12:29 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 박정아 아이버터 만들기 레시피, 첨가물 제로! 수제 생크림 버터 만드는 법

아이버터 완성 요리, 편스토랑 박정아 레시피
✅ 집에서 만드는 안심 수제 버터, 정말 간단할까요?

시판 버터 속 각종 인공 첨가물이 걱정되셨던 부모님들을 위해 준비했습니다. 무가당 생크림 하나만으로 단 10분 만에 완성하는 영양 만점 수제 아이버터 황금레시피를 만나보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 3분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 13분

편스토랑 박정아의 첨가물 제로 건강한 '아이버터' 만들기

신상출시 편스토랑에서 배우 박정아님이 사랑하는 아이를 위해 직접 선보여 화제가 되었던 수제 버터, 바로 '아이버터'입니다. 시판 버터는 유통기한을 늘리기 위한 보존제나 여러 첨가물 때문에 안심하고 먹이기 꺼려지실 때가 많으셨을 텐데요. 이 레시피는 신선한 100% 동물성 무가당 생크림 하나만 있으면 가정에서도 정말 손쉽고 빠르게 고소한 고품격 버터를 만들어낼 수 있답니다. 마법처럼 고체와 액체로 분리되는 재밌는 조리 과정을 거쳐 우리 아이 건강 식단에 딱 맞춘 수제 버터 레시피를 지금 시작해 볼게요!

🥛 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    생크림 단단하게 휘핑하기

    넓고 깊은 볼에 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 무가당 생크림 500ml를 모두 부어줍니다. 그 후 핸드 믹서나 전동 휘핑기를 사용해 가장 높은 단수에서 단단하게 휘핑을 진행합니다. 부드러운 생크림 거품 단계를 지나 계속 휘핑을 유지하면 점차 거칠어지며 몽글몽글한 순두부 같은 지방 덩어리들이 뭉치기 시작합니다.

    생크림 거품기로 휘핑하기, 아이버터 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    생크림의 온도가 미지근하면 지방과 수분의 분리가 잘 일어나지 않고 시간이 오래 걸립니다. 반드시 냉장 보관했던 아주 차가운 상태의 동물성 생크림을 준비해 주세요. 휘핑 볼 아래에 얼음물을 받쳐주면 분리 속도가 훨씬 더 빨라집니다.

  2. 02

    고체 분리 및 면보로 수분 짜내기

    몽글몽글해진 상태에서 멈추지 않고 조금 더 휘핑을 이어가면, 노란빛을 띠는 고체(버터)와 맑고 뽀얀 액체(버터밀크)가 완벽하게 분리되는 순간이 옵니다. 액체는 따로 깔끔하게 따라내어 보관하고, 남은 고체 버터 덩어리만 깨끗한 면보에 감싸 줍니다. 손 힘을 주어 꾹 짜주며 버터 안에 남아있는 수분을 한 방울까지 남김없이 완전히 제거해 주면 노랗고 예쁜 수제 버터가 멋지게 완성됩니다.

    분리된 고체 버터를 면보에 넣고 수분 짜기, 아이버터 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    면보로 수분(버터밀크)을 짤 때 대충 짜서 수분이 많이 남아있게 되면, 보존제가 들어있지 않은 수제 버터 특성상 냉장고 안에서도 금방 곰팡이가 피거나 쉽게 상해버릴 수 있습니다. 최대한 물기가 나오지 않을 때까지 단단하고 꼼꼼하게 짜주셔야 오랫동안 신선함이 유지됩니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 무가당 생크림 대신 가당 생크림이나 식물성 크림을 써도 되나요?

A. 절대 안 됩니다! 설탕이 섞인 가당 생크림이나 팜유 등으로 만든 식물성 훠핑크림에는 각종 유화제와 당분이 들어있어 휘핑을 아무리 세게 하더라도 고체와 액체로 올바르게 분리되지 않습니다. 반드시 성분표에 유지방 99% 이상으로 표기된 100% 우유 유래 동물성 무가당 생크림을 선택하셔야 버터가 완성됩니다.

Q2. 거품기를 돌려도 분리가 잘 안 되고 계속 크림 상태인데 어떻게 하나요?

