02:57 11/03 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 스페인식 로메스코 피시버거 만들기 레시피, 치토스 튀김옷과 로메스코소스 만드는 법

류수영 로메스코 피시버거 완성작 - 편스토랑 레시피로 만든 바삭한 치토스 대구살 튀김 수제버거
✅ 집에서 즐기는 스페인식 수제 버거, 치토스의 반전!

매번 똑같은 배달 햄버거가 지겨우신가요? 치토스로 튀긴 바삭한 대구살과 마법의 로메스코 소스가 만난 류수영의 피시버거 황금레시피로 특별한 미식 경험을 해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 40분

🍔 평범한 주말을 특별하게 만들어줄 마법의 레시피

주말 점심, 왠지 모르게 특별한 게 먹고 싶은 날 있지 않으신가요? 저도 매번 뻔한 배달 음식 책자만 뒤적거리다가 문득 편스토랑에서 본 어남선생 류수영 님의 레시피가 떠올랐어요. 바로 '로메스코 피시버거'인데요! 🐟 솔직히 처음엔 '생선가스 햄버거가 다 거기서 거기 아닐까?' 했거든요. 그런데 세상에, 튀김옷으로 치토스 과자를 사용한다는 걸 보고 무릎을 탁 쳤답니다. 진짜 기발하지 않나요? 게다가 스페인의 고급 소스인 로메스코 소스까지 집에서 뚝딱 만들어 올리니, 유명 수제버거 맛집이 부럽지 않더라고요. 오늘 이 글만 쭉 따라오시면, 여러분의 주방이 핫플레이스로 변할 거예요. 자, 그럼 앞치마 두르시고 바로 시작해 볼까요? 😊

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    스페인의 맛, 로메스코 소스 만들기

    파프리카 2개는 겉을 까맣게 태운 후 껍질을 제거하고 잘라줍니다. 송이토마토 15개와 통마늘 8개는 올리브오일과 소금을 뿌려 에어프라이어(180도)에서 20분간 익혀주세요. 팬에는 견과류(호두, 아몬드, 잣)를 노릇하게 볶고, 다른 팬에는 다진 양파와 파를 볶습니다. 준비된 모든 재료를 믹서기에 넣고 올리브유 60g, 소금 1t, 레몬 1개 분량의 즙을 짜 넣어 곱게 갈아주면 풍미 가득한 로메스코 소스 완성입니다!

    로메스코 소스 만들기 - 구운 파프리카, 토마토, 마늘과 볶은 견과류를 믹서기에 가는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    파프리카를 태운 후 껍질을 벗길 때, 밀폐용기에 넣거나 뚜껑을 덮어 10분 정도 뜸을 들이면 잔열과 수분 때문에 껍질이 마술처럼 스르륵 잘 벗겨집니다!

  2. 2

    비법 타르타르 느낌! 수제 마요네즈 만들기

    달걀노른자 2개를 믹서기로 살짝 풀어준 뒤, 사과식초 1T, 맛소금 한 꼬집, 머스터드 1T를 넣습니다. 여기에 올리브오일 100ml를 세 번에 나누어 부으며 믹서기로 잘 섞어주세요. 완성된 수제 마요네즈에 다진 피클 4T를 섞어주면 상큼하고 고소한 소스가 준비됩니다.

    수제 피클 마요네즈 소스 - 달걀노른자, 올리브유, 다진 피클을 섞어 만든 타르타르 느낌의 소스
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    수제 마요네즈를 만들 때 올리브유를 한 번에 다 부으면 기름과 달걀이 분리될 수 있어요. 반드시 세 번 정도 나누어서 섞어가며 넣어주세요!

  3. 3

    치토스로 만드는 마성의 피시앤칩스

    치토스 바비큐 맛 2봉지를 봉지째 잘게 부수어 빵가루 대신 사용할 준비를 합니다. 해동한 대구살을 반으로 자른 후, 튀김가루, 달걀물(달걀 3개), 부순 치토스 가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼히 입혀주세요. 180도 이상으로 달궈진 넉넉한 기름에 약 3분 30초 정도 바삭하게 튀겨냅니다.

