08:24 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 묵은지무침 만들기 레시피, 불없이 5분 밥도둑 밑반찬 만드는법

편스토랑 류수영 묵은지무침 완성 요리
✅ 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 초간단 밥도둑!

집에 남은 처치 곤란 묵은지가 있다면 주목해 주세요. 단 10분 만에 완성하는 감칠맛 폭발 묵은지무침 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분

✨ 편스토랑 류수영 묵은지무침, 왜 밥도둑일까요?

냉장고 한구석에 자리를 차지하고 있는 묵은지, 김치찌개나 볶음밥으로만 드셨나요? 저도 항상 묵은지가 남으면 어떻게 처리할지 고민이 많았는데요. 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 이 묵은지무침 레시피를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


아삭한 식감은 살리면서 특유의 군내는 잡고, 참기름의 고소함과 간장, 설탕의 단짠 밸런스가 기가 막히게 어우러져요. 불을 전혀 쓰지 않고 씻고 조물조물 무치기만 하면 되니까 더운 여름이나 반찬 하기 귀찮은 날 이만한 효자 반찬이 없답니다. 입맛 없을 때 물 말은 밥에 척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없으니, 지금 바로 냉장고 문을 열고 만들어 볼까요? 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    묵은지 씻고 물기 짜기

    시판용 묵은지 500g을 준비합니다. 고춧가루가 하나도 보이지 않을 때까지 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어준 후, 손으로 물기를 꽉 짜주세요.

    흐르는 물에 묵은지 씻기, 류수영 묵은지무침 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    김치에 묻어있는 양념과 고춧가루를 완전히 씻어내야 텁텁함 없이 깔끔하고 개운한 맛을 낼 수 있어요. 물기를 짤 때는 김치가 짓무르지 않게 주의하면서 최대한 꼭 짜주세요!

  2. 02

    썰어서 양념에 무치기

    물기를 짠 묵은지를 한입에 쏙 들어가는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 볼에 썬 묵은지를 담고 참기름 2바퀴, 간장 1T, 설탕 1T를 넣은 뒤 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요.

    묵은지에 참기름, 간장, 설탕 넣고 무치기, 류수영 묵은지무침 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    집마다 묵은지의 짠맛과 신맛의 정도가 다르기 때문에, 간장과 설탕을 처음부터 다 넣지 말고 반씩 넣은 후 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다. 특히 오래 묵어 군내가 심하다면 설탕을 살짝 더 추가해 보세요!

  3. 03

    통깨 뿌려 마무리하기

    양념이 골고루 배어들면 마지막으로 고소한 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 그릇에 예쁘게 담아낸 후 마무리로 참기름을 살짝 한 번 더 둘러주면 윤기가 흐르는 묵은지무침 완성입니다.

    완성된 묵은지에 깨와 참기름 두르기, 류수영 묵은지무침 만들기 3단계

❓ 자주 묻는 질문

집에 있는 일반 묵은지를 사용해도 되나요?

네, 당연히 가능합니다! 다만 집집마다 김치의 간이 다르니 양념을 무칠 때 간장과 설탕의 양을 조절해 주세요. 군내가 많이 난다면 설탕을 조금 더 넣고 참기름으로 덮어주는 것이 비법입니다.

물기를 짤 때 팁이 있나요?

물기를 짤 때는 김치가 너무 짓이겨지지 않도록 주의하면서 양손으로 꾹 눌러 최대한 수분을 제거해야 합니다. 물기가 많으면 양념이 겉돌고 간이 흐려져 맛이 덜할 수 있습니다.

만든 후 보관은 어떻게 하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 참기름이 들어가 있어서 시간이 지날수록 고소함이 스며들지만, 참기름 산패 우려가 있으니 3~4일 이내에 드시는 것을 가장 권장합니다.

설탕 대신 매실액이나 올리고당을 써도 되나요?

매실액이나 올리고당을 사용하셔도 무방하지만, 설탕이 묵은지 특유의 강한 신맛과 짠맛을 가장 효과적으로 중화시켜 줍니다. 액체류를 넣으면 수분이 생길 수 있으니 가급적 가루 설탕을 추천해 드려요.

어떤 음식과 곁들여 먹으면 가장 맛있을까요?

이 묵은지무침은 찬물이나 녹차를 말은 밥 위에 얹어 먹을 때 가장 맛있습니다. 또한 기름진 삼겹살이나 수육, 혹은 라면과 함께 드시면 느끼함을 확 잡아주어 최고의 궁합을 자랑합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 류수영 님의 레시피로 입맛을 확 돋워주는 묵은지무침을 만들어 보았어요. 씻어서 무치기만 하면 끝나는 초간단 요리지만, 그 맛은 결코 가볍지 않은 완벽한 밥도둑 반찬이랍니다. 저도 냉장고에 방치되던 묵은지를 이렇게 활용하니 가족들 반응이 정말 폭발적이더라고요! 👍


불 앞에서 요리하기 지치는 날, 냉파(냉장고 파먹기)가 필요한 날 꼭 한번 만들어보시길 강력하게 추천해 드립니다. 참기름의 고소한 향과 묵은지의 아삭함에 반하게 되실 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 있거나 여러분만의 묵은지 활용 꿀팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 식사하시고 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 709 건 42 페이지
한식
[백종원 레시피] 라볶이 만들기 황금 레시피 떡 없이 라면으로 5분 완성! (물 조절이 핵심)

✅ 떡 없이 라면으로 만드는 초간단 라볶이! 집에 떡국 떡도, 떡볶이 떡도 없는데 매콤달콤한 라볶이가 당길 때 있잖아요? 백종원 선생님의 비법으 . . .

