00:23 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 전혜빈 육우청양다짐장 만들기 레시피, 소고기 고추다짐장 만드는 법 (밥도둑 보장!)

편스토랑 전혜빈 육우청양다짐장 완성된 모습, 밥도둑 만능 양념장
✅ 매콤 짭짤 밥도둑! 전혜빈 육우청양다짐장 만들기

입맛 없는 날, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법의 만능장! 편스토랑 전혜빈의 육우청양다짐장 황금레시피로 반찬 걱정 해결해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍚 반찬 없을 때 최고, 나만의 만능 치트키!

다들 냉장고 문 열고 "오늘 뭐 먹지?" 고민한 적 있으시죠? 저도 매일 반찬 걱정하는 게 일상인데요. 찌개를 끓이기도, 거창한 요리를 하기도 귀찮은 날엔 정말 난감해요. 그럴 때 냉장고에 딱! 이 육우청양다짐장 하나만 있으면 마음이 그렇게 든든할 수가 없답니다. 😊


최근 예능 프로그램 '편스토랑'에서 전혜빈 님이 선보인 레시피인데, 직접 만들어보니 왜 그렇게 극찬했는지 단번에 알겠더라고요. 고소한 소고기 다짐육에 매콤한 청양고추가 어우러져서, 따뜻한 흰 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 필요 없어요. 솔직히 말해서 입맛 없는 여름철이나 바쁜 아침에 이만한 효자 반찬이 없답니다!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    기본 베이스 준비: 육수 우려내고 마늘 기름 내기

    먼저 감칠맛을 끌어올려 줄 육수를 준비해야 해요. 냄비에 물을 적당량 넣고 다시팩을 우려 진한 육수를 만들어줍니다. 그 사이, 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1.5T를 넣어 약불에서 은은하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않게 주의하면서 향긋한 마늘기름을 내는 것이 첫 번째 핵심 포인트랍니다.

    다시팩 육수 끓이는 모습과 프라이팬에 다진 마늘로 기름을 내는 육우청양다짐장 요리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    다시팩 육수를 직접 우리기 번거롭다면, 시판 코인 육수를 미지근한 물에 녹여 사용해도 아주 훌륭한 감칠맛을 낼 수 있어요. 요리 시간이 훨씬 단축됩니다!

  2. 2

    고기 볶아 밑간하기

    마늘의 고소한 향이 올라오기 시작하면, 준비한 육우 다짐육 200g을 넣어줍니다. 여기에 국간장 2.5T와 앞서 우려낸 다시팩 육수 4T를 함께 넣어주세요. 고기에 간이 쏙쏙 배어들도록 저어가며 핏기가 가실 때까지 충분히 볶아줍니다. 소고기의 풍미와 육수, 간장이 만나면서 벌써부터 군침 도는 냄새가 나기 시작할 거예요.

    마늘 기름에 육우 다짐육, 국간장, 육수를 넣고 볶는 소고기 고추다짐장 조리 과정
  3. 3

    채소 갈아 넣고 자작하게 졸이기

    감칠맛의 끝판왕을 만들 차례예요! 믹서기에 표고버섯 2개, 양파 1개, 대망의 청양고추 10개를 숭숭 썰어 넣습니다. 믹서기가 잘 돌아가도록 다시팩 육수 3T와 국간장 1T를 마저 넣고 윙윙 갈아주세요. 이렇게 만든 매콤한 채소 페이스트를 다짐육을 볶던 팬에 모두 들이붓습니다. 불을 중약불로 조절하고, 재료들이 어우러지며 수분이 살짝 날아갈 때까지 자작하게 졸이면서 볶아주면 완성입니다!

