14:47 10/31 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 박정아 잔치국수 만들기 레시피, 맑고 깊은 황금육수 멸치국수 만드는 법 (유아식 국수)

박정아의 잔치국수 완성 요리, 편스토랑 레시피
✅ 오늘 점심은 따뜻하고 속이 편안한 편스토랑 박정아 잔치국수 어떠신가요?

편스토랑에서 배우 박정아님이 선보인 초간단 잔치국수 황금레시피를 소개합니다. 비린내 없이 맑고 깊은 멸치 육수 내는 비법부터, 채소의 영양을 듬뿍 살리는 팁과 참기름을 활용한 소면 밑간 비결까지 알차게 담았습니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍜 편스토랑 박정아 잔치국수: 온 가족이 반하는 시원하고 맑은 국물 요리

뜨끈하고 시원한 국물이 생각날 때 잔치국수만큼 든든하고 포근한 음식이 없죠! 오늘은 KBS2 예능 프로그램 편스토랑에서 배우 박정아님이 소개해 큰 사랑을 받았던 초간단 잔치국수 레시피를 전해드립니다. 번거로운 고명 만들기 과정 없이, 고소하게 덖은 멸치 육수에 달콤한 야채와 양송이버섯을 넣어 함께 끓여내기 때문에 누구나 정말 쉽고 빠르게 완성할 수 있어요. 특히 아이들의 유아식이나 온 가족의 든든한 주말 별식으로 강력 추천해 드리는 영양 만점 박정아 표 잔치국수, 지금 바로 쉽고 정확하게 만들어 볼까요?

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 01

    야채 먹기 좋게 채 썰기

    양파 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 그리고 부드러운 양송이버섯 1/2개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 뒤, 일정한 굵기로 정갈하게 채 썰어 줍니다.

    양파와 애호박 등 채소 채썰기 손질, 잔치국수 만들기 1단계
  2. 02

    국물용 멸치 비린내 제거하기

    쓴맛을 내는 국물용 멸치 한 줌의 머리와 내장, 불순물을 깨끗하게 다듬어 줍니다. 손질된 멸치를 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 올린 뒤 약불에서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 은은하게 볶아 비린내와 수분을 완벽히 제거해 줍니다.

    멸치 볶아서 비린내 제거하기, 잔치국수 멸치육수 내기 2단계
  3. 03

    깔끔하고 맑은 멸치 육수 우리기

    냄비에 물 1L를 붓고 덖어놓은 멸치, 다시마 1장, 대파 1/2대를 넣어 센 불에서 끓여 줍니다. 육수가 한소끔 세차게 끓어오르면 끈적한 진액이나 쓴맛이 우러나오지 않도록 다시마와 대파는 먼저 가볍게 건져내고, 남아있는 멸치만으로 10분 정도 더 깊게 끓여 멸치육수 베이스를 완성합니다.

    멸치와 다시마를 끓여 육수 우려내기, 잔치국수 육수 만들기 3단계
  4. 04

    감칠맛 야채와 몽글몽글 달걀물 넣기

    우려낸 멸치육수에서 멸치를 말끔히 건져낸 후, 미리 썰어둔 양파, 애호박, 당근, 양송이버섯을 모두 투하합니다. 소금 1/2T를 넣어 간을 맞춰준 뒤 야채가 노곤하게 익을 때까지 보글보글 끓여 가며 달걀 1개를 부드럽게 풀어서 육수 표면에 빙 둘러 가며 부어줍니다.

    육수에 채소와 풀어둔 달걀물 넣기, 잔치국수 국물 내기 4단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    달걀물을 육수에 부은 직후에 숟가락이나 국자로 마구 휘저으면 달걀이 잘게 찢어져서 국물이 아주 탁하고 지저분해집니다. 달걀물을 두른 뒤 가만히 두어 달걀이 몽글몽글하게 부풀어 오르며 완전히 익을 때까지 기다려 주는 것이 맑고 깨끗한 잔치국수 국물을 유지하는 포인트입니다!

  5. 05

    소면 찰지게 삶아 고소하게 밑간하기

    끓는 물에 소면 한 줌을 넣고 찰지게 삶아낸 뒤, 즉시 얼음물이나 찬물에 문질러 전분기를 말끔히 헹구어 내고 채반에 받쳐 물기를 꽉 짜 줍니다. 건져낸 소면에 참기름을 살짝 떨어뜨려 조물조물 가볍게 밑간을 한 다음 그릇에 담고 정성껏 준비한 야채 달걀 육수를 소면 위로 넉넉하게 부어 줍니다.

