17:33 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 윤은혜 어모 어떡해 만들기 레시피, 치즈 가득 바삭한 어묵롤 튀김 만드는 법

어모 어떡해 어묵 치즈롤 완성 요리, 편스토랑 윤은혜 레시피
✅ 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 이색 어묵 치즈롤 간식!

편스토랑에서 윤은혜님이 선보여 화제가 된 '어모 어떡해' 황금레시피를 소개합니다. 부드러운 어묵 속에 치즈를 가득 넣고 라이스페이퍼와 찹쌀 반죽으로 감싸 바삭하게 튀겨낸 최고의 별미입니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 25분

아이들 영양 간식부터 맥주 안주까지 책임지는 윤은혜 '어모 어떡해'

집에 남는 어묵과 스트링치즈만 있다면 누구나 간편하게 조리할 수 있는 맛깔나는 요리입니다. 라이스페이퍼와 찹쌀 반죽이 어우러져 만들어내는 환상적인 쫀득한 식감과, 고소한 빵가루의 바삭함이 한데 합쳐져 첫 입부터 입안 가득 즐거움을 선사해 줍니다. 만드는 법도 무척이나 간단해 홈파티 요리로도 큰 인기를 끄는 맛있는 '어모 어떡해'를 지금 바로 만들어 보겠습니다.

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    어묵 손질 및 스트링치즈 넣어주기

    부들어묵을 먼저 도마에 올려 1/2 크기로 고르게 잘라 준비해 줍니다. 자른 어묵 사이의 비어있는 원형 구멍 안쪽 공간으로 고소한 스트링치즈 1개를 밀어 넣어 속을 채워 줍니다.

    부들어묵 반으로 자르고 스트링치즈 넣기, 어모 어떡해 만들기 1단계
  2. 02

    찹쌀 튀김반죽 만들기

    깊고 투명한 믹싱 볼을 준비해 찹쌀가루 100g, 달콤한 설탕 15g을 넣어 줍니다. 여기에 물을 아주 조금씩 조심스럽게 부어가며 섞어 묽지 않고 어묵에 밀도 높게 잘 안착될 수 있도록 끈적하고 뻑뻑한 느낌의 반죽을 완성합니다.

    찹쌀가루와 설탕으로 찹쌀 반죽 만들기, 어모 어떡해 만들기 2단계
  3. 03

    라이스페이퍼 감싸고 찹쌀반죽 및 빵가루 묻히기

    미지근한 물에 살짝 담가 부드럽게 적셔둔 라이스페이퍼를 넓게 펼친 후, 치즈를 넣어둔 1단계의 어묵을 가운데 올려줍니다. 그 위에 만들어 둔 끈적한 찹쌀반죽을 고르게 바르고 꼼꼼하게 돌돌 감싸준 뒤, 고소한 빵가루가 가득 담긴 트레이에서 겉면에 가루를 빈틈없이 탄탄하게 꼭꼭 눌러 묻혀 줍니다.

    라이스페이퍼로 감싸고 찹쌀반죽과 빵가루 묻히기, 어모 어떡해 만들기 3단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    라이스페이퍼에 과도하게 물이 묻으면 튀길 때 지나친 수분으로 인해 겉이 쉽게 눅눅해질 수 있습니다. 가볍게 미온수에 넣어 꺼낸 뒤 즉시 반죽을 바르고 빵가루를 입혀야 바삭한 식감을 극대화할 수 있습니다.

  4. 04

    기름에 노릇하고 바삭하게 튀기기

    기름을 넉넉히 둘러둔 깊은 튀김기나 튀김팬을 180도 온도까지 확실하게 예열해 줍니다. 빵가루를 골고루 묻혀둔 롤을 하나씩 조심스럽게 미끄러지듯 밀어 넣은 뒤, 겉 부분이 노릇노릇하고 영롱한 황금빛이 돌며 완전히 바삭해질 때까지 고르게 튀겨내 완성합니다.

    튀김기에서 어모 어떡해 바삭하게 튀기기, 어모 어떡해 만들기 4단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    고온의 기름에 튀길 때 라이스페이퍼 내부에서 치즈의 수분이 급격히 팽창하여 치즈가 밖으로 뿜어져 나올 수 있으니, 3단계 조리 시 이음새에 구멍이 없이 꼼꼼하게 잘 밀봉해 주는 과정이 매우 중요합니다.