A. 기계를 사용하는 분리 과정은 다소 인내심이 필요합니다. 크림 상태를 넘어서 "오버 휘핑(Over-whipping)"이 되어 크림이 거칠어지고 푸석해질 때까지 계속해서 믹싱해 주셔야 비로소 액체와 고체 분리가 시작되니 안심하고 조금 더 작동시켜 주세요.

Q3. 짜내고 남은 하얀 액체인 '버터밀크'는 그냥 버려야 하나요?

A. 아닙니다! 짜내고 받아낸 액체는 진짜 오리지널 '버터밀크(Buttermilk)'입니다. 단맛이 없고 고소한 우유 향이 매력적인 천연 식재료로, 핫케이크 반죽을 하거나 부드러운 머핀, 비스킷 등 홈베이킹을 할 때 우유 대용으로 넣으면 풍미와 질감이 극대화되는 아주 훌륭한 재료가 되므로 보관하셨다가 꼭 요리에 활용해 보세요.

Q4. 정성껏 만든 수제 아이버터의 보관 기간과 방법이 궁금해요.

A. 인공 방부제가 일절 들어가지 않았으므로 최대한 빨리 소진하시는 것이 좋습니다. 수분을 완벽하게 제거했다면 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 1~2주일 정도 보관이 가능합니다. 다 먹지 못할 정도로 넉넉하게 만드셨다면 먹기 좋은 크기로 소분한 뒤 종이호일에 감싸 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 약 2~3달 동안 풍미 손실 없이 보관하실 수 있습니다.

Q5. 아이가 짭조름한 가염 버터를 좋아하는데 어떻게 간을 맞추나요?

A. 버터밀크를 분리해내고 고체 상태가 되었을 때 고운 천일염이나 아기용 소금을 반 꼬집(혹은 한 꼬집) 골고루 뿌려서 가볍게 섞어준 뒤에 면보로 감싸 꽉 짜주시면, 입맛을 확 돋우는 명품 수제 가염 버터로 재탄생합니다. 완성 후에 소금을 부드럽게 섞어주셔도 아주 훌륭하게 녹아듭니다.

👋 레시피를 마치며

신선하고 순수한 무가당 생크림 딱 1가지의 재료만을 사용하여 편스토랑 박정아님의 보석 같은 초간단 '아이버터'를 멋지게 완성했습니다. 공장에서 찍어낸 버터들과 다르게 수작업만의 깊고 깨끗한 풍미를 선사하며, 아이의 간식이나 토스트에 듬뿍 얹어주어도 그 어떤 첨가물이 들어있지 않아 부모님의 마음까지 한결 든든해진답니다. 특별하면서도 너무나 쉬운 수제 요리로 우리 아이의 밥상을 더욱 향긋하고 고소하게 채워보시길 추천할게요. 조리 과정 중 막히는 점이나 유용한 응용 방법이 있으시다면 언제든 편하게 댓글로 이야기를 공유해 주세요. 늘 행복하고 맛있는 식탁 가득하시길 바랍니다!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 61 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 굽은 떡국 만들기 레시피, 실패 없는 떡국 맛있게 끓이는 법 (퍼지지 않는 쫄깃함…

✅ 뻔한 떡국은 가라! 식감이 살아있는 오윤아 '굽은 떡국' 들기름에 바삭하게 구워 끓여내는 마법! 퍼지지 않고 끝까지 쫄깃고소한 편스토랑 오윤 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 윤은혜 김치볶음밥 만들기 레시피, 스팸과 조청으로 식당맛 볶음밥 만드는 법

✅ 편스토랑 윤은혜 김치볶음밥, 스팸과 조청으로 완성하는 황금레시피! 매일 먹는 평범한 김치볶음밥이 지겨우신가요? 편스토랑 윤은혜님이 선보인 꿀 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 윤은혜 어묵 마라 라면 만들기 레시피, 15분 만에 끝나는 초간단 마라탕라면 끓이는 법

✅ 마라 러버들 주목! 집에서 끓이는 초간단 마라탕, 윤은혜 어묵 마라 라면 야식으로 마라탕은 부담스럽고 라면은 아쉬울 때 딱! 라면 하나로 전 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 수제 콤부차 만들기 레시피, 스코비 비율과 발효 꿀팁 (다이어트 유산균 음료 콤부…

