02:29 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이경규 꼬꼬밥 만들기 레시피, 단짠맵 마라마요소스 치킨덮밥 만드는 법

편스토랑 우승작 이경규 꼬꼬밥 단짠맵 치킨덮밥 완성 요리
✅ 편스토랑 우승작! 이경규 꼬꼬밥 집에서 완벽 재현하기

단짠단짠 갈비맛과 얼얼한 마라맛의 환상적인 조화! 편의점 품절 대란을 일으켰던 이경규의 '꼬꼬밥'을 집에서 더 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다. 지금 바로 확인해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍗 자꾸만 생각나는 마성의 단짠맵 조합, 꼬꼬밥!

다들 편스토랑에서 화제가 되었던 이경규 님의 메뉴들 기억하시나요? 마장면부터 시작해서 닭을 활용한 요리까지, 출시하는 족족 엄청난 사랑을 받았잖아요. 그중에서도 제 입맛을 단숨에 사로잡았던 메뉴가 바로 오늘 소개해 드릴 꼬꼬밥이에요! 😊


갈비 양념의 달콤 짭짤한 맛과 마라 양념의 매콤하고 얼얼한 맛이 밥 위에서 춤을 추고, 거기에 고소한 마라 마요 소스까지 더해지니 맛이 없을 수가 없는 조합이죠. 편의점에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서 좋은 닭고기 부위 듬뿍 넣고 소스 넉넉하게 부어 먹으면 훨씬 더 풍성하고 맛있답니다. 오늘 저녁, 스트레스 확 날려줄 특별한 한 그릇 요리를 찾고 계신다면 이 레시피를 꼭 따라 해보세요! 👩‍🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    갈비 양념 & 마라 양념 끓이고 식히기

    준비한 갈비 양념 소스 재료와 마라 양념 소스 재료를 각각 다른 냄비에 담아주세요. 중불에서 저어가며 끓이다가, 바르르 한 번 끓어오르면 바로 불을 꺼줍니다. 소스가 섞이지 않도록 주의하며 상온에서 완전히 식혀주세요.

    냄비에 꼬꼬밥용 갈비 양념과 마라 양념을 각각 끓이는 조리 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    마라 양념을 끓일 때 화자오나 고춧가루가 들어가 있어서 센 불로 오래 끓이면 자칫 쓴맛이 나고 탈 수 있어요. 꼭 한 번만 가볍게 끓어오르면 바로 불을 꺼주셔야 맛있는 풍미가 살아납니다!

  2. 2

    닭고기 썰기 & 마라마요 소스 만들기

    닭 사이정육, 가슴살, 안심살은 먹기 좋게 손가락 한 마디 정도 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 닭고기를 써는 동안, 상온에서 식혀둔 마라 소스 50g과 마요네즈 150g을 골고루 섞어 매콤 고소한 '마라 마요 소스'를 완성해 주세요.

    세 가지 닭고기를 깍둑썰기하고 매콤 고소한 마라 마요 소스를 섞는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    소스의 양이 넉넉한 레시피예요! 미리 소스를 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 두면, 언제든 닭고기만 볶아서 뚝딱 꼬꼬밥을 만들어 먹을 수 있답니다. 😉

  3. 3

    닭고기 노릇하게 볶아주기

    프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 예열한 뒤, 썰어둔 닭고기를 모두 넣어줍니다. 여기에 미리 만들어둔 갈비 양념 5g, 마라 양념 5g을 살짝만 넣고 고기 속까지 완전히 익을 때까지 달달 볶아주세요.

    프라이팬에 닭고기와 양념을 넣고 노릇하고 먹음직스럽게 볶는 조리 과정
  4. 4

    밥 위에 얹어 플레이팅 하기

    따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 닭고기를 듬뿍 올려주세요. 식혀둔 갈비 양념 35g과 마라 양념 30g을 밥 주변으로 싸악 부어줍니다. 마지막으로 만들어둔 마라 마요 소스를 취향껏 지그재그로 뿌리고, 바삭한 양파 후레이크를 고명으로 얹으면 완성입니다!