    믹서에 간 청양고추, 표고버섯, 양파를 다짐육과 함께 졸이는 전혜빈 만능장 완성 단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    청양고추 10개를 맨손으로 썰거나 다루면 손이 화끈거리며 매울 수 있어요. 반드시 요리용 라텍스 장갑이나 비닐장갑을 끼고 손질하시길 강력히 권장합니다. 눈을 비비는 행동은 절대 금물이에요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 육우 다짐육 대신 다른 고기를 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 소고기 대신 돼지고기 다짐육을 사용하셔도 아주 맛있습니다. 돼지고기를 쓰실 때는 특유의 잡내를 잡기 위해 볶을 때 맛술이나 후추를 약간 추가해 주시면 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.

Q: 매운 걸 잘 못 먹는데, 청양고추 양을 줄여도 될까요?

A: 맵찔이(?) 분들에겐 10개가 부담스러울 수 있죠. 그럴 땐 청양고추 개수를 3~5개로 줄이고, 나머지는 맵지 않은 풋고추나 오이고추로 대체해 보세요. 색감은 살리면서 매운맛은 줄일 수 있습니다.

Q: 다시팩 육수 내기가 번거로운데 맹물을 써도 되나요?

A: 맹물을 사용하셔도 조리는 가능하지만, 깊은 감칠맛은 확연히 떨어집니다. 육수 내기가 귀찮으시다면 시중에 파는 액상 연두나 동전 모양의 코인 육수를 활용하시는 것을 강력히 추천합니다.

Q: 완성된 다짐장은 어떻게 보관하고, 얼마나 먹을 수 있나요?

A: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 약 1주일에서 10일 정도 넉넉히 드실 수 있어요. 더 오래 보관하고 싶다면 1회분씩 소분하여 냉동 보관하세요. 냉동 시 한 달 이상 거뜬합니다.

Q: 밥에 비벼 먹는 것 말고 다른 활용법이 있나요?

A: 활용도가 정말 무궁무진해요! 잔치국수나 칼국수, 수제비 먹을 때 다대기(양념장)로 얹어 드시면 칼칼하니 끝내줍니다. 또, 계란 프라이와 함께 비빔밥을 만들거나, 김밥을 쌀 때 속 재료로 듬뿍 넣어도 기가 막히게 맛있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 다른 반찬이 필요 없는 치트키, 편스토랑 전혜빈 님의 육우청양다짐장을 만들어 보았습니다. 조리 과정이 생각보다 너무 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요. 주말에 넉넉히 만들어 두시고 평일 내내 든든한 식사하시길 바랄게요! 더 궁금한 점이 있거나 여러분만의 특별한 응용 레시피가 있다면 언제든 댓글로 공유해 주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 138 건 1 페이지
중식
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 마늘 새우찜 만들기 레시피, 풍미 폭발 홍콩식 마늘소스 새우 실당면 찜 찌…

✅ 이국적인 풍미의 홍콩식 마늘 새우찜을 집에서 완벽하게 만드는 방법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정이 소개한 특급 비법! 통마늘을 거칠게 다져 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 정상훈 사골마라탕 만들기 레시피, 생콩가루 거피들깨가루 양파분말로 잡은 특급 국물 끓이는…

✅ 집에서 전문점 맛 내는 사골마라탕 만드는 법을 찾고 계신가요?편스토랑 정상훈 사골마라탕 레시피를 소개합니다. 시판 사골육수에 시판 마라소스와 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 차예련 땅콩 호박 빠스 만들기 레시피, 젓지 않는 빠스 시럽과 호박 맛탕 중식 디저트 만…

✅ 땅콩 호박 빠스, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 비법이 궁금하신가요?편스토랑 차예련 땅콩 호박 빠스 만드는 법을 소개합니다. 달콤한 땅 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 박수홍 굴짬뽕탕 만들기 레시피, 비린내 없는 향긋한 제철 생굴 요리 백짬뽕 만드는법

✅ 집에서 중식당 못지않은 깊고 시원한 굴짬뽕탕 만드는 법을 찾고 계신가요?편스토랑 박수홍 굴짬뽕탕 레시피로 담백하고 칼칼한 하얀 백짬뽕을 완성 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 류수영 어향가지 만들기 레시피, 케첩으로 만드는 매콤달콤 어향소스 만드는법

