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레시피

[편스토랑 레시피] 이민영 새우 품은 새우 만들기 레시피, 두 배로 맛있는 타이거새우 요리 만드는 법

새우 품은 새우 완성 요리, 편스토랑 이민영 레시피
✅ 입안 가득 터지는 새우의 풍미, '새우 품은 새우'

타이거새우 속에 다진 흰다리새우를 가득 채워, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 궁극의 새우 요리를 집에서 즐겨보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 35분

🦐 편스토랑 이민영 님의 역대급 레시피, 왜 특별할까요?

새우를 좋아하는 분들이라면 절대 지나칠 수 없는 레시피를 가져왔어요! 바로 편스토랑에서 이민영 님이 선보인 '새우 품은 새우'랍니다. 보통 새우 요리라고 하면 굽거나 튀기는 것을 생각하시겠지만, 이 요리는 커다란 타이거새우 안에 감칠맛 넘치는 흰다리새우 반죽을 채워 넣어 두 배의 풍미를 자랑해요. 😋


저도 처음 이 레시피를 봤을 때 "새우 안에 또 새우를?" 하며 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨ 직접 만들어보니 청양고추의 매콤함이 자칫 느끼할 수 있는 튀김 구이의 맛을 싹 잡아주어 물리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있었어요. 손님 초대용으로도 손색없고, 주말 저녁 특별한 안주로도 완벽한 이 요리, 지금부터 차근차근 함께 만들어 볼까요?

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    흰다리새우와 청양고추 손질하기

    먼저 속재료로 사용할 흰다리새우의 껍질을 까고 등 쪽의 내장(똥)을 이쑤시개 등을 이용해 깔끔하게 제거해 줍니다. 손질한 새우는 칼로 잘게 다져주세요. 매콤함을 더해줄 청양고추 2~3개도 씨를 제거한 뒤 아주 잘게 다져서 준비합니다.

    흰다리새우와 청양고추 다지기, 새우 품은 새우 만들기 1단계
  2. 02

    속을 채울 새우볼 반죽 만들기

    볼에 다져둔 흰다리새우와 청양고추를 넣고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 여기에 빵가루 2T를 한 번에 다 넣지 말고 2번에 나누어 넣어가며 찰기가 생기도록 잘 섞어 새우볼 반죽을 완성해 줍니다.

    새우볼 반죽 만들기, 새우 품은 새우 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    새우를 다진 정도에 따라 수분감이 다를 수 있어요. 빵가루는 반죽이 너무 질척거리지 않고 잘 뭉쳐질 정도로 농도를 조절하는 역할을 하니, 상태를 보며 양을 조금씩 가감해 주시면 더욱 완벽한 식감을 낼 수 있답니다! 👍

  3. 03

    타이거새우 손질 및 밑간하기

    메인 재료인 타이거새우 12마리는 머리를 떼어내고, 꼬리 부분의 껍질만 남겨둔 채 몸통 껍질을 모두 벗겨줍니다. 새우의 등을 깊게 갈라 내장을 빼낸 뒤, 반죽을 품을 수 있도록 넓고 납작하게 펴줍니다. 깨끗하게 헹군 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간해 주세요.

    타이거새우 손질하고 펴기, 새우 품은 새우 만들기 3단계
  4. 04

    타이거새우에 반죽 채우고 꼬치 끼우기

    밑간 한 타이거새우의 등이 안쪽으로 가도록 'C'자 모양으로 둥글게 구부려 줍니다. 그 사이 공간에 앞서 만들어 둔 흰다리새우 반죽을 동그랗게 뭉쳐 꽉 채워 넣어주세요. 구울 때 모양이 흐트러지지 않도록 꼬치를 이용해 새우와 반죽을 관통하도록 단단히 끼워 고정합니다.

    새우 반죽 채우고 꼬치 끼우기, 새우 품은 새우 만들기 4단계
  5. 05

    팬에 굽고 완성하기

    달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 모양을 잡은 새우 꼬치를 올려줍니다. 이때 팬 가장자리에 물을 살짝 붓고 바로 뚜껑을 닫아줍니다. 이 상태로 약 12~15분간 속까지 찌듯이 굽고 익혀주면 촉촉하고 바삭한 새우 품은 새우가 완성됩니다.

    팬에 물 붓고 굽기, 새우 품은 새우 만들기 5단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    뜨거운 기름이 있는 팬에 물을 부으면 순식간에 기름이 튀면서 화상을 입을 위험이 큽니다! 한 손에 뚜껑을 들고 방패처럼 가린 상태에서 물을 붓자마자 즉시 뚜껑을 닫아주세요. 안전이 제일 중요하니까요! ⚠️

❓ 자주 묻는 질문

흰다리새우 대신 다른 새우를 속재료로 써도 되나요?

네, 칵테일 새우나 냉동 자숙 새우를 다져서 사용하셔도 무방합니다. 다만 생새우를 직접 다져서 사용할 때 새우 특유의 찰기와 감칠맛이 훨씬 더 깊게 느껴진답니다.

새우 내장(똥)은 꼭 제거해야 하나요?

일반적으로 새우 내장에는 쓴맛이나 모래 같은 이물질이 남아있을 수 있어, 깔끔한 식감과 맛을 위해 이쑤시개를 이용해 번거롭더라도 제거해 주시는 것이 좋습니다.

빵가루가 없는데 대체할 수 있는 재료가 있나요?

빵가루 대신 전분가루나 튀김가루를 약간 넣어 반죽의 농도를 조절하셔도 됩니다. 밀가루를 아주 소량 사용하셔도 되지만, 빵가루가 뭉칠 때 식감이 가장 좋습니다.

에어프라이어로 조리해도 될까요?

물론입니다! 에어프라이어에 종이 호일을 깔고 새우 꼬치 표면에 오일 스프레이를 골고루 뿌린 뒤, 180도에서 약 10~15분 정도 구워주시면 겉은 바삭하게 완성할 수 있습니다.

미리 만들어두고 나중에 구워도 되나요?

꼬치에 끼우는 작업까지 완료한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하셨다가, 드시기 직전에 바로 팬에 구워내시면 따뜻하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 이민영 님의 아이디어가 돋보이는 '새우 품은 새우'를 함께 만들어 보았어요! 처음에는 새우를 손질하고 다지는 과정이 조금 번거롭게 느껴질 수 있지만, 막상 완성된 요리를 한 입 베어 물면 톡 터지는 육즙과 탱글탱글한 식감에 그 수고로움이 싹 잊혀진답니다. 🤤


가족들과 모이는 주말 저녁이나, 시원한 맥주 한 잔이 생각나는 날 꼭 한번 도전해 보세요. 정성이 들어간 만큼 맛도 보장되는 특별한 레시피니까요! 요리하시면서 궁금한 점이 있거나 여러분만의 응용 꿀팁이 있다면 언제든 댓글로 편하게 공유해 주세요. 모두 맛있는 식사 시간 되시길 바랄게요~ 🎉

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