아임플랫폼즈
🥔 눈으로 한 번, 입으로 두 번 먹는 별 모양 감자 피자!
안녕하세요! 여러분의 맛있는 일상을 응원하는 요리 파트너입니다~ 😊 주말이나 특별한 날, 평범한 배달 피자 말고 뭔가 눈이 번쩍 뜨일 만큼 예쁘고 맛있는 간식이 당길 때 있지 않으신가요? 저도 늘 비슷한 간식만 먹다 보니 살짝 지루해지더라고요. 그러다 편스토랑에서 이영자 님이 선보인 '포테이토 드림'을 보고 진짜 육성으로 감탄이 터져 나왔답니다!
단순한 감자 피자가 아니에요. 바삭한 페이스트리 도우 안에 부드러운 감자 무스와 치즈가 듬뿍! 거기에 달콤한 카야잼이 신의 한 수로 들어가 단짠단짠의 끝판왕을 보여준답니다. 모양도 너무 예쁜 별 모양이라 아이들 간식으로는 물론이고, 홈파티용 메인 요리로도 손색이 없어요. 솔직히 말해서 비주얼만 보면 호텔 레스토랑 안 부럽다니까요? 자, 그럼 실패 없이 예쁘게 별 모양 잡는 꿀팁까지 싹 다 알려드릴 테니 지금 바로 앞치마 매고 따라오세요! 👩🍳
🛒 재료정보
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
- 🥟 페이스트리 도우 (냉동 생지) 2장 구매하기
- 🥔 감자 (중간 사이즈) 7개 구매하기
- 🍯 카야잼 7T 구매하기
- 💛 노란 파프리카 1.5개 구매하기
- 🌶️ 빨간 파프리카 1개 구매하기
- 🌿 생 파슬리 (속재료 30g, 소스 5g) 35g 구매하기
- 🥚 달걀노른자 2개 구매하기
- 🌽 옥수수 통조림 1캔 구매하기
- 🧀 스트링치즈 6개 구매하기
- 🧀 피자치즈 (모차렐라) 100g 구매하기
- 🧂 소금 0.5t 구매하기
- 🧂 후추 0.5t 구매하기
- 🍾 올리브오일 스프레이 약간 구매하기
- 🥫 바질토마토소스 (소스용) 150g 구매하기
- 🦀 크랩칠리소스 (소스용) 50g 구매하기
🍳 조리순서
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1
단짠단짠의 핵심, 감자소 만들기
먼저 푹 찐 감자 7개를 볼에 담고 포크나 매셔로 부드럽게 으깨주세요. 여기에 이 레시피의 킥포인트인 카야잼 7T, 소금 0.5t, 후추 0.5t를 넣고 잘 섞어 기본 감자 무스를 만듭니다. 그다음 잘게 다진 생 파슬리(30g), 다진 노란 파프리카와 빨간 파프리카, 물기 뺀 옥수수, 그리고 피자치즈 100g을 몽땅 넣고 골고루 버무려주면 꽉 찬 맛의 감자소가 완성됩니다!
💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
감자소에 들어가는 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거해 주세요! 수분이 많으면 페이스트리 도우가 눅눅해져서 바삭한 식감을 살리기 어려워요.
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2
도우 위에 감자소와 치즈로 링 만들기
오븐 팬에 종이 호일을 깔고 해동된 페이스트리 도우 1장을 넓게 펼쳐주세요. 도우의 가장자리 4~5cm 공간은 비워두고, 가운데 쪽에 감자소를 도넛(링) 모양으로 두툼하게 올려줍니다. 그리고 세로로 길게 반으로 가른 스트링치즈 6개를 2개씩 살짝 겹치게 이어주면서, 감자소 가장자리를 따라 동그랗게 띠를 둘러주세요.
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3
도우 덮고 화려한 별 모양 성형하기
남은 페이스트리 도우 1장으로 피자의 뚜껑을 살포시 덮어줍니다. 내용물이 빠져나오지 않게 가장자리를 포크로 꾹꾹 눌러 밀봉해 주세요. 이제 마법을 부릴 시간이에요! 가위나 칼을 이용해 피자의 둥근 가장자리를 10조각으로 잘라줍니다 (피자 조각 내듯). 그리고 잘린 각 조각을 손으로 잡아 90도로 휙 비틀어주면, 단면이 보이면서 환상적인 별 모양이 나타난답니다!
