02:09 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이정현 수제 고추참치 만들기 레시피, 마트에서 파는 것보다 맛있는 10분 밥도둑 반찬

따뜻한 흰 쌀밥 위에 듬뿍 올려진 편스토랑 이정현 수제 고추참치 완성 요리
✅ 밥 한 공기 순삭! 편스토랑 이정현 초간단 수제 고추참치 황금레시피

시판용 고추참치보다 100배 맛있는 진짜 밥도둑을 소개합니다. 참치캔 하나와 10분의 시간만 있으면 누구나 전문점 뺨치는 수제 고추참치를 만들 수 있어요!

⭐ 난이도 매우 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분 내외

🍚 반찬 걱정 끝! 마법의 참치캔 요리

다들 냉장고 문을 열고 "오늘 뭐 먹지?" 고민해 본 적 있으시죠? 저도 퇴근하고 집에 돌아오면 반찬 투정할 힘도 없이 지쳐서 배달 어플만 뒤적거리곤 하는데요. 그럴 때마다 제 구세주가 되어주는 건 바로 찬장 구석에 자리 잡은 '참치캔'이에요. 😊


그런데 평범한 참치마요나 참치김치찌개가 지겨워지셨다면, 오늘 제가 소개해드릴 레시피에 주목해 주세요. 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'에서 이정현 님이 선보여 엄청난 화제를 모았던 바로 그 요리, 수제 고추참치랍니다. 솔직히 처음엔 '파는 고추참치랑 뭐 얼마나 다르겠어?' 생각했거든요. 그런데 직접 만들어 맛보는 순간, 감칠맛 폭발하는 그 맛에 완전 반해버렸어요! 시판용 특유의 인위적인 단맛은 싹 잡고, 깊고 진한 풍미만 가득 채운 진짜 '어른들의 밥도둑'이더라고요.

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    참치와 고추기름 베이스 만들기

    작은 냄비나 프라이팬을 준비해 주세요. 여기에 참치 1캔(150g)의 내용물을 모두 쏟아 붓습니다. 이때 참치캔 안에 있는 기름이나 국물도 버리지 말고 전부 넣어주시는 게 포인트예요! 그 위로 향긋한 고추기름 1국자를 넉넉하게 둘러줍니다.

    냄비에 참치캔과 고추기름을 듬뿍 넣고 끓일 준비를 하는 수제 고추참치 1단계 조리 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    여기서 사용되는 고추기름이 맛의 핵심이에요! 시판용 고추기름을 사용해도 좋지만, 여유가 되신다면 이연복 셰프님의 '명란 멘보샤 레시피'에 나오는 수제 고추기름을 활용해 보세요. 파와 마늘 향이 은은하게 밴 고추기름을 쓰면 풍미가 훨씬 깊어진답니다.

  2. 2

    양념 채소 넣고 달달 볶아주기

    이제 감칠맛을 더해줄 채소와 양념을 넣을 차례예요. 다진 양파 3스푼(T), 다진 마늘 1/3스푼(T), 그리고 색감과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 1/3스푼(T)을 차례대로 넣어줍니다. 중약불에서 주걱으로 살살 저어가며 볶아주세요. 양파가 투명해지고 마늘의 알싸한 향이 고소하게 변할 때까지 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.

    참치와 고추기름에 다진 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 중약불에서 맛있게 볶아내는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    고춧가루와 다진 마늘은 센 불에서 볶으면 순식간에 타버릴 수 있어요. 양념이 타면 쓴맛이 나기 때문에 반드시 중약불을 유지하며 천천히 볶아주세요. 또한 참치 기름과 고추기름이 만났기 때문에 조리 시 기름이 주변으로 튈 수 있으니 화상에 주의하시기 바랍니다!

  3. 3

    마법의 킥, 까나리액젓으로 마무리!

    재료들이 기분 좋게 어우러지며 볶아졌다면, 이 레시피의 '마법의 킥'을 넣을 시간입니다! 바로 까나리액젓 0.5스푼(T)인데요. '참치에 웬 액젓?' 하실 수도 있지만, 제 생각엔 이 액젓이 감칠맛을 끌어올려주는 일등 공신이더라고요. 액젓을 넣고 가볍게 1~2분 정도만 더 볶아주면, 온 집안에 맛있는 냄새를 풍기는 수제 고추참치가 완성됩니다!