❓ 자주 묻는 질문

부들어묵 대신 다른 종류의 사각 어묵으로도 조리가 가능한가요?

네, 가능합니다! 부들어묵이 구하기 힘드시다면 일반 얇은 사각어묵을 길게 이등분한 후, 스트링치즈를 겉면에서부터 밀착해서 단단하게 돌돌 말아 끝부분을 붙여서 동일하게 진행해 주시면 좋습니다.

찹쌀가루 반죽의 정확한 농도는 어느 정도가 제일 적합한가요?

반죽이 주르륵 흐르면 안 되고, 숟가락으로 흘려보았을 때 매우 천천히 뭉툭하게 떨어지는 질척하고 뻑뻑한 농도가 좋습니다. 그래야 튀길 때 라이스페이퍼 표면에 풀 역할을 충실히 해 빵가루가 떨어지지 않습니다.

아이들 간식용으로 튀기지 않는 저칼로리 조리 방법도 있을까요?

네, 에어프라이어에 조리하실 수도 있습니다. 겉면 빵가루 위에 스프레이 형태나 요리 붓을 사용하여 오일을 고르게 한 겹 펴 발라준 뒤, 180도로 예열된 에어프라이어에 약 12~15분간 앞뒤로 뒤집으며 조리해 주세요.

빵가루를 더 단단하고 꼼꼼하게 많이 입히는 비법이 있나요?

라이스페이퍼에 찹쌀가루 물반죽을 묻히자마자 즉시 마르기 전에 빵가루가 넉넉히 담긴 그릇으로 옮겨 양손으로 위를 꾹꾹 가볍게 누르며 어묵롤의 구석진 모서리까지 빈틈없이 감싸주셔야 합니다.

완성된 요리를 찍어 먹기에 가장 추천하는 조화로운 소스는 무엇인가요?

가장 조화가 좋은 것은 단연 매콤하면서 달콤함을 간직한 '스위트 칠리소스'입니다. 어묵의 짭짤함과 치즈의 풍미에 감칠맛을 더해주며, 아이들이 먹을 때는 케첩이나 머스타드 조합도 훌륭한 즐길 거리가 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 윤은혜님의 특급 이색 튀김요리인 '어모 어떡해' 어묵치즈롤 레시피를 상세히 정리해 전달해 드렸습니다. 고소함 가득한 부드러운 어묵의 매력과 입안 가득 쫀득함을 전하는 라이스페이퍼와 찹쌀 반죽, 그리고 바삭한 겉면 빵가루의 만남은 먹어보지 않고는 다 상상할 수 없을 만큼 중독적인 극상의 겉바속쫀 식감을 전해 줍니다. 이번 주말 가족들과 한자리에서 맛보는 신선한 별미 간식으로 또는 소소한 맥주 한 잔에 곁들이기 제격인 튀김 안주로 기분 좋게 즐겨보시길 바랍니다. 다음 시간에도 여러분의 식탁을 더욱 즐겁고 간편하게 밝혀줄 유익한 명품 레시피로 반갑게 인사드리겠습니다. 즐겁고 맛있는 행복을 나누는 요리 시간 되세요!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 678 건 28 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 오미고추장찌개 만들기 레시피, 옥수수 수제비 만드는 법까지 완벽 정리 (저녁 메뉴…

✅ 밥 한 공기 뚝딱! 편스토랑 오윤아 오미고추장찌개 황금레시피 쫀득한 옥수수 수제비와 감칠맛 폭발하는 황태채, 후루룩 넘어가는 어묵면까지! 흔 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 홈메이드 열무비빔면 만들기 레시피, 우스터소스 넣은 양념장 황금비율로 만드는 법

✅ 잃어버린 입맛 찾아주는 특급 비빔면 황금레시피! 우스터소스와 사이다가 들어간 편스토랑 한지혜의 비밀 양념장! 단 10분 만에 집에서 전문점 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 스팀 돔베수육 만들기 레시피, 실패 없는 제주흑돼지오겹살 수육 맛있게 삶는 법

✅ 퍽퍽한 수육은 그만! 육즙 가득 스팀 돔베수육 비법 물에 삶지 않고 스팀으로 쪄서 육즙은 가두고 쫄깃함은 극대화한 편스토랑 한지혜 돔베수육! . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한다감 머위김밥 만들기 레시피, 쓴맛 없이 건강하게 만드는 법 (다이어트 도시락 추천)

