09:08 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 묵은지무침 만들기 레시피, 불없이 5분 밥도둑 밑반찬 만드는법

편스토랑 류수영 묵은지무침 완성 요리
✅ 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 초간단 밥도둑!

집에 남은 처치 곤란 묵은지가 있다면 주목해 주세요. 단 10분 만에 완성하는 감칠맛 폭발 묵은지무침 황금레시피를 소개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 5분
⌛ 총 소요 시간 10분

✨ 편스토랑 류수영 묵은지무침, 왜 밥도둑일까요?

냉장고 한구석에 자리를 차지하고 있는 묵은지, 김치찌개나 볶음밥으로만 드셨나요? 저도 항상 묵은지가 남으면 어떻게 처리할지 고민이 많았는데요. 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 이 묵은지무침 레시피를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


아삭한 식감은 살리면서 특유의 군내는 잡고, 참기름의 고소함과 간장, 설탕의 단짠 밸런스가 기가 막히게 어우러져요. 불을 전혀 쓰지 않고 씻고 조물조물 무치기만 하면 되니까 더운 여름이나 반찬 하기 귀찮은 날 이만한 효자 반찬이 없답니다. 입맛 없을 때 물 말은 밥에 척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없으니, 지금 바로 냉장고 문을 열고 만들어 볼까요? 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    묵은지 씻고 물기 짜기

    시판용 묵은지 500g을 준비합니다. 고춧가루가 하나도 보이지 않을 때까지 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어준 후, 손으로 물기를 꽉 짜주세요.

    흐르는 물에 묵은지 씻기, 류수영 묵은지무침 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    김치에 묻어있는 양념과 고춧가루를 완전히 씻어내야 텁텁함 없이 깔끔하고 개운한 맛을 낼 수 있어요. 물기를 짤 때는 김치가 짓무르지 않게 주의하면서 최대한 꼭 짜주세요!

  2. 02

    썰어서 양념에 무치기

    물기를 짠 묵은지를 한입에 쏙 들어가는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 볼에 썬 묵은지를 담고 참기름 2바퀴, 간장 1T, 설탕 1T를 넣은 뒤 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요.

    묵은지에 참기름, 간장, 설탕 넣고 무치기, 류수영 묵은지무침 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    집마다 묵은지의 짠맛과 신맛의 정도가 다르기 때문에, 간장과 설탕을 처음부터 다 넣지 말고 반씩 넣은 후 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다. 특히 오래 묵어 군내가 심하다면 설탕을 살짝 더 추가해 보세요!

  3. 03

    통깨 뿌려 마무리하기

    양념이 골고루 배어들면 마지막으로 고소한 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 그릇에 예쁘게 담아낸 후 마무리로 참기름을 살짝 한 번 더 둘러주면 윤기가 흐르는 묵은지무침 완성입니다.

    완성된 묵은지에 깨와 참기름 두르기, 류수영 묵은지무침 만들기 3단계

❓ 자주 묻는 질문

집에 있는 일반 묵은지를 사용해도 되나요?

네, 당연히 가능합니다! 다만 집집마다 김치의 간이 다르니 양념을 무칠 때 간장과 설탕의 양을 조절해 주세요. 군내가 많이 난다면 설탕을 조금 더 넣고 참기름으로 덮어주는 것이 비법입니다.

물기를 짤 때 팁이 있나요?

물기를 짤 때는 김치가 너무 짓이겨지지 않도록 주의하면서 양손으로 꾹 눌러 최대한 수분을 제거해야 합니다. 물기가 많으면 양념이 겉돌고 간이 흐려져 맛이 덜할 수 있습니다.

만든 후 보관은 어떻게 하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 참기름이 들어가 있어서 시간이 지날수록 고소함이 스며들지만, 참기름 산패 우려가 있으니 3~4일 이내에 드시는 것을 가장 권장합니다.

설탕 대신 매실액이나 올리고당을 써도 되나요?

매실액이나 올리고당을 사용하셔도 무방하지만, 설탕이 묵은지 특유의 강한 신맛과 짠맛을 가장 효과적으로 중화시켜 줍니다. 액체류를 넣으면 수분이 생길 수 있으니 가급적 가루 설탕을 추천해 드려요.

어떤 음식과 곁들여 먹으면 가장 맛있을까요?

이 묵은지무침은 찬물이나 녹차를 말은 밥 위에 얹어 먹을 때 가장 맛있습니다. 또한 기름진 삼겹살이나 수육, 혹은 라면과 함께 드시면 느끼함을 확 잡아주어 최고의 궁합을 자랑합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 류수영 님의 레시피로 입맛을 확 돋워주는 묵은지무침을 만들어 보았어요. 씻어서 무치기만 하면 끝나는 초간단 요리지만, 그 맛은 결코 가볍지 않은 완벽한 밥도둑 반찬이랍니다. 저도 냉장고에 방치되던 묵은지를 이렇게 활용하니 가족들 반응이 정말 폭발적이더라고요! 👍


불 앞에서 요리하기 지치는 날, 냉파(냉장고 파먹기)가 필요한 날 꼭 한번 만들어보시길 강력하게 추천해 드립니다. 참기름의 고소한 향과 묵은지의 아삭함에 반하게 되실 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 있거나 여러분만의 묵은지 활용 꿀팁이 있다면 언제든 아래 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있는 식사하시고 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 218 건 14 페이지
디저트
[백종원 레시피] 수정과 만들기 레시피, 식혜보다 쉬운 명절 음료 끝판왕 (집에서 만드는 천연 소화제)

✅ 명절 느끼함 싹 잡는 백종원 초간단 수정과! 집에서 수정과 끓이는 게 이렇게 쉬웠나요? 식혜보다 100배 쉬운, 실패 없는 황금 비율 레시피 . . .