한식
[백종원 레시피] 가지밥 레시피, 전기밥솥으로 만드는 고기 없는 초간단 불맛 솥밥 (양념장 비법)

✅ 오늘 저녁 뭐 먹지 고민되시나요? 제철 맞은 가지로 만드는 초간단 별미! 고기 없이도 고기 맛이 나는 마법 같은 백종원 가지밥 레시피로 집 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이 파채 무침 황금 레시피, 고추장 없이 깔끔하게 10분 컷!

✅ 초고추장 없이 깔끔하게! 10분 컷 초간단 야식 복잡한 양념 없이 집에 있는 재료로 뚝딱! 실패 없는 백종원 골뱅이 파채 무침 황금 레시피를 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 무국 황금 레시피, 뒷다리살로 끓인 소고기보다 개운한 맛

✅ 소고기보다 더 개운한 돼지고기 무국의 반전 매력! 늘 먹던 소고기 무국이 지겨우신가요? 돼지고기 뒷다리살로 끓여내는 놀랍도록 시원하고 감칠맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭칼국수 레시피, 닭 삶지 않고 볶아서 30분 만에 뚝딱!

✅ 닭을 삶느라 시간 낭비하지 마세요! 백종원 선생님이 알려주는 볶아서 만드는 초간단 닭칼국수 레시피입니다. 30분 만에 진한 국물 맛을 내는 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵 라면 비빔면 레시피 일반 국물 라면의 놀라운 변신! (10분 컷)

✅ 집에 일반 라면밖에 없는데 비빔면이 당길 때? 백종원 대표님의 비법으로 일반 국물 라면을 감칠맛 폭발하는 비빔면으로 재탄생시켜보세요! 10분 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭곰탕 황금 레시피, 삼계탕보다 쉬운 여름 보양식 닭곰탕 만들기

✅ 땀 흘리는 여름, 기력 회복엔 닭곰탕이 최고! 복잡한 삼계탕 대신 집에서 쉽게 만드는 백종원 닭곰탕 레시피를 소개합니다. 뽀얀 국물의 비법부 . . .

한식
[백종원 레시피] 우유 카레 만들기 레시피, 물 없이 우유만 넣어 카레 맛있게 만드는 법

✅ 물 대신 우유로 풍미 폭발! 백종원 우유카레 레시피 평범한 카레는 이제 그만! 물 한 방울 없이 우유만 넣어 고소함과 부드러움이 50배 업그 . . .

한식
[백종원 레시피] 미역냉국 레시피, 비린내 없이 시원한 육수 만드는 법

✅ 무더위에 집 나간 입맛, 10분 만에 되찾아 드립니다! 백종원 선생님의 비법이 담긴 실패 없는 미역냉국 레시피예요. 비린내 없이 새콤달콤 시 . . .

한식
[백종원 레시피] 바삭바삭 소세지 김치전 만들기 황금 레시피, 비 오는 날 생각나는 바삭한 김치전

✅ 비 오는 날, 야식이 당기는 밤을 위한 최고의 선택! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 김치전의 황금 비율을 공개합니다. 실패 없는 반죽 농도와 굽 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 모둠 야채찜 레시피, 뒷다리살(후지)로 만드는 7분컷 손님초대요리

✅ 냉장고 파먹기의 끝판왕, 손님 초대 요리로 변신! 집에 남은 채소와 저렴한 돼지고기 뒷다리살로 만드는 근사한 일품요리예요. 찜기만 있으면 7 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭볶음탕 황금 레시피, 잡내 없이 '이것' 넣어 감칠맛 폭발! (황금양념)

✅ 닭볶음탕, 잡내 없이 감칠맛 폭발시키는 비결은? 백종원 선생님이 알려주는 '설탕 먼저' 넣는 법칙과 30초 데치기 꿀팁으로 식당보다 맛있는 . . .

한식
[백종원 레시피] 비빔국수 양념장 황금비율 초간단 15분 완성 고추장 비빔국수 레시피

✅ 더위에 지친 입맛, 15분 만에 살려볼까요? 집에 있는 재료로 누구나 실패 없이 만드는 백종원 초간단 비빔국수 황금 레시피! 양념장 비율부터 . . .

한식
[백종원 레시피] 멸치 강된장 만드는 법 입맛 살리는 밥도둑 황금 레시피

✅ 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 밥도둑을 찾으시나요? 짭조름하고 구수한 맛이 일품인 백종원 멸치 강된장 레시피를 소개합니다. 뚝배기 하나로 . . .

한식
[백종원 레시피] 다시마 칼국수 만드는 법, 국물 감칠맛 폭발하는 초간단 레시피

✅ 감칠맛 폭발! 다시마, 국물만 내고 버리시나요? 국물용 다시마를 면처럼 호로록! 식감과 감칠맛을 동시에 잡는 백종원표 '다시마 칼국수' 비법 . . .