15:32 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 대파튀김라면 만들기 레시피, 마라 갈비탕 육수로 만든 이색 야식

대파튀김라면 완성 요리, 편스토랑 정상훈 레시피
✅ 진한 갈비탕 육수와 알싸한 마라의 환상 조합!

평범한 라면은 이제 그만! 바삭한 대파튀김을 올려 식감과 풍미를 끌어올린 정상훈 특급 라면 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

✨ 대파튀김라면, 이색적이고 특별한 한 그릇

주말이나 야식이 당기는 밤, 늘 먹던 평범한 라면 대신 조금 특별한 면 요리가 생각날 때가 있죠? 저도 며칠 전 뭔가 색다른 라면이 먹고 싶어서 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 '대파튀김라면'을 직접 만들어 보았는데, 정말 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었답니다! 진한 고기 육수에 마라의 알싸함이 더해지니 마치 고급 중식당에서 파는 요리 같더라고요. 😊


이 레시피의 가장 큰 매력 포인트는 바로 달큰하고 바삭하게 튀겨낸 '대파튀김' 고명이에요. 대파를 튀기면 특유의 매운맛은 사라지고 고급스러운 단맛과 파향이 확 살아나거든요. 뜨끈하고 얼큰한 국물에 바삭한 대파를 적셔 먹는 그 식감은 정말 드셔보셔야만 알 수 있답니다. 여러분도 냉장고 속 재료들로 근사한 한 끼를 완성해 보세요! 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    대파 손질 및 튀기기

    먼저 대파 흰 부분 2대를 절반 크기로 썰어주세요. 그런 다음 세로로 칼집을 내어 대파 껍질을 한 겹 한 겹 정성껏 벗겨줍니다. 웍이나 깊은 팬에 식용유를 가득 붓고 온도가 180도 정도가 되면 손질한 대파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 튀긴 대파는 건져내어 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 쫙 빼주세요.

    대파 손질 및 튀기기, 대파튀김라면 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    대파를 기름에 넣기 전에 겉면에 수분이 남아있으면 기름이 심하게 튈 수 있습니다. 키친타월로 대파의 물기를 가볍게 제거한 뒤 튀겨주시면 훨씬 안전하게 조리하실 수 있어요.

  2. 02

    마라 육수 끓이기

    적당한 크기의 냄비에 준비해둔 LA갈비탕 육수 400ml를 부어줍니다. 여기에 마라 소스(또는 라조장)를 수북하게 1큰술 넣어 잘 풀어주세요. 강불로 불을 켜고 육수와 소스가 잘 어우러지며 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다. 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 향이 주방에 가득 퍼질 거예요.

    마라 육수 끓이기, 대파튀김라면 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    직접 끓인 LA갈비탕 육수가 없다면 시중에서 쉽게 구할 수 있는 시판용 사골 육수를 활용하셔도 아주 좋습니다. 사골 육수가 마라 소스의 강한 맛을 부드럽게 감싸주어 깊은 감칠맛을 내줍니다.

  3. 03

    라면 사리와 건더기 넣기

    마라 육수가 끓어오르기 시작하면 준비한 라면 사리 1개와 건더기 수프 1봉지를 모두 넣어줍니다. 면발이 꼬들꼬들하게 익을 수 있도록 약 3분간 끓여주세요. 중간중간 젓가락으로 면을 들어 올려 공기와 마찰시켜 주면 면발이 한층 더 쫄깃해지는 효과가 있답니다.

    라면 사리와 건더기 넣기, 대파튀김라면 만들기 3단계
  4. 04

    그릇에 담고 완성하기

    라면이 다 끓었다면 불을 끄고 예쁜 면기에 조심스럽게 담아냅니다. 마지막으로 키친타월에 올려 기름기를 빼두었던 바삭한 대파튀김을 라면 한가운데에 소복하게 올려 장식해 주세요. 뜨거운 국물과 바삭한 대파의 식감이 어우러져 환상적인 맛을 내는 대파튀김라면이 완성되었습니다.

