22:24 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 박정아 아이버터 만들기 레시피, 첨가물 제로! 수제 생크림 버터 만드는 법

아이버터 완성 요리, 편스토랑 박정아 레시피
✅ 집에서 만드는 안심 수제 버터, 정말 간단할까요?

시판 버터 속 각종 인공 첨가물이 걱정되셨던 부모님들을 위해 준비했습니다. 무가당 생크림 하나만으로 단 10분 만에 완성하는 영양 만점 수제 아이버터 황금레시피를 만나보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 3분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 13분

편스토랑 박정아의 첨가물 제로 건강한 '아이버터' 만들기

신상출시 편스토랑에서 배우 박정아님이 사랑하는 아이를 위해 직접 선보여 화제가 되었던 수제 버터, 바로 '아이버터'입니다. 시판 버터는 유통기한을 늘리기 위한 보존제나 여러 첨가물 때문에 안심하고 먹이기 꺼려지실 때가 많으셨을 텐데요. 이 레시피는 신선한 100% 동물성 무가당 생크림 하나만 있으면 가정에서도 정말 손쉽고 빠르게 고소한 고품격 버터를 만들어낼 수 있답니다. 마법처럼 고체와 액체로 분리되는 재밌는 조리 과정을 거쳐 우리 아이 건강 식단에 딱 맞춘 수제 버터 레시피를 지금 시작해 볼게요!

🥛 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    생크림 단단하게 휘핑하기

    넓고 깊은 볼에 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 무가당 생크림 500ml를 모두 부어줍니다. 그 후 핸드 믹서나 전동 휘핑기를 사용해 가장 높은 단수에서 단단하게 휘핑을 진행합니다. 부드러운 생크림 거품 단계를 지나 계속 휘핑을 유지하면 점차 거칠어지며 몽글몽글한 순두부 같은 지방 덩어리들이 뭉치기 시작합니다.

    생크림 거품기로 휘핑하기, 아이버터 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    생크림의 온도가 미지근하면 지방과 수분의 분리가 잘 일어나지 않고 시간이 오래 걸립니다. 반드시 냉장 보관했던 아주 차가운 상태의 동물성 생크림을 준비해 주세요. 휘핑 볼 아래에 얼음물을 받쳐주면 분리 속도가 훨씬 더 빨라집니다.

  2. 02

    고체 분리 및 면보로 수분 짜내기

    몽글몽글해진 상태에서 멈추지 않고 조금 더 휘핑을 이어가면, 노란빛을 띠는 고체(버터)와 맑고 뽀얀 액체(버터밀크)가 완벽하게 분리되는 순간이 옵니다. 액체는 따로 깔끔하게 따라내어 보관하고, 남은 고체 버터 덩어리만 깨끗한 면보에 감싸 줍니다. 손 힘을 주어 꾹 짜주며 버터 안에 남아있는 수분을 한 방울까지 남김없이 완전히 제거해 주면 노랗고 예쁜 수제 버터가 멋지게 완성됩니다.

    분리된 고체 버터를 면보에 넣고 수분 짜기, 아이버터 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    면보로 수분(버터밀크)을 짤 때 대충 짜서 수분이 많이 남아있게 되면, 보존제가 들어있지 않은 수제 버터 특성상 냉장고 안에서도 금방 곰팡이가 피거나 쉽게 상해버릴 수 있습니다. 최대한 물기가 나오지 않을 때까지 단단하고 꼼꼼하게 짜주셔야 오랫동안 신선함이 유지됩니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 무가당 생크림 대신 가당 생크림이나 식물성 크림을 써도 되나요?

A. 절대 안 됩니다! 설탕이 섞인 가당 생크림이나 팜유 등으로 만든 식물성 훠핑크림에는 각종 유화제와 당분이 들어있어 휘핑을 아무리 세게 하더라도 고체와 액체로 올바르게 분리되지 않습니다. 반드시 성분표에 유지방 99% 이상으로 표기된 100% 우유 유래 동물성 무가당 생크림을 선택하셔야 버터가 완성됩니다.