✅ 집에서 만드는 건강 탄산음료! 편스토랑 윤은혜 콤부차 레시피를 찾고 계신가요? 톡 쏘는 탄산과 새콤달콤한 맛으로 디톡스에 효과적인 수제 콤부 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 윤은혜 율무 닭가슴살 리조또 (리소토) 만들기 레시피, 컬리플라워라이스 요리 만드는 법 …

✅ 다이어트 중에도 맛있는 꾸덕함! 윤은혜 율무 닭가슴살 리조또 (리소토) 황금레시피! 다이어트 식단이 지겨우신가요? 톡톡 터지는 율무와 컬리플 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 윤은혜 통밀 냉파스타 만들기 레시피, 살 안찌는 다이어트 수제 두부 크림치즈 파스타 만드…

✅ 다이어트 중 파스타가 땡길 때 완벽한 해결책! 편스토랑 윤은혜님의 통밀 냉파스타 황금레시피로 가볍고 건강하게 한 끼를 해결해보세요. 꾸덕한 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 윤은혜 시금치 오믈렛 만들기 레시피, 집에서 즐기는 카페 브런치 만드는 법 (아이들 영양…

✅ 15분 완성 홈 브런치! 편스토랑 윤은혜 시금치오믈렛 황금레시피 바쁜 아침에도 우아하게 즐길 수 있는 브런치 메뉴를 찾고 계신가요? 시금치 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 윤은혜 시금치 페스토 만들기 레시피, 빵과 파스타에 찰떡! 시금치소스 만드는 법 (보관법…

✅ 윤은혜 시금치 페스토, 10분 만에 완성하는 고급스러운 맛! 편스토랑에서 화제가 된 초간단 황금레시피입니다. 데치고 갈기만 하면 끝나는 마법 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한다감 능이버섯 소꼬리찜 만들기 레시피, 대추진액소스 기력 회복 보양식 만드는 법

✅ 기력 보충 끝판왕! 편스토랑 한다감 능이버섯 소꼬리찜 황금레시피 입맛 없고 기력이 떨어지는 날, 특별한 보양식이 필요하신가요? 야들야들한 소 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 한다감 복주머니 보쌈김치 만들기 레시피, 굴 듬뿍 넣은 수육김치 만드는 법 (손님 초대 …

✅ 집에서 즐기는 유명 맛집 퀄리티, 복주머니 보쌈김치! 보쌈 먹을 때 곁들이는 달콤하고 오독오독한 김치, 집에서도 예쁘고 맛있게 만들 수 있어 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한다감 어묵김치찜 만들기 레시피, 대패삼겹살 묵은지말이 김치찜 만드는 법

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 편스토랑 한다감 어묵 묵은지말이 김치찜 황금레시피 저녁 메뉴 고민은 이제 그만! 대패삼겹살과 쫄깃한 어묵을 품은 깊은 맛 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 치치닭 & 코울슬로 만들기 레시피, 어남선생 매운간장 치즈치킨 완벽하게 만드는 법

✅ 주말 저녁, 배달 치킨 대신 류수영의 치치닭 어떠세요? 집에서도 외식 부럽지 않은 완벽한 비주얼과 맛! 편스토랑 류수영의 마성의 매운간장 치 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 치즈덮빵 만들기 레시피, 3분 만에 완성하는 모닝빵 브런치 만드는 법 (아침식사대…

✅ 바쁜 아침, 3분 만에 뚝딱! 류수영의 초간단 치즈덮빵 아침 식사 거르지 마세요! 편스토랑 어남선생 류수영이 극찬한 모닝빵과 고다치즈의 환상 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 사치빵 만들기 레시피, 5분 완성 사과 브리치즈 샌드위치 만드는 법

✅ 단 5분 만에 완성하는 호텔급 디저트, 사치빵! 집에 남은 모닝빵이 있으신가요? 편스토랑 류수영 님이 소개한 초간단 '사치빵(사과+브리치즈) . . .

소스
[편스토랑 레시피] 류수영 감홍사과잼 만들기 레시피, 비정제설탕과 시나몬으로 수제잼 만드는 법

✅ 류수영 감홍사과잼, 집에서 고급스럽게 완성하는 비법! 냉장고에 잠들어 있는 사과가 있다면 주목하세요! 편스토랑 류수영 님의 황금레시피로 비정 . . .