06:24 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 차예련 차돌박이 곱창 만들기 레시피, 파채무침 곁들인 초간단 술안주 만드는법

편스토랑 차예련 차돌박이 곱창 완성 요리와 매콤한 파채무침 상차림
✅ 집에서 만드는 이색 별미 차돌박이 곱창 레시피가 궁금하신가요?

편스토랑 차예련이 선보인 차돌박이 곱창 만드는 법을 소개합니다. 쫄깃한 떡과 고소한 치즈를 향긋한 깻잎과 고소한 차돌박이로 돌돌 말아 바삭하게 구워내 진짜 소곱창 같은 식감을 자랑해요. 매콤달콤한 특제 파채무침 양념과 파마산 치즈 가루, 마늘 가루를 더해 느끼함 없이 완벽한 술안주 한 상을 손쉽게 완성해 보세요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 약 15분
🔥 조리 시간 약 20분
⌛ 총 소요 시간 약 35분

✨ 집에서 즐기는 곱창의 쫄깃한 반전 매력

기름지고 쫄깃한 소곱창 구이가 생각나지만 집에서 직접 손질해 구워 먹기에는 냄새나 번거로움 때문에 망설여질 때가 많으실 텐데요. 편스토랑 차예련이 공개한 차돌박이 곱창은 구하기 쉬운 차돌박이와 치즈, 떡을 조합해 진짜 소곱창 부럽지 않은 극상의 쫄깃함과 고소한 풍미를 선사하는 기발한 이색 요리랍니다. 🥩


겉은 얇은 차돌박이가 바삭하게 튀겨지듯 익어 고소함을 극대화하고, 속에는 부드러운 치즈와 쫀득한 떡이 가득 차 있어 씹는 재미가 일품이에요. 여기에 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주는 비법 파채무침과 마늘 가루를 곁들이면 손님 초대용 일품요리나 주말 홈술 안주로 순식간에 식탁의 주인공이 됩니다. 🌿

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    떡 불리기와 속재료 손질하기

    딱딱한 떡볶이 떡은 조리 전 미지근한 물에 약 10분간 담가 부드럽게 불려 준비합니다. 스트링 치즈는 떡과 비슷한 길이인 약 5~6cm 길이로 알맞게 썰어줍니다. 깨끗이 씻은 깻잎은 물기를 완전히 털어낸 후 떡과 치즈를 감싸기 좋은 크기로 반으로 잘라 준비해 주세요.

    차돌박이 곱창 조리용 떡 불리기와 치즈 및 깻잎 썰기
  2. 02

    깻잎과 차돌박이로 돌돌 말아 밑간하기

    치즈와 불린 떡의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸 다음 자른 깻잎으로 속재료를 단단히 감싸줍니다. 도마 위에 길게 펼쳐 둔 차돌박이 위에 깻잎으로 감싼 치즈와 떡을 각각 올리고 빈틈없이 돌돌 말아 모양을 잡습니다. 말아둔 롤 겉면에 소금과 후춧가루를 골고루 솔솔 뿌려 가볍게 밑간을 해두세요.

    치즈와 떡을 깻잎과 차돌박이로 돌돌 말아 밑간하는 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    차돌박이의 끝부분이 바닥에 닿도록 놓고 살짝 눌러주면 조리할 때 풀리지 않아요. 특히 치즈 롤은 양 끝을 차돌박이로 꼼꼼하게 여며주어야 구울 때 치즈가 밖으로 새어 나오지 않고 안에서 부드럽게 녹아든답니다.

  3. 03

    달걀옷을 입혀 바삭하게 튀기듯 굽기

    밑간한 차돌박이 롤에 밀가루를 얇게 털어가며 묻힌 뒤 곱게 푼 달걀물에 퐁당 담가 골고루 적셔줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 후 차돌박이 끝부분이 팬 바닥에 먼저 닿도록 올려 튀기듯 굽습니다. 겉면이 바삭해지고 노릇한 갈색빛이 돌 때까지 굴려가며 골고루 익혀 기름을 살짝 빼주세요.

    팬에서 차돌박이 곱창을 노릇하고 바삭하게 튀기듯 굽는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    불 세기가 너무 세면 차돌박이 겉면만 타고 속의 떡과 치즈가 알맞게 익지 않습니다. 반드시 중약불을 유지하며 굴려 구워주시고, 뜨거운 기름이 튈 수 있으니 집게를 사용해 안전하게 뒤집어주세요.

