13:44 11/15 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 육전 참간초 비빔면 만들기 레시피, 참간초소스 황금비율로 만드는법

육전 참간초 비빔면 완성 요리, 편스토랑 류수영 레시피
✅ 육전 참간초 비빔면, 소스 하나로 끝나는 여름 별미 맞나요?

참기름·간장·식초·설탕 황금비율만 알면 10분 만에 완성되는 비빔면이에요. 소스 배합부터 면 삶는 요령, 육전 올리는 순서까지 한 번에 정리해 드릴게요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🍜 입맛 없는 날, 이 한 그릇이면 충분해요

여름만 되면 저는 밥 먹기가 참 싫어져요. 뭘 차려도 젓가락이 잘 안 가더라고요. 그러다 편스토랑에서 류수영님이 선보인 육전 참간초 비빔면을 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다. ✨


참간초라는 이름이 좀 낯설게 들리지만 별거 없어요. 참기름, 간장, 식초를 뜻하는 말이거든요. 여기에 설탕과 고추장만 더하면 새콤달콤 고소한 소스가 뚝딱 완성돼요.


솔직히 말해서 저는 처음에 "이게 무슨 맛일까" 싶었어요. 근데 한 젓가락 먹어보고 바로 이해했죠. 식초의 산뜻함이 참기름 고소함을 딱 잡아주면서 물리지 않는 맛이 나요. 😊


여기에 묵은지무침과 영양부추겉절이, 그리고 육전까지 올리면 그냥 비빔면이 아니라 한 상 차림이 됩니다. 손님상에 내도 전혀 부족하지 않아요! 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    참간초소스 만들기

    볼에 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 이게 바로 참간초소스의 기본 베이스예요.

    참기름 간장 식초 섞기, 육전 참간초 비빔면 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    설탕이 덜 녹으면 면에 비볐을 때 바닥에 가라앉아 맛이 겉돌아요. 숟가락으로 30초 정도만 더 저어주면 훨씬 깔끔하게 비벼집니다 👍

  2. 02

    양념 더해 소스 완성하기

    만들어둔 참간초소스에 고추장 1T를 넣어 덩어리 없이 풀어준 뒤, 다진 파와 다진 마늘 2알 분량, 청양 고춧가루 1T를 넣고 고루 섞어주세요.

    고추장과 다진 마늘 넣기, 육전 참간초 비빔면 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    청양 고춧가루는 브랜드마다 매운 정도가 꽤 달라요. 처음부터 1T를 다 넣기보다 반만 넣고 맛을 본 뒤 가감하시는 게 안전합니다.

  3. 03

    중면 삶아 찬물에 헹구기

    팔팔 끓는 물에 중면 1인분을 넣고 삶아주세요. 면이 다 익으면 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 씻어내고, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

    중면 삶아 찬물에 헹구기, 육전 참간초 비빔면 만들기 3단계
  4. 04

    면에 소스 넣고 비비기

    물기를 뺀 면에 소스를 적당량 넣고 조물조물 비벼주세요. 한 번에 다 붓지 말고 두세 번 나눠 넣으면서 간을 맞추는 게 좋아요. 면 가닥마다 윤기가 돌면 딱 맞습니다.

    삶은 면에 참간초소스 비비기, 육전 참간초 비빔면 만들기 4단계
  5. 05

    묵은지·부추 넣고 육전 올려 완성

    묵은지무침을 한 줌 넣어 같이 섞은 뒤 그릇에 담고, 영양부추겉절이를 소복하게 올려주세요. 먹기 좋은 크기로 자른 육전을 올리고 깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요! 🎉

    육전과 부추 올려 완성, 육전 참간초 비빔면 만들기 5단계

❓ 자주 묻는 질문

중면 대신 소면이나 다른 면을 써도 되나요?

