16:58 10/30 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 수제 참깨라면 만들기 레시피, 라면스프 없이 짬뽕 맛 내는 비법 (주말 점심 메뉴 추천!)

편스토랑 오윤아 수제 참깨라면 완성 - 고추기름과 참깨로 맛을 낸 얼큰하고 고소한 국물 라면
✅ 주말 점심, 평범한 라면은 그만! 수제 참깨라면 어떠세요?

편스토랑 오윤아 님의 극찬 레시피! 라면 스프 없이 치킨스톡과 고추기름으로 깊은 맛을 낸 고소한 수제 참깨라면 끓이는 법을 완벽 정리해 드립니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🍜 라면의 화려한 변신, 수제 참깨라면

안녕하세요! 주말이나 출출한 밤, 가장 먼저 생각나는 메뉴는 역시 라면이죠? 저도 평소에 라면을 정말 즐겨 먹는데요. 매번 똑같은 스프 맛에 조금 물릴 때쯤, 방송 프로그램 '편스토랑'에서 오윤아 님이 선보인 레시피 하나가 제 눈길을 사로잡았습니다. 바로 시판 스프를 전혀 사용하지 않고 깊고 진한 맛을 내는 특별한 요리, '수제 참깨라면'입니다! 😊


이 레시피의 가장 큰 매력은 우리가 흔히 아는 인스턴트 맛이 아니라, 마치 고급 중식당에서 시켜 먹는 얼큰하고 고소한 기스면이나 짬뽕 같은 깊은 풍미가 난다는 점이에요. 고추기름의 칼칼함과 듬뿍 들어간 참깨의 고소함이 만나 완벽한 밸런스를 자랑한답니다.


특히 전분물을 풀어서 걸쭉해진 국물이 면발에 착착 감기는 식감은 정말 예술이에요! 만드는 방법도 생각보다 너무 간단해서 요리 초보자분들도 집에서 뚝딱 완성하실 수 있어요. 그럼 지금부터 냉장고 파먹기로도 훌륭한 오윤아 수제 참깨라면, 저와 함께 맛있게 끓여볼까요?

🛒 재료정보 (2인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    기본 재료 손질하기

    먼저 대파 10cm와 청양고추 1개를 송송 썰어 준비해 줍니다. 그리고 달걀 2개는 작은 볼에 깨뜨려 젓가락으로 부드럽게 풀어 달걀물을 만들어 주세요.

    수제 참깨라면 재료 손질 - 대파와 청양고추 썰기 및 달걀물 풀기
    💡 잠깐, 요리 시작 전 꿀팁 확인하세요!

    미리 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어두고, 참깨는 넣기 직전에 손바닥이나 절구로 부수어 넣어야 고소한 향이 훨씬 강하게 살아납니다!

  2. 2

    매콤한 국물 베이스 만들기

    냄비에 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T를 넣고 중불에서 타지 않게 살살 볶아줍니다. 마늘 향이 향긋하게 올라오면 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T를 모두 넣고 강불에서 함께 팔팔 끓여주세요. 라면 스프 없이도 완벽한 감칠맛을 내는 핵심 과정이에요!

    수제 참깨라면 매콤한 육수 끓이기 - 고추기름 볶은 후 치킨스톡 넣기
  3. 3

    걸쭉하고 고소한 풍미 더하기

    국물이 끓어오르면 미리 만들어둔 전분물과 달걀물을 냄비에 둥글게 둘러서 넣고 빠르게 저어줍니다. 몽글몽글해진 국물에 참깨 2T를 손바닥으로 비벼 부셔 넣고, 참기름 2T를 둘러 극강의 고소함을 코팅해 주세요.

    수제 참깨라면 국물 농도 맞추기 - 끓는 육수에 전분물, 달걀물, 참깨 추가
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    달걀물과 전분물을 넣을 때는 불을 살짝 줄이거나 끓어오르는 타이밍에 재빨리 원을 그리며 저어주어야 덩어리 지지 않고 부드러운 국물이 완성됩니다.