  4. 04

    곁들임 파채무침 버무리기와 완성 플레이팅

    볼에 신선한 대파채를 넣고 고춧가루 2큰술, 참치액젓 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 손끝으로 가볍게 버무려 매콤새콤한 파채무침을 완성합니다. 완성 접시 한쪽에 파채무침을 소복하게 담고 바삭하게 구워낸 차돌박이 곱창을 보기 좋게 얹어줍니다. 마지막으로 차돌박이 곱창 위에는 파마산 치즈 가루와 마늘 가루를 듬뿍 뿌리고, 파채무침 위에는 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요.

    차돌박이 곱창에 마늘가루를 뿌리고 파채무침과 함께 담아낸 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

스트링 치즈 대신 일반 모차렐라 피자치즈를 사용해도 괜찮나요?

스트링 치즈는 형태가 단단히 잡혀 있어 말기 편하지만, 모차렐라 블록 치즈를 비슷한 굵기로 길게 썰어 사용하셔도 좋습니다. 다만 잘게 갈려 있는 일반 피자치즈는 틈새로 흘러나오기 쉬우므로 단단한 통치즈 형태를 권장합니다.

떡이 딱딱하지 않고 부드럽게 잘 익으려면 어떻게 해야 하나요?

냉장 보관된 떡이나 딱딱한 굳은 떡은 조리 전 미지근한 물에 10분 이상 불려두거나 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐 말랑하게 만든 뒤 물기를 제거하고 말아주시면 속까지 부드럽게 잘 익습니다.

차돌박이가 자꾸 풀리는데 쉽게 고정하는 방법이 있을까요?

차돌박이의 마지막 끝부분 안쪽에 밀가루나 달걀물을 살짝 묻혀 붙여주면 접착제 역할을 합니다. 팬에 올릴 때도 매듭 끝부분이 바닥에 먼저 닿도록 구워내면 단백질이 응고되면서 풀리지 않고 깔끔하게 고정됩니다.

마늘 가루가 없으면 다진 마늘로 대체할 수 있나요?

다진 마늘은 구울 때 타기 쉽고 수분이 나와 바삭함이 덜할 수 있습니다. 마늘 가루 시즈닝 특유의 감칠맛과 바삭한 식감을 위해 시판 마늘 가루나 어니언 파우더를 완성 후 가볍게 뿌려 드시는 것을 추천합니다.

남은 차돌박이 곱창을 에어프라이어에 데워도 바삭한가요?

식은 차돌박이 곱창은 180도로 예열한 에어프라이어에 약 4~5분간 돌려주시면 겉면의 기름기가 빠지면서 갓 구워낸 것처럼 바삭하고 속의 치즈도 부드럽게 녹아 맛있게 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

손질이 까다롭고 번거로운 소곱창 대신 누구나 좋아하는 차돌박이와 치즈, 떡을 활용해 풍성한 식감의 곱창을 재현해 보았습니다. 바삭하게 구워진 겉면과 촉촉하게 녹아내리는 치즈, 그리고 쫄깃한 떡의 세 가지 식감이 향긋한 깻잎 향과 어우러져 한 입 베어 무는 순간 감탄을 자아내실 거예요.


알싸하고 매콤한 파채무침과 감칠맛 넘치는 마늘 가루가 느끼함을 깔끔하게 잡아주어 시원한 맥주나 하이볼 곁들임 안주로도 훌륭합니다. 이번 주말에는 집에서 간단하면서도 비주얼까지 완벽한 차돌박이 곱창 구이로 맛있는 힐링 타임을 즐겨보세요! 🍻

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 244 건 7 페이지
퓨전
[편스토랑 레시피] 김재원 가지멘보샤 만들기 레시피, 식빵 대신 가지로 멘보샤 만드는 법

✅ 식빵 대신 가지로 만든 건강하고 겉바속촉한 멘보샤!편스토랑에서 김재원 님이 선보인 가지멘보샤는 겉바속촉의 진수입니다. 식빵 대신 가지를 활용 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김승수 모둠튀김 만들기 레시피, 맥주 반죽으로 일식집처럼 바삭하게 튀기는법

✅ 바삭함의 끝판왕, 편스토랑 김승수 모둠튀김! 차가운 맥주를 활용해 일식집 부럽지 않은 바삭한 튀김을 집에서 완성하는 비법 황금레시피입니다. . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 기태영 Ki-버거 만들기 레시피, 가래떡 한우 떡갈비 수제버거 만드는법