    밥 위에 볶은 닭고기, 갈비 마라 소스, 양파 후레이크를 올려 완성한 꼬꼬밥 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 소스 재료가 너무 많아요. 시판 소스를 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 향신료 구하기가 번거로우시다면 시판용 시판용 불고기/갈비 양념과 시판 마라탕 소스를 섞어서 활용하셔도 꼬꼬밥 특유의 단짠맵 느낌을 충분히 내실 수 있어요.

Q: 닭고기 부위는 한 가지만 써도 되나요?

A: 그럼요! 이경규 님 레시피는 식감을 위해 세 가지 부위를 섞었지만, 부드러운 걸 좋아하시면 닭다리살만, 담백한 걸 좋아하시면 닭가슴살만 100% 사용하셔도 아주 맛있습니다.

Q: 마자오, 화자오, 팔각분이 꼭 필요한가요?

A: 정통 마라의 얼얼한 향을 내기 위한 핵심 재료들이에요. 하지만 집에 없다면 생략하시고, 대신 마트에서 파는 '마라 소스'나 '마라유(기름)'를 약간 추가하시는 것도 좋은 방법입니다.

Q: 아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

A: 마라 소스가 들어가서 아이들에게는 다소 매울 수 있어요. 아이들 용으로는 마라 소스를 빼고 갈비 양념만 듬뿍 넣어 '간장 닭고기 덮밥' 스타일로 만들어 주시는 것을 추천합니다.

Q: 남은 소스는 어떻게 보관하나요?

A: 완전히 식힌 소스는 열탕 소독한 유리병이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 설탕과 간장 베이스라 약 1~2주 정도는 거뜬히 보관하며 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

단짠단짠 갈비맛에 한 번, 얼얼한 마라맛에 두 번, 고소한 마요네즈에 세 번 반하는 이경규 님의 꼬꼬밥! 재료 준비가 살짝 많아 보일 수 있지만, 한 번 소스를 넉넉히 만들어두면 두고두고 활용할 수 있는 만능 요리랍니다. 오늘 식탁에 특별한 한 그릇을 올려보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 해 보시면서 궁금한 점이 생기신다면 언제든 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 87 페이지
중식
[이연복 레시피] 팔보채 라면 만들기 레시피, 10분 완성 초간단 고급 요리 (손님 초대 요리로 딱!)

✅ 평범한 라면의 화려한 변신! 10분 완성 팔보채 라면 🍜 냉장고 자투리 채소와 해물만 있으면 끝! 이연복 셰프의 초간단 레시피로 집에서도 고 . . .

한식
[이연복 레시피] 5분 순두부찌개 만들기 레시피, 야식으로 딱 좋은 다이어트 레시피 (라면스프 활용법)

✅ 5분 만에 완성하는 이연복 셰프의 초간단 해장 순두부! 술 마신 다음 날 속이 거북할 때, 혹은 늦은 밤 출출하지만 탄수화물은 부담스러울 때 . . .

중식
[이연복 레시피] 옛날 물짜장 만들기 레시피, 중국집 안 부러운 집에서 짜장면 만들기!

✅ 집에서 즐기는 이연복 셰프의 가성비 끝판왕, 옛날 물짜장 레시피! 어릴 적 중국집에서 먹던 걸쭉하고 푸짐한 그 맛 그대로! 춘장과 전분물로 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 옛날 해물 바지락 우동 만들기 레시피, 중국집 시원한 맑은 국물 비법 대공개

✅ 집에서 완벽하게 재현하는 중국집 옛날 우동 레시피! 짜장면과 쌍벽을 이루던 추억의 중식 해물 바지락 우동! 이연복 셰프님의 비법으로 기름기 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 차돌박이 쪽파 냉채 만들기 레시피, 새콤달콤 소스 만드는 법 (ft. 횡성한우 & 기장쪽파…

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피, 차돌 쪽파 냉채 만드는 법! 지역 특산물(지리적 표시)을 듬뿍 활용하여 집에서도 고급 중식당 퀄리티를 낼 수 있 . . .

