03:52 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 영양부추겉절이 만들기 레시피, 고기반찬 부추무침 양념 만드는법

영양부추겉절이 완성 요리, 편스토랑 류수영 레시피
✅ 5분 만에 뚝딱 완성하는 고기 단짝 반찬!

어남선생 류수영 님의 초간단 영양부추겉절이 황금레시피입니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고 삼겹살에 곁들이면 환상적인 맛을 자랑한답니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분

✨ 입맛 돋우는 초간단 영양부추겉절이

요즘 날씨가 변덕스러워서 그런지 입맛이 뚝 떨어지는 날이 많지 않나요? 저도 최근에 밥 차리기가 너무 귀찮아서 냉장고만 열었다 닫았다 했거든요. 그러다 우연히 편스토랑에서 류수영 님이 뚝딱 만들어내는 '영양부추겉절이'를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


일반 부추보다 얇고 식감이 좋은 영양부추는 특유의 향긋함이 매력적이에요. 일반적으로 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액 순환을 돕고 피로 회복에 좋다고 널리 알려져 있죠. 특히 고기 먹을 때 곁들이면 소화도 돕고 기름진 맛을 싹 잡아주기 때문에 식탁에 빠지면 섭섭한 존재랍니다. 솔직히 말해서 저는 이거 하나만 있어도 밥 한 공기는 가볍게 비우게 되더라고요. 😊


무엇보다 이 레시피의 가장 큰 장점은 불을 전혀 쓰지 않고 5분 만에 완성할 수 있다는 거예요. 퇴근 후 피곤한 몸을 이끌고 집에 왔을 때, 배달 음식 대신 빠르고 건강하게 챙겨 먹을 수 있는 최고의 반찬이 아닐까 싶어요. 복잡한 재료도 필요 없이 집에 있는 기본양념만으로 맛을 내는 어남선생의 비법, 지금부터 저와 함께 차근차근 만들어 볼까요? 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    영양부추 손질하기

    영양부추 한 줌을 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후, 먹기 좋게 새끼손가락 한 마디 정도의 길이로 썰어주세요. 일반 부추보다 얇기 때문에 너무 길게 썰면 먹기 불편할 수 있으니 한 입 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.

    영양부추 손질하여 자르기, 영양부추겉절이 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    부추를 씻거나 무칠 때 너무 세게 힘을 주면 조직이 상해서 풋내가 날 수 있어요. 살살 아기 다루듯 가볍게 씻어 물기를 탁탁 털어내는 것이 좋습니다.

  2. 02

    양념장 넣고 버무리기

    손질한 영양부추를 볼에 담고, 까나리액젓 2T, 식초 2T, 설탕 2T, 고춧가루 1T를 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 참기름 1/2t와 통깨를 적당량 톡톡 뿌린 후, 손끝으로 가볍게 살살 털어가며 무쳐주면 완성입니다.

    양념장 넣고 가볍게 무치기, 영양부추겉절이 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    기본 비율은 이렇게 제시되었지만, 입맛은 사람마다 다르잖아요? 무치기 전에 양념을 한 번 살짝 찍어 맛을 보시고, 새콤한 맛을 원하시면 식초를, 짭짤한 맛이 부족하면 액젓을 조금씩 추가하며 본인만의 간을 찾아보세요!

❓ 자주 묻는 질문

일반 부추를 사용해도 되나요?

네, 일반 부추를 사용하셔도 무방합니다. 다만 일반 부추는 영양부추에 비해 두껍고 식감이 질길 수 있으므로 양을 조금 줄이거나 조금 더 잘게 썰어 무쳐주시는 것이 좋습니다.

까나리액젓 대신 멸치액젓을 써도 되나요?

물론입니다! 까나리액젓이 깔끔한 단맛이 돌아서 겉절이에 잘 어울리지만, 멸치액젓이나 참치액으로 대체하셔도 감칠맛을 충분히 낼 수 있습니다. 짠맛의 정도가 다를 수 있으니 조금씩 넣으며 간을 맞추세요.

미리 무쳐놓고 보관해도 될까요?

겉절이는 식초와 소금기가 들어가면 부추의 숨이 금방 죽고 물이 생기기 쉽습니다. 가장 맛있게 드시려면 식사 직전, 먹을 만큼만 바로 버무려 드시는 것을 적극 권장합니다.

설탕 대신 매실액을 넣어도 되나요?

네, 매실액을 넣으면 고급스러운 단맛과 풍미가 더해집니다. 다만 매실액 자체가 수분이 있으므로, 설탕 2T 대신 매실액 1T와 설탕 1T를 섞어 쓰는 등 조절해 주시면 질척이지 않고 맛있게 드실 수 있습니다.

부추에서 자꾸 풋내가 나요. 어떻게 해야 하죠?

