05:40 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 짠무 묵은지 묵사발 만들기 레시피, 도토리묵 요리 추천 (여름 별미!)

짠무 묵은지 묵사발 완성 요리, 편스토랑 오윤아 레시피
✅ 무더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 별미가 땡긴다면?

오윤아 님이 편스토랑에서 선보인 짠무 묵은지 묵사발은 잃어버린 입맛을 확 살려주는 치트키랍니다. 짭조름한 짠무 국물과 잘 익은 묵은지의 조합이 정말 기가 막히니 꼭 한번 따라 해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧊 여름 더위 날리는 시원한 묵사발 한 그릇

여러분, 안녕하세요! 날씨가 더워지면 불 앞에서 요리하기도 귀찮고, 뭔가 시원하고 입맛 도는 음식이 간절해지잖아요. 저도 며칠 전에 너무 더워서 입맛이 하나도 없는 거예요. 그때 딱 떠오른 게 바로 편스토랑에서 오윤아 님이 만들었던 '짠무 묵은지 묵사발'이었답니다. 😊


보통 묵사발 하면 시판 냉면 육수를 많이 쓰는데, 이 레시피의 킥은 바로 '짠무 국물'이에요! 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 나는 짠무 국물에 새콤한 묵은지가 더해지니까 이건 뭐 맛이 없을 수가 없는 조합이더라고요. 탱글탱글한 도토리묵까지 후루룩 넘어가니 집 나간 입맛이 바로 돌아왔어요. 불을 많이 쓰지 않고 간단하게 휘리릭 만들 수 있어서 여름 별미로 강력 추천해요! ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    채소 손질하기

    양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요. 당근 1/4개와 오이 1/4개도 묵과 함께 집어 먹기 좋도록 얇게 채 썰어 준비합니다.

    양파, 당근, 오이 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 1단계
  2. 02

    도토리묵 데치고 썰기

    도토리묵 300g은 끓는 물에 넣고 약 2분간 부드럽게 데친 후, 건져서 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그 다음 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어주세요.

    도토리묵 데치고 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    냉장고에 보관해서 단단해진 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주면 식감이 다시 탱글탱글하고 부드러워진답니다! 찬물에 헹궈야 겉면이 쫀득해져요. 👍

  3. 03

    김치 양념하기

    김치 한 컵(묵은지)은 송송 잘게 썬 후 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 볼에 김치를 담고 잘게 다진 짠무 2T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 진간장 1t, 고춧가루 1T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T를 넣고 조물조물 잘 버무려 양념합니다.

    송송 썬 김치에 양념 버무리기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 3단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    김치 국물을 꽉 짜지 않으면 묵사발 육수 맛이 텁텁해지고 짜질 수 있어요. 깔끔한 국물을 위해 물기를 확실히 짜주는 것이 중요해요! 😉

  4. 04

    짠무 육수 만들기

    볼에 짠무 국물 200ml, 물 400ml, 식초 1T를 넣고 잘 섞어 시원하고 새콤달콤한 육수를 완성합니다. 짠무의 염도에 따라 물의 양을 가감하여 간을 맞춰주세요.

    짠무 국물로 육수 만들기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 4단계
  5. 05

    그릇에 담아 완성하기

    넓은 접시나 그릇에 채 썬 도토리묵을 넉넉히 담고, 만들어둔 짠무 육수를 자작하게 부어줍니다. 그 위에 채 썬 오이, 양파, 당근과 양념한 김치, 김가루, 깨를 보기 좋게 올린 후 국물에 얼음을 동동 띄워 시원하게 마무리합니다.

    도토리묵과 육수, 고명 올려 완성하기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 5단계

❓ 자주 묻는 질문

도토리묵 대신 다른 묵을 사용해도 되나요?

