19:50 10/27 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 LA갈비 만들기 레시피, 콜라로 만든 초간단 양념장 만드는법

정상훈 LA갈비 완성 요리, 편스토랑 레시피
✅ 콜라로 완성하는 단짠단짠 황금비율 양념!

믹서기에 휘리릭 갈아 하루 숙성하면 끝나는 초간단 편스토랑 정상훈 LA갈비입니다. 명절이나 생일상 메인 요리로 강력 추천해요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 30분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 약 24시간 (숙성 포함)

🥩 편스토랑 정상훈 LA갈비, 이렇게 맛있어도 되나요?

안녕하세요! 오늘은 특별한 날 가족들과 함께 즐기기 딱 좋은 레시피를 가져왔어요. 바로 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 'LA갈비'랍니다. 명절이나 생일 상차림에 절대 빠질 수 없는 메뉴죠? 저도 예전에는 갈비 양념 맞추는 게 은근히 까다로워서 시판 양념을 자주 사다 먹곤 했는데요. 이 레시피를 알고 나서는 집에서 직접 재워 먹는 재미에 푹 빠졌답니다! 😊


사실 LA갈비는 핏물 빼는 과정부터 숙성까지 물리적인 시간이 조금 걸리긴 하지만, 막상 해보면 조리 과정 자체는 정말 단순해요. 게다가 시판용보다 훨씬 건강하고 우리 가족 입맛에 딱 맞게 조절할 수 있다는 게 큰 장점이랍니다. 특히 콜라를 활용해서 고기의 연육 작용을 돕고 감칠맛 나는 단맛을 내는 것이 정상훈 님만의 비법이에요! 믹서기 하나면 양념장이 뚝딱 완성되니, 지금부터 차근차근 알려드릴 테니 저만 믿고 따라와 주세요~ ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    설탕물로 단시간에 핏물 제거하기

    볼에 물 반 컵과 설탕 2T를 넣고 잘 녹여줍니다. LA갈비 1.2kg을 깊은 볼에 담고 고기가 잠길 만큼 미지근한 물을 부어주세요. 여기에 미리 만들어둔 설탕물을 붓고 약 10분간 핏물을 빼줍니다. 핏물이 어느 정도 빠지면 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    설탕물에 LA갈비 핏물 빼기, 정상훈 갈비 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    핏물을 뺄 때 물이 너무 뜨거우면 고기 겉면이 익어버려 누린내가 갇힐 수 있어요. 반드시 체온보다 약간 낮은 '미지근한 물'을 사용해 주세요. 설탕은 삼투압 작용을 도와 핏물이 훨씬 빠르고 깔끔하게 빠지도록 돕는답니다.

  2. 02

    믹서기로 만능 양념장 만들기

    사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개는 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어줍니다. 믹서기에 손질한 과일과 양파, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 그리고 비법 재료인 콜라 100ml를 모두 넣고 곱게 갈아 양념장을 완성합니다.

    믹서기에 과일과 콜라 넣고 갈기, 정상훈 갈비 양념장
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    콜라의 탄산과 성분은 질긴 고기를 부드럽게 연육해 주는 역할을 톡톡히 해요! 만약 집에 콜라가 없다면 탄산수와 꿀을 약간 섞어서 활용해도 좋지만, 이 레시피의 특유의 감칠맛을 내기 위해서는 콜라를 사용하시는 것을 추천해 드립니다.

  3. 03

    고기 숙성 후 맛있게 굽기

    물기를 뺀 LA갈비를 보관 용기에 차곡차곡 담은 뒤, 만들어둔 양념장을 고기가 잠기도록 듬뿍 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 푹 숙성시켜 줍니다. 잘 숙성된 갈비는 중불로 달군 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

    LA갈비 양념에 재우고 굽기, 편스토랑 LA갈비 완성

❓ 자주 묻는 질문

콜라 대신 다른 탄산음료를 사용해도 되나요?

네, 사이다나 탄산수 등 다른 탄산음료를 사용하셔도 고기의 연육 작용에는 도움이 됩니다. 다만, 콜라 특유의 쌉싸름하면서도 깊은 단맛이 간장 베이스 양념과 매우 잘 어울리기 때문에 가급적 콜라를 사용하시는 것을 추천합니다.

