22:56 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 최귀화 칠게장 볶음밥 만들기 레시피, 고소한 마가린과 칠게장 소스로 초간단 볶음밥 만드는법

편스토랑 최귀화 칠게장 볶음밥 마가린의 고소함과 칠게장의 깊은 감칠맛이 어우러진 완성 요리
✅ 이색적인 칠게장 볶음밥, 집에서 가장 맛있고 고소하게 만드는 방법은 무엇일까요?

편스토랑 최귀화가 선보인 비법 요리로, 풍미 가득한 마가린에 잘게 다진 당근과 찬밥을 달달 볶은 뒤 남도 별미 칠게장을 더해 깊은 바다의 감칠맛을 살렸습니다. 냉장고 속 찬밥을 활용한 초간단 한그릇 요리이자 입맛을 돋우는 별미 한 끼 레시피를 만나보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 약 5분
🔥 조리 시간 약 10분
⌛ 총 소요 시간 약 15분

🦀 고소한 버터 풍미와 남도 바다의 감칠맛이 만난 특급 별미

KBS 편스토랑에서 진한 손맛과 개성 넘치는 미식 감각을 보여준 배우 최귀화의 특급 레시피, 바로 남도의 명물 칠게장을 활용한 이색 볶음밥입니다. 게를 껍질째 곱게 갈아 담근 칠게장은 한 스푼만으로도 깊고 묵직한 바다의 풍미를 입안 가득 전해주는 마법 같은 식재료예요. 평소 젓갈이나 장류 요리를 좋아하시는 분들이라면 한 번 맛보는 순간 반할 수밖에 없는 독보적인 매력을 지니고 있답니다. 🍳


이번 요리는 냉장고에 굴러다니는 찬밥과 자투리 당근, 그리고 추억의 마가린 한 큰술만 있으면 프라이팬 하나로 순식간에 완성할 수 있어요. 마가린의 진한 고소함이 칠게장의 비린 맛을 부드럽게 감싸 안아주고, 밥알 하나하나에 코팅되듯 배어들어 씹을수록 감탄이 절로 나오는 환상적인 밸런스를 자랑합니다. 복잡한 양념 준비 없이 칠게장 단 하나로 승부하는 초간단 일품요리를 지금 바로 시작해 보세요! ✨

🛒 칠게장 볶음밥 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 실패 없이 고슬고슬하게 만드는 조리순서

  1. 01

    당근 손질 및 마가린에 찬밥 볶기

    깨끗하게 씻은 당근 1/4개를 칼로 잘게 다져 준비해 둡니다. 중약불로 달군 프라이팬에 마가린 1큰술을 넣고 은은하게 녹여 풍부한 향을 끌어올려 주세요. 마가린이 사르르 녹아내리면 다져둔 당근과 찬밥 300g을 한 번에 넣고, 주걱 날을 세워 밥알을 가르듯이 톡톡 치며 뭉침 없이 고슬고슬하게 볶아줍니다.

    칠게장 볶음밥 당근을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 마가린을 녹이고 찬밥을 넣어 고슬고슬하게 볶는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    마가린은 일반 식용유보다 발연점이 낮아 센 불에서 조리하면 쉽게 타버리고 쓴맛이 날 수 있습니다. 반드시 불을 중약불로 유지하면서 부드럽게 녹여주시고, 찬밥 덩어리가 마가린 코팅을 입어 자연스럽게 풀어질 때까지 차분하게 볶아주어야 깔끔한 풍미가 유지됩니다.

  2. 02

    칠게장 넣고 감칠맛 입히며 볶기

    밥알이 마가린을 머금고 알알이 부드럽게 풀어지면 칠게장 2큰술을 팬 중앙에 더해줍니다. 불 세기를 중강불로 살짝 올려 주걱으로 밥과 장을 고루 섞어가며 약 3분 동안 정성껏 볶아내세요. 밥알 사이사이에 진한 칠게장 양념이 배어들고 팬 바닥에 기분 좋은 누룽지 향이 살짝 감돌 때까지 볶아주면 깊은 풍미가 완성됩니다.

    칠게장 볶음밥 밥알이 풀어진 팬에 칠게장 두 큰술을 넣고 센 불에서 감칠맛이 배도록 골고루 볶는 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    시판 칠게장은 제조사나 숙성 방식에 따라 염도가 조금씩 다를 수 있습니다. 처음부터 2큰술을 한 번에 다 넣지 마시고, 1큰술 반 정도를 먼저 넣어 볶은 뒤 간을 보고 기호에 맞춰 추가하는 것이 실패 없는 황금 간을 맞추는 핵심 요령입니다.

