04:00 10/28 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 짠무 묵은지 묵사발 만들기 레시피, 도토리묵 요리 추천 (여름 별미!)

짠무 묵은지 묵사발 완성 요리, 편스토랑 오윤아 레시피
✅ 무더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 별미가 땡긴다면?

오윤아 님이 편스토랑에서 선보인 짠무 묵은지 묵사발은 잃어버린 입맛을 확 살려주는 치트키랍니다. 짭조름한 짠무 국물과 잘 익은 묵은지의 조합이 정말 기가 막히니 꼭 한번 따라 해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧊 여름 더위 날리는 시원한 묵사발 한 그릇

여러분, 안녕하세요! 날씨가 더워지면 불 앞에서 요리하기도 귀찮고, 뭔가 시원하고 입맛 도는 음식이 간절해지잖아요. 저도 며칠 전에 너무 더워서 입맛이 하나도 없는 거예요. 그때 딱 떠오른 게 바로 편스토랑에서 오윤아 님이 만들었던 '짠무 묵은지 묵사발'이었답니다. 😊


보통 묵사발 하면 시판 냉면 육수를 많이 쓰는데, 이 레시피의 킥은 바로 '짠무 국물'이에요! 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 나는 짠무 국물에 새콤한 묵은지가 더해지니까 이건 뭐 맛이 없을 수가 없는 조합이더라고요. 탱글탱글한 도토리묵까지 후루룩 넘어가니 집 나간 입맛이 바로 돌아왔어요. 불을 많이 쓰지 않고 간단하게 휘리릭 만들 수 있어서 여름 별미로 강력 추천해요! ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    채소 손질하기

    양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요. 당근 1/4개와 오이 1/4개도 묵과 함께 집어 먹기 좋도록 얇게 채 썰어 준비합니다.

    양파, 당근, 오이 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 1단계
  2. 02

    도토리묵 데치고 썰기

    도토리묵 300g은 끓는 물에 넣고 약 2분간 부드럽게 데친 후, 건져서 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그 다음 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어주세요.

    도토리묵 데치고 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    냉장고에 보관해서 단단해진 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주면 식감이 다시 탱글탱글하고 부드러워진답니다! 찬물에 헹궈야 겉면이 쫀득해져요. 👍

  3. 03

    김치 양념하기

    김치 한 컵(묵은지)은 송송 잘게 썬 후 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 볼에 김치를 담고 잘게 다진 짠무 2T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 진간장 1t, 고춧가루 1T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T를 넣고 조물조물 잘 버무려 양념합니다.

    송송 썬 김치에 양념 버무리기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 3단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    김치 국물을 꽉 짜지 않으면 묵사발 육수 맛이 텁텁해지고 짜질 수 있어요. 깔끔한 국물을 위해 물기를 확실히 짜주는 것이 중요해요! 😉

  4. 04

    짠무 육수 만들기

    볼에 짠무 국물 200ml, 물 400ml, 식초 1T를 넣고 잘 섞어 시원하고 새콤달콤한 육수를 완성합니다. 짠무의 염도에 따라 물의 양을 가감하여 간을 맞춰주세요.

    짠무 국물로 육수 만들기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 4단계
  5. 05

    그릇에 담아 완성하기

    넓은 접시나 그릇에 채 썬 도토리묵을 넉넉히 담고, 만들어둔 짠무 육수를 자작하게 부어줍니다. 그 위에 채 썬 오이, 양파, 당근과 양념한 김치, 김가루, 깨를 보기 좋게 올린 후 국물에 얼음을 동동 띄워 시원하게 마무리합니다.

    도토리묵과 육수, 고명 올려 완성하기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 5단계

❓ 자주 묻는 질문

도토리묵 대신 다른 묵을 사용해도 되나요?

네, 도토리묵 외에도 메밀묵이나 청포묵 등 취향에 따라 다른 묵을 사용하셔도 좋습니다. 다만 도토리묵 특유의 쌉싸름하고 고소한 맛이 짠무 육수와 가장 잘 어울리긴 합니다.

짠무 국물이 없으면 어떻게 하나요?

짠무 국물이 핵심 포인트이긴 하지만, 없다면 시판 동치미 육수나 냉면 육수로 대체하셔도 됩니다. 이 경우 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 맞춰주세요.

육수를 미리 만들어 차갑게 보관해도 되나요?

물론입니다! 짠무 육수를 미리 만들어 냉장고나 냉동실에 살짝 얼려 슬러시 상태로 만들면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요. 더운 여름철에는 이 방법을 강력 추천합니다.

아이들이 먹기에는 맵지 않을까요?

김치 양념에 고춧가루가 들어가 살짝 매콤할 수 있습니다. 매운 것을 잘 못 먹는 아이들을 위해서는 김치를 물에 한번 씻어서 사용하거나 고춧가루를 생략하시면 됩니다.

묵사발에 밥을 말아 먹어도 어울리나요?