과일이 없다면 시판 과일 주스로 대체 가능한가요?

사과나 배가 없다면 시중에서 판매하는 100% 사과 주스나 배 주스로도 어느 정도 대체가 가능합니다. 하지만 생과일을 갈아 넣었을 때 고기 잡내를 잡는 효과나 자연스러운 풍미가 훨씬 뛰어나므로, 가급적 신선한 과일을 활용해 보세요.

핏물을 물에 너무 오래 담가두면 안 되나요?

일반적으로 고기를 찬물에 1~2시간 이상 오래 담가두면 육즙과 감칠맛이 함께 빠져나가 고기 맛이 밍밍해질 수 있습니다. 본 레시피처럼 미지근한 설탕물을 활용해 10~15분 내외로 빠르게 핏물을 빼주는 것이 맛을 지키는 비법으로 알려져 있습니다.

숙성 없이 바로 구워 먹어도 맛이 있을까요?

물론 양념에 버무려 바로 구워도 드실 수는 있지만, 과일과 콜라의 단맛과 짠맛이 뼛속까지 고루 배어들게 하려면 최소 3~4시간, 가장 추천하는 것은 냉장고에서 만 하루(24시간) 푹 숙성하는 것입니다.

갈비를 팬에 구울 때 타지 않게 굽는 꿀팁이 있나요?

양념에 과일과 설탕, 콜라가 들어가 있어 센 불에서는 금방 새까맣게 탈 수 있습니다. 팬을 달군 후 반드시 중약불로 줄여 은근하게 속까지 익혀주시고, 양념 국물을 한두 숟갈씩 끼얹으며 구워주면 윤기 나게 완성됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 편스토랑 정상훈 님의 특급 LA갈비 레시피, 어떠셨나요? 복잡한 계량 없이 각종 과일과 든든한 지원군인 콜라 한 캔을 믹서기에 윙~ 갈아서 붓기만 하면 되니 생각보다 훨씬 간단하죠? 달짝지근하면서도 짭조름한 양념 냄새가 온 집안에 퍼지면, 벌써부터 가족들이 젓가락을 들고 주방으로 모여들게 될 거예요. 주말에 한 번 넉넉히 재워두면 며칠 동안 메인 반찬 걱정은 뚝! 이랍니다. 👍


다가오는 연휴나 가족 생일 같은 특별한 날에 꼭 한번 도전해 보시길 강력 추천해 드려요! 직접 좋은 고기를 골라 정성 가득 담아 만든 갈비 한 점이 그날 식탁의 분위기를 아주 훈훈하게 만들어줄 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 생기거나 더 알고 싶은 레시피가 있다면 언제든지 아래 댓글로 남겨주세요. 제가 아는 선에서 친절하게 답변해 드릴게요. 그럼 오늘도 맛있는 하루 보내시고, 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,628 건 22 페이지
반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 미나리 겉절이 만들기 레시피, 5분 만에 끝내는 밥도둑 반찬 만드는법

✅ 봄철 입맛 돋우는 류수영 미나리 겉절이의 1:1:1:1 황금비율 양념 비법이 궁금하신가요?단 5분 만에 완성하는 아삭하고 향긋한 즉석 생채 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 갈배불고기 만들기 레시피, 갈아만든배 활용 소불고기 양념장 만드는법

✅ 배를 직접 갈지 않고 캔 음료 하나로 초간단 완성하는 황금 불고기 양념장!KBS 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 선보여 폭발적인 인기를 끈 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박하나 핑크꽃 & 애호박 달걀말이 만들기 레시피, 예쁜 꽃모양 계란말이 만드는법

✅ 눈과 입이 모두 반하는 편스토랑 박하나 명품 달걀말이 2종 황금 레시피!봄날의 꽃처럼 사랑스러운 핑크꽃 달걀말이와 달큰한 애호박을 덧댄 명품 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박하나 리얼 벌집 꿀호떡 만들기 레시피, 찹쌀호떡믹스 활용 바삭하게 굽는법