Q2. 거품기를 돌려도 분리가 잘 안 되고 계속 크림 상태인데 어떻게 하나요?

A. 기계를 사용하는 분리 과정은 다소 인내심이 필요합니다. 크림 상태를 넘어서 "오버 휘핑(Over-whipping)"이 되어 크림이 거칠어지고 푸석해질 때까지 계속해서 믹싱해 주셔야 비로소 액체와 고체 분리가 시작되니 안심하고 조금 더 작동시켜 주세요.

Q3. 짜내고 남은 하얀 액체인 '버터밀크'는 그냥 버려야 하나요?

A. 아닙니다! 짜내고 받아낸 액체는 진짜 오리지널 '버터밀크(Buttermilk)'입니다. 단맛이 없고 고소한 우유 향이 매력적인 천연 식재료로, 핫케이크 반죽을 하거나 부드러운 머핀, 비스킷 등 홈베이킹을 할 때 우유 대용으로 넣으면 풍미와 질감이 극대화되는 아주 훌륭한 재료가 되므로 보관하셨다가 꼭 요리에 활용해 보세요.

Q4. 정성껏 만든 수제 아이버터의 보관 기간과 방법이 궁금해요.

A. 인공 방부제가 일절 들어가지 않았으므로 최대한 빨리 소진하시는 것이 좋습니다. 수분을 완벽하게 제거했다면 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 1~2주일 정도 보관이 가능합니다. 다 먹지 못할 정도로 넉넉하게 만드셨다면 먹기 좋은 크기로 소분한 뒤 종이호일에 감싸 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 약 2~3달 동안 풍미 손실 없이 보관하실 수 있습니다.

Q5. 아이가 짭조름한 가염 버터를 좋아하는데 어떻게 간을 맞추나요?

A. 버터밀크를 분리해내고 고체 상태가 되었을 때 고운 천일염이나 아기용 소금을 반 꼬집(혹은 한 꼬집) 골고루 뿌려서 가볍게 섞어준 뒤에 면보로 감싸 꽉 짜주시면, 입맛을 확 돋우는 명품 수제 가염 버터로 재탄생합니다. 완성 후에 소금을 부드럽게 섞어주셔도 아주 훌륭하게 녹아듭니다.

👋 레시피를 마치며

신선하고 순수한 무가당 생크림 딱 1가지의 재료만을 사용하여 편스토랑 박정아님의 보석 같은 초간단 '아이버터'를 멋지게 완성했습니다. 공장에서 찍어낸 버터들과 다르게 수작업만의 깊고 깨끗한 풍미를 선사하며, 아이의 간식이나 토스트에 듬뿍 얹어주어도 그 어떤 첨가물이 들어있지 않아 부모님의 마음까지 한결 든든해진답니다. 특별하면서도 너무나 쉬운 수제 요리로 우리 아이의 밥상을 더욱 향긋하고 고소하게 채워보시길 추천할게요. 조리 과정 중 막히는 점이나 유용한 응용 방법이 있으시다면 언제든 편하게 댓글로 이야기를 공유해 주세요. 늘 행복하고 맛있는 식탁 가득하시길 바랍니다!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 73 페이지
반찬
[편스토랑 레시피] 이정현 수제 고추참치 만들기 레시피, 마트에서 파는 것보다 맛있는 10분 밥도둑 반찬

✅ 밥 한 공기 순삭! 편스토랑 이정현 초간단 수제 고추참치 황금레시피 시판용 고추참치보다 100배 맛있는 진짜 밥도둑을 소개합니다. 참치캔 하 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 오윤아 참치강된장 만들기 레시피, 참치캔요리 강된장 소스 끓이는 법

✅ 입맛 돋우는 밥도둑 끝판왕! 편스토랑 오윤아 참치 강된장 만들기 매일 똑같은 반찬이 지겨우신가요? 짭조름하고 구수한 감칠맛으로 밥 두 공기는 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이영자 두유 마요네즈 만들기 레시피, 비건 다이어트 소스 만드는 법

