미와 부드러운 꽃등심, 바다 향 가득 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 한지혜 라이스보울 (두부크림치즈 & 당근라페) 만들기 레시피, 간단한 귀리밥 만드는법

✅ 가볍지만 포만감 넘치는 건강 한 그릇 요리를 찾고 계신가요?식단 관리 중에도 크리미하고 상큼한 맛의 조화를 풍성하게 즐길 수 있는 고단백 균 . . .