19:41 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 봄동 비빔면 만들기 레시피, 묵은지 꿀조합 소면 삶는법 (삼겹살 곁들임)

봄동 비빔면 완성 요리, 편스토랑 류수영 레시피
✅ 입맛 돋우는 봄동과 묵은지의 찰떡궁합, 봄동 비빔면 황금레시피를 찾으시나요?

편스토랑 어남선생 류수영 님이 선보인 아삭한 봄동 비빔면 레시피와 불지 않는 쫄깃한 소면 삶기 꿀팁을 지금 바로 확인해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🌱 아삭하고 매콤달콤한 봄동 비빔면의 매력

날씨가 슬슬 풀리면서 입맛을 돋워줄 산뜻하고 매콤한 면 요리가 간절해질 때가 많잖아요. 얼마 전 KBS 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 봄동 비빔면을 보고 바로 시장으로 달려가 싱싱한 봄동 한 단을 집어 들었답니다. 평소엔 겉절이나 된장국으로만 즐겨 먹던 봄동을 잘 익은 묵은지와 함께 면발에 쓱쓱 비벼 먹는다는 발상이 너무 신선하더라고요. 직접 만들어 먹어보니 아삭한 채소의 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 한 그릇을 순식간에 비워냈어요. 정말 입안 가득 향긋한 봄기운이 퍼지는 기분이었답니다! ✨


사실 비빔면은 소면만 알맞게 삶아내고 양념 비율만 잡히면 15분 만에 누구나 성공할 수 있는 착한 요리잖아요. 특히 이번 어남선생 레시피는 칼로 반듯하게 썰기보다 손으로 툭툭 찢은 채소들이 면발과 자연스럽게 감겨서 한 입 가득 풍성한 식감을 자랑해요. 거창한 부재료 없이도 냉장고 속 묵은지와 봄동만으로 근사한 별미를 만들 수 있어 바쁜 저녁이나 주말 점심 메뉴로 그야말로 안성맞춤이에요. 오늘 저녁 입맛을 되찾아줄 상큼하고 든든한 면 한 그릇 함께 만들어 볼까요? 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    봄동과 묵은지 먹기 좋게 찢기

    흐르는 물에 깨끗이 씻은 봄동 1통의 밑동을 잘라내고, 잎을 한 장씩 떼어내어 손으로 먹기 좋은 크기로 툭툭 찢어 준비합니다. 묵은지 1/4포기도 김칫소를 가볍게 털어낸 뒤 칼 대신 결대로 큼직하게 찢어주면 면발과 겉돌지 않고 한 젓가락에 쏙 감겨 들어옵니다. 손으로 찢어주면 단면이 불규칙해져서 양념이 훨씬 골고루 스며들어요. 👍

    봄동과 묵은지 손으로 찢어 준비하기, 봄동 비빔면 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    채소를 칼로 단정하게 자르는 것보다 손으로 거칠게 찢어주면 잎의 세포 손상이 적어 식감이 오래 유지되고, 거친 표면 사이로 비빔 양념이 밀착되어 맛의 밀도가 훨씬 높아집니다.

  2. 02

    소면 쫄깃하게 삶고 찬물에 헹구기

    냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 팔팔 끓어오르면 소면 2인분을 부채꼴로 펼쳐 넣고 삶아줍니다. 거품이 넘치려 할 때 찬물을 한두 번 부어가며 약 3분에서 3분 30초 정도 삶아낸 뒤, 지체 없이 차가운 물에 담가 빨래하듯 바락바락 주물러 전분기를 말끔히 씻어냅니다. 헹군 소면은 체에 밭쳐 손으로 꾹 눌러가며 물기를 최대한 완벽하게 빼주어야 양념이 묽어지지 않습니다.

    소면 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹구기, 봄동 비빔면 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    삶아낸 소면을 찬물로 즉시 식히지 않고 실온에 그대로 방치하면 면 속에 남은 잔열 때문에 면발이 계속 불어 뚝뚝 끊어집니다. 불을 끄자마자 찬물이나 얼음물로 직행해 탄력을 가둬주세요.

  3. 03

    양념에 버무리고 참기름·깨로 완성하기

    큼직한 볼에 물기를 꽉 짠 소면과 미리 손질해 둔 묵은지, 봄동을 함께 담아줍니다. 여기에 어남선생 비빔 고추장(고추장·식초·설탕 3:3:3에 간장 1 비율)을 처음부터 많이 붓지 말고 간을 보아가며 조금씩 추가해 손끝으로 가볍게 버무려줍니다. 전체적으로 양념이 빨갛게 고루 입혀지면 고소한 참기름 1큰술과 볶은 깨를 솔솔 뿌려 그릇에 담아 완성합니다! 🎉

    소면과 채소를 양념장에 버무려 완성하기, 봄동 비빔면 만들기 3단계

❓ 자주 묻는 질문

어남선생 3331 비빔 고추장은 어떻게 만드나요?