    볶아진 고추참치에 까나리액젓을 넣어 깊은 감칠맛을 더해주는 편스토랑 이정현 레시피의 핵심 마무리 단계

❓ 자주 묻는 질문

Q: 까나리액젓 대신 다른 액젓을 사용해도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 까나리액젓이 없다면 멸치액젓이나 참치액으로 대체하셔도 훌륭한 감칠맛을 낼 수 있어요. 다만 액젓마다 염도가 다를 수 있으니 처음부터 다 넣지 마시고, 간을 보면서 양을 조절해 주시는 것을 추천합니다.

Q: 참치캔 안에 들어있는 기름은 다 버려야 하나요?

A: 아닙니다! 이 레시피에서는 참치캔 안에 있는 기름과 육수를 모두 사용합니다. 참치 기름이 고추기름과 섞이면서 더욱 깊고 풍부한 맛을 내주는 핵심 역할을 하거든요. 캔을 따서 국물까지 남김없이 냄비에 부어주세요.

Q: 만들어둔 수제 고추참치는 어떻게 보관하고, 얼마나 먹을 수 있나요?

A: 완성된 고추참치는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 보존제가 들어가지 않은 수제 반찬이므로, 냉장고에서 약 3~4일 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다. 드실 때는 먹을 만큼만 깨끗한 스푼으로 덜어내어 데워 드시면 좋습니다.

Q: 고추기름이 없는데 일반 식용유로 만들어도 될까요?

A: 일반 식용유로도 조리는 가능하지만, '고추참치' 특유의 붉은 색감과 매콤한 풍미를 내기 위해서는 고추기름 사용을 강력히 권장합니다. 만약 고추기름이 없다면, 일반 식용유에 고춧가루와 대파를 넣고 약불에서 볶아 즉석에서 간단한 파고추기름을 만들어 사용하시면 훨씬 맛있습니다.

Q: 수제 고추참치, 밥에 비벼 먹는 것 말고 다른 활용법이 있나요?

A: 활용도는 무궁무진합니다! 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 계란후라이 하나 얹어 먹는 것이 클래식이고요. 김에 밥과 함께 싸 먹어도 일품입니다. 두부를 살짝 데쳐서 그 위에 듬뿍 올려 두부김치처럼 즐기시거나, 주먹밥 속 재료, 깻잎 쌈밥의 쌈장 대용으로 활용하셔도 완전 별미랍니다!

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 이정현 님의 레시피를 활용해 집에서 10분 만에 뚝딱 만드는 '수제 고추참치'를 알아보았어요. 재료도 간단하고 조리 과정도 쉬워서 요리 초보자분들도 실패 없이 만드실 수 있을 거예요. 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 매콤 고소한 고추참치 듬뿍 올려서 든든한 한 끼 챙겨 드시길 바랄게요! 만들면서 어려웠던 점이나, 여러분만의 특별한 고추참치 활용법이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 108 건 7 페이지
양식
[백종원 레시피] 치폴레 (치콜레) 브리또볼 만들기 레시피, BTS 방탄 정국도 반한 그 맛!

✅ BTS 정국도 반한 그 맛! 집에서 만드는 완벽한 '치폴레(치콜레)' 브리또 볼 레시피 방탄소년단 정국이 '치콜레'라고 불러 화제가 된 멕시 . . .

양식
[백종원 레시피] 뱅쇼 만들기 레시피, 비싼 와인 절대 쓰지 마세요 (재료, 향신료 총정리)

✅ 겨울철 감기 뚝! 백종원 초간단 뱅쇼 만들기 집에 남는 저렴한 와인으로 크리스마스와 연말 파티 분위기를 한껏 낼 수 있는 따뜻한 뱅쇼 레시피 . . .

양식
[백종원 레시피] 줄 서서 먹던 연돈 볼카츠 만들기 레시피, 황금레시피로 멘치카츠 집에서 똑같이 만들기

✅ 겉바속촉 끝판왕! 집에서 즐기는 연돈볼카츠 웨이팅 없이 집에서 즐기는 백종원 볼카츠 황금레시피! 바삭한 튀김옷 속에 가득 찬 육즙의 풍미를 . . .