    치토스 피시앤칩스 튀기기 - 부순 치토스 바비큐 맛을 튀김옷으로 입힌 바삭한 대구살 튀김
  4. 4

    침샘 자극! 피시버거 조립하기

    대파 1/2개는 겉을 구워 탄 부분을 제거하고, 심을 뺀 흰 부분과 녹색 부분을 잘게 다져줍니다. 핫도그 빵 안쪽을 버터에 노릇하게 구운 뒤, 아까 만든 피클 마요네즈를 듬뿍 바릅니다. 그 위에 바삭한 치토스 피시앤칩스를 올리고, 로메스코 소스를 아낌없이 뿌려주세요. 마지막으로 다진 구운 대파를 솔솔 뿌려 빵을 덮어주면 미친 비주얼의 수제 버거가 완성됩니다!

    로메스코 피시버거 조립 - 버터에 구운 핫도그 빵에 소스, 생선튀김, 다진 대파를 올리는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q: 치토스 바비큐 맛 대신 다른 과자를 써도 되나요?

A: 네, 물론이에요! 매콤한 맛을 좋아하신다면 매콤한 맛 치토스나 나초 과자(도리토스 등)를 부숴서 사용해도 식감과 풍미가 아주 훌륭하답니다. 제 생각엔 일반 빵가루에 카레 가루를 살짝 섞어도 좋을 것 같아요!

Q: 대구살 대신 다른 생선도 괜찮은가요?

A: 그럼요! 대구살이 구하기 어렵다면 마트에 파는 동태 포나 명태 살 등 흰살생선이면 뭐든 잘 어울립니다. 가시만 잘 제거되어 있는지 확인해 주세요.

Q: 마요네즈를 직접 만들기 번거로운데, 시판용을 써도 될까요?

A: 솔직히 말해서 시판용 마요네즈 쓰셔도 완전 괜찮습니다! 시판 마요네즈에 다진 피클과 머스터드, 그리고 레몬즙을 살짝 추가해서 섞어주시면 얼추 비슷한 타르타르 소스 맛을 낼 수 있어요.

Q: 로메스코 소스가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 로메스코 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 약 1주일 정도 거뜬합니다. 빵에 발라 먹어도 좋고, 구운 고기나 나초를 찍어 먹어도 진짜 맛있으니 다양하게 활용해 보세요.

Q: 에어프라이어가 없는데 토마토와 마늘은 어떻게 익히나요?

A: 걱정 마세요! 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 약불에서 뚜껑을 덮은 채로 굴려가며 푹 익혀주시면 됩니다. 마늘이 타지 않게 조심해 주세요!

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 류수영 님의 로메스코 피시버거, 어떠셨나요? 튀김옷으로 치토스를 쓴다는 발상도 놀랍지만, 파프리카와 견과류를 갈아 만든 고급스러운 로메스코 소스가 정말 신의 한 수인 것 같아요. 이번 주말엔 아이들과 함께 치토스도 부수고 소스도 만들어보며 재미있는 홈 브런치를 즐겨보시는 건 어떨까요? 분명 모두가 엄지를 척 들어 올릴 맛일 거예요! 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 204 건 9 페이지
디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 어모 어떡해 만들기 레시피, 치즈 가득 바삭한 어묵롤 튀김 만드는 법

✅ 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 이색 어묵 치즈롤 간식!편스토랑에서 윤은혜님이 선보여 화제가 된 '어모 어떡해' 황금레시피를 소개합니다. 부드러운 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 떡볶이 & 어묵튀김 만들기 레시피, 에어프라이어로 집에서 만드는 분식집 맛!

✅ 분식집보다 더 맛있는 윤은혜의 대박 떡볶이 & 어묵튀김 황금레시피! 집에서도 유명 분식집 부럽지 않은 깊고 매콤한 맛의 국물 떡볶이와 바삭함 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 오윤아 오짬어묵 만들기 레시피, 집에서 오징어 짬뽕 수제 어묵 만드는 법 (불맛 비법)

✅ 집에서 만드는 고품격 수제 어묵, 편스토랑 오윤아 오짬어묵 레시피! 오징어 짬뽕의 매콤하고 칼칼한 맛을 쫀득한 어묵 속에 가득 담았습니다. . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 오윤아 어묵채소튀김 만들기 레시피, 얼음반죽으로 바삭바삭한 야채튀김 만드는 법