고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 진간장 1큰술(3:3:3:1 비율)을 고루 섞어주면 새콤달콤하면서도 감칠맛이 폭발하는 만능 비빔 고추장이 손쉽게 완성됩니다.

소면 대신 중면이나 메밀면을 써도 괜찮을까요?

네, 씹는 맛을 더 살리고 싶다면 중면이나 칼국수면, 메밀면 등을 활용해도 훌륭합니다. 면의 굵기에 맞게 삶는 시간만 늘려주시고, 헹굴 때 찬물 마찰을 주어 탄력을 잡아주세요.

묵은지의 군내나 짠맛이 강할 때는 어떻게 해야 하나요?

묵은지가 지나치게 시거나 짜다면 찬물에 양념을 가볍게 헹궈낸 뒤 물기를 꼭 짜서 사용하시고, 설탕 반 큰술이나 매실청을 살짝 둘러 조물조물 버무려두면 신맛이 부드러워집니다.

미리 버무려두었다가 나중에 먹어도 괜찮은가요?

양념과 채소가 닿으면 삼투압 작용으로 인해 채소에서 수분이 빠져나와 국물이 생기고 면이 쉽게 불게 됩니다. 소면과 채소를 따로 손질해 두었다가 식사 바로 직전에 비벼 드시는 것을 권장합니다.

봄동 비빔면과 가장 궁합이 좋은 곁들임 요리는 무엇인가요?

방송에서 류수영 님이 강력 추천했듯이 팬에 노릇하게 구워낸 삼겹살이나 우삼겹, 차돌박이를 비빔면에 감싸 드시면 매콤새콤함과 고소한 기름기가 어우러져 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 봄철 잃어버린 입맛을 한 번에 사로잡아 줄 편스토랑 류수영 '봄동 비빔면' 황금레시피를 함께 정리해 보았어요. 씹을수록 달큰한 봄동의 풋풋한 맛과 묵은지의 깊은 산미가 쫄깃한 소면 사이로 스며들어 입안 가득 꽉 찬 행복을 선사하는 한 그릇이었답니다. 특히 복잡한 조리 과정 없이 손으로 툭툭 찢고 간단한 비빔장만 더하면 완성되니, 요리에 자신 없는 분들도 부담 없이 도전해 보실 수 있는 아주 매력적인 레시피예요. 노릇하게 구운 삼겹살 한 점을 비빔면에 돌돌 말아 꼭 함께 곁들여 보세요! 👍


주말 점심이나 출출한 저녁 시간, 산뜻하면서도 든든한 면 요리가 생각날 때 고민 없이 봄동 한 단으로 식탁을 화사하게 채워보시는 건 어떨까요? 소면을 삶은 직후 차가운 물에 재빨리 헹궈 전분기를 씻어내는 팁만 기억하신다면 누구나 분식집 부럽지 않은 탱글탱글한 면발을 완성하실 수 있습니다. 오늘 소개해 드린 레시피로 행복하고 맛있는 식사 즐기시길 바라며, 추가로 궁금한 점이나 나만의 비빔면 꿀팁이 있다면 편하게 댓글로 남겨주세요~ 늘 건강하고 맛있는 하루 보내세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 72 페이지
소스
[편스토랑 레시피] 진성 청국장 만들기 레시피, 냄새 걱정 제로! 진성의 8일 전기장판 볏짚 청국장 만드는 …

✅ 마트 청국장과는 차원이 다른 구수함, 집에서 쉽게 만들 수 있습니다! KBS 편스토랑에서 노래방 황제이자 살림꾼인 진성 님이 공개한 비법 청 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 진성 보리굴비찰고추장 만들기 레시피, 8일의 기다림이 만든 미친 식감!

