18:19 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 수제 참깨라면 만들기 레시피, 라면스프 없이 짬뽕 맛 내는 비법 (주말 점심 메뉴 추천!)

편스토랑 오윤아 수제 참깨라면 완성 - 고추기름과 참깨로 맛을 낸 얼큰하고 고소한 국물 라면
✅ 주말 점심, 평범한 라면은 그만! 수제 참깨라면 어떠세요?

편스토랑 오윤아 님의 극찬 레시피! 라면 스프 없이 치킨스톡과 고추기름으로 깊은 맛을 낸 고소한 수제 참깨라면 끓이는 법을 완벽 정리해 드립니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🍜 라면의 화려한 변신, 수제 참깨라면

안녕하세요! 주말이나 출출한 밤, 가장 먼저 생각나는 메뉴는 역시 라면이죠? 저도 평소에 라면을 정말 즐겨 먹는데요. 매번 똑같은 스프 맛에 조금 물릴 때쯤, 방송 프로그램 '편스토랑'에서 오윤아 님이 선보인 레시피 하나가 제 눈길을 사로잡았습니다. 바로 시판 스프를 전혀 사용하지 않고 깊고 진한 맛을 내는 특별한 요리, '수제 참깨라면'입니다! 😊


이 레시피의 가장 큰 매력은 우리가 흔히 아는 인스턴트 맛이 아니라, 마치 고급 중식당에서 시켜 먹는 얼큰하고 고소한 기스면이나 짬뽕 같은 깊은 풍미가 난다는 점이에요. 고추기름의 칼칼함과 듬뿍 들어간 참깨의 고소함이 만나 완벽한 밸런스를 자랑한답니다.


특히 전분물을 풀어서 걸쭉해진 국물이 면발에 착착 감기는 식감은 정말 예술이에요! 만드는 방법도 생각보다 너무 간단해서 요리 초보자분들도 집에서 뚝딱 완성하실 수 있어요. 그럼 지금부터 냉장고 파먹기로도 훌륭한 오윤아 수제 참깨라면, 저와 함께 맛있게 끓여볼까요?

🛒 재료정보 (2인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    기본 재료 손질하기

    먼저 대파 10cm와 청양고추 1개를 송송 썰어 준비해 줍니다. 그리고 달걀 2개는 작은 볼에 깨뜨려 젓가락으로 부드럽게 풀어 달걀물을 만들어 주세요.

    수제 참깨라면 재료 손질 - 대파와 청양고추 썰기 및 달걀물 풀기
    💡 잠깐, 요리 시작 전 꿀팁 확인하세요!

    미리 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어두고, 참깨는 넣기 직전에 손바닥이나 절구로 부수어 넣어야 고소한 향이 훨씬 강하게 살아납니다!

  2. 2

    매콤한 국물 베이스 만들기

    냄비에 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T를 넣고 중불에서 타지 않게 살살 볶아줍니다. 마늘 향이 향긋하게 올라오면 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T를 모두 넣고 강불에서 함께 팔팔 끓여주세요. 라면 스프 없이도 완벽한 감칠맛을 내는 핵심 과정이에요!

    수제 참깨라면 매콤한 육수 끓이기 - 고추기름 볶은 후 치킨스톡 넣기
  3. 3

    걸쭉하고 고소한 풍미 더하기

    국물이 끓어오르면 미리 만들어둔 전분물과 달걀물을 냄비에 둥글게 둘러서 넣고 빠르게 저어줍니다. 몽글몽글해진 국물에 참깨 2T를 손바닥으로 비벼 부셔 넣고, 참기름 2T를 둘러 극강의 고소함을 코팅해 주세요.

    수제 참깨라면 국물 농도 맞추기 - 끓는 육수에 전분물, 달걀물, 참깨 추가
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    달걀물과 전분물을 넣을 때는 불을 살짝 줄이거나 끓어오르는 타이밍에 재빨리 원을 그리며 저어주어야 덩어리 지지 않고 부드러운 국물이 완성됩니다.

  4. 4

    라면사리 넣고 끓여내기

    걸쭉해진 진한 국물에 라면사리 2개와 미리 썰어둔 대파, 청양고추를 넣어줍니다. 소금 0.5t로 최종 간을 맞춘 후, 면발이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여주세요. 예쁜 그릇에 라면과 국물을 듬뿍 담고 남은 참깨 1T를 부셔서 고명으로 올려주면, 훌륭한 요리가 완성됩니다!

    수제 참깨라면 완성 - 쫄깃한 라면사리와 으깬 참깨 고명 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 액상 치킨스톡이 없는데 다른 조미료로 대체 가능한가요?

A: 네, 가능합니다! 치킨스톡이 없다면 쇠고기 다시다나 연두 같은 요리 에센스를 사용하셔도 충분히 감칠맛을 낼 수 있어요. 다만 짠맛이 다를 수 있으니 간을 보면서 조절해 주세요.

Q: 고추기름이 집에 똑떨어졌는데 어떡하죠?

A: 걱정하지 마세요! 식용유 2T에 다진 대파와 고춧가루를 약불에서 은은하게 볶아주면 집에서도 즉석에서 훌륭한 고추기름의 풍미를 낼 수 있답니다.

Q: 전분물은 꼭 넣어야 하나요? 생략하면 안 되나요?

A: 생략은 가능하지만, 꼭 넣으시기를 강력 추천해 드립니다. 전분물이 들어가야 국물이 걸쭉해지면서 면발에 맛있는 양념이 코팅되어 중화풍 기스면 같은 고급스러운 식감을 느낄 수 있습니다.

Q: 아이들과 함께 먹으려면 맵기를 어떻게 조절하나요?

A: 매운맛을 빼고 싶으시다면 청양고추를 과감히 빼주시고, 고추기름 대신 식용유나 참기름으로 다진마늘을 볶아 시작하시면 아이들도 먹기 좋은 고소한 백탕 라면이 됩니다.

Q: 남는 라면 스프를 조금 넣어도 될까요?

A: 이 레시피의 매력은 라면 스프 없이 깊은 맛을 내는 것에 있어요. 하지만 조미료 특유의 자극적인 맛을 조금 더 원하신다면 간장을 약간 줄이고 라면 스프를 1/3 정도만 넣어보시는 것도 별미입니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 일반 라면을 훌륭한 요리로 탈바꿈시켜주는 오윤아 님의 수제 참깨라면 레시피를 알아보았습니다. 라면 스프 없이 직접 국물 맛을 냈다는 사실에 가족들 모두 깜짝 놀랄 거예요! 다가오는 주말, 가족이나 연인과 함께 고소하고 얼큰한 참깨라면 한 그릇 어떠신가요? 레시피를 따라 하시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 687 건 37 페이지
한식
[백종원 레시피] 장칼국수 만들기 레시피, 찬바람 불 때 생각나는 최고의 국물 요리 (집에서 즐기는 강원도의…

✅ 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 장칼국수 한 그릇! 집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만드는 백종원 장칼국수 레시피입니다. 된장과 고추장의 황금 비율부터 . . .

한식
[백종원 레시피] 유부김밥 만들기 레시피, 만능 유부조림 하나로 김밥 3종 정복! (소풍 도시락 메뉴 추천)

✅ 만능 유부 조림 하나로 김밥 2종 완전 정복! 반찬으로도 최고인 '만능 유부 조림' 만드는 법부터, 이를 활용한 기본 유부김밥, 그리고 고소 . . .

한식
[백종원 레시피] 애호박 고추장찌개 만들기 레시피, '이것' 볶아서 국물 맛 2배 살리기

✅ 백종원 애호박 고추장찌개, 맛의 깊이가 다른 비법 공개! 비 오는 날이나 캠핑장에서 생각나는 그 맛! 텁텁하지 않고 진한 국물 맛을 내는 백 . . .

한식
[백종원 레시피] 한돈 라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법? 된장 한 스푼으로 국물 맛이 2배!

✅ 라면의 품격을 높이는 한 끗 차이! 집에 남은 돼지고기와 '이것' 한 스푼이면 평범한 라면이 요리가 됩니다. 라면 맛있게 끓이는법? 국물 맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 간장 전복구이 만들기 레시피, 전복 버터구이 질렸다면? 버터보다 맛있는 전복 간장조림 만드…

✅ 백종원 간장 전복구이 레시피 핵심 요약 버터 없이도 고급스러운 맛! 한국인 입맛 저격하는 단짠단짠 간장 소스 비법과 전복 손질 꿀팁까지 싹 . . .

한식
[백종원 레시피] 북엇국 끓이는법 레시피, 사골 육수로 맛집 맛 내는 황금레시피

✅ 줄 서서 먹는 맛집 북엇국, 집에서 15분 컷! 술 마신 다음 날 해장이 필요하신가요? 사골 육수와 새우젓으로 맛을 내, 줄 서서 먹는 식당 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 닭가슴살 닭개장 만들기 레시피, 퍽퍽한 닭가슴살은 가라! 남은 닭가슴살 요리!

✅ 냉동실 닭가슴살 구원 투수! 초간단 닭개장 퍽퍽한 닭가슴살이 질리셨나요? 20분 만에 얼큰하고 진한 국물 맛을 내는 백종원 초간단 닭개장 비 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 두부 콩국수 만들기 레시피, 믹서기만 있으면 끝? 콩 없이 10분 완성!

✅ 콩 삶기 귀찮다면? 믹서기로 1분 컷! 더운 여름, 불 앞에서 콩 삶느라 고생하지 마세요! 두부와 땅콩버터로 콩국수 맛집보다 더 진하고 고소 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤한 순대볶음 만들기 레시피, 절대 터지지 않는 비법 공개!

✅ 집에서 만드는 최고의 술안주! 순대가 터지지 않고 쫄깃하게 유지되는 백종원 선생님의 비법! 매콤달콤한 양념과 고소한 들깨가루의 환상적인 조화 . . .

한식
[백종원 레시피] 들깨칼국수 만들기 레시피, 10분 만에 완성하는 고소한 맛의 기적

✅ 10분 완성! 초간단 백종원 들깨칼국수 레시피 비 오는 날 생각나는 따끈하고 고소한 들깨칼국수! 라면만큼 쉽지만 맛은 전문점 못지않은 백종원 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 칼국수 만들기 레시피, 라면보다 쉬운 육수 없이 깊은 맛 내는 비법

✅ 비 오는 날 생각나는 진한 소고기 칼국수, 집에서 쉽게 만드는 법! 백종원 선생님의 비법으로 육수 없이도 깊은 맛을 내는 초간단 소고기 칼국 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵 콩나물 라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는 법! 어묵과 마라 소스의 환상 조합 …

✅ 백종원 어묵 듬뿍 라면, 집에서 즐기는 해장 꿀조합! 평범한 라면은 그만! 어묵과 콩나물로 시원함을 더하고, 마라 소스로 화끈한 반전까지. . . .

한식
[백종원 레시피] 무채 비빔 된장찌개 만들기 레시피, 육수 없이 15분! 밥 비벼 먹는 인생 레시피

✅ 밥 두 공기 순삭! 백종원 강된장 스타일 찌개 집에서 끓이면 왠지 2% 부족했던 된장찌개, 이제 작별하세요! 무채와 대패삼겹살로 식당보다 더 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤새콤달콤 쫄면 만들기 레시피, 절대 실패 없는 양념장 비율 & 면 삶는 시간

✅ 입맛 없는 날, 확실한 해결사! 백종원 쫄면 만들기 레시피 백종원 대표님도 귀찮아하지만 맛 때문에 포기 못 하는 그 메뉴! 쫄면 면발 쉽게 . . .

한식
[백종원 레시피] 매콤한 콩나물찜 만들기 레시피: 떡과 어묵으로 아구찜맛 완벽 재현! 아구찜 왜 사 먹어?

✅ 만 원으로 즐기는 아구찜의 맛! 백종원 매콤한 콩나물찜 저렴한 콩나물과 어묵으로 만드는 놀라운 밥도둑! 아구찜 먹고 싶은데 지갑이 가벼울 때 . . .