네, 정말 잘 어울립니다! 새콤달콤한 국물과 탱글한 묵, 아삭한 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 찬밥을 살짝 말아 드시면 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 오윤아 님의 짠무 묵은지 묵사발을 함께 만들어 보았는데요. 짠무 국물의 깊은 맛과 묵은지의 새콤함이 어우러져 무더위에 잃어버린 입맛을 확 살려주는 멋진 레시피였어요. 과정도 복잡하지 않아서 여름 내내 자주 해 먹게 될 것 같아요. 😊


여러분도 이번 주말, 시원한 묵사발 한 그릇으로 더위를 날려보시는 건 어떨까요? 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기에도 좋으니 꼭 한 번 도전해 보세요! 궁금한 점이 있으시면 언제든지 댓글로 남겨주시고요. 그럼 오늘 하루도 시원하고 건강하게 보내세요! 🎉

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 213 건 6 페이지
반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 미나리 겉절이 만들기 레시피, 아삭한 미나리무침 양념 무치는법

✅ 향긋하고 매콤새콤한 편스토랑 류수영 미나리 겉절이 황금레시피!봄철 입맛을 돋우는 아삭한 미나리를 단 10분 만에 뚝딱 완성하는 어남선생 특급 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박정아 와플팬 돈까스 만들기 레시피, 아기 반찬 기름 없이 바삭하게 만드는 비법

✅ 기름에 튀기지 않아 더 담백하고 바삭한 와플팬 돈까스 레시피!기름 튈 걱정 없이 와플팬 하나로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 초간단 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박정아 아기 새우 난자완스 만들기 레시피, 유아식 반찬 추천! (누룩소금 꿀팁)

✅ 편스토랑 박정아 아기 난자완스 황금레시피! 우리 아이 입맛 사로잡는 특급 유아식 반찬 비법을 공개합니다.매일 어떤 반찬을 해줄까 고민하는 부 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박정아 푸룬멸치볶음 만들기 레시피, 아기 반찬 안 굳게 만드는 법 (단짠 밥도둑!)

✅ 멸치볶음에 푸룬을 넣는다고요? 영양과 맛을 모두 잡은 신개념 단짠 반찬!성장기 아이들 반찬으로 고민이 많으셨던 분들을 위해 편스토랑 박정아 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 박정아 밥새우 애호박전 만들기 레시피, 바삭한 유아식 아기반찬 만드는 법 추천

✅ 성장기 아이 반찬 고민, 영양 가득한 밥새우 애호박전으로 해결해 보세요!아이들에게 채소를 먹이기 참 힘들 때가 많죠? 편스토랑 박정아 님이 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 냉이튀김 만들기 레시피, 바삭하게 봄나물 손질부터 튀기는법

✅ 봄 향기를 한 입에! 편스토랑 류수영 냉이튀김의 비결은 무엇일까요?어남선생 류수영 님이 제안하는 실패 없는 바삭한 냉이튀김 황금레시피입니다. . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 김승수 명란구이 만들기 레시피, 겉바속촉 백명란구이 5분 초간단 만드는 법

✅ 집에서 즐기는 이자카야 명품 안주, 명란구이!비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 편스토랑 김승수 특급 비법을 소개합니다. 고추 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 김승수 명란우유달걀찜 만들기 레시피, 부드러운 푸딩 계란찜 만드는 법

✅ 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 달걀찜의 황금 비결은 무엇일까요?오늘은 편스토랑에서 배우 김승수님이 선보여 화제가 된 명란우유달걀찜의 실 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 기태영 돼지고기 안심 장조림 레시피, 볶은 생쌀로 야들야들하게 만드는 법

✅ 부드럽고 짜지 않은 돼지고기 안심 장조림 황금레시피, 실패 없이 만드는 특급 비법을 알아볼까요? 편스토랑에서 기태영님이 소개해 큰 화제를 모 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 기태영 오이롤 동치미 만들기 레시피, 실패 없는 오미자 물김치 담그는 법

✅ 입안 가득 톡 쏘는 청량감! 편스토랑 기태영의 오이롤 동치미 황금레시피오래 기다려야 하는 번거로운 동치미 대신, 단 하루 만에 상큼하고 아삭 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 한지혜 초간단 피클 만들기 레시피, 아삭함이 오래가는 황금비율 절임물 만드는 법

✅ 아삭아삭 새콤달콤! 편스토랑 한지혜 초간단 피클 황금레시피 대공개!집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 감칠맛 가득한 명품 수제 피클 레시피를 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 달래 겉절이 만들기 레시피, 봄 향기 가득한 달래 무침 무치는 법

✅ 봄철 입맛 돋우는 가장 쉬운 방법! 편스토랑 어남선생의 초간단 3분 달래 겉절이 황금레시피를 공개합니다.봄철 나른해지기 쉬운 환절기에 특유의 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 5분 스크램블에그 만들기 레시피, 부드러운 호텔식 계란 요리 만드는 법

✅ 호텔 조식 부럽지 않은 촉촉하고 부드러운 스크램블 에그의 특급 비결! 집에서 스크램블 에그를 만들면 왜 퍽퍽하고 푸석해질까요? 오늘 소개해 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 강낭콩 콩자반 만들기 레시피, 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 법

✅ 류수영 강낭콩 콩자반, 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 황금비율 비법은?어릴 적 도시락 반찬으로 단골 메뉴였던 콩자반, 하지만 집에서 만들면 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 프라이드 멸치볶음 만들기 레시피, 비린내 없이 바삭하고 맛있게 만드는 법

✅ 냉동실 속 잠자던 눅눅한 멸치볶음, 이제는 과자보다 바삭한 영양 간식으로 재탄생합니다!어남선생 류수영님의 대박 흥행작인 프라이드 멸치볶음을 . . .