네, 소면이나 메밀면으로 대체해도 좋아요. 다만 소면은 훨씬 빨리 익어 쉽게 퍼지니 삶는 시간을 1~2분 정도 줄여주세요. 쫄면처럼 굵은 면을 쓰면 소스가 잘 안 배니 소스를 조금 더 넉넉히 넣는 게 좋습니다.

참간초소스는 미리 만들어 보관해도 될까요?

가능합니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 쓸 수 있어요. 다만 참기름은 공기와 빛에 닿으면 산패가 빨라지는 것으로 알려져 있어 되도록 밀폐해 냉장 보관하고, 오래 두기보다 며칠 안에 쓰시길 권해요.

육전이 없으면 무엇으로 대신하나요?

얇게 구운 불고기나 차돌박이, 편으로 썬 수육을 올려도 잘 어울려요. 고기 없이 채소만으로 즐기고 싶다면 달걀지단이나 두부구이를 올려도 담백하게 맛있습니다.

면이 자꾸 뭉치는데 어떻게 해야 하나요?

찬물에 헹굴 때 손으로 비비듯이 문질러 전분기를 충분히 씻어내는 게 핵심이에요. 그리고 물기를 꽉 짜서 담아야 소스가 묽어지지 않고 면끼리 붙는 것도 막을 수 있어요.

아이도 먹을 수 있게 만들려면요?

청양 고춧가루와 고추장을 빼고 참기름·간장·식초·설탕만으로 비비면 됩니다. 새콤달콤 고소한 맛만 남아서 아이들도 잘 먹어요. 매운 걸 좋아하는 어른 몫만 따로 덜어 고춧가루를 더해주면 편합니다.

👋 레시피를 마치며

참간초소스 하나만 익혀두면 비빔면 말고도 활용할 데가 정말 많아요. 저는 남은 소스에 데친 숙주나 오이를 무쳐 먹었는데 그것도 별미더라고요.


복잡한 재료 없이 냉장고에 늘 있는 양념들로 만드는 요리라 부담도 없어요. 오늘 저녁, 입맛 없는 가족들에게 시원한 육전 참간초 비빔면 한 그릇 어떠세요? 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,883 건 98 페이지
한식
[이연복 레시피] 초간단 전자레인지 닭볶음탕 만들기 레시피, 불 없이 25분 완성! 더운 날 가스불 켜지 마…

✅ 불 없이 25분 컷! 이연복 셰프의 초간단 전자레인지 닭볶음탕 🍗 더운 날씨에 가스레인지 앞에서 땀 흘리기 싫으시죠? 이연복 셰프님의 특급 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 야채볶음밥 & 계란탕 만들기 레시피, 5분 컷! 즉석밥 하나로 중식당 맛 내기!

✅ 5분 만에 중식당 맛을 낸다고? 이연복 셰프의 초간단 야채볶음밥 & 계란탕! 바쁜 아침이나 퇴근 후 지친 저녁, 배달 음식보다 빠르고 맛있는 . . .

중식
[이연복 레시피] 양장피 만들기 레시피, 집들이 음식 끝판왕! 자투리 채소로 30분 만에 뚝딱 만들기

✅ 냉장고에 애매하게 남은 야채, 화려한 손님상 요리로 변신! 냉장고 파먹기의 끝판왕! 이연복 셰프의 꿀팁이 가득 담긴 쉽고 맛있는 양장피 만들 . . .

중식
[이연복 레시피] 왕병호 셰프의 매운 바지락 볶음 만들기 레시피, 바지락 해감 소금물 없이 2시간 만에 끝내…

✅ 5분 완성! 이연복 채널 왕병호 셰프의 초간단 매운 바지락 볶음 퇴근 후 요리할 시간은 없지만 매콤한 술안주나 밥반찬이 당길 때 딱! 식당에 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 왕병호 셰프의 바삭한 굴튀김 만들기 레시피, 눅눅함 1도 없는 겉바속촉 '생굴 튀김' 황금…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 이연복 셰프 채널의 절대 눅눅해지지 않는 생굴 튀김 비법 제철 생굴의 진한 향을 그대로 살리면서 빵가루 없이 박력분만으로 . . .

