03:29 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이영자 19금 도넛 매운 어묵 볶음밥 만들기 레시피, 바삭하게 굽는 꿀팁!

편스토랑 이영자 19금 매운 어묵 볶음밥 완성, 도넛 모양으로 바삭하게 구워낸 겉바속촉 요리
✅ 스트레스 확 풀리는 매콤함! 이영자 매운 어묵 볶음밥 황금레시피

매운맛이 절실한 날, 배달 음식 대신 집에서 뚝딱 만들 수 있는 편스토랑 이영자의 19금 매운 어묵 볶음밥 어떠세요? 겉바속촉 도넛 모양으로 굽는 꿀팁까지 모두 알려드릴게요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🔥 스트레스 훌훌 털어버릴 화끈한 매운맛이 필요할 때!

다들 그런 날 있지 않나요? 유난히 하루가 길고 피곤해서, 입안이 얼얼할 정도로 매콤한 음식이 미친 듯이 당기는 날이요. 직장에서 받은 스트레스나 육아로 지친 몸을 달래는 데는 솔직히 매운 음식만 한 게 없잖아요. 저도 며칠 전 너무 지치는 하루를 보내고 배달 앱만 뒤적이고 있었는데, 문득 편스토랑에서 이영자 님이 선보였던 '19금 볶음밥' 시리즈가 딱 생각나는 거예요. 그중에서도 제 시선을 사로잡았던 건 바로 이 매운 어묵 볶음밥이었답니다. 😊


쫀득한 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙쏙 배어들고, 청양고추의 알싸함이 확 올라오는 그 맛! 게다가 도넛 팬에 구워내어 겉은 누룽지처럼 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감까지 자랑하죠. 처음엔 '팬에 굽는 게 귀찮지 않을까?' 싶었는데, 막상 해보니까 생각보다 너무 간단하고 맛의 퀄리티가 확 달라지더라고요. 오늘 저와 함께 잃어버린 입맛도 되찾고 스트레스도 날려버릴 화끈한 레시피, 같이 한번 시작해 볼까요? 🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    어묵 불순물 제거 및 썰기

    준비한 얇은 사각 어묵 50g은 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어 겉면의 기름기를 가볍게 제거해 주세요. 그 후 볶음밥에 섞이기 좋게 작게 다지듯 썰어 준비합니다.

    어묵 데치기 및 불순물 제거 후 작게 썰어 볶음밥 재료로 준비하는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    어묵을 조리하기 전 끓는 물에 살짝 데쳐주면, 표면의 불순물과 기름기가 제거되어 볶음밥의 맛이 훨씬 깔끔해져요. 귀찮으시다면 커피포트로 물을 끓여 채반에 밭친 어묵 위로 휙 부어주셔도 좋답니다!

  2. 2

    비법 양념장과 함께 볶기

    가장 중요한 단계예요! 물엿(1/3TS)을 제외한 모든 양념장 재료(간장, 물, 고춧가루, 맛술, 참기름, 진참치액, 설탕, 마늘, 대파, 청양고추)를 팬에 넣고 썰어둔 어묵과 함께 볶아줍니다. 양념이 보글보글 끓어오르기 시작하면 바로 중불로 낮춰서 타지 않게 볶아주세요.

    썰어둔 어묵과 매콤달콤한 비법 양념장을 프라이팬에 넣고 중불로 볶아주는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    양념에 설탕과 물엿이 들어가기 때문에 불이 세면 금방 새카맣게 타버릴 수 있어요. 양념이 끓기 시작하면 반드시 중불이나 약불로 조절해서 은근하게 볶아주시는 것이 타지 않고 맛있게 완성하는 핵심 포인트랍니다!

  3. 3

    물엿 코팅 후 밥 볶기

    어묵에 매콤달콤한 색이 예쁘게 입혀지면, 아껴두었던 물엿(1/3TS)을 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 윤기를 더해줍니다. 이어서 준비한 공깃밥 반 공기를 넣고 주걱의 날을 세워가며 양념과 밥알이 골고루 섞이도록 맛있게 볶아주세요.

    물엿과 통깨로 어묵을 코팅한 뒤 공깃밥을 넣어 양념과 고루 섞이도록 볶아주는 과정
  4. 4

    도넛 팬에 노릇하게 굽기

    잘 볶아진 매운 어묵 볶음밥을 도넛 팬에 꾹꾹 눌러 담아줍니다. 그리고 약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝! 누룽지처럼 바삭한 식감이 더해져 정말 환상적인 19금 볶음밥이 완성된답니다.

    완성된 매운 어묵 볶음밥을 도넛 팬에 눌러 담아 앞뒤로 누룽지처럼 바삭하고 노릇하게 굽는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q. 집에 도넛 팬이 없는데 어떡하나요?

A. 걱정하지 마세요! 도넛 팬이 없다면 일반 프라이팬에 볶음밥을 동그랗게 뭉쳐 올린 뒤, 호떡 누르개나 주걱으로 납작하게 눌러서 구워주셔도 좋아요. 누룽지처럼 겉을 바삭하게 만드는 것이 목적이랍니다.

Q. 진참치액 대신 다른 액젓을 사용해도 되나요?

A. 네, 까나리액젓이나 멸치액젓으로 대체하셔도 됩니다. 하지만 참치액 특유의 가쓰오부시 같은 은은한 단맛과 깊은 감칠맛이 이 볶음밥의 매력 포인트라, 가급적 참치액 사용을 권장해 드려요.

Q. 매운 걸 잘 못 먹는데, 덜 맵게 할 수 있나요?

A. 이 레시피는 청양고추와 고춧가루가 들어가 꽤 화끈한 편이에요. 매운맛에 약하시다면 청양고추를 과감히 생략하시고, 고춧가루 양을 절반으로 줄여보세요. 맵달맵달한 맛을 원하신다면 설탕을 아주 살짝만 더 추가하셔도 좋습니다.

