22:47 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 돈족탕 만들기 레시피, 팔각으로 진하게 돼지족뼈국물 끓이는 법

돈족탕 완성 요리, 편스토랑 류수영 레시피
✅ 집에서 진하게 끓여내는 초간단 보양식 국물 요리!

단출한 재료와 팔각 하나로 돼지 잡내를 완벽하게 잡고 뽀얀 국물을 우려내는 류수영 님의 돈족탕 비법을 소개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 90분
⌛ 총 소요 시간 100분

🍲 류수영 돈족탕, 집에서 진하게 끓이는 비법

얼마 전에 방송을 보다가 깜짝 놀랐어요. 돼지족뼈로 끓이는 돈족탕이라니, 왠지 전문 식당에서나 먹을 수 있고 집에서 하려면 엄두가 안 나는 요리잖아요? 그런데 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 너무나도 쉽게 끓이시는 걸 보고 저도 모르게 레시피를 받아 적고 있었답니다! 😊


이 레시피의 핵심은 복잡한 한약재 대신 '팔각' 하나로 이국적이면서도 깊은 향을 더해 잡내를 확 잡는다는 거예요. 일반적으로 돼지 뼈 요리는 핏물을 빼고 푹 고아내는 정성이 필수적인 것으로 알려져 있죠. 집에서도 실패 없이 뽀얗고 진한 국물을 낼 수 있는 류수영 님의 마법 같은 돈족탕 레시피, 지금부터 차근차근 함께 만들어 볼까요? ✨

🥩 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    돼지족뼈 냄비에 담기

    발골하고 남은 돼지족뼈 1kg를 깊고 넉넉한 냄비에 넣어줍니다.

    돼지족뼈 냄비에 담기, 돈족탕 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    뼈 요리의 생명은 핏물 제거예요! 원문 레시피에는 바로 넣는 것으로 되어 있지만, 조리 전 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 미리 빼주면 끓일 때 불순물도 적게 나오고 잡내를 훨씬 확실하게 잡을 수 있답니다.

  2. 02

    향신채 넣고 팔팔 끓이기

    족뼈가 담긴 냄비에 통마늘 10개, 대파 3대, 팔각 1개를 넣고 물을 넉넉히 부은 뒤 팔팔 끓여 진한 국물이 우러나도록 합니다.

    향신채 넣고 팔팔 끓이기, 돈족탕 만들기 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓이기 시작할 때 위로 떠오르는 거품과 불순물은 국자로 깔끔하게 걷어내 주세요. 이 과정을 거쳐야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔하고 담백해진답니다.

❓ 자주 묻는 질문

핏물을 꼭 빼야 하나요?

신선한 고기라면 바로 조리해도 되지만, 냉동 상태였거나 시간이 지난 뼈라면 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼주는 것이 냄새 제거에 훨씬 효과적입니다.

팔각은 생략해도 되나요?

이 레시피의 핵심 킥이 바로 팔각입니다. 팔각 하나가 돼지 특유의 누린내를 싹 잡아주면서 전문점 같은 깊고 이국적인 향미를 내주기 때문에 가급적 꼭 넣어주시는 것을 추천합니다.

끓이는 시간은 어느 정도가 적당한가요?

뼈에서 진한 뽀얀 국물이 우러나오려면 보통 중약불에서 최소 1시간에서 1시간 반 이상 푹 끓여주시는 것이 좋습니다. 일반적으로 뼈를 고아내는 요리는 충분한 가열이 필요합니다.

보관은 어떻게 해야 하나요?

남은 국물과 고기는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 냉장고에 넣으면 기름이 하얗게 굳는데, 드실 때 이 굳은 기름을 걷어내고 끓이시면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.

발골하지 않은 통 돼지족을 써도 되나요?

네, 가능합니다! 다만 발골되지 않은 뼈는 크기가 크고 살코기가 더 붙어 있을 수 있어 핏물 빼는 시간을 넉넉히 잡고 더 오래 푹 끓여주셔야 질기지 않고 연해집니다.