중식
[이연복 레시피] 홍콩식 무떡 딤섬 로박고 만들기 레시피, 냉장고 파먹기 최고봉 (남은 무의 화려한 변신!)

✅ 김장하고 남은 애매한 무, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 냉장고에 굴러다니는 자투리 무가 고급스러운 홍콩식 딤섬으로 변신하는 마법! 중식의 . . .

중식
[이연복 레시피] 찹쌀 닭찜 만들기 레시피, 손님 초대 요리 끝판왕! 찹쌀 닭봉찜 황금레시피

✅ 이연복 대사관 시크릿 레시피! 쫀득하고 매콤한 찹쌀 닭찜 만드는 법 중국집에서도 팔지 않는 세상에 없던 요리! 손님 초대용으로 완벽한 이연복 . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 연두부 마파두부 만들기 레시피, 캠핑장에서 3분 만에 끝내는 원팬 연두부 요리

✅ 캠핑장에서 요리천재 소리 듣는 3분 마파두부! 이연복 셰프의 특급 비밀! 원팬으로 뚝딱 완성하는 초간단 연두부 마파두부 레시피를 소개합니다. . . .

중식
[이연복 레시피] 정지선 마늘 등갈비 튀김 만들기 레시피, 에어프라이어로 겉바속촉 완벽 구현!

✅ 겉바속촉 끝판왕! 이연복 마늘 등갈비 튀김 레시피 집에서도 고급 중식당 부럽지 않은 등갈비 튀김을 만들어보세요. 에어프라이어로도 가능한 이연 . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 건두부 (두부피) 무침 만들기 레시피, 만능 라조장 소스 중식 다이어트 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 건두부 무침 레시피로 집 나간 입맛을 되찾아보세요! 매콤새콤한 마성의 수제 라조장 소스와 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남 . . .

중식
[이연복 레시피] 삼겹살 운두면 만들기 레시피, 단 10분 만에 완성하는 진한 돈코츠 라멘 국물 비법

✅ 단 10분 컷! 이연복 셰프의 진한 삼겹살 운두면 레시피 🍜 찬 바람 부는 날씨에 찰떡! 고소한 돼지기름과 아삭한 그린빈이 만나 돈코츠 라멘 . . .

중식
[이연복 레시피] 진진의 황진선 셰프의 소고기 양상추 쌈 만들기 레시피 (손님초대요리 추천)

✅ 집에서 즐기는 고급 중식! 이연복 셰프 채널의 소고기 양상추 쌈 레시피 특별한 날, 소중한 사람을 위해 준비하기 좋은 고급 중식 요리 '소고 . . .

반찬
[이연복 레시피] 밥도둑 그린빈 삼겹살볶음 만들기 레시피 (초간단 전자레인지 고추기름 꿀팁)

✅ 밥도둑 술안주 끝판왕! 이연복 셰프의 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 전자레인지로 3분 만에 뚝딱 만드는 비법 고추기름부터, 아삭하고 고소한 그린 . . .

퓨전
[이연복 레시피] 차돌박이 비빔당면 만들기 레시피, 집에서 완벽하게 따라 하는 법 (우삼겹으로도 가능!)

✅ 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마성의 맛, 이연복 차돌박이 비빔면! 고소한 차돌박이와 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤 알싸한 특제 마늘 소스가 어 . . .

중식
[이연복 레시피] 공심채 (모닝글로리) 볶음 만들기 레시피, 식당 갈 필요 없는 3천 원의 행복

✅ 비싼 식당 모닝글로리 볶음, 집에서 단돈 3천 원에 완성! 동남아 식당에서 비싸게 먹던 공심채 볶음, 이제 이연복 셰프의 초간단 중식 비법으 . . .