07:43 11/04 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이경규 꼬꼬밥 만들기 레시피, 단짠맵 마라마요소스 치킨덮밥 만드는 법

편스토랑 우승작 이경규 꼬꼬밥 단짠맵 치킨덮밥 완성 요리
✅ 편스토랑 우승작! 이경규 꼬꼬밥 집에서 완벽 재현하기

단짠단짠 갈비맛과 얼얼한 마라맛의 환상적인 조화! 편의점 품절 대란을 일으켰던 이경규의 '꼬꼬밥'을 집에서 더 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다. 지금 바로 확인해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍗 자꾸만 생각나는 마성의 단짠맵 조합, 꼬꼬밥!

다들 편스토랑에서 화제가 되었던 이경규 님의 메뉴들 기억하시나요? 마장면부터 시작해서 닭을 활용한 요리까지, 출시하는 족족 엄청난 사랑을 받았잖아요. 그중에서도 제 입맛을 단숨에 사로잡았던 메뉴가 바로 오늘 소개해 드릴 꼬꼬밥이에요! 😊


갈비 양념의 달콤 짭짤한 맛과 마라 양념의 매콤하고 얼얼한 맛이 밥 위에서 춤을 추고, 거기에 고소한 마라 마요 소스까지 더해지니 맛이 없을 수가 없는 조합이죠. 편의점에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서 좋은 닭고기 부위 듬뿍 넣고 소스 넉넉하게 부어 먹으면 훨씬 더 풍성하고 맛있답니다. 오늘 저녁, 스트레스 확 날려줄 특별한 한 그릇 요리를 찾고 계신다면 이 레시피를 꼭 따라 해보세요! 👩‍🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    갈비 양념 & 마라 양념 끓이고 식히기

    준비한 갈비 양념 소스 재료와 마라 양념 소스 재료를 각각 다른 냄비에 담아주세요. 중불에서 저어가며 끓이다가, 바르르 한 번 끓어오르면 바로 불을 꺼줍니다. 소스가 섞이지 않도록 주의하며 상온에서 완전히 식혀주세요.

    냄비에 꼬꼬밥용 갈비 양념과 마라 양념을 각각 끓이는 조리 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    마라 양념을 끓일 때 화자오나 고춧가루가 들어가 있어서 센 불로 오래 끓이면 자칫 쓴맛이 나고 탈 수 있어요. 꼭 한 번만 가볍게 끓어오르면 바로 불을 꺼주셔야 맛있는 풍미가 살아납니다!

  2. 2

    닭고기 썰기 & 마라마요 소스 만들기

    닭 사이정육, 가슴살, 안심살은 먹기 좋게 손가락 한 마디 정도 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 닭고기를 써는 동안, 상온에서 식혀둔 마라 소스 50g과 마요네즈 150g을 골고루 섞어 매콤 고소한 '마라 마요 소스'를 완성해 주세요.

    세 가지 닭고기를 깍둑썰기하고 매콤 고소한 마라 마요 소스를 섞는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    소스의 양이 넉넉한 레시피예요! 미리 소스를 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 두면, 언제든 닭고기만 볶아서 뚝딱 꼬꼬밥을 만들어 먹을 수 있답니다. 😉

  3. 3

    닭고기 노릇하게 볶아주기

    프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 예열한 뒤, 썰어둔 닭고기를 모두 넣어줍니다. 여기에 미리 만들어둔 갈비 양념 5g, 마라 양념 5g을 살짝만 넣고 고기 속까지 완전히 익을 때까지 달달 볶아주세요.

    프라이팬에 닭고기와 양념을 넣고 노릇하고 먹음직스럽게 볶는 조리 과정
  4. 4

    밥 위에 얹어 플레이팅 하기

    따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 닭고기를 듬뿍 올려주세요. 식혀둔 갈비 양념 35g과 마라 양념 30g을 밥 주변으로 싸악 부어줍니다. 마지막으로 만들어둔 마라 마요 소스를 취향껏 지그재그로 뿌리고, 바삭한 양파 후레이크를 고명으로 얹으면 완성입니다!