✅ 밥 한 공기 순삭! 진성의 보리굴비찰고추장 만드는 법 집나간 입맛도 단숨에 돌아오게 만드는 궁극의 밥도둑! 편스토랑 진성의 보리굴비찰고추장 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 진성 묵은지 청국장 만들기 레시피, 청국장 맛있게 끓이는 법 (씻은 묵은지가 신의 한 수…

✅ 15분 완성! 편스토랑 진성의 밥도둑 묵은지 청국장 황금레시피 텁텁함은 빼고 시원함은 더했다! 양념을 씻어낸 묵은지와 구수한 청국장의 완벽한 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 진성 봄 미나리 된장무침 만들기 레시피, 봄 미나리요리 끝판왕 만드는 법

✅ 5분 뚝딱! 편스토랑 진성의 초간단 봄 미나리 된장무침 황금레시피 입맛 떨어지는 봄철, 향긋한 봄 미나리와 구수한 된장만 있으면 밥 한 공기 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 진성 오가피순 무침 만들기 레시피, 실패 없이 데치는 법부터 간장 양념까지 만드는 법

✅ 쌉싸름한 봄의 보약, 오가피순 무침 찾으시나요? 편스토랑에서 화제가 된 진성 님의 건강 비법! 단 10분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 오가피순 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 진성 부추돌나물샐러드 만들기 레시피, 매실액으로 5분 완성 무침 만드는 법

✅ 편스토랑 진성의 5분 완성 건강 밥상! 부추돌나물샐러드 황금레시피 봄내음 가득한 싱그러운 돌나물과 활력을 주는 부추의 만남! 매실발효액 단 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 진성 무생채 만들기 레시피, 당뇨 걱정 없는 스테비아 건강 반찬 (당뇨 식단 추천!)

✅ 편스토랑 진성 무생채, 스테비아로 만든 초간단 건강 밥상 레시피! 설탕 대신 스테비아, 일반 소금 대신 죽염을 활용하여 건강과 맛을 동시에 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 참치쯤버거 만들기 레시피, 죄책감 없는 다이어트 햄버거 만드는 법

✅ 칼로리 걱정 뚝! 이영자 참치쯤버거 황금레시피 다이어트 중에도 햄버거는 못 참으시나요? 고기 대신 참치와 두부로 꽉 채운 편스토랑 이영자의 . . .

베이킹
[편스토랑 레시피] 이경규 고추참치피자 만들기 레시피, 수제 도우부터 특제 소스까지 만드는 법 완벽 가이드

✅ 편스토랑 화제의 그 메뉴, 이경규 고추참치피자 완벽 재현! 매콤달콤한 고추참치와 고소한 치즈의 환상적인 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않게 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이정현 고추참치비빔면 만들기 레시피, 색다른 참치캔 요리 참치보푸라기 만드는 법

✅ 편스토랑 우승 메뉴! 감칠맛 폭발 고추참치비빔면 황금레시피 늘 먹던 시판 비빔면이 지겨우신가요? 이정현의 비법 '참치보푸라기'와 매콤한 특제 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이정현 참치멘보샤 & 만능마요소스 만들기 레시피, 새우 없이 식빵과 캔참치로 뚝딱!

✅ 새우 대신 참치로! 초간단 고급 요리 '참치 멘보샤' 비싼 새우 다지느라 고생할 필요 없어요. 집에 있는 캔참치와 식빵으로 고급 중식당 부럽 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 조정민 케밥케 만들기 레시피, 참치마요와 깍두기 볶음밥의 완벽한 반반 또띠아롤

✅ 매콤함과 고소함의 완벽한 조화! 편스토랑 케밥케 레시피 참치마요와 깍두기 볶음밥을 한 번에 맛볼 수 있는 조정민의 '케밥케'! 바쁜 아침이나 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 조정민 낙지젓볶음밥 만들기 레시피, 10분 완성 초간단 낙지젓갈 볶음밥 만드는 법

✅ 매콤달콤 감칠맛 끝판왕! 10분 완성 낙지젓볶음밥 황금레시피 반찬 없을 때 냉장고 파먹기로 최고인 편스토랑 조정민의 낙지젓볶음밥! 요리 초보 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 이영자 빅마마표 땅콩만능장 소스 만들기 레시피, 빅마마 이혜정의 5분 완성 황금비율

✅ 5분 완성! 고기부터 야채까지 다 어울리는 이영자 땅콩만능장 집에 남는 된장과 땅콩버터만 있다면 무조건 만들어보세요! 편스토랑에서 이영자님이 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 이정현 라조참치 만들기 레시피, 단 3분 만에 만드는 극강의 밥도둑 반찬! (자취생 추천…

✅ 단 3분 컷! 편스토랑 이정현의 초간단 밥도둑 '라조참치' 만들기 매일 똑같은 밑반찬에 질리셨나요? 참치캔 1개와 라조장만 있으면 끝나는 마 . . .