03:58 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 묵은지무침 만들기 레시피, 불없이 5분 밥도둑 밑반찬 만드는법

편스토랑 류수영 묵은지무침 완성 요리
✅ 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 초간단 밥도둑!

집에 남은 처치 곤란 묵은지가 있다면 주목해 주세요. 단 10분 만에 완성하는 감칠맛 폭발 묵은지무침 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분

✨ 편스토랑 류수영 묵은지무침, 왜 밥도둑일까요?

냉장고 한구석에 자리를 차지하고 있는 묵은지, 김치찌개나 볶음밥으로만 드셨나요? 저도 항상 묵은지가 남으면 어떻게 처리할지 고민이 많았는데요. 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 이 묵은지무침 레시피를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


아삭한 식감은 살리면서 특유의 군내는 잡고, 참기름의 고소함과 간장, 설탕의 단짠 밸런스가 기가 막히게 어우러져요. 불을 전혀 쓰지 않고 씻고 조물조물 무치기만 하면 되니까 더운 여름이나 반찬 하기 귀찮은 날 이만한 효자 반찬이 없답니다. 입맛 없을 때 물 말은 밥에 척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없으니, 지금 바로 냉장고 문을 열고 만들어 볼까요? 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    묵은지 씻고 물기 짜기

    시판용 묵은지 500g을 준비합니다. 고춧가루가 하나도 보이지 않을 때까지 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어준 후, 손으로 물기를 꽉 짜주세요.

    흐르는 물에 묵은지 씻기, 류수영 묵은지무침 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    김치에 묻어있는 양념과 고춧가루를 완전히 씻어내야 텁텁함 없이 깔끔하고 개운한 맛을 낼 수 있어요. 물기를 짤 때는 김치가 짓무르지 않게 주의하면서 최대한 꼭 짜주세요!

  2. 02

    썰어서 양념에 무치기

    물기를 짠 묵은지를 한입에 쏙 들어가는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 볼에 썬 묵은지를 담고 참기름 2바퀴, 간장 1T, 설탕 1T를 넣은 뒤 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요.

    묵은지에 참기름, 간장, 설탕 넣고 무치기, 류수영 묵은지무침 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    집마다 묵은지의 짠맛과 신맛의 정도가 다르기 때문에, 간장과 설탕을 처음부터 다 넣지 말고 반씩 넣은 후 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다. 특히 오래 묵어 군내가 심하다면 설탕을 살짝 더 추가해 보세요!

  3. 03

    통깨 뿌려 마무리하기

    양념이 골고루 배어들면 마지막으로 고소한 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 그릇에 예쁘게 담아낸 후 마무리로 참기름을 살짝 한 번 더 둘러주면 윤기가 흐르는 묵은지무침 완성입니다.

    완성된 묵은지에 깨와 참기름 두르기, 류수영 묵은지무침 만들기 3단계

❓ 자주 묻는 질문

집에 있는 일반 묵은지를 사용해도 되나요?

네, 당연히 가능합니다! 다만 집집마다 김치의 간이 다르니 양념을 무칠 때 간장과 설탕의 양을 조절해 주세요. 군내가 많이 난다면 설탕을 조금 더 넣고 참기름으로 덮어주는 것이 비법입니다.

물기를 짤 때 팁이 있나요?

물기를 짤 때는 김치가 너무 짓이겨지지 않도록 주의하면서 양손으로 꾹 눌러 최대한 수분을 제거해야 합니다. 물기가 많으면 양념이 겉돌고 간이 흐려져 맛이 덜할 수 있습니다.

만든 후 보관은 어떻게 하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 참기름이 들어가 있어서 시간이 지날수록 고소함이 스며들지만, 참기름 산패 우려가 있으니 3~4일 이내에 드시는 것을 가장 권장합니다.

설탕 대신 매실액이나 올리고당을 써도 되나요?

매실액이나 올리고당을 사용하셔도 무방하지만, 설탕이 묵은지 특유의 강한 신맛과 짠맛을 가장 효과적으로 중화시켜 줍니다. 액체류를 넣으면 수분이 생길 수 있으니 가급적 가루 설탕을 추천해 드려요.

어떤 음식과 곁들여 먹으면 가장 맛있을까요?