양식
[백종원 레시피] 전복죽 지겨울 땐? 전복크림파스타 만들기 레시피, 전복 내장의 고소함이 폭발하는 비법

✅ 집에서 즐기는 고급 레스토랑의 맛, 전복크림파스타! 전복 내장의 비린 맛은 싹 잡고 고소함만 남긴 백종원 특급 레시피를 소개합니다. 남은 전 . . .

양식
[백종원 레시피] 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신!

✅ 4,000원의 행복! 돼지 뒷다리살의 놀라운 변신 단돈 4천 원으로 즐기는 고급 레스토랑 분위기? 퍽퍽한 뒷다리살을 촉촉한 스테이크로 만드는 . . .

양식
[백종원 레시피] 토마토스튜 만들기 레시피, 남은 토마토주스로 만드는 초간단 저녁 메뉴

✅ 냉장고 속 토마토 주스의 화려한 변신! 집에 남은 토마토 주스로 만드는 초간단 백종원 토마토 스튜 만들기 레시피! 복잡한 재료 없이도 깊은 . . .

양식
[백종원 레시피] 경양식 돈가스 만들기 레시피, 버터 없이 소스 만드는 비법 공개 (두가지 버전)

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 경양식 돈가스! 백종원 대표님이 검증한 두 가지 튀김옷 비법(정석 vs 간편)과 버터 없이도 풍미 가득한 특제 소 . . .

양식
[백종원 레시피] 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피, 아이들 간식 주말 브런치 추천!

✅ 오늘 브런치는 이거다! 몬테크리스토 샌드위치 겉은 바삭, 속은 촉촉! 단짠단짠의 정석, 백종원 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피를 소개해요 . . .

양식
[백종원 레시피] 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피, 크리스마스 홈파티 요리 추천!

✅ 크리스마스 홈파티 메뉴 고민 끝! 백종원 선생님의 비법으로 집에서도 근사하게 즐기는 초간단 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피를 소개해요. . . .

양식
[백종원 레시피] 프렌치토스트 만들기 레시피, 우유 없이 vs 우유 넣고? 죽은 식빵 심폐소생!

✅ 입안에서 살살 녹는 인생 프렌치토스트를 만나보세요! 집에 남은 식빵, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 백종원 님의 꿀팁이 담긴 레시피로, 우유 . . .

양식
[백종원 레시피] 크림파스타 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 10분 만에 완성!

✅ 생크림 없이 우유로 만드는 기적의 크림 파스타! 집에 생크림이 없어도 괜찮아요. 우유와 밀가루만 있으면 레스토랑급 꾸덕한 크림 파스타를 20 . . .

양식
[백종원 레시피] 감바스 알 아히요 레시피, 10분 만에 완성하는 고급 와인 안주

✅ 집에서 즐기는 스페인의 맛, 10분 컷 감바스! 라면만큼 쉬운데 분위기는 최고급 레스토랑? 백종원 비법으로 마늘 향 가득한 감바스 알 아히요 . . .

양식
[백종원 레시피] 크리미 오므라이스 만들기 레시피, 실패 없는 반숙 계란 덮는 꿀팁

✅ 집에서 만나는 경양식의 맛! 크리미 오므라이스 냉장고 속 재료로 뚝딱! 고기 없이도 깊은 맛을 내는 백종원 특급 소스 비법과 입안에서 살살 . . .

양식
[백종원 레시피] 돼지마늘버거 수제버거 만들기 레시피, 바삭함 폭발하는 마늘버거 (알싸한 마늘 소스가 핵심!…

✅ 뒷다리살로 만드는 가성비 최고 수제버거! 퍽퍽하다고 무시했던 뒷다리살의 반전 매력! 알싸한 마늘 소스와 바삭한 튀김의 환상 궁합, 집에서 즐 . . .

양식
[백종원 레시피] 함박스테이크 만들기 레시피, 집에서 레스토랑급 육즙 폭발! (소스 비법 공개)

✅ 집에서 즐기는 근사한 레스토랑의 맛, 백종원표 '함박스테이크' 특별한 날, 칼질 좀 하고 싶은데 외식은 부담스럽다면? 백종원 님의 육즙 가득 . . .