    밥 위에 볶은 닭고기, 갈비 마라 소스, 양파 후레이크를 올려 완성한 꼬꼬밥 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 소스 재료가 너무 많아요. 시판 소스를 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 향신료 구하기가 번거로우시다면 시판용 시판용 불고기/갈비 양념과 시판 마라탕 소스를 섞어서 활용하셔도 꼬꼬밥 특유의 단짠맵 느낌을 충분히 내실 수 있어요.

Q: 닭고기 부위는 한 가지만 써도 되나요?

A: 그럼요! 이경규 님 레시피는 식감을 위해 세 가지 부위를 섞었지만, 부드러운 걸 좋아하시면 닭다리살만, 담백한 걸 좋아하시면 닭가슴살만 100% 사용하셔도 아주 맛있습니다.

Q: 마자오, 화자오, 팔각분이 꼭 필요한가요?

A: 정통 마라의 얼얼한 향을 내기 위한 핵심 재료들이에요. 하지만 집에 없다면 생략하시고, 대신 마트에서 파는 '마라 소스'나 '마라유(기름)'를 약간 추가하시는 것도 좋은 방법입니다.

Q: 아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

A: 마라 소스가 들어가서 아이들에게는 다소 매울 수 있어요. 아이들 용으로는 마라 소스를 빼고 갈비 양념만 듬뿍 넣어 '간장 닭고기 덮밥' 스타일로 만들어 주시는 것을 추천합니다.

Q: 남은 소스는 어떻게 보관하나요?

A: 완전히 식힌 소스는 열탕 소독한 유리병이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 설탕과 간장 베이스라 약 1~2주 정도는 거뜬히 보관하며 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

단짠단짠 갈비맛에 한 번, 얼얼한 마라맛에 두 번, 고소한 마요네즈에 세 번 반하는 이경규 님의 꼬꼬밥! 재료 준비가 살짝 많아 보일 수 있지만, 한 번 소스를 넉넉히 만들어두면 두고두고 활용할 수 있는 만능 요리랍니다. 오늘 식탁에 특별한 한 그릇을 올려보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 해 보시면서 궁금한 점이 생기신다면 언제든 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 673 건 36 페이지
한식
[백종원 레시피] 갈치조림 만들기 레시피, 비린내 싹 잡고 밥 두 공기 뚝딱! 생선조림 어렵지 않아요~

✅ 실패 없는 백종원 갈치조림 황금레시피 생선조림이 어렵다고요? 백종원 대표가 알려주는 초간단 갈치조림 레시피로 오늘 저녁 밥도둑을 만들어보세요 . . .

한식
[백종원 레시피] 장칼국수 만들기 레시피, 찬바람 불 때 생각나는 최고의 국물 요리 (집에서 즐기는 강원도의…

✅ 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 장칼국수 한 그릇! 집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만드는 백종원 장칼국수 레시피입니다. 된장과 고추장의 황금 비율부터 . . .

한식
[백종원 레시피] 유부김밥 만들기 레시피, 만능 유부조림 하나로 김밥 3종 정복! (소풍 도시락 메뉴 추천)

✅ 만능 유부 조림 하나로 김밥 2종 완전 정복! 반찬으로도 최고인 '만능 유부 조림' 만드는 법부터, 이를 활용한 기본 유부김밥, 그리고 고소 . . .

한식
[백종원 레시피] 애호박 고추장찌개 만들기 레시피, '이것' 볶아서 국물 맛 2배 살리기

✅ 백종원 애호박 고추장찌개, 맛의 깊이가 다른 비법 공개! 비 오는 날이나 캠핑장에서 생각나는 그 맛! 텁텁하지 않고 진한 국물 맛을 내는 백 . . .