👋 레시피를 마치며

팔각 하나로 전문점 못지않은 향긋하고 뽀얀 국물을 완성하는 류수영 님의 돈족탕, 생각보다 정말 간단하죠? 날씨가 쌀쌀할 때나 몸이 허할 때 푹 끓여서 대파 쏭쏭 썰어 밥 한 그릇 말아 먹으면 보양식이 따로 없답니다. 소금 후추로 톡톡 간을 맞춰서 드셔보세요. 속이 든든해지는 걸 느끼실 수 있을 거예요. 👍


복잡한 한약재를 사러 다닐 필요 없이 재료를 냄비에 다 때려 넣고 끓이기만 하면 되니, 다가오는 주말에는 온 가족 기력 충전을 위해 꼭 한번 도전해 보시길 바랄게요. 혹시 끓이시다가 궁금한 점이 생기신다면 언제든 아래 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 697 건 39 페이지
한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 카레 만들기 레시피, 돼지 고기 듬뿍 넣어도 가성비 최고! (카레 맛있게 만드는 …

✅ 고기 듬뿍! 가성비 끝판왕 뒷다리살 카레 비싼 고기 대신 저렴하고 푸짐한 돼지 뒷다리살로 만드는 백종원 고급 카레 비법! 양파와 케첩의 환상 . . .

한식
[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법 멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국 . . .

한식
[백종원 레시피] 찬물라면 만들기 레시피, 라면 맛있게 끓이는법~ 물 끓기 기다리지 말고 몽땅 넣으세요!

✅ 라면, 꼭 물 끓고 넣어야 할까요? 백종원 대표님이 직접 검증한 '찬물 라면' 조리법! 물 끓을 때까지 기다릴 필요 없이 몽땅 넣고 끓여도 . . .

한식
[백종원 레시피] 육쌈 비빔면 만들기 황금레시피, 만원 한 장으로 즐기는 뒷다리살 가성비 꿀조합

✅ 입맛 없는 여름, 비빔면 맛있게 먹는 법이 궁금하신가요? 백종원 대표가 추천하는 가성비 최고의 '뒷다리살' 육쌈 비빔면 레시피를 공개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 부대찌개 만들기 황금레시피, 육수 없이 맹물로 진한 맛 내는 법 (양념장 비율)

✅ 육수 없이 맹물로 진한 맛을? 백종원 부대찌개 비법 공개! 사골 육수 내기 귀찮아서 부대찌개 포기하셨나요? 백종원 대표님이 알려주는 '이것' . . .

한식
[백종원 레시피] 궁중떡볶이 만들기 레시피, 아이들 간식으로 더 좋아하는 단짠단짠 간장떡볶이 (냉장고 파먹기…

✅ 아이들도 잘 먹는 단짠단짠 궁중떡볶이! 매운 떡볶이를 못 먹는 아이들을 위한 최고의 간식, 백종원 초간단 궁중떡볶이 만들기 레시피를 소개합니 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비탕 레시피, 핏물 없이 집에서 갈비탕 끓이는법 (사먹는 것보다 맛있어요!)

✅ 집에서 사 먹는 맛 그대로, 갈비탕 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 핏물 빼는 시간은 줄이고 국물 맛은 더 깊게 갈비탕 끓이는법! 1시 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 고기 콩전 만들기 레시피, 콩 불릴 필요 없이 10분 만에 빈대떡 완성!

✅ 콩 불리는 시간 제로! 믹서기로 뚝딱 만드는 빈대떡 비법? 비 오는 날 생각나는 고소한 기름 냄새! 녹두 없어도 괜찮아요. 집에 있는 콩으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 대파전 레시피, 돼지고기 듬뿍 넣어 쪽파 없이도 바삭하게 만드는법

✅ 쪽파 없이 대파로 만드는 초간단 파전 레시피! 비 오는 날 생각나는 파전, 쪽파가 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 대파와 다진 고기로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .

한식
[백종원 레시피] 두툼한 떡갈비 만들기 레시피, 물로 구워 육즙 폭발하는 떡갈비 굽는법 공개!

✅ 육즙 팡팡! 실패 없는 두툼 떡갈비의 비밀은? 백종원 선생님이 알려주는 '물'로 굽는 기적의 떡갈비 만들기 레시피! 겉은 타지 않고 속까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 수육 만들기 레시피 맛있게 삶는법 & 특제 새우젓, 2시간 반의 기적 (가성비 최…

✅ 퍽퍽한 뒷다리살이 입안에서 녹는 마법! 저렴한 돼지고기 뒷다리살을 최고급 수육으로 변신시키는 맛있게 삶는 비법을 공개합니다. 2시간 반의 기 . . .