00:45 11/15 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 영양부추겉절이 만들기 레시피, 고기반찬 부추무침 양념 만드는법

영양부추겉절이 완성 요리, 편스토랑 류수영 레시피
✅ 5분 만에 뚝딱 완성하는 고기 단짝 반찬!

어남선생 류수영 님의 초간단 영양부추겉절이 황금레시피입니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고 삼겹살에 곁들이면 환상적인 맛을 자랑한답니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분

✨ 입맛 돋우는 초간단 영양부추겉절이

요즘 날씨가 변덕스러워서 그런지 입맛이 뚝 떨어지는 날이 많지 않나요? 저도 최근에 밥 차리기가 너무 귀찮아서 냉장고만 열었다 닫았다 했거든요. 그러다 우연히 편스토랑에서 류수영 님이 뚝딱 만들어내는 '영양부추겉절이'를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


일반 부추보다 얇고 식감이 좋은 영양부추는 특유의 향긋함이 매력적이에요. 일반적으로 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액 순환을 돕고 피로 회복에 좋다고 널리 알려져 있죠. 특히 고기 먹을 때 곁들이면 소화도 돕고 기름진 맛을 싹 잡아주기 때문에 식탁에 빠지면 섭섭한 존재랍니다. 솔직히 말해서 저는 이거 하나만 있어도 밥 한 공기는 가볍게 비우게 되더라고요. 😊


무엇보다 이 레시피의 가장 큰 장점은 불을 전혀 쓰지 않고 5분 만에 완성할 수 있다는 거예요. 퇴근 후 피곤한 몸을 이끌고 집에 왔을 때, 배달 음식 대신 빠르고 건강하게 챙겨 먹을 수 있는 최고의 반찬이 아닐까 싶어요. 복잡한 재료도 필요 없이 집에 있는 기본양념만으로 맛을 내는 어남선생의 비법, 지금부터 저와 함께 차근차근 만들어 볼까요? 👍

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    영양부추 손질하기

    영양부추 한 줌을 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후, 먹기 좋게 새끼손가락 한 마디 정도의 길이로 썰어주세요. 일반 부추보다 얇기 때문에 너무 길게 썰면 먹기 불편할 수 있으니 한 입 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.

    영양부추 손질하여 자르기, 영양부추겉절이 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    부추를 씻거나 무칠 때 너무 세게 힘을 주면 조직이 상해서 풋내가 날 수 있어요. 살살 아기 다루듯 가볍게 씻어 물기를 탁탁 털어내는 것이 좋습니다.

  2. 02

    양념장 넣고 버무리기

    손질한 영양부추를 볼에 담고, 까나리액젓 2T, 식초 2T, 설탕 2T, 고춧가루 1T를 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 참기름 1/2t와 통깨를 적당량 톡톡 뿌린 후, 손끝으로 가볍게 살살 털어가며 무쳐주면 완성입니다.

    양념장 넣고 가볍게 무치기, 영양부추겉절이 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    기본 비율은 이렇게 제시되었지만, 입맛은 사람마다 다르잖아요? 무치기 전에 양념을 한 번 살짝 찍어 맛을 보시고, 새콤한 맛을 원하시면 식초를, 짭짤한 맛이 부족하면 액젓을 조금씩 추가하며 본인만의 간을 찾아보세요!

❓ 자주 묻는 질문

일반 부추를 사용해도 되나요?

네, 일반 부추를 사용하셔도 무방합니다. 다만 일반 부추는 영양부추에 비해 두껍고 식감이 질길 수 있으므로 양을 조금 줄이거나 조금 더 잘게 썰어 무쳐주시는 것이 좋습니다.

까나리액젓 대신 멸치액젓을 써도 되나요?

물론입니다! 까나리액젓이 깔끔한 단맛이 돌아서 겉절이에 잘 어울리지만, 멸치액젓이나 참치액으로 대체하셔도 감칠맛을 충분히 낼 수 있습니다. 짠맛의 정도가 다를 수 있으니 조금씩 넣으며 간을 맞추세요.

미리 무쳐놓고 보관해도 될까요?

겉절이는 식초와 소금기가 들어가면 부추의 숨이 금방 죽고 물이 생기기 쉽습니다. 가장 맛있게 드시려면 식사 직전, 먹을 만큼만 바로 버무려 드시는 것을 적극 권장합니다.

설탕 대신 매실액을 넣어도 되나요?

네, 매실액을 넣으면 고급스러운 단맛과 풍미가 더해집니다. 다만 매실액 자체가 수분이 있으므로, 설탕 2T 대신 매실액 1T와 설탕 1T를 섞어 쓰는 등 조절해 주시면 질척이지 않고 맛있게 드실 수 있습니다.

부추에서 자꾸 풋내가 나요. 어떻게 해야 하죠?