한식
[백종원 레시피] 한돈 라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법? 된장 한 스푼으로 국물 맛이 2배!

✅ 라면의 품격을 높이는 한 끗 차이! 집에 남은 돼지고기와 '이것' 한 스푼이면 평범한 라면이 요리가 됩니다. 라면 맛있게 끓이는법? 국물 맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 간장 전복구이 만들기 레시피, 전복 버터구이 질렸다면? 버터보다 맛있는 전복 간장조림 만드…

✅ 백종원 간장 전복구이 레시피 핵심 요약 버터 없이도 고급스러운 맛! 한국인 입맛 저격하는 단짠단짠 간장 소스 비법과 전복 손질 꿀팁까지 싹 . . .

한식
[백종원 레시피] 북엇국 끓이는법 레시피, 사골 육수로 맛집 맛 내는 황금레시피

✅ 줄 서서 먹는 맛집 북엇국, 집에서 15분 컷! 술 마신 다음 날 해장이 필요하신가요? 사골 육수와 새우젓으로 맛을 내, 줄 서서 먹는 식당 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 닭가슴살 닭개장 만들기 레시피, 퍽퍽한 닭가슴살은 가라! 남은 닭가슴살 요리!

✅ 냉동실 닭가슴살 구원 투수! 초간단 닭개장 퍽퍽한 닭가슴살이 질리셨나요? 20분 만에 얼큰하고 진한 국물 맛을 내는 백종원 초간단 닭개장 비 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 두부 콩국수 만들기 레시피, 믹서기만 있으면 끝? 콩 없이 10분 완성!

✅ 콩 삶기 귀찮다면? 믹서기로 1분 컷! 더운 여름, 불 앞에서 콩 삶느라 고생하지 마세요! 두부와 땅콩버터로 콩국수 맛집보다 더 진하고 고소 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤한 순대볶음 만들기 레시피, 절대 터지지 않는 비법 공개!

✅ 집에서 만드는 최고의 술안주! 순대가 터지지 않고 쫄깃하게 유지되는 백종원 선생님의 비법! 매콤달콤한 양념과 고소한 들깨가루의 환상적인 조화 . . .

한식
[백종원 레시피] 들깨칼국수 만들기 레시피, 10분 만에 완성하는 고소한 맛의 기적

✅ 10분 완성! 초간단 백종원 들깨칼국수 레시피 비 오는 날 생각나는 따끈하고 고소한 들깨칼국수! 라면만큼 쉽지만 맛은 전문점 못지않은 백종원 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 칼국수 만들기 레시피, 라면보다 쉬운 육수 없이 깊은 맛 내는 비법

✅ 비 오는 날 생각나는 진한 소고기 칼국수, 집에서 쉽게 만드는 법! 백종원 선생님의 비법으로 육수 없이도 깊은 맛을 내는 초간단 소고기 칼국 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵 콩나물 라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는 법! 어묵과 마라 소스의 환상 조합 …

✅ 백종원 어묵 듬뿍 라면, 집에서 즐기는 해장 꿀조합! 평범한 라면은 그만! 어묵과 콩나물로 시원함을 더하고, 마라 소스로 화끈한 반전까지. . . .

한식
[백종원 레시피] 무채 비빔 된장찌개 만들기 레시피, 육수 없이 15분! 밥 비벼 먹는 인생 레시피

✅ 밥 두 공기 순삭! 백종원 강된장 스타일 찌개 집에서 끓이면 왠지 2% 부족했던 된장찌개, 이제 작별하세요! 무채와 대패삼겹살로 식당보다 더 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤새콤달콤 쫄면 만들기 레시피, 절대 실패 없는 양념장 비율 & 면 삶는 시간

✅ 입맛 없는 날, 확실한 해결사! 백종원 쫄면 만들기 레시피 백종원 대표님도 귀찮아하지만 맛 때문에 포기 못 하는 그 메뉴! 쫄면 면발 쉽게 . . .