    삶은 소면에 참기름 밑간 후 육수 부어주기, 잔치국수 완성 단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    삶은 소면을 참기름으로 가볍게 미리 코팅해 두면 육수를 부었을 때 쉽게 불어 터지지 않아 마지막 한 젓가락까지 쫄깃하고 고소함을 잃지 않는 명품 면발을 맛볼 수 있습니다.

❓ 자주 묻는 질문

소면을 탱글탱글하고 쫄깃하게 잘 삶는 팁이 있을까요?

소면이 끓어오르며 하얀 거품이 가라앉지 않고 넘치려 할 때 찬물을 반 컵 정도 끼얹어 주면 온도가 순간적으로 낮아지면서 면발 겉과 속의 익는 균형이 잡혀 쫄깃해집니다. 이 과정을 2번 정도 반복해 익힌 뒤 즉시 차가운 얼음물에 전분기가 완전히 빠져나가 맑아질 때까지 손으로 빨래하듯 강하게 바락바락 씻어내시면 완벽한 면발을 얻을 수 있습니다.

양송이버섯 외에 다른 버섯류를 사용해도 괜찮나요?

네, 표고버섯이나 팽이버섯, 느타리버섯 모두 훌륭하게 대체할 수 있습니다. 특히 말린 표고버섯 슬라이스를 불려 육수에 함께 넣어주면 양송이버섯과는 또 다른 고소하고 감칠맛 가득한 향의 국물을 만들어 줍니다.

다시마를 처음부터 오래 삶으면 안 되는 특별한 이유가 있나요?

다시마는 물이 끓기 시작한 시점부터 5분 이상 지나 오래 끓이면 다시마 특유의 알긴산 성분으로 끈적끈적한 진액이 나와 국물이 전체적으로 탁해지고 미끈거려 국물 특유의 맑고 상쾌한 식감과 깊은 맛이 떨어질 수 있습니다.

간장 대신 소금만으로 육수를 간하는 이유가 무엇인가요?

간장을 과도하게 넣으면 맑은 멸치 육수 빛깔이 칙칙하고 어둡게 가라앉아 시각적인 신선함이 떨어질 뿐만 아니라, 간장 특유의 무거운 풍미가 야채와 버섯의 산뜻하고 은은한 단맛을 가릴 수 있습니다. 따라서 아주 깨끗하고 가벼운 본연의 감칠맛을 위해 국간장 대신 깔끔한 소금으로만 간을 해주는 방식을 선택하는 것입니다.

어린아이가 먹을 유아식용으로 준비할 때 주의할 점은요?

어린 자녀를 위해 요리할 때는 질길 수 있는 야채들의 크기를 아주 얇고 잘게 다지듯 채 썰어 푹 끓여내면 훨씬 목 넘김이 편해집니다. 멸치를 건진 육수 자체의 나트륨도 충분하므로 간 맞춤용 소금은 생략하거나 극소량으로 조절해 주시는 것이 좋고, 마지막 참기름 소면 비법은 고소해서 아이들이 아주 잘 먹으니 그대로 적용해 주세요!

👋 레시피를 마치며

지금까지 편스토랑 박정아님의 정성이 담긴 맑고 영양 가득한 잔치국수 레시피를 자세히 살펴보았습니다. 마른 팬에 고소하게 덖은 멸치의 구수함에 싱그러운 야채와 양송이버섯이 녹아든 국물이 정말 감동적인 수준인데요. 부드럽게 감싸는 달걀꽃과 고소하게 향을 입힌 쫄깃한 참기름 소면발까지 어우러져 한 그릇 가볍게 비워내면 피로가 싹 가시는 정겨운 집밥의 행복을 마주할 수 있을 거예요. 출출한 주말 아침이나 포근한 점심 한 끼가 그리운 날 꼭 따뜻하게 끓여서 맛있게 즐겨보세요!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 201 건 7 페이지
디저트
[편스토랑 레시피] 김이준 고추마늘바게트 만들기 레시피, 가지고추 마늘빵 소스 만드는 법

✅ 가지야 고추야? 편스토랑 김이준 군의 초간단 영양 만점 고추마늘바게트! 야채를 편식하는 우리 아이도 한입 먹자마자 반하는 마성의 간식, 고추 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 통모짜 & 고추통모짜 핫도그 만들기 레시피, 호떡믹스 활용 비법

✅ 집에서 만드는 전문점 퀄리티! 편스토랑 김재원 통모짜 & 고추통모짜 핫도그 황금레시피남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 핫도그를 호떡믹스로 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 수박무만두 만들기 레시피, 다이어트 수박무 요리 만드는법

