10:42 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 대파튀김라면 만들기 레시피, 마라 갈비탕 육수로 만든 이색 야식

대파튀김라면 완성 요리, 편스토랑 정상훈 레시피
✅ 진한 갈비탕 육수와 알싸한 마라의 환상 조합!

평범한 라면은 이제 그만! 바삭한 대파튀김을 올려 식감과 풍미를 끌어올린 정상훈 특급 라면 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

✨ 대파튀김라면, 이색적이고 특별한 한 그릇

주말이나 야식이 당기는 밤, 늘 먹던 평범한 라면 대신 조금 특별한 면 요리가 생각날 때가 있죠? 저도 며칠 전 뭔가 색다른 라면이 먹고 싶어서 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 '대파튀김라면'을 직접 만들어 보았는데, 정말 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었답니다! 진한 고기 육수에 마라의 알싸함이 더해지니 마치 고급 중식당에서 파는 요리 같더라고요. 😊


이 레시피의 가장 큰 매력 포인트는 바로 달큰하고 바삭하게 튀겨낸 '대파튀김' 고명이에요. 대파를 튀기면 특유의 매운맛은 사라지고 고급스러운 단맛과 파향이 확 살아나거든요. 뜨끈하고 얼큰한 국물에 바삭한 대파를 적셔 먹는 그 식감은 정말 드셔보셔야만 알 수 있답니다. 여러분도 냉장고 속 재료들로 근사한 한 끼를 완성해 보세요! 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    대파 손질 및 튀기기

    먼저 대파 흰 부분 2대를 절반 크기로 썰어주세요. 그런 다음 세로로 칼집을 내어 대파 껍질을 한 겹 한 겹 정성껏 벗겨줍니다. 웍이나 깊은 팬에 식용유를 가득 붓고 온도가 180도 정도가 되면 손질한 대파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 튀긴 대파는 건져내어 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 쫙 빼주세요.

    대파 손질 및 튀기기, 대파튀김라면 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    대파를 기름에 넣기 전에 겉면에 수분이 남아있으면 기름이 심하게 튈 수 있습니다. 키친타월로 대파의 물기를 가볍게 제거한 뒤 튀겨주시면 훨씬 안전하게 조리하실 수 있어요.

  2. 02

    마라 육수 끓이기

    적당한 크기의 냄비에 준비해둔 LA갈비탕 육수 400ml를 부어줍니다. 여기에 마라 소스(또는 라조장)를 수북하게 1큰술 넣어 잘 풀어주세요. 강불로 불을 켜고 육수와 소스가 잘 어우러지며 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다. 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 향이 주방에 가득 퍼질 거예요.

    마라 육수 끓이기, 대파튀김라면 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    직접 끓인 LA갈비탕 육수가 없다면 시중에서 쉽게 구할 수 있는 시판용 사골 육수를 활용하셔도 아주 좋습니다. 사골 육수가 마라 소스의 강한 맛을 부드럽게 감싸주어 깊은 감칠맛을 내줍니다.

  3. 03

    라면 사리와 건더기 넣기

    마라 육수가 끓어오르기 시작하면 준비한 라면 사리 1개와 건더기 수프 1봉지를 모두 넣어줍니다. 면발이 꼬들꼬들하게 익을 수 있도록 약 3분간 끓여주세요. 중간중간 젓가락으로 면을 들어 올려 공기와 마찰시켜 주면 면발이 한층 더 쫄깃해지는 효과가 있답니다.

    라면 사리와 건더기 넣기, 대파튀김라면 만들기 3단계
  4. 04

    그릇에 담고 완성하기

    라면이 다 끓었다면 불을 끄고 예쁜 면기에 조심스럽게 담아냅니다. 마지막으로 키친타월에 올려 기름기를 빼두었던 바삭한 대파튀김을 라면 한가운데에 소복하게 올려 장식해 주세요. 뜨거운 국물과 바삭한 대파의 식감이 어우러져 환상적인 맛을 내는 대파튀김라면이 완성되었습니다.