  4. 4

    라면사리 넣고 끓여내기

    걸쭉해진 진한 국물에 라면사리 2개와 미리 썰어둔 대파, 청양고추를 넣어줍니다. 소금 0.5t로 최종 간을 맞춘 후, 면발이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여주세요. 예쁜 그릇에 라면과 국물을 듬뿍 담고 남은 참깨 1T를 부셔서 고명으로 올려주면, 훌륭한 요리가 완성됩니다!

    수제 참깨라면 완성 - 쫄깃한 라면사리와 으깬 참깨 고명 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 액상 치킨스톡이 없는데 다른 조미료로 대체 가능한가요?

A: 네, 가능합니다! 치킨스톡이 없다면 쇠고기 다시다나 연두 같은 요리 에센스를 사용하셔도 충분히 감칠맛을 낼 수 있어요. 다만 짠맛이 다를 수 있으니 간을 보면서 조절해 주세요.

Q: 고추기름이 집에 똑떨어졌는데 어떡하죠?

A: 걱정하지 마세요! 식용유 2T에 다진 대파와 고춧가루를 약불에서 은은하게 볶아주면 집에서도 즉석에서 훌륭한 고추기름의 풍미를 낼 수 있답니다.

Q: 전분물은 꼭 넣어야 하나요? 생략하면 안 되나요?

A: 생략은 가능하지만, 꼭 넣으시기를 강력 추천해 드립니다. 전분물이 들어가야 국물이 걸쭉해지면서 면발에 맛있는 양념이 코팅되어 중화풍 기스면 같은 고급스러운 식감을 느낄 수 있습니다.

Q: 아이들과 함께 먹으려면 맵기를 어떻게 조절하나요?

A: 매운맛을 빼고 싶으시다면 청양고추를 과감히 빼주시고, 고추기름 대신 식용유나 참기름으로 다진마늘을 볶아 시작하시면 아이들도 먹기 좋은 고소한 백탕 라면이 됩니다.

Q: 남는 라면 스프를 조금 넣어도 될까요?

A: 이 레시피의 매력은 라면 스프 없이 깊은 맛을 내는 것에 있어요. 하지만 조미료 특유의 자극적인 맛을 조금 더 원하신다면 간장을 약간 줄이고 라면 스프를 1/3 정도만 넣어보시는 것도 별미입니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 일반 라면을 훌륭한 요리로 탈바꿈시켜주는 오윤아 님의 수제 참깨라면 레시피를 알아보았습니다. 라면 스프 없이 직접 국물 맛을 냈다는 사실에 가족들 모두 깜짝 놀랄 거예요! 다가오는 주말, 가족이나 연인과 함께 고소하고 얼큰한 참깨라면 한 그릇 어떠신가요? 레시피를 따라 하시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 217 건 12 페이지
퓨전
[이연복 레시피] 초간단 우삼겹 소고기 볶음 쌀국수 (비프 차우펀) 만들기 레시피, 볶음 쌀국수 안 퍼지게 …

✅ 집에서 즐기는 아메리칸 중식, 소고기 볶음 쌀국수 황금레시피 이연복 셰프와 진지아 최영진 셰프가 알려주는 초간단 비프 차우펀! 단 10분 만 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 제철 바지락 요리 바지락볶음 만들기 레시피, 10분 완성 초간단 술안주 (해감 꿀팁 포함)

✅ 이연복 셰프의 초간단 제철 바지락볶음 레시피! 단 10분 만에 완성되는 술안주 겸 밥도둑 레시피입니다. 쫄깃한 식감은 물론, 감칠맛 폭발하는 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 다이어트 야식 햇양파 두부냉채 만들기 레시피, 밤 10시에 먹어도 살 안 찌는 고단백 야식…

✅ 밤에 먹어도 살 안 찌는 초간단 야식! 이연복 햇양파 두부냉채 황금레시피 야식은 먹고 싶은데 살찔까 봐 걱정되시나요? 10분 만에 뚝딱 만드 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 연두부 새우탕 만들기 레시피, 육수 없이 15분 만에 완성하는 속풀이 해장국!

✅ 이연복 셰프의 초간단 해장국, 연두부 새우탕 만들기 황금레시피! 속이 확 풀리는 시원하고 담백한 국물이 생각나시나요? 육수 없이 맹물로 15 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 크림짬뽕 만들기 황금레시피, 맵찔이도 반한 고소한 해물크림짬뽕 레시피

✅ 이연복 셰프의 비법! 맵찔이도 반한 매콤고소 크림짬뽕 레시피 중식과 양식의 완벽한 조화! 느끼함은 잡고 고소함은 살린 황금비율 크림소스 비법 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 토마토소스 떡그라탕 만들기 레시피, 불 없이 5분 완성~ 명절 남은 떡국떡 요리!

✅ 명절 남은 떡국 떡의 화려한 변신! 노오븐 떡그라탕 냉동실에 잠들어 있는 떡국 떡을 활용해 불 없이 전자레인지로 뚝딱 만드는 이연복 셰프의 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 냉동만두로 콤비네이션 피자 만들기 레시피, 밀가루 반죽 필요 없는 노오븐 만두 피자

✅ 배달 앱 켤 필요 없는 초간단 냉동만두 피자 만들기! 냉동실에 굴러다니는 만두 7알이면 15분 만에 완벽한 피자가 완성됩니다. 바삭한 도우와 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 초간단 10분 다이어트 연두부 만들기 레시피, 밤에 먹어도 살 안 찌는 야식! 다이어트 요…

✅ 밥 비벼 먹고 싶어지는 마성의 다이어트 요리! 저녁에 먹어도 죄책감 없는 45kcal 연두부의 변신! 이연복 셰프가 알려주는 입에서 살살 녹 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 초간단 광어 카르파초 만들기 레시피, 늘 먹던 초장 말고 '이것'! 상큼 고소한 광어회 맛…

✅ 늘 먹던 초장 푹 찍은 광어회는 이제 그만! 상큼하고 고소한 이연복 셰프의 초간단 광어 카르파초 레시피로 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 내 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 자숙 문어 세비체 만들기 레시피, 연말 홈파티 와인 안주로 딱! (데친 문어 요리 활용법)

✅ 홈파티 메뉴 고민 끝! 초간단 우아한 에피타이저 불 없이 10분 만에 뚝딱 완성하는 이연복 셰프의 문어 세비체 레시피! 화려한 비주얼과 상큼 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 차돌박이 쪽파 냉채 만들기 레시피, 새콤달콤 소스 만드는 법 (ft. 횡성한우 & 기장쪽파…

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피, 차돌 쪽파 냉채 만드는 법! 지역 특산물(지리적 표시)을 듬뿍 활용하여 집에서도 고급 중식당 퀄리티를 낼 수 있 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 왕병호 셰프의 바삭한 굴튀김 만들기 레시피, 눅눅함 1도 없는 겉바속촉 '생굴 튀김' 황금…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 이연복 셰프 채널의 절대 눅눅해지지 않는 생굴 튀김 비법 제철 생굴의 진한 향을 그대로 살리면서 빵가루 없이 박력분만으로 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 차돌박이 비빔당면 만들기 레시피, 집에서 완벽하게 따라 하는 법 (우삼겹으로도 가능!)

✅ 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마성의 맛, 이연복 차돌박이 비빔면! 고소한 차돌박이와 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤 알싸한 특제 마늘 소스가 어 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 해물 카레 우동 만들기 레시피, 전복으로 깊은 맛 낸 황금레시피

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피, 해물 카레 우동 맛있게 끓이는 법! 늘 먹던 카레가 지겨우신가요? 전복과 모시조개로 깊은 맛을 낸 이연복 셰프의 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 명란파스타 만들기 레시피, 굴소스 넣은 초간단 오일파스타 만들기 황금레시피

✅ 이연복 셰프의 초간단 명란 파스타, 집에서 레스토랑 맛 내는 비법! 중식의 대가 이연복 셰프가 손자를 위해 만든 감칠맛 폭발 명란 파스타 레 . . .