Q. 얇은 어묵 대신 도톰한 어묵바를 써도 될까요?

A. 볶음밥에는 얇은 사각 어묵이 가장 잘 어울려요. 얇아야 양념이 쏙쏙 잘 배어들고, 밥알과 함께 떠먹었을 때 식감의 이질감이 없거든요. 도톰한 어묵은 겉에만 양념이 묻어 볶음밥용으로는 조금 아쉬울 수 있어요.

Q. 많이 만들어서 보관해두고 먹어도 되나요?

A. 네, 가능합니다! 남은 볶음밥은 한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 드실 때는 프라이팬에 살짝 다시 볶거나, 에어프라이어에 180도로 5분 정도 데워주시면 갓 구운 것처럼 바삭함이 살아납니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 스트레스를 한 방에 날려줄 편스토랑 이영자 님의 '매운 어묵 볶음밥'을 함께 만들어 보았는데요. 어떠셨나요? 생각보다 너무 간단해서 당장 냉장고 파먹기 하고 싶어지지 않으시나요? 😋 겉은 바삭하고 속은 쫄깃 매콤한 이 매력에 한 번 빠지면, 분명 헤어 나오기 힘드실 거예요. 오늘 저녁, 시원한 맥주 한 캔 곁들여서 하루의 고단함을 싹 씻어내시길 바랄게요. 혹시 레시피를 따라 하시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 684 건 38 페이지
한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 감자탕 만들기 레시피, 돼지 등뼈 없이 뒷다리살로 완벽 재현!

✅ 돼지 등뼈 없이도 완벽한 감자탕 만들기! 해외에 계시거나 등뼈 구하기 힘든 분들을 위한 백종원 님의 특급 비법! 돼지 뒷다리살로 만드는 가성 . . .

한식
[백종원 레시피] 햄라면 만들기 레시피, 스팸 하나로 부대찌개맛 완벽 재현! (라면 맛있게 끓이는법)

✅ 10분 만에 완성하는 초간단 부대찌개 라면! 집에 남은 통조림 햄 하나면 충분해요. 평범한 라면을 전문점 부대찌개 맛으로 바꾸는 백종원 쌤의 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 카레 만들기 레시피, 돼지 고기 듬뿍 넣어도 가성비 최고! (카레 맛있게 만드는 …

✅ 고기 듬뿍! 가성비 끝판왕 뒷다리살 카레 비싼 고기 대신 저렴하고 푸짐한 돼지 뒷다리살로 만드는 백종원 고급 카레 비법! 양파와 케첩의 환상 . . .

한식
[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법 멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국 . . .

한식
[백종원 레시피] 찬물라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법~ 물 끓기 기다리지 말고 몽땅 넣으세요!

✅ 라면, 꼭 물 끓고 넣어야 할까요? 백종원 대표님이 직접 검증한 '찬물 라면' 조리법! 물 끓을 때까지 기다릴 필요 없이 몽땅 넣고 끓여도 . . .

한식
[백종원 레시피] 육쌈 비빔면 만들기 황금레시피, 만원 한 장으로 즐기는 뒷다리살 가성비 꿀조합

✅ 입맛 없는 여름, 비빔면 맛있게 먹는 법이 궁금하신가요? 백종원 대표가 추천하는 가성비 최고의 '뒷다리살' 육쌈 비빔면 레시피를 공개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 부대찌개 만들기 황금레시피, 육수 없이 맹물로 진한 맛 내는 법 (양념장 비율)

✅ 육수 없이 맹물로 진한 맛을? 백종원 부대찌개 비법 공개! 사골 육수 내기 귀찮아서 부대찌개 포기하셨나요? 백종원 대표님이 알려주는 '이것' . . .

한식
[백종원 레시피] 궁중떡볶이 만들기 레시피, 아이들 간식으로 더 좋아하는 단짠단짠 간장떡볶이 (냉장고 파먹기…

✅ 아이들도 잘 먹는 단짠단짠 궁중떡볶이! 매운 떡볶이를 못 먹는 아이들을 위한 최고의 간식, 백종원 초간단 궁중떡볶이 만들기 레시피를 소개합니 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비탕 레시피, 핏물 없이 집에서 갈비탕 끓이는법 (사먹는 것보다 맛있어요!)

✅ 집에서 사 먹는 맛 그대로, 갈비탕 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 핏물 빼는 시간은 줄이고 국물 맛은 더 깊게 갈비탕 끓이는법! 1시 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 고기 콩전 만들기 레시피, 콩 불릴 필요 없이 10분 만에 빈대떡 완성!

✅ 콩 불리는 시간 제로! 믹서기로 뚝딱 만드는 빈대떡 비법? 비 오는 날 생각나는 고소한 기름 냄새! 녹두 없어도 괜찮아요. 집에 있는 콩으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 대파전 레시피, 돼지고기 듬뿍 넣어 쪽파 없이도 바삭하게 만드는법

✅ 쪽파 없이 대파로 만드는 초간단 파전 레시피! 비 오는 날 생각나는 파전, 쪽파가 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 대파와 다진 고기로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .