03:04 10/29 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이경규 꼬꼬밥 만들기 레시피, 단짠맵 마라마요소스 치킨덮밥 만드는 법

편스토랑 우승작 이경규 꼬꼬밥 단짠맵 치킨덮밥 완성 요리
✅ 편스토랑 우승작! 이경규 꼬꼬밥 집에서 완벽 재현하기

단짠단짠 갈비맛과 얼얼한 마라맛의 환상적인 조화! 편의점 품절 대란을 일으켰던 이경규의 '꼬꼬밥'을 집에서 더 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다. 지금 바로 확인해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍗 자꾸만 생각나는 마성의 단짠맵 조합, 꼬꼬밥!

다들 편스토랑에서 화제가 되었던 이경규 님의 메뉴들 기억하시나요? 마장면부터 시작해서 닭을 활용한 요리까지, 출시하는 족족 엄청난 사랑을 받았잖아요. 그중에서도 제 입맛을 단숨에 사로잡았던 메뉴가 바로 오늘 소개해 드릴 꼬꼬밥이에요! 😊


갈비 양념의 달콤 짭짤한 맛과 마라 양념의 매콤하고 얼얼한 맛이 밥 위에서 춤을 추고, 거기에 고소한 마라 마요 소스까지 더해지니 맛이 없을 수가 없는 조합이죠. 편의점에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서 좋은 닭고기 부위 듬뿍 넣고 소스 넉넉하게 부어 먹으면 훨씬 더 풍성하고 맛있답니다. 오늘 저녁, 스트레스 확 날려줄 특별한 한 그릇 요리를 찾고 계신다면 이 레시피를 꼭 따라 해보세요! 👩‍🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    갈비 양념 & 마라 양념 끓이고 식히기

    준비한 갈비 양념 소스 재료와 마라 양념 소스 재료를 각각 다른 냄비에 담아주세요. 중불에서 저어가며 끓이다가, 바르르 한 번 끓어오르면 바로 불을 꺼줍니다. 소스가 섞이지 않도록 주의하며 상온에서 완전히 식혀주세요.

    냄비에 꼬꼬밥용 갈비 양념과 마라 양념을 각각 끓이는 조리 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    마라 양념을 끓일 때 화자오나 고춧가루가 들어가 있어서 센 불로 오래 끓이면 자칫 쓴맛이 나고 탈 수 있어요. 꼭 한 번만 가볍게 끓어오르면 바로 불을 꺼주셔야 맛있는 풍미가 살아납니다!

  2. 2

    닭고기 썰기 & 마라마요 소스 만들기

    닭 사이정육, 가슴살, 안심살은 먹기 좋게 손가락 한 마디 정도 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 닭고기를 써는 동안, 상온에서 식혀둔 마라 소스 50g과 마요네즈 150g을 골고루 섞어 매콤 고소한 '마라 마요 소스'를 완성해 주세요.

    세 가지 닭고기를 깍둑썰기하고 매콤 고소한 마라 마요 소스를 섞는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    소스의 양이 넉넉한 레시피예요! 미리 소스를 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 두면, 언제든 닭고기만 볶아서 뚝딱 꼬꼬밥을 만들어 먹을 수 있답니다. 😉

  3. 3

    닭고기 노릇하게 볶아주기

    프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 예열한 뒤, 썰어둔 닭고기를 모두 넣어줍니다. 여기에 미리 만들어둔 갈비 양념 5g, 마라 양념 5g을 살짝만 넣고 고기 속까지 완전히 익을 때까지 달달 볶아주세요.

    프라이팬에 닭고기와 양념을 넣고 노릇하고 먹음직스럽게 볶는 조리 과정
  4. 4

    밥 위에 얹어 플레이팅 하기

    따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 닭고기를 듬뿍 올려주세요. 식혀둔 갈비 양념 35g과 마라 양념 30g을 밥 주변으로 싸악 부어줍니다. 마지막으로 만들어둔 마라 마요 소스를 취향껏 지그재그로 뿌리고, 바삭한 양파 후레이크를 고명으로 얹으면 완성입니다!

    밥 위에 볶은 닭고기, 갈비 마라 소스, 양파 후레이크를 올려 완성한 꼬꼬밥 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 소스 재료가 너무 많아요. 시판 소스를 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 향신료 구하기가 번거로우시다면 시판용 시판용 불고기/갈비 양념과 시판 마라탕 소스를 섞어서 활용하셔도 꼬꼬밥 특유의 단짠맵 느낌을 충분히 내실 수 있어요.

Q: 닭고기 부위는 한 가지만 써도 되나요?

A: 그럼요! 이경규 님 레시피는 식감을 위해 세 가지 부위를 섞었지만, 부드러운 걸 좋아하시면 닭다리살만, 담백한 걸 좋아하시면 닭가슴살만 100% 사용하셔도 아주 맛있습니다.

Q: 마자오, 화자오, 팔각분이 꼭 필요한가요?

A: 정통 마라의 얼얼한 향을 내기 위한 핵심 재료들이에요. 하지만 집에 없다면 생략하시고, 대신 마트에서 파는 '마라 소스'나 '마라유(기름)'를 약간 추가하시는 것도 좋은 방법입니다.

Q: 아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

A: 마라 소스가 들어가서 아이들에게는 다소 매울 수 있어요. 아이들 용으로는 마라 소스를 빼고 갈비 양념만 듬뿍 넣어 '간장 닭고기 덮밥' 스타일로 만들어 주시는 것을 추천합니다.

Q: 남은 소스는 어떻게 보관하나요?

A: 완전히 식힌 소스는 열탕 소독한 유리병이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 설탕과 간장 베이스라 약 1~2주 정도는 거뜬히 보관하며 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

단짠단짠 갈비맛에 한 번, 얼얼한 마라맛에 두 번, 고소한 마요네즈에 세 번 반하는 이경규 님의 꼬꼬밥! 재료 준비가 살짝 많아 보일 수 있지만, 한 번 소스를 넉넉히 만들어두면 두고두고 활용할 수 있는 만능 요리랍니다. 오늘 식탁에 특별한 한 그릇을 올려보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 해 보시면서 궁금한 점이 생기신다면 언제든 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 135 건 2 페이지
중식
[편스토랑 레시피] 이정현 라짜면 만들기 레시피, 라조장 듬뿍! 짜장라면 맛있게 끓이는 법 (수란 꿀팁)

✅ 평범한 짜장라면의 완벽한 변신! 편스토랑 이정현 라짜면 황금레시피 늘 먹던 짜장라면이 지겨우신가요? 파기름의 풍미와 라조장의 매콤함, 수란의 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 김나영 짜짜면 만들기 레시피, 주말 점심 메뉴 & 아이 간식으로 최고!

✅ 어른과 아이 입맛을 한 번에 잡는 마법의 황금레시피, 짜짜면! 매번 아이 반찬 따로, 어른 식사 따로 준비하기 힘드셨죠? 편스토랑 김나영 님 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 김나영 짜장면 만들기 레시피, 여경래 셰프 춘장 볶는 법

✅ 집에서 즐기는 중식 대가의 맛! 김나영의 짜장면 황금레시피 🥢 여경래 셰프의 비법이 담긴 편스토랑 김나영의 '대가의 짜장면'! 춘장 볶는 법 . . .

중식
[이연복 레시피] 사천식 사천어향가지 만들기 레시피, 본고장 중국도 놀란 겉바속촉 가지튀김 비법

✅ 본고장 중국도 울고 간 이연복 사천 어향가지, 집에서 완벽 재현하기! 물컹한 가지는 이제 안녕! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김에 매콤달콤 . . .

중식
[이연복 레시피] 라오간마소스 닭가슴살 구수계 만들기 레시피, 퍽퍽한 초간단 닭가슴살요리

✅ 이연복 셰프의 초간단 비법! 닭가슴살의 화려한 변신, 대만식 구수계 매일 똑같은 닭가슴살이 지겨우신가요? 15분 만에 뚝딱, 대만 야시장의 . . .

중식
[이연복 레시피] 마파계란덮밥 만들기 레시피, 두부 없이 25분 완성 초간단 저녁 메뉴

✅ 이연복 셰프의 킥! 부들부들 매콤달콤 마파계란덮밥 황금레시피 매일 먹는 평범한 계란후라이에 지치셨나요? 두부 대신 부드러운 계란을 활용해 누 . . .

중식
[이연복 레시피] 중국식 (중식) 찜닭 황먼지 만들기 레시피, 황두장으로 내는 완벽한 감칠맛

✅ 뻔한 간장 찜닭은 그만! 이연복 셰프의 비법이 담긴 중국식 찜닭 '황먼지' 황금레시피 부드러운 닭다리살과 감칠맛 넘치는 황두장 소스의 완벽한 . . .

중식
[이연복 레시피] 마라짜장면 만들기 레시피, 짜파게티를 맛있게 끓이는 법 (주말 점심 메뉴 추천!)

✅ 이연복 셰프의 특급 비밀! 집에서 즐기는 초간단 마라짜장면 황금레시피 평범한 짜장라면은 이제 그만! 마라샹궈 소스 하나로 고급 중식당 부럽지 . . .

중식
[이연복 레시피] 목란 동파육 만들기 레시피, 목란 비법으로 통삼겹 잡내 없이 만들기

✅ 집에서 즐기는 목란의 맛! 이연복 동파육 황금레시피 예약조차 하늘의 별 따기라는 이연복 셰프의 목란 동파육! 이제 집에서 입안에서 사르르 녹 . . .

중식
[이연복 레시피] 새콤달콤 닭냉채 만들기 레시피, 질리지 않는 다이어트 닭가슴살 요리 (입맛 돋우는 요리)

✅ 튀긴 닭이 지겨울 때? 이연복 셰프의 초간단 산뜻한 닭냉채 황금레시피! 매번 먹는 배달 치킨에 물렸거나 퍽퍽한 닭가슴살 다이어트에 지쳤다면 . . .

중식
[이연복 레시피] 마라 돼지고기 감자조림 만들기 레시피, 감자조림 맛있게 만드는 법

✅ 뻔한 감자조림은 이제 그만! 마라향 가득 감자조림 어떠세요? 매일 먹는 간장 감자조림이 지겨우시다면, 이연복 셰프님의 특급 황금레시피 '마라 . . .

중식
[이연복 레시피] 스팸 황금계란볶음밥 만들기 레시피, 10분 완성 고슬고슬 중국집 계란볶음밥 비법!

✅ 집에서 10분 만에 완성하는 중국집 불맛! 이연복 황금계란볶음밥 레시피 떡지고 짠 볶음밥은 이제 안녕! 스팸 짠맛은 빼고 고슬고슬한 식감은 . . .

중식
[이연복 레시피] 집에서 만드는 겉바속촉 목란 멘보샤 만들기 레시피, 목란 비법 대공개! (홈파티 요리 추천…

✅ 이연복 셰프의 목란 시그니처 멘보샤, 집에서 완벽하게 튀기는 비법! 식빵이 기름을 듬뿍 먹어 느끼하셨나요? 목란 이연복 셰프님이 직접 밝힌 . . .

중식
[이연복 레시피] 겉바속촉 고기말이 가지튀김 만들기 레시피, 가지가 이렇게 맛있다고? 편식하는 아이도 반한 …

✅ 겉바속촉의 끝판왕! 이연복 셰프의 고기말이 가지튀김 황금 레시피 물컹한 가지는 이제 안녕! 한 입 베어 물면 바사삭 소리와 함께 고소한 육즙 . . .

중식
[이연복 레시피] 바삭한 춘권 만들기 레시피, 아들도 몰랐던 목란 비법! 절대 안 눅눅한 춘권 만드는 법

✅ 끝까지 바삭한 이연복 목란 춘권의 특급 비밀! 속재료를 볶지 않고 소금에 절여 수분을 완벽히 잡았습니다. 아들과 며느리도 몰랐던 유명 중식당 . . .