✅ 쫀득한 찹쌀 반죽 속에 진짜 벌집이 통째로! 편스토랑 박하나 리얼 벌집 꿀호떡 황금레시피시판 찹쌀호떡믹스를 활용해 고급 카페 디저트 부럽지 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박하나 매콤 꿀 수육 만들기 레시피, 실패 없는 남은 보쌈 요리 만드는법

✅ 남은 수육의 놀라운 변신! 박하나 매콤 꿀 수육 황금레시피어제 먹다 남아 차갑고 퍽퍽해진 보쌈 수육, 어떻게 처리할지 고민되셨나요? 매콤달콤 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박하나 꿀 겉절이 만들기 레시피, 설탕 대신 벌꿀 넣은 비법 양념으로 담그는법

✅ 설탕 대신 벌꿀을 넣어 은은한 감칠맛과 윤기가 폭발하는 박하나 초간단 꿀 겉절이 비법! 신선한 알배기 배추로 절이는 시간 포함 단 30분 만 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 박솔미 마법의 단짠 소스 (복순장) 만들기 레시피, 구운 채소로 3시간 달인 만능소스

✅ 입맛 없을 때 한 스푼으로 끝내는 박솔미 만능 복순장의 모든 것!편스토랑에서 화제를 모은 박솔미 님의 마법의 단짠 소스 복순장 황금레시피를 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박솔미 와플 팬 돼지껍데기 구이 만들기 레시피, 기름 없이 겉바속쫀 굽는 비법

✅ 와플 팬으로 기름기는 쏙 빼고 겉바속쫀을 완성하는 초간단 돼지 껍데기 구이 비법!KBS 편스토랑에서 배우 박솔미 님이 선보여 폭발적인 화제를 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박솔미 빨간 닭발 만들기 레시피, 7분 삶기와 화유 토치 불맛 비법

✅ 집에서도 불맛 가득한 포차 전문점 스타일 빨간 닭발을 만들 수 있을까요?편스토랑에서 박솔미 님이 선보여 극찬을 받은 비법 양념장과 화유, 토 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 수란 김치죽 만들기 레시피, 즉석밥으로 15분 완성 (물 비율과 뜸 들이기 꿀팁)

✅ 즉석밥과 시판 김치로 15분 만에 완성하는 어남선생 류수영 수란 김치죽!속이 더부룩하거나 얼큰하면서도 따뜻한 집밥이 간절할 때, 찬밥이나 즉 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 돼지고기 김치찜 만들기 레시피, 사르르 녹아내리는 앞다릿살찜 만드는 비법

✅ 밥 두 공기 순식간에 비우는 류수영 돼지고기 김치찜 황금비법이 궁금하신가요?집에서도 식당 부럽지 않게 입안에서 사르르 녹아내리는 야들야들한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 주꾸미 미역 덮밥 만들기 레시피, 12초 데치기와 불향 비결로 만드는법

✅ 이영자 주꾸미 미역 덮밥, 쫄깃한 식감과 감칠맛의 비결은 무엇일까요?신선한 주꾸미의 야들야들한 탄력과 구수한 바다 향을 머금은 미역밥이 환상 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 정상훈 완추면 만들기 레시피, 바지락 감칠맛 중화 비빔면 만드는 비법

✅ 편스토랑 정상훈 완추면 완벽 가이드진한 감칠맛의 바지락 육수와 매콤달콤한 소고기 볶음, 수제 고추기름이 어우러진 비법 중화풍 비빔면을 집에서 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 토닭토닭 만들기 레시피, 토마토 치킨스튜 만드는법 (염지부터 소스까지 완벽 정리)

✅ 상큼한 토마토와 매콤한 고추장, 부드러운 닭고기의 환상적인 조합! 편스토랑 류수영의 토닭토닭 레시피가 궁금하신가요? 어남선생 류수영 님이 선 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 차예련 볏짚 훈연 장칼국수 만들기 레시피, 텁텁함 없는 국물 끓이는 비법

✅ 강릉의 명물 장칼국수에 그윽한 볏짚 훈연 불향을 입힌 특급 비법을 찾고 계신가요?편스토랑 차예련 님이 선보인 볏짚 훈연 소고기 고명과 멸치· . . .