네, 도토리묵 외에도 메밀묵이나 청포묵 등 취향에 따라 다른 묵을 사용하셔도 좋습니다. 다만 도토리묵 특유의 쌉싸름하고 고소한 맛이 짠무 육수와 가장 잘 어울리긴 합니다.

짠무 국물이 없으면 어떻게 하나요?

짠무 국물이 핵심 포인트이긴 하지만, 없다면 시판 동치미 육수나 냉면 육수로 대체하셔도 됩니다. 이 경우 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 맞춰주세요.

육수를 미리 만들어 차갑게 보관해도 되나요?

물론입니다! 짠무 육수를 미리 만들어 냉장고나 냉동실에 살짝 얼려 슬러시 상태로 만들면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요. 더운 여름철에는 이 방법을 강력 추천합니다.

아이들이 먹기에는 맵지 않을까요?

김치 양념에 고춧가루가 들어가 살짝 매콤할 수 있습니다. 매운 것을 잘 못 먹는 아이들을 위해서는 김치를 물에 한번 씻어서 사용하거나 고춧가루를 생략하시면 됩니다.

묵사발에 밥을 말아 먹어도 어울리나요?

네, 정말 잘 어울립니다! 새콤달콤한 국물과 탱글한 묵, 아삭한 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 찬밥을 살짝 말아 드시면 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 오윤아 님의 짠무 묵은지 묵사발을 함께 만들어 보았는데요. 짠무 국물의 깊은 맛과 묵은지의 새콤함이 어우러져 무더위에 잃어버린 입맛을 확 살려주는 멋진 레시피였어요. 과정도 복잡하지 않아서 여름 내내 자주 해 먹게 될 것 같아요. 😊


여러분도 이번 주말, 시원한 묵사발 한 그릇으로 더위를 날려보시는 건 어떨까요? 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기에도 좋으니 꼭 한 번 도전해 보세요! 궁금한 점이 있으시면 언제든지 댓글로 남겨주시고요. 그럼 오늘 하루도 시원하고 건강하게 보내세요! 🎉

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 684 건 32 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 이영자 19금 도넛 매운 어묵 볶음밥 만들기 레시피, 바삭하게 굽는 꿀팁!

✅ 스트레스 확 풀리는 매콤함! 이영자 매운 어묵 볶음밥 황금레시피 매운맛이 절실한 날, 배달 음식 대신 집에서 뚝딱 만들 수 있는 편스토랑 이 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 진세연 꾸덕한 감자크림 명란 떡볶이 만들기 레시피, 이색 떡볶이 추천!

✅ 꾸덕하고 부드러운 감자크림과 짭짤한 명란의 완벽한 조화! 편스토랑 진세연의 감자크림 명란 떡볶이 황금레시피를 소개합니다. 집에서도 레스토랑 . . .

한식
[이연복 레시피] 봄동 비빔밥 만들기 레시피, 두쫀쿠를 이긴 화제의 맛! 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리

✅ 두쫀쿠(두바이 초콜릿)보다 핫한 이연복 봄동 비빔밥 황금레시피! 요즘 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 화제의 레시피! 아삭한 봄동 겉절이와 고소 . . .

한식
[이연복 레시피] 무굴밥 & 콩나물국 만들기 레시피, 전기밥솥으로 뚝딱! (ft. 굴 씻는법 & 양념장 만드…

✅ 굴 한 팩으로 끝내는 마법! 이연복 셰프의 굴밥 & 콩나물국 황금레시피 겨울 제철 굴을 200% 활용하는 초간단 비법! 단 한 팩의 굴로 윤 . . .

한식
[이연복 레시피] 밥 없는 다이어트 양배추계란김밥 만들기 레시피, 탄수화물 제로!

✅ 밥 없이 배부른 다이어트! 이연복 양배추계란김밥 다이어트 중인데 김밥이 너무 먹고 싶다면? 탄수화물 제로! 이연복 셰프의 꿀팁이 담긴 포만감 . . .