✅ 쫀득한 가래떡과 매콤한 김치의 환상적인 조화! 편스토랑 기태영 님이 선보인 특별한 수제버거, 가래떡 한우 패티와 특제 브라바 소스로 맛을 낸 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 기태영 한국식 파히타 만들기 레시피, 특별한 홈파티 멕시코 퓨전 메뉴

✅ 색다른 홈파티 메뉴를 찾고 계신가요?고추장불고기와 버터 새우, 그리고 메밀전의 환상적인 조합! 한식과 멕시칸 요리의 장점만 모은 기태영의 한 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 쌀크림에 퐁당가스 만들기 레시피, 아이들 간식 추천 돈까스 만드는법

✅ 겉바속촉 돈가스에 부드러운 쌀크림의 완벽한 조화!편스토랑에서 이유리 님이 선보인 '쌀크림에 퐁당가스' 황금레시피입니다. 아이들 간식이나 특별 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 명세빈 누룽지 해물 스튜 만들기 레시피, 근사한 손님 초대 요리 만드는 법

✅ 근사한 홈파티 메뉴를 찾고 계신가요?토마토 해물 스튜의 깊은 풍미에 바삭한 누룽지 튀김이 어우러져 식감과 맛을 모두 잡은 일품요리 황금레시피 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 명세빈 민어회 도넛초밥 만들기 레시피, 손님초대 홈파티 요리 추천!

✅ 홈파티 비주얼 센터, 눈으로 먼저 먹는 도넛초밥!특별한 날 식탁을 화려하게 장식하고 싶다면, 편스토랑에서 명세빈 님이 선보인 이색적인 도넛초 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김재원 마라닭똥집볶음면 만들기 레시피, 닭근위 마라소스 볶음면 만드는 법

✅ 쫄깃함과 얼얼함의 완벽한 조화, 편스토랑 김재원의 마라닭똥집볶음면!마라 소스의 중독성 있는 매운맛과 닭똥집의 오독오독한 식감이 만난 최고의 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김재원 토마토달걀볶음밥 만들기 레시피, 방울 토망고 계란볶음밥 만드는 법

✅ 오늘 뭐 먹지? 달콤하고 고소함 가득한 편스토랑 토망고 달걀볶음밥 어떠세요?평범한 볶음밥이 지겨우셨다면 편스토랑에서 배우 김재원 님이 선보여 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 매콤 방울파스타 만들기 레시피, 요거트 스리라차 소스 만드는 비법

✅ 그릭요거트와 스리라차의 이색 만남! 매콤새콤 중독성 강한 이유리 파스타신선한 방울토마토를 가득 졸여 만든 소스에 크리미한 그릭요거트와 매콤한 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 감드위치 만들기 레시피, 빵 없는 다이어트 에어프라이어 감자 샌드위치 만드는 법

✅ 밀가루 빵 대신 감자로 만드는 헬시 감자 샌드위치!인기 예능 프로그램 편스토랑에서 배우 이유리 님이 선보여 엄청난 화제를 모았던 감드위치 레 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 기태영 감바스 만두 만들기 레시피, 남은 냉동만두요리 와인안주 만드는 법

✅ 냉동실 남은 만두의 화려한 변신! 초간단 고급 야식 겸 안주 만들기 맨날 똑같이 쪄먹거나 구워 먹던 냉동 고기만두를 펍에서 파는 고급 이색 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이경규 칠리만두 만들기 레시피, 바삭한 수제 칠리소스 비율 만드는법

✅ 눅눅한 군만두의 화려한 변신! 중식당 맛 그대로 재현하는 이경규 칠리만두집에서 만두 구워 먹다 보면 항상 먹던 맛이라 살짝 지루해질 때가 있 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 명세빈 단호박 만두 그라탕 만들기 레시피, 손님초대 홈파티 요리 만드는 법

✅ 비주얼과 맛을 모두 잡은 단호박 만두 그라탕 만드는 법! 달콤한 단호박 속에 꽉 찬 만두소와 짭조름한 토마토소스, 고소한 피자치즈가 어우러져 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 명세빈 명이 페스토 크루아상 샌드위치 만들기 레시피, 초간단 10분 이색 브런치 만드는법

✅ 독특한 향의 명이나물 페스토와 달콤한 클라우드베리 잼의 이색 조합 샌드위치! 최근 방송된 편스토랑에서 배우 명세빈 님이 선보인 명이 페스토 . . .