11:34 11/15 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 대파튀김라면 만들기 레시피, 마라 갈비탕 육수로 만든 이색 야식

대파튀김라면 완성 요리, 편스토랑 정상훈 레시피
✅ 진한 갈비탕 육수와 알싸한 마라의 환상 조합!

평범한 라면은 이제 그만! 바삭한 대파튀김을 올려 식감과 풍미를 끌어올린 정상훈 특급 라면 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

✨ 대파튀김라면, 이색적이고 특별한 한 그릇

주말이나 야식이 당기는 밤, 늘 먹던 평범한 라면 대신 조금 특별한 면 요리가 생각날 때가 있죠? 저도 며칠 전 뭔가 색다른 라면이 먹고 싶어서 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 '대파튀김라면'을 직접 만들어 보았는데, 정말 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었답니다! 진한 고기 육수에 마라의 알싸함이 더해지니 마치 고급 중식당에서 파는 요리 같더라고요. 😊


이 레시피의 가장 큰 매력 포인트는 바로 달큰하고 바삭하게 튀겨낸 '대파튀김' 고명이에요. 대파를 튀기면 특유의 매운맛은 사라지고 고급스러운 단맛과 파향이 확 살아나거든요. 뜨끈하고 얼큰한 국물에 바삭한 대파를 적셔 먹는 그 식감은 정말 드셔보셔야만 알 수 있답니다. 여러분도 냉장고 속 재료들로 근사한 한 끼를 완성해 보세요! 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    대파 손질 및 튀기기

    먼저 대파 흰 부분 2대를 절반 크기로 썰어주세요. 그런 다음 세로로 칼집을 내어 대파 껍질을 한 겹 한 겹 정성껏 벗겨줍니다. 웍이나 깊은 팬에 식용유를 가득 붓고 온도가 180도 정도가 되면 손질한 대파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 튀긴 대파는 건져내어 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 쫙 빼주세요.

    대파 손질 및 튀기기, 대파튀김라면 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    대파를 기름에 넣기 전에 겉면에 수분이 남아있으면 기름이 심하게 튈 수 있습니다. 키친타월로 대파의 물기를 가볍게 제거한 뒤 튀겨주시면 훨씬 안전하게 조리하실 수 있어요.

  2. 02

    마라 육수 끓이기

    적당한 크기의 냄비에 준비해둔 LA갈비탕 육수 400ml를 부어줍니다. 여기에 마라 소스(또는 라조장)를 수북하게 1큰술 넣어 잘 풀어주세요. 강불로 불을 켜고 육수와 소스가 잘 어우러지며 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다. 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 향이 주방에 가득 퍼질 거예요.

    마라 육수 끓이기, 대파튀김라면 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    직접 끓인 LA갈비탕 육수가 없다면 시중에서 쉽게 구할 수 있는 시판용 사골 육수를 활용하셔도 아주 좋습니다. 사골 육수가 마라 소스의 강한 맛을 부드럽게 감싸주어 깊은 감칠맛을 내줍니다.

  3. 03

    라면 사리와 건더기 넣기

    마라 육수가 끓어오르기 시작하면 준비한 라면 사리 1개와 건더기 수프 1봉지를 모두 넣어줍니다. 면발이 꼬들꼬들하게 익을 수 있도록 약 3분간 끓여주세요. 중간중간 젓가락으로 면을 들어 올려 공기와 마찰시켜 주면 면발이 한층 더 쫄깃해지는 효과가 있답니다.

    라면 사리와 건더기 넣기, 대파튀김라면 만들기 3단계
  4. 04

    그릇에 담고 완성하기

    라면이 다 끓었다면 불을 끄고 예쁜 면기에 조심스럽게 담아냅니다. 마지막으로 키친타월에 올려 기름기를 빼두었던 바삭한 대파튀김을 라면 한가운데에 소복하게 올려 장식해 주세요. 뜨거운 국물과 바삭한 대파의 식감이 어우러져 환상적인 맛을 내는 대파튀김라면이 완성되었습니다.

    그릇에 담고 완성하기, 대파튀김라면 만들기 4단계

❓ 자주 묻는 질문

LA갈비탕 육수 대신 일반 물을 사용해도 될까요?

물로 끓여도 무방하지만 깊은 맛이 다소 부족할 수 있습니다. 갈비탕 육수가 없다면 마트에서 파는 사골 곰탕 육수를 활용하시는 것을 강력히 추천합니다.

마라 소스가 너무 매울 것 같은데 줄여도 되나요?

네, 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 매운 것을 잘 못 드신다면 반 스푼(0.5T) 정도로 줄이시거나, 풍미만 내고 싶다면 라조장을 살짝만 넣어주셔도 좋습니다.

대파 튀길 때 파란 부분을 사용하면 안 되나요?

파란 부분은 튀겼을 때 수분이 많아 금방 눅눅해지고 진액이 나올 수 있습니다. 흰 부분을 사용하셔야 튀겼을 때 바삭한 식감과 고급스러운 단맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

대파를 튀기고 남은 기름은 버려야 하나요?

아닙니다! 대파를 튀겨낸 기름은 향긋한 파기름이 된 상태입니다. 볶음밥이나 볶음 반찬을 만들 때 활용하시면 요리의 풍미를 한층 높여주는 훌륭한 재료가 됩니다.

다른 종류의 라면 사리를 사용해도 괜찮을까요?