부추는 조직이 연해서 손으로 세게 쥐거나 빡빡 씻으면 금방 짓물러서 풋내가 납니다. 씻을 때도 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어 씻고, 양념에 버무릴 때도 손끝으로 가볍게 털어내듯 무쳐주어야 풋내가 나지 않습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 어남선생 류수영 님의 '영양부추겉절이'를 함께 만들어보았어요. 액젓과 식초, 설탕이 만들어내는 새콤달콤한 맛의 조화가 얇고 연한 영양부추와 만나서 정말 입맛 돋우는 데는 최고랍니다. 고기 구워 먹는 날에는 꼭 빠지지 않고 만들어 보시길 강력 추천해 드려요! 🎉


저도 오늘 저녁엔 삼겹살 바삭하게 구워서 이 부추무침이랑 곁들여 먹으려고 벼르고 있답니다. 여러분도 냉장고에 남은 부추가 있다면 꼭 한번 도전해 보시고, 요리하다 궁금한 점이나 여러분만의 응용 꿀팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 편하게 남겨주세요. 늘 맛있는 식사 챙겨 드시고 오늘도 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 697 건 39 페이지
한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 카레 만들기 레시피, 돼지 고기 듬뿍 넣어도 가성비 최고! (카레 맛있게 만드는 …

✅ 고기 듬뿍! 가성비 끝판왕 뒷다리살 카레 비싼 고기 대신 저렴하고 푸짐한 돼지 뒷다리살로 만드는 백종원 고급 카레 비법! 양파와 케첩의 환상 . . .

한식
[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법 멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국 . . .

한식
[백종원 레시피] 찬물라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법~ 물 끓기 기다리지 말고 몽땅 넣으세요!

✅ 라면, 꼭 물 끓고 넣어야 할까요? 백종원 대표님이 직접 검증한 '찬물 라면' 조리법! 물 끓을 때까지 기다릴 필요 없이 몽땅 넣고 끓여도 . . .

한식
[백종원 레시피] 육쌈 비빔면 만들기 황금레시피, 만원 한 장으로 즐기는 뒷다리살 가성비 꿀조합

✅ 입맛 없는 여름, 비빔면 맛있게 먹는 법이 궁금하신가요? 백종원 대표가 추천하는 가성비 최고의 '뒷다리살' 육쌈 비빔면 레시피를 공개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 부대찌개 만들기 황금레시피, 육수 없이 맹물로 진한 맛 내는 법 (양념장 비율)

✅ 육수 없이 맹물로 진한 맛을? 백종원 부대찌개 비법 공개! 사골 육수 내기 귀찮아서 부대찌개 포기하셨나요? 백종원 대표님이 알려주는 '이것' . . .

한식
[백종원 레시피] 궁중떡볶이 만들기 레시피, 아이들 간식으로 더 좋아하는 단짠단짠 간장떡볶이 (냉장고 파먹기…

✅ 아이들도 잘 먹는 단짠단짠 궁중떡볶이! 매운 떡볶이를 못 먹는 아이들을 위한 최고의 간식, 백종원 초간단 궁중떡볶이 만들기 레시피를 소개합니 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비탕 레시피, 핏물 없이 집에서 갈비탕 끓이는법 (사먹는 것보다 맛있어요!)

✅ 집에서 사 먹는 맛 그대로, 갈비탕 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 핏물 빼는 시간은 줄이고 국물 맛은 더 깊게 갈비탕 끓이는법! 1시 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 고기 콩전 만들기 레시피, 콩 불릴 필요 없이 10분 만에 빈대떡 완성!

✅ 콩 불리는 시간 제로! 믹서기로 뚝딱 만드는 빈대떡 비법? 비 오는 날 생각나는 고소한 기름 냄새! 녹두 없어도 괜찮아요. 집에 있는 콩으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 대파전 레시피, 돼지고기 듬뿍 넣어 쪽파 없이도 바삭하게 만드는법

✅ 쪽파 없이 대파로 만드는 초간단 파전 레시피! 비 오는 날 생각나는 파전, 쪽파가 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 대파와 다진 고기로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .

한식
[백종원 레시피] 두툼한 떡갈비 만들기 레시피, 물로 구워 육즙 폭발하는 떡갈비 굽는법 공개!

✅ 육즙 팡팡! 실패 없는 두툼 떡갈비의 비밀은? 백종원 선생님이 알려주는 '물'로 굽는 기적의 떡갈비 만들기 레시피! 겉은 타지 않고 속까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 수육 만들기 레시피 맛있게 삶는법 & 특제 새우젓, 2시간 반의 기적 (가성비 최…

✅ 퍽퍽한 뒷다리살이 입안에서 녹는 마법! 저렴한 돼지고기 뒷다리살을 최고급 수육으로 변신시키는 맛있게 삶는 비법을 공개합니다. 2시간 반의 기 . . .