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레시피

[편스토랑 레시피] 이영자 파프리카잼샌드위치 만들기 레시피, 파프리카잼과 에그마요 샌드위치의 환상 조합!

편스토랑 이영자 파프리카잼 샌드위치 완성 플레이팅
✅ 편스토랑 이영자 파프리카잼샌드위치, 달콤고소한 브런치 황금레시피!

주말 아침, 색다른 브런치가 당기시나요? 이영자 님이 선보인 파프리카잼을 활용한 특별하고 부드러운 에그 샌드위치로 완벽한 홈카페를 만들어 보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🥪 주말을 깨우는 마법, 파프리카잼샌드위치 어떠세요?

여러분, 주말 아침이면 왠지 평소 먹던 밥 말고 조금은 특별한 브런치가 생각나지 않으시나요? 저도 늘 비슷한 에그 샌드위치나 토스트만 먹다가 조금 질리던 참이었거든요. 그런데 얼마 전 편스토랑에서 이영자 님이 만드신 '파프리카잼샌드위치'를 보고 완전 유레카를 외쳤답니다! 😊 채소인 파프리카로 달콤한 잼을 만든다니, 진짜 신박하지 않나요?


처음엔 '파프리카 향이 너무 강하지 않을까?' 걱정했는데, 막상 만들어보니 직화로 구워 낸 파프리카의 은은한 불맛과 비정제 설탕의 고급스러운 단맛이 어우러져서 정말 환상적이더라고요. 게다가 곱게 내린 부드러운 달걀과 마요네즈가 만나니 입에서 그냥 살살 녹아내려요. 아이들 간식으로도 최고고, 커피 한 잔 곁들이면 유명 브런치 카페 부럽지 않답니다. 그럼 지금부터 저와 함께 이 영롱한 색감의 샌드위치를 만들어 볼까요? 👩‍🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    파프리카 불맛 입히고 껍질 벗기기

    빨간 파프리카 4개와 노란 파프리카 4개를 가스레인지 직화로 까맣게 그을리도록 구워주세요. 그 다음 흐르는 물 아래에서 문지르듯 껍질을 말끔하게 벗겨냅니다.

    가스레인지 직화로 까맣게 구워 불맛을 입힌 파프리카 껍질 벗기는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    파프리카를 직화로 구울 때 겉면이 완전히 새까맣게 탈 때까지 과감하게 구워주세요! 그래야 특유의 풋내가 날아가고 깊은 단맛이 올라오며, 흐르는 물에서 껍질도 훌렁훌렁 쉽게 잘 벗겨진답니다.

  2. 2

    달콤한 파프리카잼 끓이기

    껍질을 벗긴 파프리카는 믹서기에 갈기 좋게 작게 썰어준 뒤, 색깔별로 각각 믹서에 곱게 갈아줍니다. 냄비 2개를 준비해 빨간색, 노란색 파프리카를 각각 담고, 파프리카 중량의 40%에 해당하는 비정제설탕을 넣어 뭉근하게 끓여주세요. 잼이 걸쭉해지면 소금과 후추를 살짝 넣어 간을 맞추고 불을 끕니다.

    냄비에 비정제설탕을 넣고 걸쭉하게 끓여내는 수제 파프리카잼
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    잼을 끓일 때 수분이 날아가고 걸쭉해지면서 사방으로 뜨거운 잼이 튈 수 있어요. 화상을 입지 않도록 반드시 약불에서 긴 주걱을 사용해 천천히 저어주셔야 합니다!

  3. 3

    극강의 부드러움, 달걀소 만들기

    샌드위치에 들어갈 달걀 8개를 끓는 물에 완숙으로 삶아 껍질을 깐 뒤, 채반에 비벼가며 아주 곱게 으깨주세요. 으깬 달걀을 반(4개 분량)으로 나누어, 한쪽에는 노란 파프리카잼 4T와 마요네즈 2T를 섞어주고, 다른 한쪽에는 빨간 파프리카잼 4T와 마요네즈 2T를 섞어 두 가지 색상의 소를 완성합니다.

    채반에 곱게 으깬 달걀에 마요네즈와 두 가지 색상의 파프리카잼을 섞어 만든 샌드위치 소
  4. 4

    빵 굽고 샌드위치 완성하기

    가장자리를 잘라내고 반으로 자른 식빵 4조각을 준비합니다. 프라이팬에 가염버터 2조각을 녹인 후 식빵을 노릇하게 구워주세요. 구운 식빵 2조각 위에 각각 만들어둔 빨간잼소와 노란잼소를 듬뿍 올린 뒤, 남은 식빵으로 뚜껑을 덮어주면 근사한 파프리카잼샌드위치 완성입니다!

    버터에 구운 식빵 사이에 파프리카잼 달걀소를 듬뿍 채워 완성한 샌드위치 단면

❓ 자주 묻는 질문

Q: 비정제설탕 대신 일반 백설탕을 사용해도 되나요?

A: 네, 물론 가능합니다! 다만 비정제설탕을 사용하면 특유의 풍미가 더해져 파프리카의 맛을 한층 더 고급스럽게 끌어올려 주니 여건이 되신다면 비정제설탕 사용을 추천해 드려요.

Q: 만들어 둔 파프리카잼은 얼마나 보관할 수 있나요?

A: 방부제가 들어가지 않은 수제 잼이기 때문에 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 1주일에서 10일 이내에 모두 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

Q: 파프리카를 굽지 않고 생으로 갈아서 잼을 만들면 안 되나요?

A: 생으로 잼을 만들면 파프리카 특유의 채소 풋내가 강하게 남을 수 있습니다. 직화로 굽는 과정을 거쳐야 불맛이 입혀지고 단맛이 응축되어 훨씬 맛있는 잼이 완성됩니다.

Q: 달걀을 그냥 으깨지 않고 굳이 채반에 내리는 이유가 있나요?

A: 채반에 한 번 걸러내면 달걀의 입자가 눈꽃처럼 아주 고와집니다. 이 과정 덕분에 입에 넣자마자 사르르 녹아내리는 궁극의 부드러운 식감을 낼 수 있답니다.

Q: 식빵 말고 다른 빵을 활용해도 괜찮을까요?

A: 그럼요! 부드러운 모닝빵 사이에 칼집을 내어 소를 듬뿍 채워 넣으셔도 좋고, 버터 풍미가 가득한 크루아상을 반으로 갈라 활용하셔도 아주 훌륭한 브런치가 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 이영자 님의 파프리카잼샌드위치를 함께 만들어 보았습니다. 파프리카를 굽고 잼을 끓이는 과정이 조금 번거롭게 느껴지실 수도 있지만, 한 입 베어 무는 순간 그 수고로움이 싹 잊혀질 만큼 감동적인 맛이랍니다. 😍 이번 주말에는 사랑하는 가족, 연인과 함께 달콤하고 부드러운 샌드위치로 행복한 브런치 타임을 가져보시는 건 어떨까요? 레시피에 대해 더 궁금한 점이 있으시다면 언제든 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

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