부추는 조직이 연해서 손으로 세게 쥐거나 빡빡 씻으면 금방 짓물러서 풋내가 납니다. 씻을 때도 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어 씻고, 양념에 버무릴 때도 손끝으로 가볍게 털어내듯 무쳐주어야 풋내가 나지 않습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 어남선생 류수영 님의 '영양부추겉절이'를 함께 만들어보았어요. 액젓과 식초, 설탕이 만들어내는 새콤달콤한 맛의 조화가 얇고 연한 영양부추와 만나서 정말 입맛 돋우는 데는 최고랍니다. 고기 구워 먹는 날에는 꼭 빠지지 않고 만들어 보시길 강력 추천해 드려요! 🎉


저도 오늘 저녁엔 삼겹살 바삭하게 구워서 이 부추무침이랑 곁들여 먹으려고 벼르고 있답니다. 여러분도 냉장고에 남은 부추가 있다면 꼭 한번 도전해 보시고, 요리하다 궁금한 점이나 여러분만의 응용 꿀팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 편하게 남겨주세요. 늘 맛있는 식사 챙겨 드시고 오늘도 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 32 건 2 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 파이구판 만들기 레시피, 실패 없는 대만식 돼지고기 등심 덮밥 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 비법이 가득 담긴 대만식 등심 덮밥, 파이구판 만들기!집에서도 정통 대만의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 초간단 황금레시피 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 루러우판 만들기 레시피, 대만식 삼겹살덮밥 민드는 법 단짠 윤기 꿀팁!

✅ 이연복 대가의 특급 비법이 담긴 루러우판! 집에서도 대만 야시장의 감동을 그대로 느낄 수 있는 단짠단짠 대만식 삼겹살 덮밥, 루러우판 황금레 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 돈규덮밥 만들기 레시피, 중독성 강한 매콤 돼지고기덮밥 황금비율로 만드는 법

✅ 집에서 만나는 고급 아시안 푸드, 편스토랑 이경규의 돈규덮밥 황금레시피를 공개합니다!방송에서 예능 대부 이경규 님이 선보이며 백종원 님을 비 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 황바울 게살덮밥 만들기 레시피, 포카칩과 맛살로 만든 초간단 덮밥 만드는 법

✅ 집에 남은 게맛살과 포카칩으로 고급 레스토랑 부럽지 않은 일품요리를 5분 만에 뚝딱 만드는 법을 알고 싶으신가요?신개념 재료 조합으로 입맛을 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 태국식 똠얌꿍 라면 만들기 레시피, 타이거새우와 코코넛밀크 넣어 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 태국의 맛! 편스토랑 이유리 똠얌꿍라면 황금레시피 태국 음식점 부럽지 않은 진하고 매콤새콤한 국물! 집에서 타이거새우와 라면 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 월남쌈튀김 만들기 레시피, 마성의 밤버터소스 만드는 법 (라이스페이퍼 요리 끝판왕…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 편스토랑 김재원 월남쌈 튀김 & 밤버터소스 냉장고 파먹기로도 제격! 아삭한 채소와 훈제오리를 듬뿍 넣고 바삭하게 튀겨낸 월 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이정현 에그커피 만들기 레시피, 베트남 안 가도 되는 홈카페 메뉴 추천!

✅ 믹스커피는 지겹고, 홈카페의 품격을 높이고 싶다면? 편스토랑 이정현 님의 초간단 '에그커피' 황금레시피! 단 4가지 재료로 베트남 현지 카페 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 대만식 마장면 만들기 레시피, 오이물 비법으로 집에서 완벽 재현 (쌀국수 요리 추…

✅ 편스토랑 전설의 출시 메뉴, 이경규 마장면 집에서 완벽 재현하기! 대만식 고소한 참깨 소스와 감칠맛 폭발하는 특제 오이물의 환상적인 조화! . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 하와이안 주먹밥 만들기 레시피, 실패 없는 단짠 스팸 무스비 만드는 법

✅ 피크닉 도시락 고민 끝! 단짠단짠 매력의 정혜영 하와이안 주먹밥 황금레시피 날씨 좋은 날, 소풍 도시락 메뉴가 고민이신가요? 누구나 좋아하는 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 레드카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 태국 맛집 완벽 재현! (ft. 새우튀김)

✅ 이국적인 풍미 폭발! 편스토랑 정혜영 레드 카레 레시피 태국 레스토랑 부럽지 않은 깊은 맛의 레드 카레를 집에서 손쉽게 만들어보세요. 바삭한 . . .

아시아
[이연복 레시피] 홍콩식 에그누들 볶음면 만들기 레시피, 8년차 목란 서성원 셰프의 시크릿!

✅ 이연복 셰프 수제자의 시크릿! 홍콩식 에그누들 볶음면 레시피 매일 먹는 라면이 지겹다면? 짭조름한 6311 소스와 꼬들한 에그누들의 완벽한 . . .

아시아
[백종원 레시피] 공심채볶음 만들기 레시피, 동남아맛 그대로 모닝글로리 볶음 황금레시피

✅ 집에서 즐기는 동남아의 맛, 백종원 공심채볶음! 동남아 여행지에서 먹던 그 맛이 그리우신가요? 🥬 아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 일품인 모 . . .

아시아
[백종원 레시피] 집에서 태국 팟타이 만들기 레시피, 타마린드 없이 집에서 15분 완성!

✅ 팟타이, 타마린드 소스 없이도 가능할까요? 집에 있는 간장, 식초, 액젓만으로 태국 현지의 맛을 완벽하게 재현하는 초간단 팟타이 만들기 황금 . . .

아시아
[백종원 레시피] 시금치 덮밥 레시피, 바질 없이 만드는 태국 팟카파오무쌉

✅ 시금치로 만드는 태국의 맛! 백종원 시금치 덮밥 레시피 집 냉장고에 있는 시금치로 방콕 여행을 떠나보세요! 바질 없이도 완벽한 태국식 팟카파 . . .