이 묵은지무침은 찬물이나 녹차를 말은 밥 위에 얹어 먹을 때 가장 맛있습니다. 또한 기름진 삼겹살이나 수육, 혹은 라면과 함께 드시면 느끼함을 확 잡아주어 최고의 궁합을 자랑합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 류수영 님의 레시피로 입맛을 확 돋워주는 묵은지무침을 만들어 보았어요. 씻어서 무치기만 하면 끝나는 초간단 요리지만, 그 맛은 결코 가볍지 않은 완벽한 밥도둑 반찬이랍니다. 저도 냉장고에 방치되던 묵은지를 이렇게 활용하니 가족들 반응이 정말 폭발적이더라고요! 👍


불 앞에서 요리하기 지치는 날, 냉파(냉장고 파먹기)가 필요한 날 꼭 한번 만들어보시길 강력하게 추천해 드립니다. 참기름의 고소한 향과 묵은지의 아삭함에 반하게 되실 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 있거나 여러분만의 묵은지 활용 꿀팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 식사하시고 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 697 건 39 페이지
한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 카레 만들기 레시피, 돼지 고기 듬뿍 넣어도 가성비 최고! (카레 맛있게 만드는 …

✅ 고기 듬뿍! 가성비 끝판왕 뒷다리살 카레 비싼 고기 대신 저렴하고 푸짐한 돼지 뒷다리살로 만드는 백종원 고급 카레 비법! 양파와 케첩의 환상 . . .

한식
[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법 멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국 . . .

한식
[백종원 레시피] 찬물라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법~ 물 끓기 기다리지 말고 몽땅 넣으세요!

✅ 라면, 꼭 물 끓고 넣어야 할까요? 백종원 대표님이 직접 검증한 '찬물 라면' 조리법! 물 끓을 때까지 기다릴 필요 없이 몽땅 넣고 끓여도 . . .

한식
[백종원 레시피] 육쌈 비빔면 만들기 황금레시피, 만원 한 장으로 즐기는 뒷다리살 가성비 꿀조합

✅ 입맛 없는 여름, 비빔면 맛있게 먹는 법이 궁금하신가요? 백종원 대표가 추천하는 가성비 최고의 '뒷다리살' 육쌈 비빔면 레시피를 공개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 부대찌개 만들기 황금레시피, 육수 없이 맹물로 진한 맛 내는 법 (양념장 비율)

✅ 육수 없이 맹물로 진한 맛을? 백종원 부대찌개 비법 공개! 사골 육수 내기 귀찮아서 부대찌개 포기하셨나요? 백종원 대표님이 알려주는 '이것' . . .

한식
[백종원 레시피] 궁중떡볶이 만들기 레시피, 아이들 간식으로 더 좋아하는 단짠단짠 간장떡볶이 (냉장고 파먹기…

✅ 아이들도 잘 먹는 단짠단짠 궁중떡볶이! 매운 떡볶이를 못 먹는 아이들을 위한 최고의 간식, 백종원 초간단 궁중떡볶이 만들기 레시피를 소개합니 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비탕 레시피, 핏물 없이 집에서 갈비탕 끓이는법 (사먹는 것보다 맛있어요!)

✅ 집에서 사 먹는 맛 그대로, 갈비탕 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 핏물 빼는 시간은 줄이고 국물 맛은 더 깊게 갈비탕 끓이는법! 1시 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 고기 콩전 만들기 레시피, 콩 불릴 필요 없이 10분 만에 빈대떡 완성!

✅ 콩 불리는 시간 제로! 믹서기로 뚝딱 만드는 빈대떡 비법? 비 오는 날 생각나는 고소한 기름 냄새! 녹두 없어도 괜찮아요. 집에 있는 콩으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 대파전 레시피, 돼지고기 듬뿍 넣어 쪽파 없이도 바삭하게 만드는법

✅ 쪽파 없이 대파로 만드는 초간단 파전 레시피! 비 오는 날 생각나는 파전, 쪽파가 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 대파와 다진 고기로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .

한식
[백종원 레시피] 두툼한 떡갈비 만들기 레시피, 물로 구워 육즙 폭발하는 떡갈비 굽는법 공개!

✅ 육즙 팡팡! 실패 없는 두툼 떡갈비의 비밀은? 백종원 선생님이 알려주는 '물'로 굽는 기적의 떡갈비 만들기 레시피! 겉은 타지 않고 속까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 수육 만들기 레시피 맛있게 삶는법 & 특제 새우젓, 2시간 반의 기적 (가성비 최…

✅ 퍽퍽한 뒷다리살이 입안에서 녹는 마법! 저렴한 돼지고기 뒷다리살을 최고급 수육으로 변신시키는 맛있게 삶는 비법을 공개합니다. 2시간 반의 기 . . .