  3. 03

    화산 분화구 모양 내기 및 김가루 토핑

    잘 볶아진 칠게장 볶음밥을 넓은 접시에 소복하게 담아 동그란 돔 형태로 정돈해 줍니다. 밥의 한가운데를 작은 찻잔이나 소반 그릇의 둥근 바닥으로 살포시 눌러 화산 분화구처럼 오목한 홈을 만들어주세요. 오목하게 파인 중앙 공간에 바삭하고 짭조름한 김가루를 듬뿍 채워 올리면 눈과 입이 모두 즐거운 근사한 플레이팅이 완성됩니다.

    칠게장 볶음밥 그릇에 담아 가운데 분화구 모양을 낸 뒤 고소한 김가루를 듬뿍 올려 완성하는 장면

❓ 자주 묻는 질문

칠게장이 없을 때 다른 식재료로 대체할 수 있나요?

칠게장 특유의 통째로 갈아 만든 묵직한 구수함이 핵심이지만, 구하기 어렵다면 양념게장의 살과 양념 혹은 갈치속젓이나 멸치액젓 1큰술을 활용해 대체하셔도 특색 있는 해산물 볶음밥을 만드실 수 있습니다.

마가린 대신 일반 버터나 식용유를 사용해도 괜찮을까요?

네, 가염 버터나 무염 버터로 대체하시면 한층 부드럽고 고급스러운 우유 풍미를 즐기실 수 있습니다. 일반 식용유를 사용하실 경우에는 마지막에 참기름이나 들기름 반 큰술을 둘러 고소한 향을 더해주는 것을 추천합니다.

해산물 장류 특유의 비린 향이나 짠맛이 걱정될 때는 어떻게 하나요?

칠게장을 넣을 때 다진 마늘 반 작은술이나 맛술 1작은술을 함께 넣어 볶아주면 잡내가 깔끔하게 잡힙니다. 또한 완성 후 분화구 홈에 신선한 달걀노른자를 올려 함께 비벼 드시면 짠맛이 부드럽게 중화됩니다.

즉석밥을 사용할 때는 전자레인지에 데워서 넣어야 하나요?

즉석밥은 데우지 않은 차가운 상태 그대로 팬에 넣어 볶거나, 전자레인지에 약 30초 정도만 살짝 돌려 딱딱함만 풀어준 뒤 볶는 것이 좋습니다. 수분이 너무 많고 뜨거운 밥을 넣으면 볶음밥이 질어질 수 있습니다.

더 맛있게 즐길 수 있는 추천 부재료나 토핑이 있나요?

송송 썬 대파를 마가린에 먼저 볶아 파기름을 낸 뒤 조리하거나, 완성된 요리에 날치알이나 반숙 달걀프라이를 곁들이면 톡톡 터지는 식감과 풍성한 맛이 배가되어 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.

👋 레시피를 마치며

특별한 반찬이 없어도 남도 칠게장과 찬밥 한 공기만으로 입안 가득 바다의 감칠맛을 만끽할 수 있는 최귀화의 칠게장 볶음밥 레시피를 살펴보았습니다. 달콤 고소한 마가린 향과 짭조름한 장맛이 밥알 사이사이에 스며들어 한 번 맛보면 숟가락을 멈추기 힘들 정도로 중독성이 뛰어난 요리예요.


냉장고 속에 잠자고 있는 찬밥이나 색다른 식재료 활용법을 고민하고 계셨다면, 오늘 저녁엔 간편하면서도 풍미 가득한 칠게장 볶음밥으로 근사한 미식 한 상을 완성해 보시는 건 어떨까요? 든든하고 행복한 식사 시간이 되시길 응원합니다! 🍚

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 689 건 19 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 된장새우장덮밥 만들기 레시피, 비린내 없는 된장새우장 활용 5분 초간단 요리

✅ 짭조름한 감칠맛 폭발, 초간단 된장새우장덮밥! 편스토랑에서 정상훈 님이 선보인 된장새우장덮밥 레시피입니다. 집에서도 고급 일식당 부럽지 않은 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 맥주 샤부샤부 만들기 레시피, 잡내 없는 된장마요소스 만드는 법

✅ 맹물 대신 맥주로! 잡내 제로, 감칠맛 폭발하는 초간단 샤부샤부 육수를 따로 낼 필요 없이 집에 남는 맥주만 있으면 고급스러운 맛을 낼 수 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 낙곱새드~삼 만들기 레시피, 집에서 즐기는 술안주 전골 끓이는 법