한식
[이연복 레시피] 땅콩버터 비빔국수 만들기 레시피, '땅콩버터' 양념장 5분 완성 꿀팁 (매일 먹고 싶은 여…

✅ 이연복 셰프의 땅콩버터비빔국수 만드는 법, '이것' 하나로 맛집 등극! 매번 똑같은 비빔국수는 이제 그만! 고소함과 풍미를 폭발시키는 이연복 . . .

한식
[이연복 레시피] 흑백요리사 김미령 이모카세 만능 제육볶음 만들기 레시피, 가성비 최고 돼지 앞다리살 요리

✅ 이연복도 감탄한 이모카세 1호 김미령의 초간단 제육볶음! 한국인의 소울푸드 제육볶음, 이제 집에서 식당 맛 그대로 10분 만에 완성해 보세요 . . .

한식
[이연복 레시피] 5분 완성 땅콩버터 들기름면 만들기 레시피, 여름 면요리 끝판왕 등장! 들기름 비빔국수

✅ 이연복 셰프 극찬! 천국의 맛 땅콩버터 들기름면 만들기 황금레시피 여름철 입맛 돋우는 초간단 레시피를 찾고 계신가요? 이연복 셰프의 특급 킥 . . .

한식
[이연복 레시피] 노밀가루 메밀삼선해물파전 만들기 레시피, 당뇨 환자도 안심하고 먹고 다이어트 중에도 죄책감…

✅ 다이어트 중에도 죄책감 제로! 밀가루 없는 메밀 삼선 해물파전 황금레시피밀가루와 기름 범벅인 파전은 이제 안녕! 이연복 셰프의 비법으로 맛과 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 두부계란찜 만들기 레시피, 퍽퍽함 0% 입에서 녹는 다이어트 야식 추천!

✅ 퍽퍽한 다이어트 식단은 그만! 부드러움의 끝판왕, 이연복 두부계란찜 황금레시피 😋🥰 다이어트 중에도 맛있고 든든하게 먹을 수 있는 초간단 고 . . .

한식
[이연복 레시피] 두부계란전골 만들기 레시피, 육수 없이 30분 컷! (저녁 메뉴 추천)

✅ 쌀쌀한 날씨에 딱! 이연복 두부계란전골 황금레시피 단순한 재료로 전문점 뺨치는 깊은 국물 맛을 내는 비법! 얼어붙은 몸을 사르르 녹여줄 초간 . . .

한식
[이연복 레시피] 제철 미나리전 만들기 레시피, 물 없이 바삭하게 굽는 초간단 비법 (제철 미나리 요리)

✅ 향긋한 제철 요리! 이연복 셰프의 초간단 바삭 미나리전 황금레시피 비 오는 날, 출출할 때 생각나는 전! 밀가루는 확 줄이고 미나리의 향긋함 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 가성비 가지덮밥 만들기 레시피, 장어 덮밥인 줄 알았지? (가지 싫어하는 아이도 반…

✅ 만원도 안 드는 장어덮밥? 이연복 셰프의 특급 가지덮밥 황금레시피! 비싼 장어 대신 가지로 만드는 기적 같은 덮밥! 이연복 셰프의 초간단 특 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 치즈 김치볶음밥 만들기 레시피, 바삭한 누룽지까지 완벽한 원팬 요리 (김치볶음밥 맛…

✅ 프라이팬 하나로 끝내는 이연복 바삭바삭 치즈 김치볶음밥 황금레시피! 냉장고에 남은 김치와 즉석밥으로 식당 부럽지 않은 치즈 누룽지 김치볶음밥 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 짜장 라볶이 만들기 황금 레시피, 남은 떡국떡 완벽 활용법 추천!

✅ 냉장고 파먹기 끝판왕! 이연복 셰프의 초간단 짜장 라볶이 👨‍🍳 명절에 남은 떡국떡과 찬장 속 짜장 라면의 환상적인 변신! 단 10분 만에 . . .