✅ 예쁜 색감과 아삭함에 반하는 건강식, 편스토랑 기태영 수박무만두 황금레시피! 겉은 싱그럽고 속은 붉은 빛으로 가득 찬 수박무를 만두피로 활용 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박정아 병아리 찜빵 만들기 레시피, 15분 완성 핫케이크가루 초간단 아기간식 만드는법

✅ 아이들 취향 저격! 초간단 귀여운 병아리 찜빵 만들기 🐣 어린아이를 둔 부모님들이라면 매일 어떤 간식을 만들어 줄지 고민이 깊으실 텐데요. . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박정아 새우굴림만두 만들기 레시피, 밀가루 없는 쫀득한 웰빙 만두 만드는 법

✅ 밀가루 피 없이 전분으로 굴려 만든 건강하고 촉촉한 박정아 새우굴림만두! 밀가루 소화가 부담스러운 분들이나 자녀들을 위한 건강 영양 간식, . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 유진 샌드위치 만들기 레시피, 오이 양파로 5분 완성! 초간단 아침식사 메뉴 추천

✅ 단 3가지 재료로 만드는 초간단 추억의 샌드위치! 오이와 양파, 그리고 케첩만 있으면 눈이 번쩍 뜨이는 아삭함과 새콤함의 완벽한 조화를 맛볼 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 애플민트그린티 만들기 레시피, 실패 없는 사과꽃 녹차 에이드 만드는 법

✅ 홈카페를 빛내줄 싱그러운 애플민트그린티, 실패 없이 예쁘게 사과 꽃 피우는 황금레시피를 찾고 계시나요? 신상출시 편스토랑 기태영 님이 선보여 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 명세빈 도미꽃만두 만들기 레시피, 예쁘게 만두 빚는법부터 소스 비법까지 완벽 정리

✅ 눈과 입이 동시에 즐거워지는 특별한 예술 요리, 도미꽃만두 황금레시피를 소개합니다! 비주얼만으로도 손님들의 감탄을 자아내며 한정식집에 온 듯 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이경규 호박꽃만두 만들기 레시피, 찢어지지 않게 찌는 법 (이색 호박꽃 요리 추천)

✅ 노란 호박꽃 속에 꽉 찬 육즙! 편스토랑 호박꽃만두 황금레시피봄여름철 활짝 핀 노란 호박꽃을 활용해 만드는 아주 이색적이고 품격 있는 만두 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이영자 딸기 우유 만들기 레시피, 10분 수제 생딸기 라떼 만드는법

✅ 입안 가득 상큼함이 터지는 홈카페 딸기 우유 만들기! 어린이날 간식이나 브런치 음료로 매번 고민되시죠? 오늘은 편스토랑에서 영자 언니가 소개 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이영자 블루베리 우유 만들기 레시피, 초간단 냉동 블루베리청 황금비율로 만드는법

✅ 무더위를 한 방에 날릴 달콤하고 고소한 홈카페 음료! KBS 편스토랑 방송에서 이영자님이 소개해 큰 화제를 모았던 블루베리 우유 황금레시피입 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 시나몬 러스크 만들기 레시피, 5분 완성 남은 식빵 테두리 요리 만드는법

✅ 남은 식빵 테두리, 어떻게 처리할지 고민이셨나요? 버리기 아깝고 그냥 먹기엔 퍽퍽한 식빵 테두리를 단 5분 만에 카페 디저트 부럽지 않은 고 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 에그마요샌드위치 만들기 레시피, 오이절임 비법으로 인생 샌드위치 만드는법

✅ 뻔한 에그마요는 가라! 아삭함이 톡톡 터지는 인생 에그마요 샌드위치 만들기부드러운 에그마요에 단짠단짠하게 절인 오이를 통째로 넣어 식감과 맛 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 프렌치토스트 만들기 레시피, 맛있는 아이스크림 바나나 토스트 만드는 법

✅ 고급 디저트 카페 부럽지 않은 초간단 프렌치토스트 황금레시피!집에서도 호텔 조식 부럽지 않은 최고의 풍미를 느낄 수 있도록, 편스토랑 류수영 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 참깨 토스트 만들기 레시피, 바삭하고 고소한 식빵요리 만드는 법

✅ 버터, 설탕, 깨 단 4가지 재료로 만드는 어남선생 참깨 토스트! 편스토랑 류수영님이 소개한 화제의 참깨 토스트 황금레시피를 통해 초간단하면 . . .