✅ 쫄깃한 해산물과 고소한 삼겹살의 완벽한 만남! 매콤달콤한 국물에 낙지, 곱창, 새우, 그리고 삼겹살까지 한 번에 즐길 수 있는 궁극의 전골 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 동대문 엽기떡볶이 만들기 레시피, 집에서 만들어 배달비 절약 하는법

✅ 배달 앱은 이제 그만! 집에서 완벽하게 재현하는 동대문 매운 떡볶이의 맛! 소고기 다짐육으로 묵직한 감칠맛을 살린 정상훈 님의 특급 비법 황 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 구름달걀 볶음밥 만들기 레시피, 머랭 치기로 완성하는 아이들 식단 만드는법

✅ 아이들 눈과 입을 동시에 사로잡는 마법의 볶음밥! 폭신폭신한 구름 모양의 달걀이 볶음밥 위에 살포시 내려앉은 특별한 황금레시피로, 평범한 한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이민영 새우 품은 새우 만들기 레시피, 두 배로 맛있는 타이거새우 요리 만드는 법

✅ 입안 가득 터지는 새우의 풍미, '새우 품은 새우' 타이거새우 속에 다진 흰다리새우를 가득 채워, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 궁극의 새우 요 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이민영 튤립치킨 만들기 레시피, 겉바속촉 닭봉 요리 두 번 튀겨 바삭하게 만드는 법

✅ 집에서도 고급 레스토랑처럼! 뼈 잡고 뜯기 좋은 이민영 튤립치킨 손님 초대 요리나 아이들 간식으로 제격인 겉바속촉 튤립치킨 황금레시피입니다. . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 허니마요 떡볶이 만들기 레시피, 실패 없는 초간단 아이 간식 만드는법

✅ 매콤달콤 떡볶이에 바삭한 게맛살 튀김, 그리고 궁극의 허니마요 소스까지! 어남선생 류수영 님이 선보인 역대급 분식 조합, 주말 야식이나 아이 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김승수 불고기비빔수제비 만들기 레시피, 국물 없는 이색 수제비 (주말 점심 메뉴 추천)

✅ 뻔한 국물 수제비는 이제 그만! 매콤달콤 비빔수제비와 단짠 불고기의 환상 조합 편스토랑 김승수 님이 선보인 특별한 별미, 쫄깃한 식감과 감칠 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김승수 한우차돌 부대찌개 만들기 레시피, 전문점 맛 양념장 만드는 법

✅ 밥 두 공기는 거뜬한, 진하고 얼큰한 궁극의 부대찌개! 집에서도 전문점 뺨치는 깊은 맛을 낼 수 있는 비법! 고소한 차돌박이와 감칠맛 폭발하 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김승수 쏘야볶음면 만들기 레시피, 소시지 야채볶음에 라면사리 퐁당!

✅ 국민 반찬 쏘야와 라면의 환상적인 만남! 어릴 적 도시락 반찬 1순위였던 소시지 야채볶음, 일명 '쏘야'에 라면 사리를 넣어 푸짐한 한 끼 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 김승수 육포라면 만들기 레시피, 남은 육포 짬뽕 같은 라면 끓이는 법

✅ 평범한 라면의 완벽한 변신, 고품격 육포라면! 집에 먹다 남은 딱딱한 육포가 있다면 당장 꺼내보세요. 짬뽕 부럽지 않은 깊고 진한 국물의 요 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 미나리쌈장떡볶이 만들기 레시피, 두부 쌈장 요리 추천

✅ 쌈장과 두부의 부드러운 반전 매력! 편스토랑 이경규 님이 선보인 황금레시피로, 쌈장의 감칠맛에 두부의 고소함과 향긋한 미나리가 더해진 이색 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 미역구리 만들기 레시피, 남은 미역국 얼큰하고 진한 해장라면 끓이는법

✅ 남은 미역국의 화려한 변신, 류수영 미역구리! 생일날 끓여 먹고 남은 미역국, 매번 데워 먹기 지겨우셨다면 편스토랑 류수영 님의 '미역구리' . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 새우미역죽 만들기 레시피, 아플 때 먹기 좋은 죽 끓이는법

✅ 아플 때나 입맛 없을 때 딱! 초간단 속 편한 보양죽 미역과 마늘을 달달 볶아 깊은 맛을 내고, 탱글한 새우와 매콤한 낙지젓갈을 곁들여 완벽 . . .