✅ 쌉싸름한 매력! 편스토랑 한다감 머위김밥 황금레시피 매번 똑같은 김밥이 지겨우신가요? 건강은 물론 입맛까지 확 돋워주는 편스토랑 한다감의 이 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주흑돼지김밥 만들기 레시피, 우도땅콩마요소스 꿀조합으로 만드는 법 (도시락 메뉴…

✅ 집에서 떠나는 미식 여행, 제주 흑돼지김밥 황금레시피! 비행기 타지 않고도 제주의 맛을 식탁 위에서 완벽하게 재현하는 편스토랑 한지혜 흑돼지 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 으메~ 맛있는 거! 김자반비빔밥 & 라유장 만들기 레시피, 목포식 김자반 비빔밥 …

✅ 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마성의 밥도둑, 이경규 라유장 김자반비빔밥! 매번 똑같은 반찬이 지겹다면 주목하세요! 편스토랑에서 극찬받은 이경규 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 K-볶음면 만들기 레시피, 파래김 양념장 황금비율 만드는 법 (주말 점심 메뉴 추…

✅ 매콤칼칼 입맛 돋우는 오윤아의 K-볶음면 황금레시피! 편스토랑 화제의 메뉴! 쫄깃한 생칼국수면과 감칠맛 폭발하는 파래김 양념장의 완벽한 조화 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란김곰탕면 만들기 레시피, 명란젓 곰탕라면 맛있게 끓이는 법 (5분 완성)

✅ 편스토랑 장민호 명란김곰탕면, 5분 만에 완성하는 고급 요리! 평범한 곰탕 라면의 화려한 변신! 짭조름한 명란과 고소한 김가루가 어우러진 초 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란애호박덮밥 만들기 레시피, 반찬 없을 때 10분 완성 냉장고파먹기

✅ 10분 컷 초간단 한 끼! 편스토랑 장민호 명란애호박덮밥 황금레시피 반찬 고민 끝! 냉장고 파먹기로 딱 좋은 명란애호박덮밥입니다. 짭조름한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 한치 물회 만들기 레시피, 불 없이 배음료수(갈아만든배)로 5분 만에 육수 만드는…

✅ 무더위 타파! 편스토랑 한지혜의 초간단 '한치 물회' 만들기 여름철 입맛 없을 때 이만한 게 없죠! 배 음료수를 활용해 5분 만에 뚝딱 만드 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 전라도 광주식 오리탕 만들기 레시피, 들깨 듬뿍 완벽한 보양식 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 완벽한 보양식, 편스토랑 한지혜 광주식 오리탕 황금레시피! 비싼 외식 대신 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 광주식 들깨 오리탕 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 물김국 만들기 레시피, 15분 완성 시원한 생굴 굴국 끓이는 법

✅ 속까지 풀리는 시원한 물김국, 오윤아 황금레시피로 완벽하게! 제철 물김과 싱싱한 생굴의 만남! 편스토랑 오윤아가 선보인 담백하고 시원한 물김 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주식 고사리육개장 만들기 레시피, 농도 맞추는 비법으로 육개장 끓이는 법

✅ 편스토랑 한지혜 제주 고사리 육개장, 집에서 완벽 재현! 제주도 여행 가면 꼭 먹어야 하는 걸쭉하고 진한 고사리 육개장! 한지혜 님의 황금레 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 간장소고기 비빔국수 만들기 레시피, 맵지 않아 아이도 잘 먹어요! (아이 점심 메…

✅ 맵지 않아 아이도 좋아하는 단짠 간장소고기 비빔국수 입맛 없는 날, 15분 만에 뚝딱! 한지혜의 편스토랑 황금레시피로 짭조름한 소고기와 쫄깃 . . .

한식
[백종원 레시피] 야채냉국수 만들기 레시피, 시판 냉면 육수 없이 간장으로 쯔유 맛 내는 비법

✅ 푹푹 찌는 여름, 불 없이도 시원하게 즐기는 '야채 반 면 반' 냉국수 어떠세요? 잃어버린 입맛을 단숨에 되찾아줄 백종원 초간단 비법 황금레 . . .