✅ 죄책감 제로! 30초 완성 초간단 비건 두유 마요네즈 다이어트 중에도 마요네즈를 포기할 수 없다면? 편스토랑 이영자님의 건강하고 고소한 두유 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이정현 바질페스토 만들기 레시피, 엔초비 넣은 15분 완성 만능 소스

✅ 믹서기에 윙~ 갈기만 하면 끝! 15분 완성 만능 소스 파는 것과는 차원이 다른 풍미! 편스토랑 이정현의 황금 비율로 실패 없이 완벽한 홈메 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 전복잡채 만들기 레시피, 손님초대요리로 딱 좋은 프리미엄 보양식 (feat. 비법…

✅ 편스토랑 오윤아의 특급 황금레시피, 전복잡채! 특별한 날, 식탁을 빛내줄 고급스러운 요리를 찾고 계신가요? 쫄깃한 전복과 감칠맛 나는 잡채의 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 전복감태김밥 만들기 레시피, 집에서 즐기는 오마카세 (김밥 맛있게 싸는 법)

✅ 집에서 즐기는 오마카세급 요리, 오윤아의 전복감태김밥! 특별한 날, 소중한 사람을 위해 준비하기 딱 좋은 프리미엄 황금레시피예요. 영양 만점 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이정현 겉절이라면 만들기 레시피, 실패 없는 특제 양념장 비율 (남은 봄동 요리로 최고!…

✅ 잃어버린 입맛 살려주는 초간단 별미, 편스토랑 이정현 겉절이라면! 아삭한 봄동과 쫄깃한 라면, 그리고 전복의 완벽한 조화! 편스토랑에서 화제 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이정현 전복간장크림라면 만들기 레시피, 집에서 즐기는 파인다이닝 (손님 초대 요리로 제격…

✅ 레스토랑 안 부러운 초간단 홈 파인다이닝! 늘 먹던 라면이 지겨우신가요? 편스토랑 이정현의 전복간장크림라면 황금레시피로 집에서도 고급스러운 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이정현 바질페스토라면 만들기 레시피, 5분 완성 미슐랭급 라면요리 만드는 법

✅ 평범한 라면의 완벽한 신분 상승! 5분 완성 고급 레스토랑 맛 집에 있는 라면과 바질페스토로 순식간에 고급스러운 요리를 만들어보세요. 편스토 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이연복 연정쌈 만들기 레시피, 춘장 돼지고기 볶음과 밀전병 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 레시피 '연정쌈', 집에서 완벽하게 재현하는 꿀팁! 편스토랑에서 화제가 된 이연복 셰프의 연정쌈 황금레시피입니다. 춘장으 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이원일 전복버터구이 타락죽 만들기 레시피, 황태채 보푸라기 만드는 법 (속 편한 보양식!…

✅ 입맛 잃은 날, 최고급 홈스토랑 보양식 어떠세요? 편스토랑 이원일 셰프의 특급 황금레시피! 고소한 전복버터구이 타락죽과 짭조름한 황태채 보푸 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 전복내장라면 만들기 레시피, 게우페이스트 만드는 법 (feat. 우승 레시피)

✅ 평범한 라면의 완벽한 변신, 집에서 즐기는 오마카세급 전복내장라면! 편스토랑 이경규의 우승 레시피! 깊고 진한 게우(전복내장) 페이스트와 특 . . .

중식
[편스토랑 레시피] 이연복 명란멘보샤 만들기 레시피, 집에서 즐기는 고급 중식당 레시피 (비법 소스 포함)

✅ 편스토랑 이연복 명란멘보샤, 집에서 만드는 최고급 중식당의 맛! 바삭한 식빵 속에 탱글한 새우와 짭조름한 명란이 톡톡 터지는 환상적인 조합! . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이원일 전복물회국수 만들기 레시피, 오이소박이 활용 물회 육수 만드는 법

✅ 잃어버린 입맛 찾아주는 초간단 여름 별미, 이원일 전복물회국수! 집에 있는 오이소박이와 동치미로 전문점 부럽지 않은 물회를 만들어보세요. 새 . . .