[편스토랑 레시피] 차예련 고추장 불고기 라자냐 만들기 레시피, 해시브라운 더한 특급 퓨전 오븐 요리 만드는법

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🍳 조리순서

1. 01

   라자냐 면 삶기 및 대파 데쳐 밑준비하기

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣은 뒤 물이 팔팔 끓어오르면 라자냐 면을 넣고 약 20분간 부드럽게 삶아줍니다. 면이 삶아지는 동안 대파의 흰 부분을 손가락 한 마디 크기로 자른 뒤 세로로 반을 갈라 가운데 심지인 속대를 깔끔하게 제거해 주세요. 손질한 대파 겉면은 끓는 물에 넣어 딱 1분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 지그시 짜서 준비합니다.

   
   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
   

   대파의 안쪽 속대는 끈적한 진액이 있어 소스의 식감을 해칠 수 있으므로 반드시 제거하고 겉잎 위주로 데쳐내야 깔끔하고 달큰한 맛이 살아납니다. 또한 삶아 건진 라자냐 면은 서로 겹쳐두면 쉽게 들러붙으므로 트레이에 넓게 펼친 후 올리브유를 살짝 발라두면 들러붙지 않아 조리하기가 훨씬 수월해요.

2. 02

   해시브라운 기름에 바삭하게 튀겨내기

   팬에 식용유를 자작할 정도로 넉넉하게 두르고 중불에서 알맞게 예열해 줍니다. 기름 온도가 오르면 해시브라운을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 짙은 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 노릇노릇하게 튀겨내세요. 잘 튀겨진 해시브라운은 키친타월을 깐 트레이에 올려 기름기를 가볍게 빼두어야 라자냐에 넣었을 때 눅눅해지지 않고 고소한 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

   
3. 03

   오븐 용기에 면, 불고기, 대파, 해시브라운 층층이 올리기

   오븐 전용 사각 용기 바닥 크기에 맞춰 삶아둔 라자냐 면을 평평하게 깔아줍니다. 그 위에 미리 조리해 둔 고추장 불고기를 도톰하고 넉넉하게 펼쳐 올린 다음, 1차로 데쳐둔 대파를 고기 위로 골고루 넓게 펴서 덮어주세요. 이어서 바삭하게 튀겨둔 해시브라운을 얹고 남은 데친 대파를 한 번 더 넓게 펴 올려 알찬 레이어를 차곡차곡 완성합니다.

   
4. 04

   치즈 듬뿍 올려 오븐에 굽고 완성하기

   재료를 겹겹이 채운 오븐 용기 맨 위에 모차렐라 치즈를 빈틈없이 넉넉하게 뿌려준 뒤, 진한 풍미를 더해줄 체다 슬라이스 치즈를 자연스럽게 찢어 올려줍니다. 180도로 미리 예열한 오븐에 넣고 약 10분간 치즈가 완전히 녹아 노릇노릇한 갈색 구움색이 날 때까지 구워내세요. 먹음직스럽게 익은 라자냐를 조심스럽게 꺼내 파슬리가루를 솔솔 뿌려 플레이팅하면 매콤고소한 라자냐가 완성됩니다.

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   180도 고온으로 가열된 오븐 용기는 매우 뜨거우므로 꺼낼 때 반드시 두꺼운 주방 오븐장갑을 착용해 화상에 유의해 주세요. 가정마다 오븐 화력이 다를 수 있으므로 8분이 지난 시점부터 치즈 표면을 확인해 주시고, 치즈 윗면이 너무 빨리 타는 경우에는 윗불 온도를 낮추거나 알루미늄 호일을 가볍게 덮어 구워주시는 것이 안전합니다.