일반적인 굵기의 라면 사리를 추천하지만, 마라 육수 특성상 쫄깃하고 납작한 면(예: 칼국수면이나 넓은 당면)과도 아주 잘 어울립니다. 취향에 맞는 면을 다양하게 시도해 보세요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 정상훈 님의 대파튀김라면을 함께 만들어 보았습니다. 평범하게만 느껴졌던 라면이 고소한 대파튀김과 깊은 육수를 만나 근사하고 이국적인 한 그릇 요리로 재탄생하는 과정, 정말 재미있지 않나요? 튀김 요리라고 하면 번거로울 것 같지만, 대파만 살짝 튀겨내는 정도라 누구나 집에서 쉽게 따라 하실 수 있답니다. ✨


스트레스받는 날 얼큰한 국물이 생각날 때, 혹은 주말 점심 메뉴가 고민될 때 꼭 한 번 도전해 보시길 강력히 추천해 드려요. 국물 한 숟가락에 바삭한 파튀김을 올려 먹는 순간, 그 매력에 푹 빠지실 겁니다. 만들어 보시면서 궁금한 점이 생기거나 여러분만의 특별한 라면 레시피 팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랄게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 253 건 16 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 캘리포니아롤 만들기 레시피, 게살마요 vs 스파이시참치 (2가지 버전)

✅ 황금 계량으로 실패 제로! 백종원 게살마요, 스파이시참치 캘리포니아롤 2종 세트 백종원 선생님의 정밀한 계량 데이터를 바탕으로 고소한 게살 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 비빔면 팟타이 만들기 레시피, 비빔면의 충격 변신! 5분 완성 팟타이 레시피

✅ 비빔면 팟타이, 백종원 레시피 매번 차갑게만 먹던 비빔면이 지겨우신가요? 집에 있는 재료로 10분 만에 방구석 태국 여행을 떠나보세요! 고소 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 치즈순대 만들기 레시피, 편의점 순대로 만드는 5분 전자레인지 안주

✅ 5분 컷! 불 없이 만드는 초간단 치즈순대 레시피 편의점 순대와 토마토 소스의 환상적인 만남! 전자레인지로 뚝딱 만드는 와인&맥주 안주 꿀조 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 새우젓갈 파스타 만들기 레시피, 건새우로 만드는 감칠맛 폭발 오일 파스타

✅ 감칠맛 폭발! 상상 그 이상의 새우젓 파스타 집에 있는 건새우와 새우젓으로 만드는 초간단 별미! 백종원 선생님의 비법이 담긴 '새우 페스토' . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피, 마늘과 건새우 넣은 초간단 기름 떡볶이

✅ 마늘의 민족을 위한 취향 저격 떡볶이! 백종원 님이 강력 추천하는 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피! 고추장 없이 마늘과 올리브유만으로 완성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 튜나(참치) 멜트 샌드위치 만들기 레시피, 참치마요 토스트 남은 치킨무의 소름 돋는 변신!

✅ 치킨무로 만드는 고급 브런치, 튜나 멜트! 냉장고 구석에 방치된 치킨무, 버리지 마세요! 백종원 대표님의 비법으로 평범한 참치 샌드위치가 고 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 크림떡볶이 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 꾸덕하게 만드는법

✅ 우유와 치즈로 만드는 초간단 크림 떡볶이! 루(Roux) 없이 우유와 체다치즈만으로 꾸덕한 식감을 내는 백종원 크림 떡볶이 만들기 레시피입니 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 탕수육 김치 가츠나베 만들기 레시피, 남은 탕수육 요리 (식은 탕수육 절대 버리지 마세요!…

✅ 남은 탕수육, 버리지 마세요! 이 레시피면 고급 일식 요리가 됩니다. 냉장고 속 딱딱하게 굳은 남은 탕수육을 촉촉하고 얼큰한 '탕수육 김치 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 홍콩식 굴전 만들기 레시피, 제철 굴요리 추천 겉바속촉 맥주 안주로 최고!

✅ 겉바속촉! 맥주 안주로 딱인 홍콩식 굴전 레시피 제철 맞은 굴, 매번 똑같이 드셨나요? 백종원 님이 알려주는 튀기듯 구워내는 홍콩식 굴전으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피, 마늘 듬뿍 넣은 K-스타일 파스타

✅ 집에서 즐기는 마늘 폭탄 파스타! 이탈리아 정통 방식보다 더 맛있는 한국식 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그 샌드위치 만들기 레시피 스리라차 소스 없이 만드는 초간단 비법

✅ 입안에서 사르르 녹는 달걀 구름! 🥪 모양 좀 삐뚤어져도 괜찮아요! 집에서도 카페 브런치처럼 즐기는 백종원 초간단 달걀 샌드위치, '마법의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 고구마 피자 만들기, 에어프라이어 노밀가루 초간단 레시피

✅ 밀가루 0%! 건강하고 맛있는 고구마 피자 집에 남은 고구마 처리가 고민이신가요? 밀가루 없이 고구마와 계란으로 도우를 만들어 다이어터도, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 만능 짜장 소스로 중국집 맛 그대로! 춘장으로 만드는 짜장 떡볶이 레시피

✅ 집에서 밖에서 사 먹는 짜장 떡볶이 맛이 안 난다고요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 만능 짜장 소스 하나면 고민 끝! 짜장면부터 떡볶이까지, . . .