디저트
[백종원 레시피] 고소함 폭발 치즈라면전 레시피, 10분 완성 초간단 맥주 안주 (겉바속촉!)

✅ 오늘 야식 뭐 먹지? 고민 끝! 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 맥주 안주, 치즈라면전 만들기 레시피! 라면 한 봉지로 만드는 바삭하고 . . .

디저트
[백종원 레시피] 김치만두 만들기 레시피, 터지지 않는 만두! 묵은지와 들깨가루의 환상 조합

✅ 설날 음식, 고민 중이신가요? 온 가족이 둘러앉아 빚는 재미! 백종원 선생님의 비법이 담긴, 터지지 않고 속이 꽉 찬 김치만두 만들기 황금 . . .

디저트
[백종원 레시피] 깻잎 모히또 레시피, 소주로 만드는 초간단 홈칵테일 (홈파티 술 추천!)

✅ 깻잎 모히또, 집에서 간단하게 만드는 법? 민트 대신 깻잎, 라임 대신 레몬! 편의점 재료로 뚝딱 만드는 백종원표 한국식 모히또 레시피를 소 . . .

디저트
[백종원 레시피] 겉바속촉 감자전 만들기 레시피, 믹서기로 갈아도 쫄깃한 비법 공개!

✅ 믹서기로 1분 만에 끝내는 초간단 감자전! 강판에 갈 필요 없이 믹서기로 윙~ 갈아서 만드는 백종원 감자전 레시피예요. 비 오는 날 생각나는 . . .

디저트
[백종원 레시피] 고구마라떼 만들기 레시피, 버터 한 조각의 기적! (홈카페 추천)

✅ 집에서 즐기는 초간단 홈카페 메뉴! 처치 곤란 남은 고구마의 화려한 변신! 백종원 대표님의 비법 재료 한 스푼으로 카페보다 맛있는 고구마 라 . . .

디저트
[백종원 레시피] 사과전 만들기 레시피, 맛없는 사과의 달콤한 변신! (연유 필수)

✅ 냉장고 속 쭈글쭈글한 사과, 어떻게 처리할까요? 처치 곤란 못난이 사과가 고급 디저트로 변신하는 백종원 초간단 사과전 만들기 레시피를 소개합 . . .

디저트
[백종원 레시피] 설탕 마요 라면땅 만들기 레시피, 전자레인지 3분 컷, 초간단 맥주 안주!

✅ 맥주 안주로 딱! 백종원 설탕마요 라면땅, 실패 없이 만드는 법? 전자레인지로 3분이면 완성! 마요네즈와 설탕의 환상 조합으로 멈출 수 없는 . . .

디저트
[백종원 레시피] 김치 피자 만들기 레시피, 식빵과 에어프라이어로 만드는 15분 완성 야식

✅ 집에 있는 김치와 식빵으로 피자를 만든다고요? 백종원 님의 기발한 아이디어로 탄생한 초간단 김치 피자! 한국인의 소울 푸드 김치와 고소한 치 . . .

디저트
[백종원 레시피] 소떡소떡 만들기 레시피, 어묵까지 추가해서 집에서 즐기는 완벽한 휴게소 맛!

✅ 집에서 즐기는 휴게소의 맛, 소떡소떡! 백종원 선생님의 비법 소스로 실패 없는 소떡소떡을 만들어보세요. 쫄깃한 떡과 톡 터지는 소세지의 환상 . . .

디저트
[백종원 레시피] 꿀없이 만드는 허니버터브레드 만들기 레시피 (에어프라이어 간식 추천)

✅ 꿀 없이 만드는 초간단 허니버터브레드! 집에 꿀이 없어도 괜찮아요! 물엿과 설탕, 버터만으로 카페에서 먹던 그 맛을 200% 재현하는 백종원 . . .

디저트
[백종원 레시피] 마약 옥수수 만들기 레시피, 식은 옥수수의 화려한 변신 (아이들 간식으로 딱!)

✅ 중독성 200%! 냉장고 속 처치 곤란 옥수수의 화려한 변신 삶아 놓고 식어서 딱딱해진 옥수수, 그냥 버리긴 아깝죠? 단 10분 만에 카페에 . . .

디저트
[백종원 레시피] 옥수수 삶는 법 황금 레시피 (뉴슈가, 설탕 비율과 삶는 시간 총정리)

✅ 밖에서 사 먹던 그 꿀맛, 집에서도 가능할까요? 여름철 국민 간식 옥수수! 집에서 삶으면 왜 그 맛이 안 날까요? 백종원 대표님의 비법으로 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박 오이 냉국 레시피, 남은 수박의 충격적인 변신! (호불호 주의)

✅ 남은 수박, 처치 곤란이라면? 냉장고 자리만 차지하는 수박의 화려한 변신! 백종원 쌤이 "속는 셈 치고 해봐"라고 강력 추천한 수박 오이 냉 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박화채 만들기 황금 레시피, 우유와 사이다 황금비율 공개!

✅ 여름철 처치 곤란 수박의 완벽한 변신! 냉장고에 남은 수박으로 가족들에게 점수 따는 백종원 초간단 수박화채 레시피를 소개해요. 황금 비율 우 . . .