✅ 집에서도 중식당 못지않은 바삭하고 매콤달콤한 어향가지를 실패 없이 만들 수 있을까요?케첩과 기본 양념만으로 깊은 풍미의 어향소스를 완성해, . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이유리 왕보샤 만들기 레시피, 대왕 멘보샤 160도 기름으로 바삭하게 튀기는법

✅ 겉은 파삭하고 속은 탱글탱글한 새우 살이 가득 찬 왕보샤를 집에서 완벽하게 만들 수 있을까요?편스토랑 이유리 님의 특급 비법으로 튀김의 느끼 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 정상훈 짬뽕탕 만들기 레시피, 해물 가득 얼큰하고 시원한 국물 끓이는법

✅ 집에서도 전문점 부럽지 않은 깊고 진한 해물 짬뽕탕을 손쉽게 끓일 수 있을까요?다양한 해산물에서 우러나오는 시원한 감칠맛과 고기 육즙의 진한 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 정상훈 라이스페이퍼 탕수육 만들기 레시피, 겉바속촉 튀김 튀기는 비법 (발사믹소스 꿀팁)

✅ 번거로운 반죽 없이 10분 만에 바삭 쫀득한 탕수육을 만들 수 있을까요?밀가루 반죽이나 기름 튀는 복잡한 준비 없이 라이스페이퍼 한 장으로 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 임찬호 짜장 쫄면 만들기 레시피, 떫은맛 없는 춘장 볶는법과 탱글한 면발 꿀팁

✅ 중식당 부럽지 않은 쫄깃한 별미, 집에서 만드는 짜장 쫄면 비법이 궁금하신가요?신선한 채소와 고소한 춘장을 직접 볶아 탱글탱글한 쫄면 사리에 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 김재원 창펀 만들기 레시피, 사각팬으로 찜기 없이 집에서 홍콩식 딤섬 만드는법

✅ 홍콩 딤섬 전문점에서 즐기던 보들보들하고 쫀득한 창펀을 집에서 냄비와 사각 팬으로 간편하게 만드는 방법이 궁금하신가요?KBS2 편스토랑에서 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 정상훈 오리바비큐 에어프라이어 북경오리 만들기 레시피, 겉바속촉 훈제오리 굽는법

✅ 시판 훈제오리로 고급 중식당 북경오리 맛을 낼 수 있을까요?편스토랑 정상훈 님이 선보인 특제 간장소스와 고소한 야장소스, 그리고 에어프라이어 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 허경환 차돌짬뽕밥 만들기 레시피, 중식당 불맛 차돌박이 짬뽕국물 만드는 법

✅ 집에서 20분 만에 전문점 수준 불맛 짬뽕밥 만드는 비법! 어려운 도구 없이 오직 진간장 눌리기 하나로 진한 불맛을 입히고, 푸짐한 차돌박이 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 김재원 마라룽샤 만들기 레시피, 실패 없는 중국식 민물가재 손질 요리법

✅ 알싸하고 매콤한 불맛 가득! 집에서 만드는 정통 마라룽샤 황금레시피밖에서 사 먹으려면 비싼 가격에 양도 적어 아쉬웠던 마라룽샤를 집에서 푸짐 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 박정아 아기 짜장면 만들기 레시피, 유아식 짜장소스 10분 완성 만드는법

✅ 짜장면을 좋아하는 우리 아기를 위한 10분 완성 영양 특식! 편스토랑에서 배우 박정아 님이 공개해 대란을 일으켰던 초간단 '아기 짜장면' 황 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이연복 고양이귀면 만들기 레시피, 쫄깃함 폭발하는 마오얼둬 만드는 법

✅ 독특한 모양에 한 번 반하고 쫄깃함에 두 번 반하는 중식 별미!집에서도 셰프의 손맛을 그대로 낼 수 있는 이연복 대가님의 고양이귀면 황금레시 . . .