디저트
[이연복 레시피] 계란 부추 군만두 만들기 레시피, 재료 단 2개! 10분 완성 황금레시피 (만두 빚는 꿀팁…

✅ 고기 없이도 완벽한 겉바속촉! 이연복 계란부추군만두 레시피 단 2가지 재료로 만드는 초간단 군만두! 이연복 셰프의 꿀팁이 담긴 바삭하고 촉촉 . . .

반찬
[이연복 레시피] 연두부 브로콜리 무침 만들기 레시피, 5분 만에 끝내는 가성비 다이어트 반찬

✅ 5분 컷! 이연복표 초간단 다이어트 반찬, 연두부 브로콜리 무침 가성비 최고, 영양 만점! 불 사용을 최소화한 이연복 셰프님의 특급 소스 비 . . .

디저트
[이연복 레시피] 야채오믈렛 만들기 레시피, 자투리 채소와 계란으로 만드는 5분 아이 간식

✅ 이연복 야채오믈렛, 5분 만에 만드는 영양 만점 레시피! 바쁜 아침이나 출출한 오후, 냉장고 자투리 채소와 계란 하나로 뚝딱 완성하는 이연복 . . .

반찬
[이연복 레시피] 공심채 무침 (모닝글로리 무침) 만들기 레시피, 불 없이 5분 만에 만드는 여름 반찬!

✅ 무더위 싹 날리는 5분 컷! 이연복 셰프의 초간단 공심채 무침 가스불 앞에서 땀 흘리지 마세요! 아삭한 식감과 새콤달콤한 소스가 일품인 모닝 . . .

중식
[이연복 레시피] 가지편부침 만들기 레시피, 가지 싫어하는 사람도 반하는 마성의 요리

✅ 가지 싫어하는 사람도 반하는 이연복 셰프의 '가지편부침' 레시피! 물컹한 식감 때문에 가지 반찬을 피하셨나요? 이연복 셰프님의 비법으로 겉바 . . .

반찬
[이연복 레시피] 감자채볶음 만들기 레시피, 으스러지지 않고 끝까지 아삭한 비법 공개!

✅ 중식당에서 먹던 그 아삭함! 이연복 감자채볶음 황금레시피 집에서 볶으면 자꾸 으스러지고 질퍽해지는 감자볶음은 이제 그만! 이연복 셰프의 비법 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 계란덮밥 (텐신항) 만들기 레시피, 10분 완성 꿀맛 레시피 (냉장고 파먹기 요리 …

✅ 입에서 사르르! 10분 완성 이연복 초간단 계란덮밥 레시피 퇴근 후 지친 저녁, 냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 고급 중식 덮밥! 이연복 셰프 . . .

한식
[이연복 레시피] 마파짜슐랭 만들기 레시피, 고추기름으로 두부 짜장라면 맛있게 끓이는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피, 마파짜슐랭을 아시나요? 평범한 짜장라면의 화려한 변신! 매콤한 마파두부와 짜장면이 만나 탄생한 중독성 끝판왕 요 . . .

한식
[이연복 레시피] 짜슐랭 만들기 레시피, 짜슐랭 맛있게 끓이는 법 (특급 굴소스 비법)

✅ 이연복 셰프의 특급 비법! 마늘폭탄 짜슐랭 레시피 집에서 평범한 짜장라면을 고급 간짜장처럼 즐기고 싶으신가요? 통마늘과 굴소스 단 2개만 있 . . .

반찬
[이연복 레시피] 오이무침 만들기 레시피, 불 없이 10분 만에 만드는 중식 여름 반찬! 오이무침 쉽고 맛있…

✅ 불 없이 10분 컷! 이연복 셰프의 초간단 새콤달콤 중식 오이무침 더운 여름, 가스불 켜기 두려우신가요? 프라이팬 없이 두드리고 무치기만 하 . . .