    그릇에 담고 완성하기, 대파튀김라면 만들기 4단계

❓ 자주 묻는 질문

LA갈비탕 육수 대신 일반 물을 사용해도 될까요?

물로 끓여도 무방하지만 깊은 맛이 다소 부족할 수 있습니다. 갈비탕 육수가 없다면 마트에서 파는 사골 곰탕 육수를 활용하시는 것을 강력히 추천합니다.

마라 소스가 너무 매울 것 같은데 줄여도 되나요?

네, 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 매운 것을 잘 못 드신다면 반 스푼(0.5T) 정도로 줄이시거나, 풍미만 내고 싶다면 라조장을 살짝만 넣어주셔도 좋습니다.

대파 튀길 때 파란 부분을 사용하면 안 되나요?

파란 부분은 튀겼을 때 수분이 많아 금방 눅눅해지고 진액이 나올 수 있습니다. 흰 부분을 사용하셔야 튀겼을 때 바삭한 식감과 고급스러운 단맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

대파를 튀기고 남은 기름은 버려야 하나요?

아닙니다! 대파를 튀겨낸 기름은 향긋한 파기름이 된 상태입니다. 볶음밥이나 볶음 반찬을 만들 때 활용하시면 요리의 풍미를 한층 높여주는 훌륭한 재료가 됩니다.

다른 종류의 라면 사리를 사용해도 괜찮을까요?

일반적인 굵기의 라면 사리를 추천하지만, 마라 육수 특성상 쫄깃하고 납작한 면(예: 칼국수면이나 넓은 당면)과도 아주 잘 어울립니다. 취향에 맞는 면을 다양하게 시도해 보세요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 정상훈 님의 대파튀김라면을 함께 만들어 보았습니다. 평범하게만 느껴졌던 라면이 고소한 대파튀김과 깊은 육수를 만나 근사하고 이국적인 한 그릇 요리로 재탄생하는 과정, 정말 재미있지 않나요? 튀김 요리라고 하면 번거로울 것 같지만, 대파만 살짝 튀겨내는 정도라 누구나 집에서 쉽게 따라 하실 수 있답니다. ✨


스트레스받는 날 얼큰한 국물이 생각날 때, 혹은 주말 점심 메뉴가 고민될 때 꼭 한 번 도전해 보시길 강력히 추천해 드려요. 국물 한 숟가락에 바삭한 파튀김을 올려 먹는 순간, 그 매력에 푹 빠지실 겁니다. 만들어 보시면서 궁금한 점이 생기거나 여러분만의 특별한 라면 레시피 팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랄게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 78 건 5 페이지
소스
[편스토랑 레시피] 이영자 빅마마표 땅콩만능장 소스 만들기 레시피, 빅마마 이혜정의 5분 완성 황금비율

✅ 5분 완성! 고기부터 야채까지 다 어울리는 이영자 땅콩만능장 집에 남는 된장과 땅콩버터만 있다면 무조건 만들어보세요! 편스토랑에서 이영자님이 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 오윤아 참치강된장 만들기 레시피, 참치캔요리 강된장 소스 끓이는 법

✅ 입맛 돋우는 밥도둑 끝판왕! 편스토랑 오윤아 참치 강된장 만들기 매일 똑같은 반찬이 지겨우신가요? 짭조름하고 구수한 감칠맛으로 밥 두 공기는 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이영자 두유 마요네즈 만들기 레시피, 비건 다이어트 소스 만드는 법

✅ 죄책감 제로! 30초 완성 초간단 비건 두유 마요네즈 다이어트 중에도 마요네즈를 포기할 수 없다면? 편스토랑 이영자님의 건강하고 고소한 두유 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이정현 바질페스토 만들기 레시피, 엔초비 넣은 15분 완성 만능 소스