    그릇에 담고 완성하기, 대파튀김라면 만들기 4단계

❓ 자주 묻는 질문

LA갈비탕 육수 대신 일반 물을 사용해도 될까요?

물로 끓여도 무방하지만 깊은 맛이 다소 부족할 수 있습니다. 갈비탕 육수가 없다면 마트에서 파는 사골 곰탕 육수를 활용하시는 것을 강력히 추천합니다.

마라 소스가 너무 매울 것 같은데 줄여도 되나요?

네, 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 매운 것을 잘 못 드신다면 반 스푼(0.5T) 정도로 줄이시거나, 풍미만 내고 싶다면 라조장을 살짝만 넣어주셔도 좋습니다.

대파 튀길 때 파란 부분을 사용하면 안 되나요?

파란 부분은 튀겼을 때 수분이 많아 금방 눅눅해지고 진액이 나올 수 있습니다. 흰 부분을 사용하셔야 튀겼을 때 바삭한 식감과 고급스러운 단맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

대파를 튀기고 남은 기름은 버려야 하나요?

아닙니다! 대파를 튀겨낸 기름은 향긋한 파기름이 된 상태입니다. 볶음밥이나 볶음 반찬을 만들 때 활용하시면 요리의 풍미를 한층 높여주는 훌륭한 재료가 됩니다.

다른 종류의 라면 사리를 사용해도 괜찮을까요?

일반적인 굵기의 라면 사리를 추천하지만, 마라 육수 특성상 쫄깃하고 납작한 면(예: 칼국수면이나 넓은 당면)과도 아주 잘 어울립니다. 취향에 맞는 면을 다양하게 시도해 보세요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 정상훈 님의 대파튀김라면을 함께 만들어 보았습니다. 평범하게만 느껴졌던 라면이 고소한 대파튀김과 깊은 육수를 만나 근사하고 이국적인 한 그릇 요리로 재탄생하는 과정, 정말 재미있지 않나요? 튀김 요리라고 하면 번거로울 것 같지만, 대파만 살짝 튀겨내는 정도라 누구나 집에서 쉽게 따라 하실 수 있답니다. ✨


스트레스받는 날 얼큰한 국물이 생각날 때, 혹은 주말 점심 메뉴가 고민될 때 꼭 한 번 도전해 보시길 강력히 추천해 드려요. 국물 한 숟가락에 바삭한 파튀김을 올려 먹는 순간, 그 매력에 푹 빠지실 겁니다. 만들어 보시면서 궁금한 점이 생기거나 여러분만의 특별한 라면 레시피 팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랄게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 236 건 14 페이지
반찬
[백종원 레시피] 소고기 메추리알 장조림 만들기 황금레시피, 양지 대신 불고기로 장조림 (아이 반찬으로 최고…

✅ 밥도둑 0티어 장조림, 불고기거리로 부드럽게! 비싸고 질긴 양지 대신 저렴한 소고기 불고기거리를 활용하여 조리 시간은 반으로 줄이고 맛은 두 . . .

반찬
[백종원 레시피] 햄감자채볶음 만들기 레시피, 절대 부서지지 않는 황금 비법 (매일 먹어도 질리지 않는 밑반…

✅ 떡지고 부서지는 감자볶음은 이제 그만! 백종원 선생님의 꿀팁으로 누구나 100% 성공하는 짭짤하고 고소한 햄감자채볶음 황금 레시피를 소개합니 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 육전 만들기 레시피, 집에서 뚝딱 만드는 명절 음식! 초간단 소고기육전 만드는법

✅ 집에서 뚝딱 만드는 백종원 소고기 육전 레시피! 사 먹기만 하던 육전, 이제 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요. 부침가루 꿀팁부터 초간장 황금 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉장고 파먹기 딱 좋은 두부 · 감자 · 어묵 · 멸치 국민 반찬 만들기 레시피