✅ 겉바속촉 끝판왕! 편스토랑 오윤아 어묵채소튀김의 완벽 비법 사각어묵과 달콤한 고구마, 담백한 감자를 채 썰어 얼음 반죽에 바삭하게 튀겨내는 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 수제 콤부차 만들기 레시피, 스코비 비율과 발효 꿀팁 (다이어트 유산균 음료 콤부…

✅ 집에서 만드는 건강 탄산음료! 편스토랑 윤은혜 콤부차 레시피를 찾고 계신가요? 톡 쏘는 탄산과 새콤달콤한 맛으로 디톡스에 효과적인 수제 콤부 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 치즈덮빵 만들기 레시피, 3분 만에 완성하는 모닝빵 브런치 만드는 법 (아침식사대…

✅ 바쁜 아침, 3분 만에 뚝딱! 류수영의 초간단 치즈덮빵 아침 식사 거르지 마세요! 편스토랑 어남선생 류수영이 극찬한 모닝빵과 고다치즈의 환상 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 사치빵 만들기 레시피, 5분 완성 사과 브리치즈 샌드위치 만드는 법

✅ 단 5분 만에 완성하는 호텔급 디저트, 사치빵! 집에 남은 모닝빵이 있으신가요? 편스토랑 류수영 님이 소개한 초간단 '사치빵(사과+브리치즈) . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 눈사람 아이스크림 만들기 레시피, 아이들과 집에서 뚝딱 만드는 홈메이드 간식

✅ 입안에서 사르르! 편스토랑 화제의 레시피, 눈사람 아이스크림 만들기 아이들과 함께 만들기 딱 좋은 홈메이드 디저트! 진한 크림치즈의 풍미와 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 치즈호떡 만들기 레시피, 호떡믹스로 꿀 뚝뚝 치즈 옥수수 호떡 굽는 법

✅ 집에서 즐기는 단짠단짠의 끝판왕, 편스토랑 김재원 치즈 호떡 황금레시피! 호떡 믹스와 옥수수, 치즈의 환상적인 만남! 아이들 간식은 물론 어 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 불수감청 만들기 레시피, 환절기 기관지에 좋은 수제 과일청 만드는 법

✅ 편스토랑 김재원의 황금비율 불수감청 만들기! 부처의 손을 닮은 신비로운 과일, 불수감! 기관지에 좋은 향긋한 불수감 청을 실패 없이 만드는 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 두부 프렌치 토스트 만들기 레시피, 밀가루 0% 다이어트 홈브런치 만드는 법

✅ 밀가루 0%! 빵 대신 두부로 만드는 폭신달콤 프렌치 토스트 다이어트 중 빵이 땡길 때 완벽한 해결책! 편스토랑 류수영의 얼린 두부 프렌치 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 파프리카찐빵 만들기 레시피, 채소 싫어하는 아이 영양간식 만드는 법 추천!

✅ 아이들 영양 간식으로 최고! 김재원표 파프리카 찐빵 만들기 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 영양 만점 간식! 편스토랑에서 화제 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 문정원 곶감밀푀유 만들기 레시피, 남은 곶감의 환상적인 변신 (손님 초대 요리로 딱!)

✅ 명절 남은 곶감의 환골탈태! 고급 디저트 곶감밀푀유 만들기 집에서도 호텔 디저트 부럽지 않은 고급스러운 맛을 내고 싶으신가요? 쫀득한 곶감과 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 완전주스 만들기 레시피, 5분 완성 아침대용 연두부 스무디 만드는 법 (다이어트 …

✅ 아침 식사 대용으로 완벽한 단백질 듬뿍 주스! 바쁜 아침, 밥 챙겨 먹기 힘드신가요? 편스토랑 김재원의 '완전주스' 한 잔이면 단백질과 비타 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 곶감잼앙금버터빵 만들기 레시피, 집에서 곶감잼 앙버터빵 만드는 법 완벽정리

✅ 집에서 즐기는 완벽한 홈카페! 편스토랑 윤은혜 곶감잼앙금버터빵 황금레시피 매일 먹는 뻔한 토스트가 지겨우신가요? 쫀득한 곶감잼과 고소한 가염 . . .