✅ 믹서기에 윙~ 갈기만 하면 끝! 15분 완성 만능 소스 파는 것과는 차원이 다른 풍미! 편스토랑 이정현의 황금 비율로 실패 없이 완벽한 홈메 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이영자 뚝딱고추장 만들기 레시피, 메줏가루 없이 수제 고추장 집에서 쉽게 담그기

✅ 10분 만에 완성하는 마법! 이영자 뚝딱고추장 황금레시피 집에서 고추장 담그기, 어렵고 복잡할 줄만 아셨죠? 편스토랑 이영자 님의 비법으로 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이정현 만능간장 만들기 레시피, 실패 없는 황금 비율과 보관법

✅ 어떤 요리든 뚝딱! 이정현 맛보장 '만능 간장' 비법 대공개 매번 반찬 만들기 막막하신가요? 요리 초보도 '요리 금손' 만들어주는 편스토랑 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 만들기 레시피, 실패 없는 만능소스 만드는 법

✅ 고소함의 끝판왕! 김나영의 만능 버섯 크림 소스 황금레시피 집에서도 고급 레스토랑 맛을 내고 싶으신가요? 편스토랑 김나영 님이 선보인 극강의 . . .

소스
[백종원 레시피] 달래장 (달래간장) 만들기 레시피, 실패 없는 황금비율 및 손질법 꿀팁 (밥 한 공기 순삭…

✅ 잃어버린 봄 입맛 찾아주는 백종원 달래장 황금레시피 향긋한 봄내음이 가득한 달래간장 만들기! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 황금비율 . . .

소스
[백종원 레시피] 볶음고추장 만들기 레시피, 여행 필수템! 맛다시보다 맛있는 고기 볶음고추장 황금레시피

✅ 밥도둑계의 레전드, 백종원 볶음고추장! 반찬 없을 때, 캠핑 갈 때, 해외여행 갈 때 이거 하나면 끝! 고소한 고기와 감칠맛 폭발하는 양념의 . . .

소스
[백종원 레시피] 수제 마요네즈 & 추억의 과일 샐러드 만들기 레시피, 믹서기 없이 100% 성공!

✅ 믹서기 없이 성공하는 수제 마요네즈! 집에 있는 재료로 100% 성공하는 백종원 수제 마요네즈 만들기 레시피 비법! 팔은 좀 아프지만, 그만 . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 돼지고기 쌈장 만들기 레시피, 만능 고기쌈장 만드는법

✅ 밥 한 공기 뚝딱! 고기쌈장의 마법 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 백종원 선생님의 고기 쌈장 만드는법을 공개해요! 고기와 야채가 듬뿍 들어 . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 고추기름 만들기 레시피, 1분 만에 완성하는 만능 소스 치트키

✅ 1분 만에 완성하는 백종원 만능 고추기름! 집에 있는 고춧가루와 식용유로 뚝딱! 라면, 찌개, 볶음요리의 풍미를 확 바꿔줄 초간단 고추기름 . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 장아찌 소스 레시피 방울토마토, 시금치, 오이 장아찌 만들기

✅ 냉장고 속 남은 채소, 버리지 말고 '이것' 만드세요! 백종원 대표님이 알려주는 황금비율 만능 장아찌 소스 하나면, 시금치부터 방울토마토까지 . . .

소스
[백종원 레시피] 마요네즈 소스 만들기 레시피 (간장마요, 청양마요, 와사비마요) 3가지 비법

✅ 마요네즈 소스도 '취향'따라 골라 먹자! 백종원 님이 공개한 편의점 마른안주 소스, 알고 보니 3가지 버전이 있다? 깔끔한 기본 맛부터 감칠 . . .

소스
[백종원 레시피] 달래간장 만드는 법, 돼지고기 듬뿍 달래장 황금레시피 (밤밥 & 콩나물밥)

✅ 밥 두 공기 순삭! 백종원 마약 달래간장 레시피 맛남의 광장에서 김희철 님도 반해버린 그 전설의 양념장! 돼지고기와 달래의 환상적인 만남으로 . . .