✅ 일주일 반찬 걱정 끝! 백종원 8분 컷 밑반찬 4종 총정리 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 마성의 반찬들! 두부조림, 감자조림, 어묵볶음, . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 국간장 계란후라이 만들기 황금레시피, 진간장 말고 국간장으로 5분 초간단 술안주 만…

✅ 술 마신 다음 날, 혹은 술안주로 완벽한 백종원의 '들기름 국간장 계란프라이' 만들기 레시피! 백종원 대표님이 극찬한 초간단 최애 술안주! . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 두부부침 만들기 레시피, 시장 손두부로 만드는 마약 두부부침과 양념장 (평생 써먹는…

✅ 겉바속촉의 정석, 백종원 들기름 두부부침 레시피! 퇴근 후 지친 저녁, 5천 원으로 고급 한정식집 맛을 내는 초간단 두부부침 비법을 알려드릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 초간단 깐 메추리알 장조림 만들기 레시피, 고기 없이 끓이기만 하면 끝! (10분 컷)

✅ 10분 완성! 초간단 백종원 메추리알 장조림 황금 레시피 아이들 반찬 걱정 끝! 고기 없이도 감칠맛 폭발하는 깐 메추리알 장조림 비법을 소개 . . .

반찬
[백종원 레시피] 수제 조미김 만들기 레시피, 붓 없이 10분 만에 굽는 남은 김밥김의 완벽한 변신!

✅ 처치 곤란 김밥김의 화려한 변신! 백종원 수제 조미김 만들기 집에 남는 김밥용 김을 활용해 바삭하고 고소한 밥도둑 조미김을 만들어보세요. 붓 . . .

반찬
[백종원 레시피] 단무지무침 만들기 레시피, 3분 만에 만드는 라면 도둑 반찬 (남은 단무지 버리지 마세요!…

✅ 3분 완성! 라면 친구 단무지 무침 냉장고 구석에 남은 처치 곤란 단무지, 그냥 버리시나요? 백종원 대표님의 꿀팁으로 라면과 찰떡궁합인 밥도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 감자조림 만들기 황금레시피, 감자조림 맛있게 만드는법 (실패 없는 양념 비율)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 실패 없는 고기 감자조림 비법 매일 저녁 반찬 고민이신가요? 백종원 대표님이 알려주는 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깻잎무침 만들기 황금레시피, 불없이 10분 만에 만드는 밥도둑 반찬!

✅ 밥도둑 끝판왕, 백종원 초간단 깻잎무침! 텅 빈 통장 잔고가 걱정될 때, 단돈 2천 원으로 일주일 반찬 걱정 끝! 불 없이 10분 만에 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 샐러리 볶음 만들기 레시피, 잎까지 싹 먹는 초간단 반찬

✅ 냉장고 속 처치 곤란 샐러리의 화려한 변신! 백종원 대표님이 강력 추천하는 샐러리 돼지고기 볶음 레시피를 소개합니다. 잎부터 줄기까지 버릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 멸치볶음 만들기 레시피, 중멸치 손질부터 간장/고추장 양념까지

✅ 밥 두 공기 순삭! 국민 밑반찬의 정석어린 시절엔 싫어했어도 어른이 되면 없어서 못 먹는다는 그 반찬! 백종원 레시피로 비린내 없이 바삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 진미채전 만들기 레시피, 오징어튀김 맛 나는 초간단 맥주안주 (냉장고 파먹기 끝판왕)

✅ 오징어 튀김보다 맛있는 초간단 진미채전! 냉장고에 남은 진미채로 10분 만에 만드는 마법의 안주! 오징어 손질 없이 튀김 맛을 내는 백종원 . . .

반찬
[백종원 레시피] 봄나물 봄동 겉절이 만들기 레시피, 겉절이 양념장 황금레시피 (깨소금 꿀팁!)

✅ 집 나간 입맛 되살리는 봄나물 겉절이 비법! 마트에 넘쳐나는 봄나물 겉절이 만들기 레시피, 어떻게 먹을지 고민이신가요? 백종원 선생님이 알려 . . .