⚠️ 잠깐, 주의하세요!
가위로 조각을 낼 때 가운데 부분이 완전히 잘리지 않도록 주의하세요. 끄트머리만 잘라서 비틀어주어야 예쁜 별 모양이 유지된답니다!
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4
노릇노릇하게 오븐에 굽기
페이스트리가 더 먹음직스럽게 구워지도록 도우 표면에 달걀노른자 2개를 붓으로 얇게 펴 발라주세요. 그 위에 올리브오일 스프레이를 전체적으로 칙칙 골고루 뿌려줍니다. 이제 220도로 예열된 오븐에 넣고 35~40분간 구워주세요. (오븐 사양에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니 중간중간 구움색을 꼭 확인해 주세요!)
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특제 칠리크랩 바질토마토 소스 만들기
피자가 구워지는 동안 곁들일 마성의 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비에 바질토마토 소스 150g과 칠리크랩소스 50g을 넣고 타지 않게 저어가며 한소끔 바글바글 끓여주세요. 완성된 소스를 예쁜 종지에 담고, 남겨둔 생 파슬리 5g을 톡톡 뿌려 가니시 해주면 완벽한 디핑 소스 완성입니다!
❓ 자주 묻는 질문
Q: 카야잼 대신 일반 딸기잼이나 사과잼을 써도 될까요?
A: 카야잼 특유의 부드럽고 코코넛 향이 감도는 단맛이 감자와 제일 잘 어울리긴 합니다! 하지만 카야잼이 없다면 사과잼이나 양파잼 같이 너무 신맛이 강하지 않은 잼으로 대체하셔도 은은한 단맛을 즐기실 수 있어요.
Q: 오븐이 없는데 에어프라이어로도 가능한가요?
A: 네, 에어프라이어로도 충분히 가능합니다! 다만 에어프라이어는 열전도율이 달라서 200도에서 20~25분 정도 구워보시고, 페이스트리가 부풀어 오르고 노릇해지는 상태를 봐가며 시간을 조절해 주시는 것을 추천해 드려요.
Q: 크랩칠리소스는 꼭 넣어야 하나요? 어디서 사나요?
A: 이영자 님의 킥 소스라 넣으면 감칠맛이 확 살아나지만, 구하기 어렵다면 스리라차 소스나 시판용 스위트 칠리소스를 바질토마토 소스에 섞어 매콤달콤한 맛을 더해주셔도 훌륭합니다. 크랩칠리소스는 대형 마트 소스 코너나 온라인 쇼핑몰(아시안 푸드 카테고리)에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
Q: 페이스트리 도우 크기는 어느 정도가 적당한가요?
A: 시중에 파는 정사각형 냉동 시트(보통 15x15cm 또는 그 이상)를 사용하시면 되는데요, 살짝 밀대로 밀어서 넓힌 뒤 원형으로 잘라서 사용하시면 모양을 잡기가 훨씬 수월하답니다.
Q: 남은 포테이토 드림은 어떻게 보관하고 데워 먹나요?
A: 남은 피자는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드실 때 오븐이나 에어프라이어에서 160도에 5~7분 정도 데워주시면 페이스트리의 바삭함을 다시 살릴 수 있어요. 전자레인지는 눅눅해지니 피해주세요!
👋 레시피를 마치며
오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 이영자 님의 역대급 간식, '포테이토 드림'을 함께 만들어보았어요. 바삭하게 부서지는 페이스트리 속에 꽉 찬 단짠단짠 감자 무스, 그리고 매콤 새콤한 소스까지! 진짜 맛이 없을 수가 없는 조합이죠? 이번 주말, 소중한 사람들과 함께 예쁜 별 모양 피자를 만들며 눈과 입이 모두 즐거운 시간을 보내시길 바랄게요. 만들어 보시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊 다음에도 맛있고 신박한 레시피로 찾아오겠습니다. 맛있는 하루 보내세요!